Buongiorno, oggi una torta semplice, dalla consistenza umida e ultra soffice, senza burro, senza latte. e con tanta confettura. E' anche facile e veloce da preparare, il che non guasta! Potrete personalizzarla unendo gocce di cioccolato e utilizzando la confettura/marmellata che preferite!
Ottima a colazione, merenda o tutte le volte che avete voglia di dolce!
Ingr.: (per uno stampo diam.cm. 20)
2 uova medie
gr. 130 di eritritolo
gr. 100 di bevanda di avena bio
gr. 80 di olio di semi di mais
gr. 210 di farina di farro bio
scorza di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito
Fiordifrutta fragole e fragoline di bosco: da distribuire sulla superficie
zucchero a velo: per guarnire
Preparazione:
In una ciotola mescolate con una frusta elettrica o a mano le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto più chiaro e spumoso.
Versate l'olio a filo sempre mescolando.
Aggiungete la bevanda di avena e la scorza di limone e mescolate.
Da ultimo amalgamate la farina setacciata con il lievito unendola poco a poco al composto.
Versate in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto ai lati.
Distribuite la Fiordifrutta a cucchiaiate sulla superficie, affondandone qualcuna un pò di più.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.
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