Passato di verdure con zucca, cavolo e orzo nero

Buongiorno.. amo alla follia minestroni e zuppe.. ma già dallo scorso inverno.. preferisco frullarle e poi unire cereali.. Questa volta ho preparato un minestrone con una bella varietà di verdure.. con prevalenza di zucca e cavolo nero... dopodiché dopo aver frullato.. lasciando giusto qualche foglia di cavolo nero.. ho aggiunto orzo nero.. 

Ho completato il piatto con scaglie di parmigiano... semi misti vari e un filo di olio! Ma voi potrete anche decidere di servire il passato con dei crostini!

Zuppa di verza e funghi con orzo nero

Buongiorno.. in queste giornate fredde ho sempre voglia di zuppe calde per cena.. 

Questa è preparata con verza e funghi.. con l'aggiunta del mio amato orzo nero.. 

E' semplicissima e molto gustosa!

Fagottini di verza in crosta ripieni di zucca e salsiccia

Buongiorno.. mi sono accorta che era parecchio tempo che non pubblicavo ricette con la verza.. 

Volevo un ripieno sfizioso.. ma senza uova.. così ho pensato di unire la zucca ridotta in crema con la salsiccia .. 

Inoltre li ho "infagottati" di pasta sfoglia e li ho serviti con una crema a base di verza e guarniti con cubetti di zucca e verza a striscioline.. 

Che ne dite? :-D

Verza con olive e pomodorini

Buongiorno.. finalmente il weekend.. e di tutta primavera.. non solo sul calendario! All'ora di pranzo fa davvero un caldo pazzesco..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta 😃

Tra le verdure che amiamo di più.. c'è indubbiamente la verza.. Il più delle volte la cucino semplicemente con olio.. sale e curcuma.. ma con il pomodoro è pazzesca.. e l'aggiunta delle olive la rende ancor più gustosa! 

Polpette di pollo con verza

Buongiorno.. terminato febbraio si inizia a pensare alla primavera.. Speriamo che marzo non ci faccia brutti scherzi con ultimi colpi di coda dell'inverno...

Adoro le polpette.. chi mi conosce da quando ho aperto il blog.. quel lontano ottobre del 2008.. sa che mi piaceva soprannominarmi la "regina delle polpette" proprio per la quantità e varietà di versioni... Queste di pollo sono una validissima alternativa alle classiche.. più leggere sicuramente.. ma altrettanto buone.. di una consistenza più compatta.. ma non per questo meno morbide.. La ricetta di oggi le vede in abbinamento a una verdura che tanto amo.. la verza!

Zuppa del contadino

Buongiorno.. iniziamo la settimana all'insegna del maltempo.. e tanta neve in montagna.. Bè.. è normale visto che siamo ancora in pieno inverno..
Quindi non vi annoierò.. se oggi pubblicherò un'altra zuppa!!!! :-D

Ebbene si.. abbiate pazienza.. smetterò quando inizierà a sentirsi odore di primavera nell'aria.. e manca ancora un pò :-D

Questa zuppa l'ho chiamata del contadino perché in effetti potrete mettere le verdure.. i legumi.. e i cereali che più vi piacciono.. La chiamano piatto "povero"... ma è molto ricca e saporita.. ed è ottima accompagnata con del pane bruscato (io il mio pane con semi di zucca che posterò a breve)..

Sformato di verza e patate

Buongiorno.. finalmente siamo al week-end! Riposo... riposo..riposo!!!!
Vi lascio però.. una ricettina sfiziosa.. ;-)

Adoro gli sformati.. sono gustosi e sostituiscono un intero pasto.. In questo ho voluto mettere un'accoppiata vincente.. quella della verza con le patate..  In più ho anche aggiunto un formaggio che ho avuto modo di provare.. e amare grazie all'Azienda Carozzi.. parlo del Capricciolo di capra.. che abbiamo anche gustato accompagnandolo con del miele... una vera bontà!! Messo nello sformato.. questo formaggio non fonde.. ma si ammorbidisce e dona un gusto unico..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Zuppa di verza con fagioli, porro e grano saraceno

Buongiorno... trascorso bene il fine settimana? Fortunatamente la giornata di domenica non è stata così piovosa.. come le previsioni avevano preannunciato.. e da voi?

Con il primo frescolino autunnale.. in casa mia son tornate le zuppe.. un perfetto comfort food.. che ti scalda anima e corpo :-D.. So che molti leggendo nel titolo della presenza di grano saraceno storceranno il naso sulla scelta di chiamarla zuppa anziché minestra.. però.. we we.. a me questa non sembra proprio una minestra ;-).. e poi.. mi piace più chiamarla zuppa!!!

Vi parlavo del grano saraceno.. una vera scoperta per me.. davvero ottimo a tal punto che posso osare dire che lo preferisco al farro.. Credo lo utilizzerò molto più spesso in cucina..

Zuppa di verza e ceci

Buongiorno!! com'è andato il week-end? Noi abbiamo finalmente tolto albero e presepe.. bè.. meglio tardi che mai ;-)
Per il resto che dire.. brrrrrr che freddo! Fortuna che almeno c'è il sole! Queste temperature così basse dureranno almeno fino a metà settimana.. quando purtroppo... torneranno le piogge..

Questi giorni si ha voglia di mettere nello stomaco qualcosa di caldo.. quindi eccovi un'altra bella zuppetta! In questa mancavano solo le fette di pane bruscato.. che ahimè.. non avevo! E' un piatto povero... per la presenza di soli 2 ingredienti.. ma bello sostanzioso grazie ai ceci.. 

Preparatela con qualche ora di anticipo se ne avete il tempo.. sarà ancora più buona!

Zuppa di farro con verza e patate

Buongiorno... trascorso bene il week-end? sentito che freddo che fa? Oggi su Roma splende un bel sole.. speriamo che non mi si risvegli Rughetto.. entrato da qualche giorno in letargo!!!!!

Eh si.. ormai ho proprio inaugurato la stagione delle zuppe.. Non so voi.. ma io le adoro!!! Dopo una giornata di pioggia.. o fredda.. sono una vera coccola :-D

Verza e patate sono un accostamento che tanto amo.. e perchè non unirle anche per una zuppa?

(piatto tipo "cappello del prete" - su Casa Bianca Collezioni)

Timballo di riso con verza alla curcuma e speck

Buongiorno! che tempo strano vero??? la mattina presto.. come la sera dopo il tramonto del sole.. fa freschetto.. ma nelle ore centrali della giornata.. soprattutto sotto al sole.. mamma che caldo!!! 

Mi piacciono tanto i timballi.. che siano di pasta o riso.. ci si può mettere di tutto.. dai formaggi.. agli affettati.. e alle verdure.. e sono anche un'ottima idea svuotafrigo! L'idea del riso e la verza me l'ha data Caty.. poi io come sempre c'ho messo del mio.. e ho creato un timballo del tutto diverso..

Riso basmati mescolato a verza condita con tanta curcuma e pepe nero... e un ripieno fatto di speck e mozzarella..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

(sottopentola in silicone Pavonidea)

Torta rustica con verza

Buongiorno!!! a Roma piove.. piove.. piove...ma ho buone notizie.. da mercoledì.. tornerà il sole!!!! :-D

Quando non ho tempo.. né tanta voglia di cucinare.. sapete cos'è che mi risolve la cena? une bella torta rustica! Stavolta ho optato per una base integrale con un ripieno di semplicissima verza.. arricchita solo da besciamella light fatta col brodo.. e da fette morbidissime... che sciogliendosi regalano una consistenza cremosa dal gusto delicato!!!!! E secondo me.. tiepida/fredda è anche più buona!

Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta

Buon inizio settimana!! Sorvoliamo sul tempo stamattina.. anche per oggi.. si prevede pioggia.. pioggia e null'altro che pioggia..
Ma è un novembre davvero strano.. temperature oltre la media.. umidità alta.. e ancora zanzare!!!! la presenza delle maledette.. mi credete se vi dico che è maggiore rispetto a questa estate??? O_o

Vi avviso.. non arriverete a sopportarmi più con ricette a base di zucca.. ne ho altre 2 già pronte in archivio.. ma che ci posso fare se per me l'aspetto più bello dell'autunno... è proprio la presenza di questa verdura? Amo il risotto di zucca e mi piace molto la verza.. e provai già in passato il loro accostamento in queste lasagne.. ma stavolta ho pensato di farne degli involtini.. unendo al ripieno anche l'uvetta.. Dovete assolutamente provarli..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Verza alla curcuma

Buongiorno...sopravvissuti alla lunga notte di Halloween? alle 22.30 di venerdì 31.. 7 bimbi mascherati hanno bussato alla nostra porta.. spaventandoci (:-D) al grido di dolcetto o scherzetto?.. Cosa avremo risposto? Dolcetto naturalmente.. e ad ognuno di loro abbiamo donato un sacchettino contenente tante di quelle leccornie da farci venire il diabete solo a guardarle! ;-)

Questa ricetta.. se così si può chiamare.. non avrei dovuto postarla.. ma dopo averla assaggiata.. m'è piaciuta talmente tanto che ho pensato che potesse essere una buona idea per un contorno veloce e sano! Ormai il mio amore per la curcuma credo lo abbiate capito! :-D

Scusatemi per la foto.. fatta di corsa con la mia compattina digitale...

Spaghetti con alici e verza

Buongiorno... stamattina avevo visto un pò di sole.. e ho voluto approfittare per fare una lavatrice.. Risultato? è ora di pranzo.. sto per stendere i panni.. ma sta anche per venire giù il diluvio.. grrrr che nervi!!!

Ecco un altro abbinamento che non avevamo ancora mai provato.. le alici con la verza.. bè veramente azzeccato! E' stata un'idea di Riccardo.. ci vuol davvero pochissimo a prepararla.. il risultato è gustoso.. e pure light!

Che ne dite? :-D

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia

Buongiorno!!! con le dita ghiacciate riesco a scrivere questo post..
Oggi il cielo è grigio e la temperatura segnalata in questo momento è di 3° O_o.. troppo bassa per me che nonostante mi lamenti del caldo.. sono fatta per vivere d'estate.. proprio come Rughetto!
Volete sapere dov'è in questo momento? in una fase di pre-letargo.. nella casetta che amorevolmente gli ha preparato Riccardo.. ma che lui fino a giorni fa si ostinava a rifiutare preferendo posti alla mercè di freddo e pioggia.. ma sarà mica strano come la sua padronaa?

La voglia di gnocchi m'è ripresa (ma quando mai m'era passata :-) giorni fa.. quando girovagando nei vostri blog.. ho visto quelli di Monica... rigorosamente all'acqua.. e conditi con verza e salsiccia..

Lo sapete che adoro provarli con nuove farine.. e stavolta l'esperimento è stato con tutta semola rimacinata e tantissima curcuma (a quella devo il colore così giallo :-)..

Timballo di riso con verza e piselli

Buongiorno... siamo giunti al venerdì Santo che precede la Pasqua!!
Il tempo... di primavera... non ne vuol proprio sentire parlare.. infatti anche questo week-end sarà alternato da nubi.. sole.. pioggia.. :-(
Gli auguri ufficiali di Pasqua ve li farò domenica.. ma per chi non avesse modo di passare.. allora approfitto oggi...
Un augurio per una serena Pasqua e Pasquetta!!!!!

Alzi la mano chi non adora i supplì! si lo so.. non c'entra nulla.. ma forse si.. diciamo che questo timballo è come un enorme supplì.. molto gustoso! Ho utilizzato l'ultima verza di stagione in abbinamento ai piselli.. e poi l'emmental dentro.. che filava.. che meraviglia!!!

Orecchiette integrali con verza

Buongiorno.. e se ieri pioveva oggi diluvia!!!! eppure ieri nel pomeriggio era uscito il sole.. mah!
Io attendo fiduciosa giorni di cielo terso e temperature miti.. insomma aspetto giugno!!! si..si..si.. salterei marzo... aprile e maggio molto volentieri! :-D

Ecco qui come ho condito metà delle mie orecchiette integrali.. che ho cucinato per il compleanno di Riccardo... certo magari per voi non sarà nulla di speciale.. anzi forse anche qualcosa di meno buono rispetto alle classiche con cime di rapa.. ma il valore aggiunto sapete dove sta? nel fatto che le orecchiette le abbia fatte io.. con le mie manine!!!!
Integrali.. dal gusto rustico.. mi hanno davvero stupita! 

 (tovagliolo GreenGate)

Verza al pomodoro con olive di Gaeta

Buongiorno... mamma mia ragazze quante cose devo fare oggi!!! Non è vero.. solo 1.. comprare i regali!! :-D ahahahhaa e vabbè.. vi pare poco? e non avendo nessuna idea.. sarà più faticoso! Fortuna che oggi c'è il sole.. che mi permetterà di passeggiare davanti ai negozi.. attendendo la giusta ispirazione!
Buon week-end.. e per gli auguri passerò lunedì!!! ;-)

Una caratteristica del mio blog.. è anche quella di portare sulla mia tavola ricette semplici.. di veloce esecuzione e soprattutto con ingredienti che tutte noi abbiamo nel frigo! Allora mi son detta.. perchè non far conoscere questo contorno che noi in casa adoriamo? sarà che siamo abituate a consumare questa verdura in bianco.. saltata in padella con olio ed aglio.. ed invece io così la trovo anche più buona!!!! E poi quel piccantino del peperoncino.. ci sta benissimo! 

(Tovaglietta idrorepellente Negozio Creativitavola)

Involtini di verza con bocconcini di pollo e scamorza di bufala

Buongiorno.. oggi anche se ancora un pò acciaccata.. son rientrata a lavoro! Il cielo minaccia pioggia.. e spero non si scateni come ha fatto ieri... con acquazzoni e vento!
Anche le temperature si son leggermente abbassate..

Un titolo lunghissimo quello di oggi.. ma che racchiude davvero la bontà di questi involtini... nati così su due piedi.. mentre cercavo di "inventarmi" qualcosa per cena..

Avevo appena ricevuto i prodotti de La Tramontina.. un caseificio con il quale ho avviato una collaborazione.. e non potevo resistere a provarli!!!