Pasta fredda con surimi, carciofini ed olive nere

E finalmente siamo arrivati a venerdì.. è stata una settimana molto calda ed afosa... ma ce l'abbiamo fatta ad arrivare al week-end.... e poi la distanza che mi separa dalle desiderate ferie è sempre più breve... soltanto 14 giorni!!!!!!

Come vi avevo già detto... a casa nostra si va avanti a piatti freddi... e questa pasta l'ho preparata ieri sera.. è veloce veloce... e fresca fresca!! La prossima volta al posto del surimi voglio provare a mettere i gamberetti....

Buon appetito... vista l'ora... e buon WEEK-END!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Puffin

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 300 di fusilli

gr. 150 di surimi sgocciolato

olive nere

carciofini sott'olio

sale

pepe nero

olio extravergine di oliva

prezzemolo

1 limone

Preparazione:

In una ciotola ponete il surimi ed i carciofini tagliati a pezzettini, le olive a rondelle, sale, prezzemolo, succo di limone, olio e pepe. Scolate la pasta al dente, freddatela sotto l'acqua qualche minuto, unitela al condimento, amalgamate, aggiustate, se occorre, di sale ed olio e servite cospargendo di pepe nero a piacere.

Penne con surimi e zucchine

E basta con questa pioggia!!!! è da quando è iniziato l'autunno che ci son 4 giorni di pioggia ed 1 di sole! non se ne può più!!!! Mi mancano le giornate lunghe.. il sole caldo.. i fiori.. la primavera.... l'estate!!!! le ferie!!!!!!!!!!!!!! :-D eheheeheheeh

Scusate se in questi giorni non vi ho postato nulla di nuovo.. ma l'esperimento frappe/castagnole di domenica scorsa non è andato affatto a buon fine.. ahahahaha ho fatto un pasticcio! Non so proprio dove ho sbagliato.. cioè.. si lo so.. la sfoglia delle frappe non l'ho tirata sottile.. così son venute spesse e senza le classiche "bolle" che io adoro... Le castagnole le ho fatte enormi e le ho fatte friggere da Ric.. nell'olio stra-bollente.. con il risultato che fuori erano "ustionate" (hahahaa) e dentro crude (arghh.. grrrr).. così.. per farle finire di cuocere le abbiamo messe un pò in forno.. bè.. a cuocere.. si son cotte.. ma vi prego.. erano dure come sassi.. della serie "se le tiri in fronte a qualcuno gli spacchi la testa!" ahahahahaahahaha :-D Come ben potete vedere.. non sono affatto perfetta in cucina.. e troppe volte le cose non mi son venute come dovevano... Ma io non voglio affatto mostrarmi per ciò che non sono "la cuoca perfetta" quindi... mi diverte anche mettervi al corrente dei miei "disastri" ahahahahaahaha
Comunque sia... io son "tosta".. non mollo... e sabato un nuovo esperimento con altre ricette di frappe/castagnole ci aspetta!... speriamo bene!! ihihihihihhi

Sabato scorso ho comprato il surimi che a noi piace moltissimo.. e ieri son stata tutto il giorno a pensare a come cucinarlo.. Alla fine avendo le zucchine.. ho optato per questo primo... e devo dire che ci ha molto soddisfatto! Devo ammettere che ho esagerato con la pasta... non mi sono molto regolata.. e Ric infatti mi ha subito detto che avrebbe mangiato quella che gli andava.. bè? alla fine se l'è "spazzolata" tutta... ahaha poverino.. stava esplodendo!!! insomma è da rifare sicuramente!!!!

Ingr.: (per 2 persone)

gr. 300 penne rigate
4 zucchine
1 pomodoro fresco da sugo
gr. 150 surimi in salamoia
cipolla rossa
1 misurino di dado granulare
pepe bianco
prezzemolo
pepe nero
olio extravergine di oliva

Preparazione:

In una larga padella mettete l'olio, la cipolla, le zucchine tagliate a mezza luna ed il dado granulare. Cuocete a fuoco medio finchè non saranno abbastanza morbide; unite il pomodoro tagliato a pezzettini e portate a cottura; aggiungere pepe bianco e prezzemolo. Unite il surimi tagliato a pezzettini e fatelo insaporire per qualche minuto. Scolate la pasta al dente, "buttatela" nella padella e fatela saltare qualche istante. Servite cospargendo di prezzemolo e pepe nero a piacere