Kerkyraiko Sofrito

Buongiorno!!!! a Roma si schiatta... forse ha fatto più caldo/umido in questi ultimi giorni che in tutta l'estate! Fortunatamente il tempo ha retto anche domenica.. e ha regalato agli sposi.. e quindi anche a noi invitati.. una bellissima giornata!!!!
Ancora Auguri di cuore Dede e Manu!!!!!

Come anticipato in questo post.. prima di andare a Lefkada.. abbiamo trascorso una notte a Corfù.. ed è proprio in quell'occasione che ho avuto modo di assaggiare un suo piatto tipico.. il sofrito.. una sorta di scaloppine di vitella cotte lentamente nel vino e aceto con aglio e prezzemolo... Talmente m'è piaciuto.. che l'ho dovuto subito riproporre appena tornata a Roma..

(piatto piano linea Ginevra di Novità Home)

Risotto rosso con zucchine e pesto di menta

Buon lunedì.... trascorso bene il week-end? ha fatto tanto caldo vero? Prepariamoci ad una settimana infuocata.... :-D
Buona giornata!!!!!!!!!!!!!

 Ah!!! se vi siete persi il post di ieri.. ho estratto colei che realizzerà la ricetta di Giugno..

Ma da quanto tempo non preparavo un buon risotto? ve lo dico io.. troppo!!!! Ho provato una varietà di riso integrale per me del tutto nuova!! Chicchi di media lunghezza di un colore rosso rubino.. con elevati contenuti di vitamine.. oligoelementi e sali minerali.. un riso dalle proprietà antiossidanti e altamente digeribile.. La cottura è un pò lunga.. circa 40 minuti.. ma vi garantisco che l'attesa varrà il risultato... il risotto risulterà molto cremoso!

 (piatto linea Ginevra di Novità Home)