Polpettone farcito con mortadella e provola affumicata

Buongiorno!!! come avete trascorso il week-end? Ma da voi il tempo com'è stato? Mi aspettavo il sole.. invece son stati due giorni così colà.. mah... Comunque sia.. buon inizio settimana!! ;-)

Amo polpette.. hamburger e polpettoni.. ma se questi ultimi sono anche farciti.. li adoro di più! Avete mai provato a mettere mortadella e provola affumicata? Si lo so.. è una bella botta di vita.. ma una tantum "se pò fà" no? ;-)

Ovviamente se preferirete speck o altri tipi di formaggio.. non ve ne vorrò ;-D

La cottura è in forno avvolto dalla carta forno.. con gli ultimi 10 minuti scoperto con grill per formare una bella crosticina croccante.. Io ho scelto un bel contorno di patate tagliate a spicchi.. ma fate voi!

Pizza allo yogurt, senza lievito

Buongiorno! Sorvoliamo sul tempo va.. davvero anomalo.. vi dico solo che ho Rughetto che esce e entra dalla casetta.. poverino.. lui dovrebbe svegliarsi definitivamente a marzo.. ma con queste temperature come fa? non ci capisce più nulla! O_o

Chi di voi non conosce le stra famose pizzette allo yogurt? ricordo che contrariamente alla ricetta che impazza nel web.. omisi il lievito.. e comunque le pizzette vennero sorprendentemente morbide! L'idea di farne una versione al piatto.. non è farina del mio sacco.. ma della bravissima Simona.. Anche qui ho totalmente omesso il lievito.. ma ho preferito mettere un pò di bicarbonato.. e il risultato??? bordo croccante e il resto morbidissima!!!!

Certo non è che voglio paragonarla alle pizze fatte con pasta madre o lievito di birra intendiamoci.. ma se si ha voglia di pizza.. e poca voglia invece di impastare e attendere i tempi di lievitazione per una buona pizza digeribile.. questa è un'ottima alternativa.. La base si prepara utilizzando solo 4 ingredienti.. yogurt.. farina..bicarbonato e sale!!!!

Pizza tonda con provola e speck

Buongiorno!!! siamo al week-end.. e contrariamente a quanto prevedono per domenica (qualche spruzzo di pioggia).. io spero che il sole vinca sulle nuvole :-D
Con questa bella pizza.. voglio augurarvi un buon fine settimana.. e una serena domenica delle Palme!

Erano mesi che non la preparavo.. e nonostante la perfetta riuscita della mia prima pizza con pasta madre.. ho deciso stavolta di provare l'impasto e il metodo di cottura della cara Anna.. che prevede una lievitazione in frigo (nel mio caso 45 ore).. e ulteriori 4-5 ore per far acclimatare l'impasto.. ottenendo 3 pizze che ho deciso per mia scelta di stendere sottili sottili...

Bè.. nonostante utilizzi un forno elettrico e non potrò mai ottenere un risultato come quello delle pizzerie che utilizzano il forno a legna.. sono davvero molto.. ma molto soddisfatta.. e poi l'impasto è davvero buono!