Linguine con spigola, timo e limone

Buongiorno!!! l'estate finalmente è arrivata.. e ci sta regalando giornate di sole e caldo.. ma senza afa.. almeno fino al week-end! eh si.. perchè ahimè tornerà il caldo africano.. che farà lievitare le temperature.. A Roma son previsti 36°! si salvi chi può!!!!!
Noi ci ritroviamo lunedì per una nuova ricetta :-D

Questo è un primo di pesce dal gusto delicato.. e velocissimo nella sua preparazione.. Pochissimi ingredienti tra i quali un'ottima spigola.. del timo e due limoni... rendono questo piatto molto.. ma molto chiccoso.. Chi sarà stato a cucinarlo? ma Ric ovvio!! :-D

Il fatto che glielo abbia fatto rifare due volte.. e che in due ci siam spazzolati 350 gr di pasta.. vi aiuta meglio a capire quanto sia buono? :-P..

Spigola al cartoccio

Ahhhhhhh che meraviglia!!! Guardo fuori dalla finestra e vedo cielo azzurro e sole... si... peccato che la finestra è quella del mio ufficio... ed io son tappata qui dentro.. invece di starmene tipo lucertolona su un bel sasso a farmi scaldare dal sole!!!!!!!!! Ma io dico... dove stava questo sole nel week-end di Pasqua???!!!?? Era in vacanza pure lui?? e vabbè.... dai... dai.. che ci siamo quasi... la bella stagione sta per arrivare!!!!!

Questa è una ricetta classica.. ma con la quale non si sbaglia mai.. per cucinare il pesce!! E stata preparata da Ric... sempre venerdì scorso.. la sera delle linguine all'astice...

Ovviamente sarebbe stato più carino postare anche la foto della spigola intera nel suo cartoccio... però per problemi di spostamento del pesce.. abbiamo rotto capo.. e coda! e poi a dirvela tutta... non entrava nemmeno nel piatto di portata.. così.. ho preferito non fare la foto.. ma farvi vedere la bella porzione di spigola... pulita da Ric... e messa nel piatto :-D (avete capito si.. che è Ric che mi pulisce sempre il pesce vero?? hihihihihihi.. sant'uomo....)

Ingr.: (per 2 persone)
1 spigola da Kg. 1,200
sale
pepe nero
2 spicchi di aglio
salvia
rosmarino
olio extravergine di oliva
prezzemolo

Preparazione:

Pulite il pesce, apritegli la pancia ed al suo interno mettete sale, pepe, aglio, salvia, rosmarino ed olio. Avolgete la spigola nella carta stagnola e ponetela in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Togliete la carta stagnola, private il pesce delle spine e servitelo cospargendo di prezzemolo tritato ed un filio di olio.