Involtini di crudo con confettura di fichi e formaggio di capra

Buongiorno!! Da oggi si decreta la fine di questa lunga e torrida estate.. e l'inizio dell'autunno.. e dalle temperature.. direi che ci siamo in pieno!
Vi do appuntamento a lunedì per una nuova ricetta 😋

Avevo a disposizione un bel vasetto di confettura di fichi.. così ho pensato di metterne un pò nel prosciutto crudo.. aggiungere dei pezzetti di formaggio duro di capra.. e dare vita a questi involtini sfiziosi e super veloci da preparare!!!

Involtini di asparagi e prosciutto crudo

Buongiorno!!! fa caldo... ma davvero tanto caldo.. troppo caldo!!!! eh lo so.. prima mi lamentavo che l'estate non decollava.. e adesso nemmeno due giorni.... e già non e la faccio più! ahahahaha
Ma non è che chiedo la luna.. solo una stagione normale! né con temperature sotto la norma... ma nemmeno oltre!!! ma soprattutto.. non questa afa insopportabile anche la notte! per non parlare delle "amiche" zanzare che sono arrivate agguerrite grrrrrrr
Vabbè... buon week-end! :-D

Si può chiamare ricetta questa? non lo so.. fatto sta che li ho visti ovunque nel web.. e morivo dalla voglia di provarli! Talmente ci son piaciuti.. che li ho già preparati due volte..
Nelle varie versioni.. c'è anche il formaggio all'interno.. io l'ho omesso.. li ho preferiti così.. cosparsi di tanto parmigiano grattugiato!!!

Involtini di arista con prosciutto e olive

Buongiorno! Come avete trascorso la Pasqua.. a parte la pioggia? noi serenamente con chi vogliamo bene.. mentre Pasquetta.. più soleggiata.. ma con un vento di tramontana spaventoso.. siamo rimasti a casa.. impegnati nella sistemazione del giardino! ;-)

Mi sono resa conto che era un bel pò di tempo che non pubblicavo un secondo.. così ho rimediato subito con questi sfiziosi involtini di arista... 

Ripieno molto semplice.. una fetta di prosciutto.. e un trito di olive misto a pangrattato e prezzemolo.. Che ne dite?

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Zuppa di lenticchie con salsicce e prosciutto

Buongiorno... come avete trascorso l'ultimo dell'anno???? spero il 2015 sia iniziato alla grande!!!
Il freddo pazzesco dei giorni scorsi sembra diminuito.. le giornate sono soleggiate e il cielo è di un azzurro profondo..
Buon week-end!!! :-D

Non si inizia bene l'anno se non si mangia un bel piatto di lenticchie.. portano soldi dicono.. mah! saranno 39 anni (bè non proprio 39.. a meno che mia mamma.. non frullasse le lenticchie per metterle nel mio biberon :-) che le mangio.. eppure non sono ancora diventata ricca :-P hihihihih o forse si.. ma di affetti.. che sono importanti.. anche se.. qualche eurino in più.. non guasta mai.. Chissà.. confido nella Dea bendata.. potrei essere la fortunata estratta della lotteria... quindi se dopo il 6 gennaio non mi leggerete per un pò.. saprete il perchè :-D..
Tornando alle lenticchie... quest'anno ho voluto variare la classica ricetta con il cotechino che puntualmente preparo ogni primo dell'anno...

Pasta con champignon e prosciutto crudo

Buongiorno!!!! e dopo giorni di pioggia e temperature basse.. oggi è di nuovo sbocciata la primavera!!!!! c'è un cielo azzurro azzurro.. che invoglia a starssene all'aperto.. cosa che faremo io e Ric.. nel nostro piccolo ma graziosissimo giardino..
E poi.. son contenta perchè Rughetto potrà nuovamente uscire tranquillo..
Buon week-end!!!!!!!!!!! :-D

Quanto adoro le paste cremose e voi? Questa inizialmente doveva essere la versione light della classica piselli e funghi.. poi ho deciso di omettere i piselli ed aggiungere cubetti di prosciutto crudo... Il tutto è stato amalgamato dal delicatissimo Camoscio D'Oro...

  (piatti linea Ginevra Novità Home)

Rotolo di frittata di albumi con prosciutto e formaggio

Buongiorno... e come vi dicevo nei giorni scorsi.. il sole è tornato!!!!!!
Spero davvero che rimanga per tutto il resto della settimana...

Cosa fare se vi avanzano tanti albumi? una dolce si.. ma anche qualcosa di salato.. come una frittata! avevo avuto modo di farne già una con le erbette tempo fa e mi piacque molto per la sua leggerezza.. così stavolta o deciso di sperimentarla per un rotolo.. ma soprattuto provare a cuocerla in forno..

Sicuramente questo metodo di cottura ben si presta a questo genere di preparazioni.. difatti la frittata è tutta bella compatta ed omogenea..

Ho deciso di unire la curcuma... e farcirla con del prosciuto crudo e formaggio spalmabile Camoscio D'Oro..

Penne al forno con crema di cavolfiore e prosciutto crudo

Buongiorno... sbaglio o su Roma il cielo è azzurro e c'è il sole? ecco.. già questo basta a mettermi di buon umore.. Certo le temperature non son più quelle primaverili della scorsa settimana.. ma non mi lamento! e Rughetto invece? è tornato a dormire... :-D

Penso che dopo tanti anni avrete capito che io e Riccardo siamo due pastari nati.. o meglio.. lui lo è sempre stato.. io ci son diventata stando con lui.. è per questo che nel mio blog ci sono più primi che altro :-D.. Però difficilmente ripropongo un piatto già fatto.. mi piace sempre cambiare.. e non sempre è facile idearne di diversi! Ma è pur vero che cambiando anche un solo ingrediente.. si ottiene un piatto diverso..

Girelle rustiche con lievito madre

Buongiorno!!!! altra giornata di pioggia.. ma dicono che domani tornerà un pò di sole.. speriamo!!
Intanto ieri abbiamo controllato che Rughetto stesse sempre dormendo nella tana.. e che non ci fosse acqua dentro.. Tutto ok.. s'è giusto giusto spostato un pochino.. ma ronfa di brutto :-D

Avevo visto da un pò queste girelle rustiche dai Fables.. e mi ero ripromessa quanto prima di prepararle.. Così un giorno che la voglia di cosette sfiziose si era impossessata di me.. ho deciso di lanciarmi.. Stavolta ho utilizzato una farina del tutto nuova per me.. quella di grano Khorasan Kamut® (Qui le sue caratteristiche).. e devo dire che ne son rimasta piacevolmente sorpresa.. sia per l'aroma che ha conferito.. sia per la lavorabilità dell'impasto..
Inoltre.. a differenza dei Fables.. ho optato per la lievitazione in frigo (nel mio caso 18 ore) per gestirmi meglio i tempi.. riducendo anche la quantità di pasta madre..

  (vassoio ovale Tulips Cierre di Casa Bianca Collezioni)

Polpette con prosciutto e salsa barbecue

Buongiorno... oggi il cielo è nuovamente grigio.. speriamo solo che non piova! :-D

Nemmeno nel periodo natalizio mi sono astenuta di portare le polpette sulla mia tavola!
Ormai... talmente ne ho preparate di diverse.. che mi resta ben poco da sperimentare...
Stavolta ho voluto mettere nell'impasto del prosciutto crudo e un pò di salsa barbecue.. 

Bè.. ve lo devo dire che erano molto gustose? :-D

Sovracosce di pollo con prosciutto

Buon lunedì...siete pronte ad una settimana super piovosa? bè.. io no a dirvela tutta.. però che ci possiamo fare? L'unico mio pensiero.. è controllare Rughetto.. anche se.. fino a che le temperature non scendono costantemente al di sotto dei 10°.. di letargo non se ne parla ancora...
Però.. sapete che son 8 gioni che non mangia? è il loro modo di prepararsi al "sonno".. si "svuotano" completamente :-D
(Rettifico.. oggi Rughetto ha mangiato! O_o)

Lo so.. ad un certo punto non mi sopporterete più con queste ricette di pollo.. cosce.. sovracosce.. fusi.. però che ci posso fare.. in casa le adoriamo così tanto.. :-D

Stavolta ho voluto farle ancor più sfiziose.. avvolte in un buon prosciutto di Norcia..

Ricetta semplicissima... 5 minuti per prepararle.. e 1 oretta di cottura in casseruola :-D

Spaghetti con zucchine, crudo e pecorino toscano

Buon inizio settimana!!! mi godo gli unici raggi di sole che credo vedrò questa settimana.. almeno fino a giovedì.. uff... questo maggio è tremendo!!! non vedo l'ora arrivi giugno.. e spero con lui anche l'estate!

Mi rendo conto che cuciniamo più pasta corta rispetto a quella lunga.. però è vero che ci sono ricette nelle quali una si presta meglio dell'altra o viceversa..
Stavolta ho pensato che con il condimento scelto.. ci stessero meglio gli spaghetti! 

Ho scelto un prosciutto dolce che si è abbinato perfettamente al gusto del pecorino toscano ed alla delicatezza delle zucchine..

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di spaghetti Valbio Valdigrano
2 zucchine
gr. 100 di prosciutto dolce
porro
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
vino bianco secco
pecorino toscano Il Grotta di Caseificio Spadi Enzo

Preparazione:

Tagliate le zucchine a julienne (io ho utilizzato una grattugia Microplane serie Elite lama ultra spessa), un pò di porro a rondelle ed il prosciutto a pezzettini e fate saltare in una larga padella con un pò di olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Cuocete la pasta al dente, diluite un mestolo di acqua di cottura nel composto di zucchine. Scolate la pasta al dente (conservate un pò di acqua di cottura) saltatela nella padella con le zucchine, unendo acqua di cottura ed un filio di olio. Servite spolverizzando di pepe nero e scaglie grosse di pecorino.

Crepes con radicchio, crudo e scamorza affumicata

Buongiorno.. finalmente siamo arrivati al venerdì!! però ci son rimasta male.. speravo di vedere il sole dopo la bella giornata di ieri.. anche perchè oggi si entra nel mese della primavera.. ed invece.. giornata grigia.. e umida! :-( uff....
Vi auguro comunque una buona giornata ed un sereno week-end! :-D

Amo molto preparare le crepes piuttosto che lasagne o cannelloni.. le trovo più sfiziose.. e addirittura più leggere! Questa volta ho pensato di unire l'amarognolo del radicchio.. al dolce del prosciutto crudo e all'affumicato della scamorza..
La besciamella è come la sto facendo ultimamente.. con il brodo anzichè latte!!!

(tovagliolo GreenGate)

Girelle di piadina con prosciutto e sottiletta

Buongiorno e buon sabato a tutti!!!! E' una fantastica giornata. stamattina addirittura tirava una bella arietta.. ma ora fa di nuovo caldo!!! Però... Minosse dovrebbe già aver lasciato la nostra penisola.. finalmente!!!
Buon week-end!!!!!

Questa è una veloce sfizioseria... non c'è molto da dire in proposito.. diciamo che l'utilizzo della piadina è una bella e più leggera alternativa alla pasta sfoglia o briseé!!
Le girelline si scaldano et voilà! un antipasto gustoso senza la minima fatica!!!

Petto di pollo con prosciutto e sottiletta

Buongiorno... a Roma regge sole e caldo.. ma un pò di frescuria quando arriverà? forse domenica..

Pizza (cottura su pietra ollare)

Buongiorno.. la mia 1° settimana di ferie sta volgendo al termine.. ma mi spetta un fine settimana che attendo da 1 anno!!!! :-D

Stuzzichini con prosciutto crudo e caciotta

(ciotole Atmosfera Italiana - Linea Finger Food)

Buongiorno! sono le 9.25.. ed io già mi sto schiattando di caldo...

Involtini di melanzane e prosciutto crudo

Buon inizio settimana!!!! io sono ancora in ferie... mentre Ric è a lavoro.. ed io dopo aver pulito casa, fatto e steso la lavatrice... e preparato anche dei biscottini (seguirà post nei prossimi giorni).. non so più cosa fare.....

Si... certo.. potrei mettermi in giardino al sole per tentare di mantenere quel poco colore preso dalla mia pelle chiarissima in Grecia... ma ci saranno 30°... no 35°!!!! non si può.... non si può!

E va bene.. me ne starò buonina sul divano... a rilassarmi davanti alla TV o ad un buon libro...

Questi involtini li ho preparati come antipasto il sabato prima di partire per le vacanze... sempre in quella famosa cena dove preparai il dessert con crema al caffè.... sono stra-veloci.. ma buoni...

Ingr.:
14 fette di melanzana
14 fette di prosciutto crudo
olio
sale
pepe bianco
prezzemolo
aglio

Preparazione:

Grigliate le melanzane. In una ciotola mettete l'olio, 1 spicchio di aglio tagliato a metà, prezzemolo tritato, sale e pepe ed ungerci le melanzane. Su ogni fetta mettete una fetta di prosciutto, arrotolate e fermate con uno stecchino.

Penne carciofi e prosciutto crudo

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Lady Cocca

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di penne rigate
cipolla rossa di Tropea
3 carciofi
1 etto di prosciutto crudo di parma
1 confez. di panna di soya
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
1/2 bicchiere di vino bianco secco
parmigiano

Preparazione:

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua e succo di limone, pulire anche i gambi. In una padella soffriggere leggermente la cipolla e il prosciutto tagliato a pezzetti con l'olio, aggiungere i carciofi ed i gambi tagliati a pezzettini, alzare la fiamma per qualche istante, bagnare con il vino bianco e farlo evaporare. Salate, pepate, coprite e portate lentamente a cottura. Aggiungere la panna ed amalgamare bene. Scolate la pasta al dente (tenendo da parte poca acqua di cottura) e ponetela nella padella. Mantecare per qualche istante aggiungendo acqua di cottura se necessario. Servite con parmigiano.