Sbriciolata con yogurt greco e Fiordifrutta prugne

Buongiorno, ve l'avevo detto che lo yogurt greco è diventato un mio grande alleato in cucina per piatti salati e dolci! Stavolta ve lo propongo come farcitura per questa sbriciolata realizzata con un impasto senza burro e senza uova al quale ho aggiunto granella di pistacchi e dolcificato con Mielbio Limone Rigoni di Asiago, un miele tradizionale siciliano ricco degli aromi dell’isola; ricorda il miele di Arancio, dal quale si differenzia per il colore leggermente più paglierino e per il sapore più armonico! Nella sbriciolata c'è anche un goloso strato di Fiordifrutta Prugne biologica e prodotta 100% da frutta con il suo gusto dolce e lievemente acidulo.
E' golosissima con il doppio strato di farcitura!!!!

Sono anche molto contenta di condividere con voi l'iniziativa di Rigoni di Asiago, nei prossimi due mesi parteciperanno ad una raccolta fondi a favore di Fondazione Umberto Veronesi. 

Per ogni ordine sullo shop online, Rigoni di Asiago donerà 5€ a favore della ricerca scientifica contro i tumori femminili. In particolare, con il ricavato, verrà sostenuta una borsa di studio per un/una ricercatore/ricercatrice.

Credo che sia un'iniziativa stupenda!

Ingr.: (stampo diam. cm. 24)

per la base:

gr. 300 di farina di farro

gr. 125 di Mielbio Limone Rigoni di Asiago
gr. 60 di olio di semi di mais
gr. 40 di acqua

gr. 40 di granella di pistacchio
gr. 1/2 bustina di lievito per dolci

per la farcitura:

gr. 130 di yogurt greco senza lattosio

2 cucchiai di Mielbio Limone Rigoni di Asiago

Fiordifrutta Prugne Rigoni di Asiago

per guarnire:

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola riunite la farina, la granella di pistacchio e il lievito, versate il miele e l'olio ed iniziate ad impastare con le mani, aggiungete poco a poco l'acqua e creando delle briciole. Versate poco più di metà dell'impasto in una teglia foderata di carta forno pressando per compattare la base.

In una ciotola mescolate lo yogurt greco con il miele e versate sulla base della sbriciolata livellando bene.

Versate sullo yogurt la Fiordifrutta e distribuite bene.

Coprite con le briciole rimanenti e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti finché non sarà dorata e cotta.

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Sbriciolata di mele

Buongiorno.. ebbene si.. ancora dolci con le mele!!! ne avevo un bel pò nel frigo.. così dopo la torta di mele.. ho fatto una sbriciolata! E' ancora più veloce di una crostata.. in quanto non dovete perdere tempo ad impastare..
Le briciole racchiudono un ripieno goloso di tante mele aromatizzate con cannella e limone..
E inoltre.. è Senza Uova.. Senza Burro e Senza Latte :-D

Sbriciolata con crema e confettura di visciole

Buongiorno.. siamo ripiombati in pieno inverno.. temperature giù di quasi 10°.. ma già da metà settimana dovrebbero risalire.. Speriamo!😉

Qualche sabato fa siamo stati a cena dalla mia cara amica (per me sorella) Donatella.. la quale mi chiede di preparare un dolcetto.. Ovvio che si le rispondo.. ma le dico anche di sceglierlo lei "spulciando" le ricette nel mio blog... E la sua scelta è ricaduta su questa...

Così.. con l'occasione ve la ripropongo..

Me lo dico da sola.. ma era buonissima!!! giusto equilibrio tra la dolcezza e delicatezza della crema e il tono leggermente acidulo della confettura di visciole..

Sbriciolata alle mele e crema di nocciole

Buongiorno... la pioggia è arrivata anche a Roma.. e c'è l'allerta meteo.. dicono che sarà un alluvione senza precedenti.. Son preoccupata.. Roma non è mai pronta alle forti piogge.. mah.. speriamo bene!
Da sabato la situazione migliorerà...
Ah.. ricordate la ricetta di Novembre della mia rubrica... Aderite.. aderite!!!!

Credo che la colazione sia il 1° pasto principale della giornata.. ed io non voglio mai farci mancare un bel dolcetto!

Stavolta ho optato per un classico.. la sbriciolata.. velocissima da fare e risultato sempre garantito! Ho pensato di farcirla con mele e nocciolata.. e ricoprirla di briciole alle quali ho unito anche le nocciole tostate tritate...

Sbriciolata con fragole e cioccolato

Buongiorno! e come avevano preannunciato.. oggi è arrivata la pioggia..
A dire il vero.. diluvia 5 minuti.. poi esce il sole.. poi diluvia di nuovo e così via.. mah!

Quanto mi piacciono le sbriciolate!!!! più che altro non si fa nessuna fatica.. non si deve impastare.. si mescola il composto nella ciotola con le mani.. si adagiano le briciole nello stampo.. si farcisce.. si ricopre con le briciole.. si inforna.. et voilà! ecco il vostro dolcetto!!!! Stavolta ho pensato nuovamente ad un'accoppiata vincente.. le fragole col cioccolato!!!!

   (piattino linea Ginevra NOVITA' HOME)

Sbriciolata di mele speziata con confettura di ciliegie

Buongiorno! che vi avevo detto ieri? oggi pioggia.. pioggia.. ed ancora pioggia!
Vi state preparando per la nottata di Halloween? Io a dirvela tutta non sopporto più di tanto questa "festa".. sento che non m'appartiene e difatti non l'ho mai festeggiata.. o preparato dolcetti a tema.. L'unica cosa? una zucca con una candela accesa.. così per tenere lontani gli spiriti maligni :-D

Non so.. ma io trovo le sbriciolate meglio delle crostate.. hihihi è tutta una questione di velocità.. difatti con la sbriciolata non devo stare a perdere tempo ad impastare.. faccio tutto nella ciotola con le mani et voilà.. è fatta! questa volta ho reso la base più speziata ed ho scelto un ripieno di mela e confettura di ciliegie...

(portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Sbriciolata con ricotta e cioccolato al profumo di cocco

Buongiorno... oggi 1° giorno di Primavera... e a Roma ci sta tutta!!!! Sole.. cielo azzurro e temperature miti.. che bello!!!! Sono di buon umore.. anche se fisicamente a pezzetti!!! :-D

Vi è mai capitato di vedere un dolce.. salvarvi la ricetta ripromettendovi di farla presto.. e poi dimenticarla? E' ciò che è successo a me quando ho visto da Cri la sua "sbrisolona"... Faceva caldo quel periodo per accendere il forno.. ed attendevo temperature più basse.. ecco.. se aspettavo un altro pò.. arrivava nuovamente l'estate! ahahahaha.. Tornando alla ricetta... qualche settimana fa girovagando nel suo blog.. cosa che faccio spessissimo.. ho visto tra le ricette più cliccate.. proprio lei.. la mitica sbrisolona!!!!

Sbriciolata con crema e marmellata di visciole

Buongiornoooooo!!!! questa sarà una settimana di fuoco...dal punto di vista climatico.. fortuna che a Roma mercoledì è festa

Sbriciolata con crema di limone

Ahhh ma che giornata di sole oggi.. freddissima.. ma bella!!!!!! :-D

Questa torta l'ho vista giorni fa QUI sul blog della mia amica Cri de "La Zucca Capricciosa" ed è stato amore a prima vista... Non me ne voglia la mia "Zucchettina" preferita ma la paternità (come anche segnalato da Lei stessa) della ricetta è di Zia Dada del blog "Dolce & Salato di Zia Dada"...
E' una cosa meravigliosa davvero.. le briciolette croccanti che contrastano con la cremosità e morbidezza della crema di limone.. inutile starvi a descrivere il sapore e l'odore sprigionato durante la cottura... Dovete provarla!!!!!!
Io ho dovuto sostituire al burro l'olio per i soliti problemi di intolleranza.. ma garantisco che il risultato è eccezionale lo stesso!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da diam. cm. 24 - Zucchettina usò quello da cm. 26)
Per le briciole:
gr. 350 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
1 uovo
gr. 100 di zucchero semolato
gr. 80 di olio di semi di mais (nell'originale gr. 100 di burro)
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 limone

Per la crema:
3 uova
4 cucchiai rasi di amido di mais (nell'originale fecola)
gr. 220 di zucchero semolato
3 bicchieri di latte delattosato
1 bustina di vanillina
succo di 2 limoni piccoli
scorza garttugiata di 4 limoni

Guarnizione a piacere:
Zucchero a velo

Preparazione:
Preparate la crema:

Versione microonde: Con una frusta sbattete in una contenitore adatto al microonde le uova con lo zucchero, unite la vanillina, un cucchiaio alla volta di amido mescolando sempre bene con la frusta ad ogni passaggio, aggiungete il latte, la scorza e il succo dei limoni e mettete nel microonde alla max potenza per 8 minuti circa girando ogni 2. la consistenza da me raggiunta è questa:

Versione senza microonde: Con una frusta sbattete le uova con lo zucchero, unite la vanillina, un cucchiaio alla volta di amido mescolando sempre bene con la frusta ad ogni passaggio, aggiungete il latte, la scorza e il succo dei limoni e portate sul fuoco a fiamma bassa mescolando spesso. Quando inizia l'ebollizione continuate a mescolare fino a far addensare la crema.

Lasciate intiepidire la crema ed intanto accendete il forno portando la temperatura a 180°C, oliate ed infarinate leggermente uno stampo a cerniera.

Preparate le briciole:

In una terrina mescolate con una forchetta tutti gli ingredienti per le briciole ottenendo un impasto appunto "sbricioloso". Distribuitene poco più della metà sul fondo dello stampo a cerniera cercando di risalire un pochino i bordi, dovete formare una "sponda" per fare in modo che la crema una volta versata, non vada sotto il fondo della base. Dopodichè versate la crema al limone sul fondo e livellatela leggermente rimanendo dentro la sponda che avete formato con le briciole....

... ricoprite tutta la crema con il resto dell'impasto sbricioloso...
..e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, finchè le briciole in superficie non si saranno dorate. Fatela intiepidire, toglietela dallo stampo, spolverate a piacere di zucchero a velo e gustatevela. Si conserva in frigo.