Polpettone di tonno e patate con capperi e olive

Buongiorno, ecco un classico dei classici, il polpettone di tonno e patate! In questa versione ho aggiunto anche capperi e olive per renderlo più gustoso! 

La cottura è in pentola!!!

Gnocchi di ceci con tonno e limone

Mi era già capitato in passato di fare gnocchetti con farina di ceci.. ma stavolta è stato diverso.. ho utilizzato i ceci lessati e il risultato mi è piaciuto di gran lunga di più! Sono semplicissimi da fare.. l'importante è scolare bene i ceci e mentre li frullate non aggiungere acqua (a meno che non sia necessario).. questo perché.. più la crema sarà asciutta.. meno farina aggiungerete.. e più morbidi saranno gli gnocchi!

Linguine con tonno su crema di pistacchi

Buongiorno... siamo sempre più vicini al 4 maggio... ma credo che più che una fase 2.. sia un prolungamento della fase 1 con qualche piccolo allentamento.. Toccherà avere ancora pazienza...

Ultimamente stiamo amando tantissimo la pasta con il pesce servita su crema.. vedi "linguine con seppioline e salsa di pane".. Stavolta un abbinamento che è una garanzia.. il tonno con i pistacchi! La salsa è più una crema che un pesto.. infatti l'emulsione l'abbiamo fatta unendo anche acqua e succo di limone e usando meno olio di quanto ce ve voglia per il pesto.. Era buonissima!!!!!! Idea ed esecuzione sono di Ric..

Penne con tonno e pistacchi

Buongiorno.. sono senza dubbio settimane strazianti.. nelle quali il futuro sembra così incerto e la nostra abituale vita così lontana.. Tocca avere pazienza.. e tenere duro..

Questo primo di pesce è stato cucinato da Riccardo.. 

Cremoso anche grazie alla presenza di un pò di pesto di pistacchi.. e croccante con l'aggiunta di granella di pistacchi!

Facilissimo nella sua preparazione...

Insalata ai 5 cereali

Buongiorno.. a Roma è stato un week-end di sole e caldo.. molto caldo.. anzi afa! Per cercare un pò di fresco.. sabato ce ne siamo andati ad Ariccia.. e successivamente a Nemi.. dove facevano addirittura 13°..  Nel Nord invece.. ho visto che ci son stati parecchi temporali.. ma vi do buone notizie.. da domani tornerà il sole su tutta Italia.. con temperature più sopportabili !!!! :-D

Eh si.. ormai con questo caldo si va di insalate fresche.. con ciò che si ha a disposizione.. In questa ho messo un condimento misto vegetale.. tonno.. mix di pomodorini.. mais e.... la mia amata curcuma.. che a parte fare bene.. rende il tutto più giallo!!

Su su.. che va bene anche se siete a dieta!!!! :-P

Fiori di zucca ripieni di tonno

Buongiorno... siamo giunti alle soglie del week-end.. e mi sarebbe tanto piaciuto dirvi che sarebbe stato a tutto sole.. ma ahimè.. le notizie non son buone.. L'estate stenta proprio a decollare.. e sono in arrivo nuove piogge...
Comunque sarà il tempo.. buon fine settimana!!!! :-D

In questo periodo si trovano le nostre belle zucchine romane con il loro fiore.. un peccato non utilizzarlo anche perchè appassisce in pochissimo tempo.. Dopo averli fatti fritti ripieni di acciughe e mozzarella.. oppure ripieni di feta.. o ancora farciti con pomodoro e basilico... stavolta ho pensato al tonno.. In casa chi non ha una scatoletta? quindi si preparano al volo.. unendo 1 uovo.. pasta di acciughe.. pangrattato e basilico fresco!

E' davvero molto semplice... e vi garantisco che son sfiziosissimi!!!

Polpette di ceci e tonno

Buongiorno.. nonostante il tempo.. vi auguro un felice week-end!!!

Questa ricetta è di una velocità e semplicità disarmanti.. vi basterà avere a disposizione del tonno.. dei ceci lessati e un uovo... e potrete preparare in quattro e quattrotto delle polpette sfiziosissime.. da servire come antipasto.. o anche per un aperitivo in compagnia..

La panatura l'ho fatta con pangrattato e curry.. mentre ho scelto volutamente di non inserire pane o pangrattato nell'impasto.. perchè le volevo morbide.. e non ho avuto nessun problema nel formare le polpette..

(piattino linea Mediterranero di Novità Home)

Pasta fredda con tonno, fagiolini e pomodorini

Buongiorno!!!! l'anticiclone delle Azzorre.. che regalava giornate soleggiate.. ma con temperature sopportabili specialmente la sera... sta per salutarci.. e al suo posto giungerà l'anticiclone africano..
Siete pronti a 10 giorni di fuoco?
Buon fine settimana!!!! :-D

Ecco un'altra pasta fredda.. anzi vi avviso.. abituatevi che quest'estate ne farò spesso!
Stavolta ho pensato ad ingredienti semplicissimi.. tonno.. fagiolini e pomodorini! La potete preparare la mattina.. ed averla pronta per pranzo o cena.. Un piatto leggero.. ma non per questo meno buono! :-D

Polpettone di tonno e patate (senza cottura)

Buongiorno... shhhhh stamattina vedo un raggio di sole...
Ve l'ho detto che da lunedì arriverà il gelo? O_O
Vi auguro comunque un felice week-end! :-D

Questa ricetta è molto vecchia... la sua presenza nel blog risale a maggio del 2009.. ma visto che l'ho rifatta qualche sera fa.. ho pensato di riproporvela.. anche per inserire una foto più decente.. 

E' molto più veloce del classico polpettone di tonno.. che come sappiamo deve cuocere in pentola e poi raffreddarsi per benino...

Certo.. dimenticatevi la consistenza compatta.. è molto morbido.. ma si riesce a tagliare bene.. e poi vi assicuro che è buonissimo!!!!

Ah! non dimenticate che avrete tempo sino a domenica ore 00:00 per darmi conferma di partecipazione per la ricetta del mese di febbraio della mia rubrica.. Vi aspetto! :-D

Burger di fagioli e tonno

Buongiorno!!! questa settimana sarà all'insegna del bel tempo.. quindi se avete la possiblità.. approfittate e andatevene al mare!!!!!! :-D
Io mi godrò il sole e la tranquillità nel mio giardino.. in compagnia di Rughetto.. e delle malefiche zanzare tigre!! grrrrrrrrrrrrrrr

Mi stanno piacendo molto gli hamburger di legumi... e di fagioli dovevo ancora provare.. Ho pensato di unire anche il tonno che concorderete con me.. ci sta benissimo! Poi ho completato il tutto con una panatura croccante fatta di fiocchi di farro tritati.. con l'aggiunta di una punta di curry!

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Trancio di tonno con pesto di menta

Buongiorno.... finalmente il sole è tornato a splendere.. e sicuramente ci regalerà un week-end prettamente estivo... evviva! Cosa farete di bello?
Un bacio e buon fine settimana!!!!!!! :-D

Mi piace tantissimo il pesto di menta.. questa è la seconda ricetta di quest'anno che lo prevede.. sarà perchè la pianta coltivata in giardino... che ci sta dando tante soddisfazioni.. si espande alla velocità della luce.. e ogni tanto tocca dargli una ridimensionata! 

Questo tonno è stato cucinato da Riccardo.. che si è liberamente ispirato ad una ricetta di giallozafferano.. facendo delle personali modifiche..

 (piatto linea Ginevra di Novità Home)

Polpette di tonno e formaggio

Buongiorno!!! oggi è un'altra bella giornata di sole...che a quanto ho capito dovrebbe esserci almeno fino a Natale.. quindi.. niente piogge!!! :-D

Ho visto spesso in giro nei blog le polpette di tonno e ricotta.. e ogni volta rimanevo perplessa di fronte a questo abbinamento.. dopo averle viste anche da Linda... mi son decisa a provare.. sostituendo la ricotta con del fomaggio spalmabile.. omettendo le uova ed utilizzando una panatura di semi di sesamo..

Bè.. ero titubante prima di assaggiarle.. ma mi son ricreduta al primo assaggio.. davvero sfiziose!!!

Potrebbe essere un'idea da portare in tavola durante le feste.. un finger food.. un antipasto veloce.. ma che non delude! :-D

 (ciotoline Novità Home)

Tonno scottato ai semi di papavero

Buongiorno!!! prima di passare alla ricetta di oggi.. volevo ringraziare di cuore Elena e Cristina.. per la magnifica giornata trascorsa insieme... Vi voglio bene ragazze!!!!! :-D

Prima di partire per Cefalonia abbiamo organizzato una bella cenetta con i nostri genitori.. e tutto il menù è stato a base di pesce! Ovviamente ha cucinato Riccardo.. ed il suo piatto forte è stato questo tonno scottato.. marinato qualche ora in un'emulsione di limone ed olio.. panato con semi di papavero.. e scottato qualche istante su pietra ollare! Ovviamente l'interno è rimasto "crudo".. come doveva essere...

Bè non vi dico che morbidezza.. sembrava di mangiare carne rossa!!!

I nostri genitori.. non abituati a questo tipo di piatti così particolari.. non hanno molto gradito..

Insalata di riso con zafferano

Buongiorno!!!! stamattina l'aria è più fresca.. credo che abbia piovuto nelle prime ore del mattino.. vedo ancora gocce sul tavolo.. ma il cielo sta rasserenando.. anche se nel pomeriggio hanno previsto pioggia.. Fatto sta che questa di oggi è la classica giornata spezza-estate... ma non preoccupatevi.. torneranno le belle giornate! :-D

Io non ho ancora voglia di accendere il forno.. e quindi.. piatti freddi a go go!!!! Ogni volta che preparo l'insalata di riso.. metto sempre qualche cosa di diverso.. o meglio.. mi regolo con ciò che ho in casa.. 

Stavolta ho pensato di dare vita e dei chicchi dorati usando lo zafferano.. e credetemi se vi dico che ha aggiunto qualcosa in più a questa insalata di riso!!!!

Insalata con uova e tonno

Buona domenica!
Ieri una bellissima giornata tanto calda fino alle 17.. dopodichè su Roma è venuta giù tanta di quell'acqua!!!
Oggi credo accadrà la stessa cosa.. son previste giornate con sole di mattina.. e temporali pomeridiani O_o

Questa  non è una vera e propria ricetta lo so.. ma semplicemente un'idea... 

Da quando Riccardo me l'ha fatta assaggiare anni fa.. ne vado matta! Non avevo mai pensato di unire le uova in un'insalata con tonno e pomodori.. ed invece ho scoperto che è proprio l'uovo a renderla così particolare e buona.. infatti il tuorlo sodo amalgamato.. si sbriciola per benino creando una sorta di cremina.. se così si può dire... 

E' un piatto unico.. semplice e fresco!!!

Polpettone di tonno

Buongiorno.. sorvoliamo sul tempo che è meglio..
Anche Rughetto è "mogio mogio".. son due giorni che non mangia.. e ci credo con questo tempo strano! lui ha bisogno di sole.. proprio come me!!! :-D

Qual'è il colmo per una foodblogger??? cercare delle idee per una ricetta su google.. e trovare proprio un link al suo blog.. ahahahaha.. non sono impazzita.. è ciò che è successo a me quando giorni fa volevo fare il polpettone di tonno.. e cercavo una ricetta che non contenesse patate.. digito polpettone di tonno.. e dopo vari link che ti vedo? quello che rimandava ad una mia ricetta.. ci clicco ovviamente... e mi rendo conto che ne avevo postata una nel 2008!!! :-D.. così ho preso spunto da quella (foto che più oscena non potevo!!).. ed ho fatto un polpettone di tonno tutto nuovo...

 

Linguine con broccolo romano e tonno

Buongiorno! sulla Capitale splende un pò di sole... la mattina e la sera fa freschetto.. ma nelle ore centrali si sta ancora bene a mezza manica!!!! dicono che ci sarà sole almeno fino a domenica! Speriamo! la pioggia proprio noooooooooooooo :-D

Io la pasta di oggi la trovo un'ottima alternativa alla classica con broccolo e pancetta... o broccolo e salsiccia..  è sicuramente più leggera.. ma altrettanto gustosa grazie anche alla presenza di pomodori secchi che Riccardo ha voluto aggiungere..  si è quindi capito che trattasi di una sua ricetta?? :-)

Tranci di tonno ai sapori mediterranei

Buongiorno.. ecco arrivate le piogge.. finita l'estate.. autunno in arrivo?
Oggi son ricominciate le scuole.. e s'è visto dall'enorme traffico che ci stava..
E da domani mi toccherà nuovamente uscire mezz'ora prima da casa.. uff... come si stava bene da giugno a ieri!!!! ;-)

Il tonno.. quanto è buono.. altro pesce azzurro dopo lo sgombro che io amo molto! Questa volta Riccardo l'ha voluto cucinare ai profumi e sapori mediterranei.. con olive e capperi... Una vera goduria!!!

Pasta fredda con tonno, mais, olive e limone

Buongiorno... siamo alle porte del weekend...l'ultimo estivo dicono! eh si perchè da metà settembre sono attese nuovamente le piogge! ma non ci pensiamo.. godiamoci questo bel sole caldo ancora per un pò!
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!!! :-D

E prima che le temperature non lo consentano più.. vi posto un'idea bella fresca... anche perchè la nostra estate è stata all'insegna di paste fredde ed insalate di pollo! ahahahaha quindi.. non vi lamentate e "beccatevi" la ricetta di oggi!
Ho utilizzato 2 formati di pasta.. che rendono il piatto più allegro.. non trovate?

Zucchine ripiene di tonno ed olive verdi

Buongiorno.. è tornato il sole!!!! prepariamoci a 5 giorni estivi grazie a Bacco.. forse gli ultimi prima dell'arrivo delle piogge a metà mese....

Non vi avevo detto che tornata dalla Grecia.. visto che Riccardo sarebbe rientrato a lavoro il lunedì successivo mentre io avevo ancora 8 giorni di ferie... son andata 4 giorni a trovare la mia cara amica Donatella... che si trovava per ferie al suo paese Montorio nei Frentani (CB)...

Mi son divertita tantissimo oltre che rilassata.. siamo andate al mare ed anche alle favolose isole Tremiti.. mangiata di pesce a Termoli.. lunghe passeggiate.. grasse risate.. ho conosciuto gente simpatica.. e rivisto Maria (sorella di Donatella)...

  (piatto piano e tovaglietta GreenGate)