Buongiorno! siamo a metà settimana e il tempo regge.. anche le temperature.. salvo la mattina presto e la sera.. sono molto piacevoli!
A parte la melitzanosalata (salsa di melanzane)... e lo tzatzichi (presto la ricetta).. c'è un'altra salsa greca che ci piace da morire.. la taramosalata! E vi pare che non ci veniva voglia di riproporla? Nella ricetta originale greca.. va utilizzata la tarama.. ovvero un prodotto a base di uova di pesce essiccate.. ben diverso dalla nostra bottarga.. In Italia è praticamente impossibile da trovare.. come fare quindi? Si cercano valide alternative.. ad esempio le uova di lompo.. idea trovata in questo sito..
Il risultato è ottimo.. il sapore si avvicina moltissimo all'originale.. e per questo mi sento di consigliare l'utilizzo delle uova di lompo a chi volesse provare la ricetta...
La ricetta prevede indifferentemente l'utilizzo di patate lesse.. o di
pane secco ammollato per addensare la salsa.. Noi abbiamo provato
entrambe le versioni ma questa che vi propongo.. è quella con pane ammollato.. che sinceramente c'è piaciuta di più! A voi la
scelta!
