Rana pescatrice in salsa al limone

Buongiorno... a Roma fa un caldo umido che più umido non si può!!!! Come vi dicevo nei giorni scorsi.. oggi a Roma è festa dei SS Pietro e Paolo e molti di noi romani sicuramente faranno ponte..
Vi auguro un lungo week-end per chi potrà naturalmente.. e vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta! :-D

Lo so.. lo so.. sto proponendo tanti piatti a base di pesce ultimamente.. ma ci piacciono proprio tanto.. sono salutari.. leggeri.. e ci vuole davvero poco a portarli in tavola... Stavolta è toccato alla rana pescatrice.. dal gusto davvero delicato.. e dalla carne molto corposa.. che bel si presta a piatti tipo questo.. una sorta di spezzatino.. servito con una salsa a base di limone..

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Psarosoupa (zuppa di pesce)

Buongiorno!! inizia una settimana all'insegna dell'instabilità meteorologica..
A Roma il cielo è coperto.. pioverà? boh...

Durante il nostro soggiorno ad Andros.. una sera abbiamo cenato nella taverna Stamatis.. famosa per la zuppa di pesce.. In effetti nonostante la sua semplicità.. molto lontana dalla ricchissima zuppa che prepara Riccardo.. era davvero ottima e delicata.. Per questo motivo.. non potevamo aspettare oltre.. per proporla anche nel blog.. e condividerla con voi! :-D

Questa zuppa greca  "povera".. veniva fatta in base al pescato del giorno.. e un tempo venivano scelti pesci poco pregiati... Dovendo decidere la tipologia di pesce.. abbiamo optato per gallinella e rana pescatrice.. unendo anche un dischetto di merluzzo surgelato che giaceva nel freezer.. e un paio di pannocchie per dare maggiore sapore... 

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Linguine con rana pescatrice e fiori di zucca

Buongiorno.. ieri è stata una giornata prettamente estiva.. sole.. e caldo.. ma da oggi pomeriggio.. sono in arrivo le piogge ahimè :-(...

C'è un pesce che non avevo avuto ancora il piacere di mangiare.. la famosa (per quanto mi riguarda.. anche mostruosa) rana pescatrice.. comunemente conosciuta anche come coda di rospo..

Se vi dicessi che ho cucinato io queste linguine.. sapreste che sto dicendo un'enorme bugia.. è Ric l'addetto al pesce.. e il fatto che sia più bravo di me.. mi fa rosicare non poco :-D

 Abbiamo pensato ad un abbinamento di verdure che non coprisse il suo sapore delicato.. e dopo aver scartato peperoni.. melanzane e zucchine.. abbiamo optato per i fiori di zucca! Bè.. scelta azzeccata!!

 (piatti linea Mediterraneo di Novità Home)

Zuppa di pesce

Buongiorno! altra giornata grigia a Roma.. sta per piovere.. ma le temperature sono ancora piuttosto miti..
Vi auguro un buon fine settimana!!!!! :-)

Questo secondo me è un capolavoro di Riccardo! una preparazione lunga e meticolosa... ma che seguita bene dà ottimi risultati.. sia per il palato che per la vista.. non credete?

Ovviamente i pesci da noi utilizzati son quelli che abbiamo trovato dal pescivendolo..  dipendono dal pescato del giorno..

Sappiate che di pesci adatti alla zuppa ce ne son tanti ad esempio gallinella, pesce prete, pesce san pietro, tracine ecc..
Il mio consiglio è.. per chi come me non ne capisce nulla (meno male che c'è Riccardo).. di chiedere al vostro pescivendolo di fiducia :-D