Frittata alla pizzaiola

Buongiorno.. si può dire che ci attende una settimana di m....? Ancora tanta ma tanta pioggia grrrrrr

Ultimamente mi sto divertendo a portare in tavola piatti conosciuti e semplici.. ma con una veste diversa (vedi involtini di bresaola e rucola).. Stavolta è toccato alla frittata.. che ho travestito da pizza..
Un risultato ottimo sia dal punto di vista gustativo.. che visivo.. non credete? :-D

Uova con carciofi e speck

Buongiorno! sorvoliamo sul tempo va.. oggi questo vento e cielo grigio mi mettono di cattivo umore grrrrrr
Speriamo davvero in un miglioramente per Pasqua e Pasquetta :-D

Eravamo partiti per fare un contorno di carciofi.. poi abbiamo pensato ad una frittata.. e alla fine è nata questa idea! Chi l'avrebbe mai detto che i carciofi si sposassero così bene con lo speck! Questo piatto è di una sfiziosità pazzesca.. potrete consumarlo come piatto unico.. aumentando le quantità.. o come secondo piatto in abbinamento a un primo.. o ad altre verdure.. :-D

Non c'è il passo passo.. soltanto perchè non immaginavo che questo piatto sarebbe venuto così bello da vedere.. e buono da mangiare a tal punto da condividerlo!

Ho scelto di servirlo in tegamini monoporzione.. ma potrete tranquillamente cucinarlo in un'unica padella..

Piadina con uovo e mozzarella

Buongiorno! Amo tanto l'estate.. o forse dovrei dire "amavo".. eh si perchè questa ha più contro che pro... si suda da mattina a sera anche stando fermi.. di notte non si dorme.. c'è un'umidità che ti entra nelle ossa.. ed è pieno zeppo delle maledette zanzare tigre.. grrrrrrrrrr!
Mi pesa dirlo... ma inizio a desiderare l'autunno inoltrato!

D'estate adoriamo i piatti semplici.. leggeri.. ma soprattutto veloci da fare.. Questa piadina è nata da un'idea di Riccardo una sera come tante.. poco tempo fa.. Mi disse subito di fotografarla per metterla nel blog.. e la mia risposta fu ma nooo.. è talmente banale.. ed invece dopo il primo assaggio mi sono pentita di non averlo fatto!

Da allora l'ha riproposta una volta a settimana.. troppo buona!!!! E finalmente mi son decisa a condividerla anche con voi!

(piatto piano linea Mediterraneo di Novità Home)

Tuorlo panato con asparagi e frittatina di albumi

Buongiorno!!! sopravvissuti all'arrivo di Hannibal? ammazza se ieri ha fatto caldo.. sembrava estate inoltrata! anche oggi il sole ci accompagnerà per tutta la giornata.. ma domani.. in arrivo piogge...

Quando ho visto la ricetta dell'uovo fritto della fantasiosissima e bravissima Erica.. con quel rosso d'uovo che fuoriusciva.. la mia lingua piano piano fuoriusciva dalla bocca andandosi a posizionare sull'angoletto destro.. in poche parole.. "sbavavo!" ahahahahaah Scherzi a parte.. m'è piaciuta talmente tanto... che m'è entrata in testa come un chiodo fisso... ma come fare senza rompere i tuorli?? semplice.. non mi sarei occupata io della fase più delicata.. bensì.. Riccardo!!!! Quindi io ho preparato gli asparagi e la frittatina di albumi.. e lui ha panato e successivamente fritto i tuorli!

 

Rigatoni alla carbonara di asparagi

Buongiorno.. ieri è stata una giornata bella e calda... difatti ho anche approfittato per continuare a passare l'impregnante su tavolo e sedie in giardino.. Stamattina la brutta sorpresa.. cielo grigio.. e piogge in arrivo... speriamo duri per poco!!!! :-D
(rettifica: questo è accaduto ieri.. ma oggi è tornato il sole!!!!!!!!!!)

Era una vita che non mangiavo la carbonara.. ma io parlo di quella bella classica "ignorante" che noi romani tanto amiamo.. Riccardo la sa cucinare benissimo.. ma anche io me la cavo abbastanza bene! Non so per quale motivo la versione original non è presente nel blog.. ma prometto di rimediare nei prossimi mesi.. magari in autunno..

Intanto vi "beccate" questa mia versione con asparagi.. decisamente più leggera.. 

 (piatti linea Ginevra Novità Home)

Insalata con uova e tonno

Buona domenica!
Ieri una bellissima giornata tanto calda fino alle 17.. dopodichè su Roma è venuta giù tanta di quell'acqua!!!
Oggi credo accadrà la stessa cosa.. son previste giornate con sole di mattina.. e temporali pomeridiani O_o

Questa  non è una vera e propria ricetta lo so.. ma semplicemente un'idea... 

Da quando Riccardo me l'ha fatta assaggiare anni fa.. ne vado matta! Non avevo mai pensato di unire le uova in un'insalata con tonno e pomodori.. ed invece ho scoperto che è proprio l'uovo a renderla così particolare e buona.. infatti il tuorlo sodo amalgamato.. si sbriciola per benino creando una sorta di cremina.. se così si può dire... 

E' un piatto unico.. semplice e fresco!!!

Timballo di melanzane con uova e caciotta

Buongiorno!!!! Oggi metereologicamente parlando va decisamente meglio! c'è un bel cielo azzurro su Roma.. anche se le temperature sono ancora piuttosto basse per la stagione...
Proprio per questo ho pensato che le melanzane che sto postando... ci stessero benissimo.. prima che l'afa torni tra noi...

Ok.. veniamo al dunque..  ma per carità chiamarla parmigiana!!!! e difatti non ci avevo nemmeno pensato.. in fin dei conti in questa ricetta le melanzane non sono fritte.. non c'è mozzarella (sostituita degnamente con la caciotta).. e c'è l'aggiunta di uova.. quindi assomiglia più ad un timballo...

Asparagi alla Bismarck

Buongiorno! a Roma è uscito il sole.. diciamo che anche ieri nonostante grosse nuvole nere attraversassero spesso il cielo.. il vento forte ha impedito loro di consolidarsi.. Oggi oltre a tirare vento.. fa anche un freschetto anomalo per essere fine maggio!!!
Buon fine settimana!!!!! :-D

Questa è una ricetta di origine milanese.. ma sinceramente da romana l'ho adottata piacevolmente! Ho visto giorni fa una versione simile che me l'ha fatta ricordare.. scusate ma non ricordo in quale blog O_O. Già gli asparagi lessati e conditi con olio.. sale e parmigiano son buoni.. ma se poi ci adagiate sopra due uova cotte all'occhio di bue... e accompagnate il tutto con un buon pane fresco e fragrante (le mie baguette).. allora otterrete un piatto unico molto gustoso!!!!!

 (piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Fagottini di crepes con asparagi su crema di asparagi e albumi

Buongiorno.. finalmente il week-end.. e sarà di sole!
Non sono di troppe parole oggi.. ma vi auguro una buona giornata!!!!

Qualche sabato fa.. ho avuto il piacere di avere a cena da noi per la prima volta.. il mio quasi ex-collega Rizzi e la sua dolcissima fidanzata Eleonora.. Nonostante conosca Rizzi da anni... e lo veda quotidianamente.. ero emozionatissima.. sarà che sa del mio blog.. e di ciò che cucino giorno per giorno e non volevo certo fare una figuraccia!!! Vi dico solo che in corso d'opera.. m'è venuta voglia di buttare tutto dal nervoso..

Farfalle alla vodka con uova di capelin

Buon giorno!!!!! oggi mi sento particolarmente felice... chissà.. chissà.... :-))))))))

Il sole splende alto nel cielo.. anche se ho paura che oramai nel pomeriggio tenderà a guastarsi.. tipo ieri... a tale proposito vi racconto che mi è successo....

Ore 16.40, in ufficio... guardo fuori dalla finestra e vedo un cielo talmente nero che più nero non si poteva.... guardo nella mia borsa... e non vedo l'ombrello.... al che chiudo velocemente il pc... prendo borsa.... portapranzo e quant'altro.. e scappo via dall'ufficio alla velocità della luce.. per tentare di non prendere la pioggia... Vi chiederete se ce l'ho fatta... macchè!!!!!!! l'ho presa tutta.. ma proprio tutta!!!! non riuscivo nemmeno a ripararmi sotto i balconi talmente pioveva .. anzi diluviava con un vento pazzesco.. Quando ero ormai zuppa da testa a piede... vedo l'autobus arrivare... corro per prenderlo.. finisco con il piede dentro una pozzanghera, perdo la scarpa... sguazzo con il piede a terra... la recupero... finalmente salgo sull'autobus che avevo pure la faccia completamente fracica.. il trucco calato che non vi sto a dire, un mostro insomma!!!! Il conducente mi guarda.. e mi fa "signorina.. lei mi sta facendo una tenerezza.. prenda questo" e mi porge un pò di salviette.. Mi ci asciugo... capelli, braccia, gambe.. e poi.. cosa vedo????? che l'oblò dell'autobus era aperto!!!! ma io dico.. diluviava.. e l'oblò era aperto!??!!!! pioveva pure sull'autobus... nemmeno lì sopra ero al riparo... incavolata nera. ...parlavo anche sola!!!!! Alla fine scendo e mi fermo sotto un balcone ad attendere spiovesse un pò, per poter raggiungere la stazione del treno.... Insomma, zuppa.. infreddolita.. e pure impaurita (ho il terore dei tuoni) da fulmini che cadevano a destra e sinistra. ...ma che cacchio era la fine del mondo??????? e dovevo pure stare attenta alle macchine che sfrecciavano sull'asfalto alzando onde anomale.. grrrrr!!!! Alla fine... squilla il mio cellulare.. la mia ex collega Faby dall'altraparte del telefono che mi fa "Clà.. ma dove sei???? ferma là.. 5 minuti ed arrivo!!!" insomma.. la mia salvezza estrema!!!!!!! Mi preleva, mi porta a casa sua, mi riscaldo..... mi asciugo! evviva!!!!!!!!!

Bene, ora passiamo a questo primo piatto, fatto sabato scorso... che ho adocchiato su un libricino "Le ricette di City" e che ha stuzzicato molto il mio palato...

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 190 di farfalle
1 uovo sodo
prezzemolo fresco
1 bichierino di vodka
1 limone
sale grosso per la pasta
olio extravergin di oliva
2 cucchiaini di uova di capelin (va bene anche lompo o caviale)
cipolla rossa di tropea

Preparazione:
Schiacciare con una forchetta l'uovo sodo. Rosolare la cipolla ed il prezzemolo tritato nell'olio, aggiungere vodka e succo di limone ed unire le uova di capelin. Scolare la pasta al dente, metterla nella padella, unire l'uovo sodo schiacciato e farla saltare qualche istante.