Scaloppine all'arancia con finocchi

Buongiorno.. dopo un weekend di sole e caldo.. ci aspetta un ritorno al fresco.. infatti marzo non si smentisce.. e per la fine del mese.. ci regalerà un piccolo colpo di coda della stagione appena finita.. 

Un modo per cucinare il petto di pollo mantenendo la carne morbida.. è fare le scaloppine! Le classiche sono al limone.. ma all'arancia sono buonissime! Inoltre.. ho voluto aggiungere anche il finocchio.. che con questo agrume si sposa benissimo!

La foto non gli rende giustizia.. e son stata indecisa se postare o meno la ricetta.. ma poi mi son detta "troppo buona per non condividerla".. quindi chiudete un occhio sulla foto non proprio bella!

Kerkyraiko Sofrito

Buongiorno!!!! a Roma si schiatta... forse ha fatto più caldo/umido in questi ultimi giorni che in tutta l'estate! Fortunatamente il tempo ha retto anche domenica.. e ha regalato agli sposi.. e quindi anche a noi invitati.. una bellissima giornata!!!!
Ancora Auguri di cuore Dede e Manu!!!!!

Come anticipato in questo post.. prima di andare a Lefkada.. abbiamo trascorso una notte a Corfù.. ed è proprio in quell'occasione che ho avuto modo di assaggiare un suo piatto tipico.. il sofrito.. una sorta di scaloppine di vitella cotte lentamente nel vino e aceto con aglio e prezzemolo... Talmente m'è piaciuto.. che l'ho dovuto subito riproporre appena tornata a Roma..

(piatto piano linea Ginevra di Novità Home)

Scaloppine di maiale all'arancia e miele

Buon lunedì :-D a tutti!
Sole..sole..sole.. e clima molto mite!!!! speriamo che resti così.. anche perchè più sotto capirete chi sta iniziando a rendersi conto che la primavera è in arrivo...

Che la carne di maiale si sposi benissimo con l'arancia non credo sia una novità per nessuno.. dopo l'arista ho pensato a delle scaloppine.. ma stavolta con un' aggiunta.. il miele! Ci son piaciute molto.. il sapore era delicato e il contrasto tra agrumato e dolce... ben bilanciato... Provate :-D

(piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Scaloppine ai funghi champignon

Buongiornooooo e buon venerdì!!!!!! avrei voluto dirvi che questo sarebbe stato un w.e. di tutto sole.. ma non posso proprio.. o meglio domani potrebbe esserlo.. anche se non per tutte le regioni d'Italia.. ma per domenica son previste piogge al centro/sud ed addirittura nevicate al Nord!!!!! e vabbè.. Primavera.. noi t'aspettiamo con ansia!!!! si.. ma a questo punto non farci arrivare direttamente all'estate!!!!
Ps: mi pace questo picolo spazio meteo che mi son presa! ahahahahahaaha :-D

Ieri sera avevo in programma queste scaloppine... soltanto che son arrivata a casa che erano le 21.30.. dopo aver trascorso il dopo lavoro con delle mie amiche... ed ero stanca morta.. così ho delegato Ric di prepararle.. tanto lui se la cava benone in tutto!!!! E difatti non dico sia lo specialista delle scaloppine ma poco ci manca!!! Noi utilizziamo il petto di pollo, ci piace di più delle fettine di vitella.. e parliamoci chiaro... son pure più economiche heheehehe ;-)
Non spaventatevi delle porzioni.. non potevamo ri-mettere in frigo parte del petto di pollo scongelato.. così lo abbiamo cotto tutto.. e ce lo siamo pure finito!

Buon fine settimana!!!!!!
.....e non ustionatevi troppo a sole! ahahahaahahaaha

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 800 di petto di pollo
gr. 500 funghi champignon
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
1 bicchiere e 1/2 di latte di soya
2 misurini di dado granulare
pepe nero
farina

Preparazione:

Lavate, pulite, tagliate i funghi in 4 parti e poneteli in un largo tegame con olio, 1 misurino di dado granulare ed aglio; cuocete per circa 15 minuti. Passate il petto di pollo nella farina, rosolatelo bene in olio bollente, unite i funghi ed il latte. Amalgamate bene il tutto finchè non si forma una salsina. Servite spolverizzando di pepe nero

PREMIO:

Questo bel cuore mi è stato gentilmente donato da Lady Boheme che io ringrazio tantissimo...

Lo giro a tutte voi!!!!!! Prendetelo!!!!!!