Torta al limone e yogurt con mela e semi di papavero

Buongiorno, adoro i dolci agrumati e la torta al limone e yogurt è un classico. 

Ho pensato di unire anche una mela e i semi di papavero, che sono troppo carini e poi adoro il croccantino che donano quando vengono aggiunti!!!!

Bè, devo dirvelo se era buona questa torta???? così soffice e con quell'aroma e profumo di limone. 

Ingr.: (per uno stampo diam. cn. 20)

2 uova
gr. 210 di farina di farro bio
gr. 130 di zucchero di canna (o semolato)
1 yogurt naturale delattosato (gr. 125)
1 mela
gr. 80 di olio di semi di mais
scorza di 1 limone a buccia edibile
ml. 40 di succo di limone
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaio raso di semi di papavero
zucchero a velo 

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto più chiaro e spumoso.

Versate l'olio e lo yogurt e mescolate bene sempre con la frusta.

Aggiungete la scorza del limone, il succo del limone, i semi di papavero e mescolate.

Unite poco a poco la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene. 

Aggiungete infine anche la mela sbucciata e tagliata a cubetti piccoli.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (dipende dal vostro forno, quindi controllate dalla mezz'ora in poi e fate sempre la prova stecchino). 

Appena sarà fredda, togliete dallo stampo e spolverizzate di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Torta di carote con cacao e pistacchi (senza uova)

Buongiorno, devo dirvi la verità, questa torta è nata dalla necessità di smaltire alcuni ingredienti che stazionavano da un pò. Non avevo idea di cosa ne sarebbe venuto fuori perché la ricetta si è delineata strada facendo. Aggiungo che non ci sono uova e non c'è burro! Bè, il dolce ha una consistenza scioglievole, umida e davvero piacevolissima grazie anche ad un ingrediente forse insolito per le torte al cioccolato, le carote!! 

Non è troppo dolce, ma io amo il gusto fondente!

Torta camilla con carote e fragole

Buongiorno, chi non conosce la torta Camilla? un soffice dolce con carote, farina di mandorle e succo di arancia (QUI la ricetta della torta, QUI la ricetta delle camille), bè questa è una golosa variante con l'aggiunta di yogurt e tante fragole! La ricetta l'ho vista sul profilo IG di Gabriella Petrozzi, dove lei ha utilizzato i lamponi! Mi è piaciuta la sua idea perché anche io tempo fa avevo sperimentato l'aggiunta di frutta alla torta di carote, nel mio caso le mele (la ricetta la trovate QUI).

Alla ricetta originale ho apportato le mie solite modifiche quantitative (lo so, ma non ce la faccio a non metter mano) e ho sostituito i lamponi con le fragole!

Il dolce che ne è uscito fuori è molto profumato, soffice e umido, proprio come me lo aspettavo!

Plumcake al cacao, con cuore al cocco e pezzi di cioccolato fondente

 Buongiorno, avevo voglia di un dolce super goloso con tanta cioccolata, però volevo anche unire il mio amato cocco, così mi son ricordata di una ricetta che impazzava nel web tanti anni fa e già pubblicata nel mio blog, alla quale ho apportato qualche variazione e reso più golosa con l'aggiunta di tanti pezzi di cioccolato fondente.
Il plumcake è senza burro e il cuore al cocco senza panna.

Torta con grano cotto e gocce di cioccolato al profumo di arancia

Buongiorno, ho sempre pensato che il grano cotto si utilizzasse soltanto per fare la pastiera (se volete QUI trovate la ricetta della versione con crema pasticcera), poi un giorno, avendo un barattolo quasi in scadenza, ho pensato di inserirlo negli ingredienti per un dolce. Non avevo idea di cosa ne venisse fuori, ma mi piace lanciarmi in esperimenti nuovi e così, è nata questa torta, dolce al punto giusto, dalla consistenza morbida e umida e resa più golosa dalla presenza di tante gocce di cioccolato e aromatizzata con la scorza di arancia.  
La novità è stata anche l'utilizzo per la prima volta dell'eritritolo al posto dello zucchero, dopo essermi lasciata convincere dalla mia amica Cristina, oltre che da molte blogger che lo usavano già da tempo nelle loro ricette.

Ma cos'è l'eritritolo? E' un sostituto 100% naturale dello zucchero, con una consistenza simile allo zucchero semolato. E' derivato da frutta e piante e passa attraverso il corpo senza essere digerito. Pertanto l'eritritolo non influenza i livelli di glucosio nel sangue e ha zero carboidrati netti. In poche parole ha 0 calorie, 0 carboidrati attivi e indice glicemico pari a 0.  

Avevo letto che l'eritritolo ha il 70% della dolcezza dello zucchero, ma sinceramente ho utilizzato la stessa quantità che avrei usato di zucchero, ottenendo il grado di dolcezza che cercavo e non ho riscontrato retrogusti!

Ravioli dolci con frolla allo yogurt (senza uova)

Buongiorno e benvenuto marzo!.. 15 giorni fa.. mentre Blog e Instagram pullulavano di foto e ricette di dolci fritti per martedì grasso.. io ho preparato i ravioli dolci cotti in forno.. fatti con una frolla allo yogurt.. senza uova.. e con pochissimo zucchero e olio... poi per motivi che molte di voi hanno saputo.. non ho potuto pubblicare in tempo per la fine del carnevale..ma lo faccio oggi.. 

Ho utilizzato parte di farina di orzo integrale.. che ha donato un gusto particolare che ho adorato! Questa farina ha un basso indice glicemico e fornisce una maggiore quantità di energia rispetto ad altre..  è ricca di proteine.. fibre.. sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio, magnesio, zinco e silicio) e vitamine (A1, B1, B2, B3, E).

Torta di yogurt con gocce di cioccolato (senza farina, senza burro, senza olio)

Buongiorno.. questo dolce l'ho trovato su Instagram.. nel profilo di Teresa..  contiene molto yogurt.. è senza farina.. senza burro e senza olio.. E' umido e dalla consistenza super soffice da sembrare una nuvola.. che può essere gustato anche con il cucchiaino!

Rispetto alla ricetta originale.. ho diminuito di poco lo zucchero... e aggiunto scorza di arancia e gocce di cioccolato.. che per mia dimenticanza.. non ho infarinato prima di aggiungerle all'impasto.. così sono finite tutte sul fondo.. ma senza compromettere la golosità della torta!!!
Dalla foto su IG di Teresa.. la fetta era molto più cremosa.. forse andava cotta qualche minuto in meno.. non lo so.. ma a noi è piaciuta tantissimo anche così!!!!

Bocconcini di pollo con curry, cannella e zafferano

Buongiorno.. amo il pollo speziato.. e stavolta ho voluto unire il curry con la cannella e lo zafferano.. e il risultato c'è piaciuto molto! Ho scelto di marinare la carne per due ore con lo yogurt mescolato al curry.. cannella e succo di limone e poi in cottura ho aggiunto anche lo zafferano!

Normale è.. che avendo optato per marinare piuttosto che infarinare i bocconcini.. non avrete un risultato cremosissimo.. ma vi garantisco sulla morbidezza della carne e la sua bontà!

Trancetti al cocco e zafferano

Buongiorno.. non avevo mai pensato all'abbinamento di cocco e zafferano nei dolci.. questo finché giorni fa non ho visto su IG i Quadrotti al cocco e zafferano di Elena.. ed è stato amore a prima vista.. 

In casa mi mancava solo il cocco rapé.. ma non c'ho messo molto a correre al supermercato a procurarmelo..

Di solito metto il mio zampino.. ma stavolta ho rispettato le quantità originali.. erano perfetti così!!! 

Ho solo utilizzato uno yogurt senza lattosio al posto del latte (inserito come opzione da Elena).. tutta farina di riso (ma solo perché mi son dimenticata di acquistare la fecola che non avevo in casa).. e spennellare i trancetti con succo di arancia al posto della confettura!

Coppette con yogurt e ciliegie caramellate

Buongiorno.. la volete un'idea per un dessert veloce.. leggero.. goloso e semplice da fare? Allora proseguite nella lettura :-D

Uno strato di biscotti sbriciolati.. sui quali ho versato dello yogurt al cocco.. e ho terminato con ciliegie caramellate..

Ciambellone ananas e cocco

Buongiorno... e così anche giugno è praticamente finito! Un altro nuovo mese ci aspetta.. :-D

Adoro i sapori e i profumi esotici e quando ho visto la Ciambella di Valentina.. mi son ripromessa di farla il prima possibile! Ho leggermente modificato le dosi di uova.. yogurt e farine.. e unito cocco rapé perché mi piace tantissimo nei dolci.. Volevo avere maggior contrasto tra ananas e cocco!

Il ciambellone è profumatissimo.. oltre che molto soffice...

Crostata con frolla allo yogurt, confettura di mirtilli neri e composta di mele

Buongiorno.. siamo a marzo.. tempo pazzarello.. ma la primavera è ormai alle porte..

Amiamo molto le crostate e questa volta ho voluto prepararne una del tutto diversa.. partendo da una base fatta con yogurt.. pochissimo olio e 1 solo uovo... Farcitura con Fiordifrutta e un velo di composta di mele.. Risultato? Delizia allo stato puro!!!! La dovete provare.. 

La frolla è leggera.. morbida e poco croccante.. proprio per la presenza dello yogurt.. 

Potrete farcirla come meglio desiderate! :-D

Torta di nocciole e yogurt

Ciao a tutti!! dopo giorni nei quali l'umidità era alle stelle.. da metà settimana tornerà il freddo!

Adoro i dolci con la frutta secca... e stavolta  ho scelto di prepararne uno con tante nocciole!!!! La ricetta l'ho vista QUI.. e devo dire che son stata super fedele.. mi piaceva così com'era.. Ho solo variato la tipologia di farina.. zucchero e olio e ho aggiunto una mela frullata..
E' venuta buonissima! Soffice e Croccantina

Torta allo yogurt e pesche

Buongiorno.. sono di poche parole.. quindi vi lascio subito la mia ricetta..

Questa credo sarà l'ultima torta che posterò fino a settembre... accendere il forno è davvero una pazzia.. preferisco dolci in coppa e semifreddi :-D

Però.. m'è venuta proprio bene.. e vale la pena provarla!!! Ha yogurt e confettura nell'impasto che la rendono davvero molto morbida e umida.. al punto che si può tranquillamente gustare nel piattino con il cucchiaino...
Inoltre è priva di burro e di lattosio!

Ingr.: (stampo diam. cm. 20 o 22 se la volete più bassa)
2 uova
gr. 130 di zucchero di canna fine
gr. 60 di olio di oliva dal gusto delicato (in alternativa olio di semi)
gr. 125 di yogurt vegetale, fatto con crema di cocco, quindi privo di lattosio (o altro yogurt a vs scelta)
1 cucchiaio colmo di confettura di pesche (o altra a vs scelta)
gr. 150 di farina di farro bio
scorza di 1 limone a buccia edibile
1 bustina di lievito
2 pesche noci

Preparazione:
Sciacquate e tagliate le pesche a fettine senza togliere la buccia.

Mescolate con una frusta in una ciotola le uova con lo zucchero finché non otterrete un composto più chiaro. 

Versate l'olio e mescolate, unite la scorza di limone grattugiata, lo yogurt e la confettura continuando a mescolare. 

Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito.

In uno stampo unto ai lati e foderato alla base con carta forno versate metà dell'impasto, coprite con le fettine di pesca, versate l'impasto rimanente e adagiate le restanti fettine di pesca sulla superficie.

Infornate in forno già caldo a 175° per circa 55 minuti (fate sempre la prova stecchino e se dovesse colorirsi troppo la superficie, coprite con carta stagnola.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Cospargete di zucchero a velo a piace

Consiglio: nella stagione calda, si conserva per un paio di giorni in frigo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Plumcake soffice con confettura di fichi

Buongiorno.. siamo nella settimana che precede la Pasqua.. speriamo che il tempo sia clemente!

Questa ricetta presa da Anna.. doveva essere un plumcake marmorizzato con marmellata.. ma da come potete ben vedere dalla foto.. l'effetto non è proprio come doveva essere.. ma vi spiego il perché! Ho utilizzato una confettura compatta.. ci vuole una confettura più fluida che vi permetta di creare con lo stecchino l'effetto marmorizzato! Detto ciò.. non ho per nulla pregiudicato la bontà.. infatti ne è venuto fuori un plumcake super soffice.. ingolosito dalla presenza di Fiordifrutta Fichi..

Torta di banane e cocco con gocce di cioccolato

Buongiorno!! Avremo anche un tempo incerto.. ma a Roma fa ancora caldo!! Nei prossimi giorni pioverà.. vedremo se caleranno anche le temperature..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta...

Dopo aver scoperto e amato il Banana Bread.. mi son lanciata in una variazione.. ho aggiunto cocco... yogurt.. e gocce di cioccolato all'impasto.. e ne è venuta fuori questa torta golosissima e molto soffice! 

E' un dolce che dovete assolutamente provare.. ed è un'ottima idea se avete delle banane tanto mature da consumare.. :-D

Seguitemi nella sua preparazione...

Torta di pesche al cioccolato

Buongiorno.. una nuova settimana è iniziata.. e all'insegna del caldo.. Forza che il prox week-end arriverà presto 😃

Non so voi.. ma nemmeno in estate riesco a rinunciare ad accendere il forno.. ma soprattutto a rinunciare al cioccolato.. ne sono troppo golosa! E così.. è nata questa torta.. totalmente priva di uova.. di burro e persino di olio!!!! E' molto morbida... umida.. e golosissima!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22)
gr. 200 di farina bio di farro
gr. 170 di zucchero di canna fine

gr. 125 di yogurt senza lattosio
gr. 225 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

4 pesche noci piccole
gr. 60 di cacao amaro

Ingredienti:

Lavate bene le pesche e tagliatene 2 a cubetti e le altre 3 a spicchi.

In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e poi lo yogurt e l'acqua poco a poco amalgamando finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete infine i cubetti di pesca, mescolate e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno. Distribuite sulla superficie gli spicchi di pesca e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà fredda.

ps: si mantiene sotto una campana a temperatura ambiente per 1 gg al max, essendo estate. Se avanza, vi conviene mettere in frigo.

Plumcake al caffè con rum e cioccolato

Buongiorno.. e se nel weekend appena passato è scoppiata l'estate.. in questo inizio settimana ci aspetta nuovamente la pioggia!!! Ma non si può bypassare la fine di maggio.. e andare direttamente a giugno?!? uffff che noia questo tempo ballerino...

Oggi un dolce classico.. il plumcake!!! ho voluto arricchirlo con caffè.. rum e gocce di cioccolato per renderlo ancor più goloso! Riguardo alla sofficità.. spero si capisca dalle foto.. e per quanto riguarda la sua bontà.. bè potrete capirlo soltanto fidandovi di me.. e provandolo!

Torta al cocco

Buongiorno.. settimana che inizia all'insegna del cattivo tempo.. temperature in picchiata.. e pioggia!!! bohhhhh.. io non so che dire.. ma a quanto pare il mese di maggio.. non sarà un mese con sole e belle giornate... toccherà pazientare ancora...

Mi sono accorta che nonostante io abbia fatto molte versioni di dolci con il cocco.. mancava la classica torta al cocco.. così semplice.. così soffice.. così golosa!!! E così.. ve la propongo adesso..

Se ve le siete perse invece.. vi ricordo anche la mia torta al limone con mela, cocco e semi di papavero.. oppure la torta al cocco e limone senza lievito.. 

Coppette con frutti di bosco

Buongiorno!!! uff... è già finito il lungo week-end.. si ricomincia con un'altra settimana... Che avete fatto di bello?

Con l'arrivo della bella stagione.. ho voglia solo di dessert semplici.. veloci.. freschi e con tanta frutta!!! Stavolta ho pensato ad un crema a base di philadelphia e yogurt.. tanti frutti di bosco.. e una composta home-made super fast di mirtilli! 

Affondare il cucchiaino nella coppetta.. gustare la delizia del dessert.. è stato un vero piacere del palato!