Penne di lenticchie rosse con pomodorini e pesto

Buongiorno, questa estate ho fatto la scoperta della pasta di legumi!!! L'ho amata in tutte le versioni provate, ovvero di lenticchie, ceci e piselli! Sono proteiche, ricche di fibre e ovviamente senza glutine! Questo piatto l'ho realizzato con penne di lenticchie rosse condite con pesto e pomodorini! Un piatto veloce, gustoso e fresco!

Ingr.: (per 2/3 persone)
gr. 250 di penne di lenticchie rosse

gr. 250 di pomodorini

qualche cucchiaio di pesto di basilico

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lessate la pasta, scolatela al dente e freddatela sotto l'acqua corrente.

Lavate e tagliate i pomodorini a metà nel senso della lunghezza, uniteli alla pasta e mescolate il tutto con qualche cucchiaio di pesto.

Aggiustate di sale e olio se occorre.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Insalata di riso con pesto, pomodorini gialli e taleggio

Buongiorno.. si crepa dal caldo.. è ufficiale! Bisognerà superare il week-end per tornare a delle temperature più accettabili!

Con questo caldo.. ogni settimana.. a casa nostra non manca mai una bella insalata di riso! C'è talmente piaciuta questa versione.. che ho voluto pubblicarla.. E' davvero semplice.. forse banale? ma che importa.. ciò che reputo buono.. lo condivido! :-D

Ho unito i dolcissimi pomodorini gialli e il taleggio.. così saporito e morbido.. Non so perché questo formaggio viene consumato maggiormente l'inverno.. quando invece nelle insalate fredde è una vera bontà!

Tris di cereali al pesto, con pomodorini e mozzarella

Buongiorno.. è entrata ufficialmente l'estate!! Fa davvero molto caldo.. ma siamo ormai in un clima tropicale.. sole e poi improvvisi temporali..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Inauguriamo la stagione dei primi freddi.. con un bel tris di cereali.. conditi con pesto fresco.. pomodorini e mozzarella! Più classico di così non si può.. ma è pur vero che spesso.. le ricette più semplici.. son anche quelle più gustose! E poi.. è anche molto veloce da preparare.. quando si ha poco tempo e si è anche stanche per ideare ricette più elaborate!

Le quantità sono a scelta.. secondo i vostri gusti..

Insalata di orzo con asparagi, ceci neri e formaggio di capra

Buongiorno!!! Ho buone notizie meteorologiche anche per il Nord.. il sole sta tornando anche da voi!! Insomma ci farà compagnia l'anticiclone Scipione in questi questi.. con bel tempo e temperature che sfioreranno i 30°! :-D

Finalmente apro la stagione delle insalate fredde.. e lo faccio con l'orzo.. che ultimamente sto amando da impazzire tra i cereali.. Ho pensato di unire asparagi.. ceci neri e del formaggio di capra..
Una ricetta semplicissima.. un piatto unico gustoso.. da portare anche al mare!!

Insalata di cereali con pesto e pomodorini

Buongiorno! 1° settembre.. ieri temporali e piogge di fine agosto... e oggi di nuovo il sole.. per fortuna :-D

Clima caldo e umido.. e ancora voglia di piatti leggeri.. veloci.. e freschi! Di rimettermi seriamente in cucina.. ancora non ne ho voglia.. Questa estate più che le insalate di riso.. abbiamo amato quelle miste di cereali.. più buone.. e più sfiziose! In quella che vi presento oggi.. come condimento.. solo pesto e pomodorini.. che come abbinamento io adoro!!!!
Se anziché servirla nel piatto.. la presentate nelle cocottine.. sono anche un'ottima idea di finger food! :-D

(ciotoline linea Mediterraneo di Novità Home)

Insalata ai 5 cereali

Buongiorno.. a Roma è stato un week-end di sole e caldo.. molto caldo.. anzi afa! Per cercare un pò di fresco.. sabato ce ne siamo andati ad Ariccia.. e successivamente a Nemi.. dove facevano addirittura 13°..  Nel Nord invece.. ho visto che ci son stati parecchi temporali.. ma vi do buone notizie.. da domani tornerà il sole su tutta Italia.. con temperature più sopportabili !!!! :-D

Eh si.. ormai con questo caldo si va di insalate fresche.. con ciò che si ha a disposizione.. In questa ho messo un condimento misto vegetale.. tonno.. mix di pomodorini.. mais e.... la mia amata curcuma.. che a parte fare bene.. rende il tutto più giallo!!

Su su.. che va bene anche se siete a dieta!!!! :-P

Insalata di riso con fagiolini, scamorza e pesto di pomodorini

Buongiorno!!! dopo un piccolo break fresco.. anche troppo... da metà settimana indovinate cosa tornerà? il caldo africano!!!! O_o
Io mi assenterò qualche giorno dal blog.. e dai vostri.. quindi ci rileggiamo venerdì per una nuova ricetta!! :-D

Ormai la stagione delle insalate di pollo.. delle paste fredde e delle insalate di riso è iniziata da pò.. Questa di oggi è semplicissima da fare.. pochissimi ingredienti.. che la rendono davvero gustosa..
Ho amalgamato il tutto con un pesto fatto di pomodorini.. basilico.. e granella di pistacchio..
Un piatto unico fresco e profumato!

Crepes integrali con salmone e zucchine

Buongiorno!!! l'afa è tornata.. e con lei vento.. e umidità al massimo.. ma non il bel sole che mi aspettavo di vedere in questi giorni! Il cielo è attraversato costantemente da nuvole.. e ogni tanto viene giù qualche goccia.. che non fa altro che aumentare l'afa.. grrrrrrrrrrrrrrr
Io approfitto quindi per proporvi il mio ultimo piatto estivo! :-D

Visto che in questa lunga estate super calda non ho potuto.. anzi.. non ho voluto accendere il forno.. ho pensato a delle crepes in versione fredda! L'impasto è con tutta farina integrale.. al quale ho aggiunto anche un pò di curcuma per renderlo più giallo... La farcitura è con salmone affumicato e zucchine grigliate.. 

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Pasta fredda con pomodori e fagioli

Buongiorno! il tempo non è un gran che.. grossi nuvoloni minacciano pioggia.. ma le temperature sono senz'altro più gradevoli.. :-D
Buon fine settimana!!!!!!

Vi avrò sicuramente stancato con tutti questi primi freddi..  ma ci piacciono tanto.. ed è stato l'unico modo di mangiare la pasta in questa estate così calda.. ma questo è il penultimo.. promesso.. quindi abbiate pazienza.. 

Stavolta ho pensato di unire pomodori e fagioli... con questi ultimi precedentementi lessati e saltati con cipolla.. olio.. pepe e sale.. per renderli più gustosi! Ci vuol pochissimo a prepararla.. :-D

Pasta fredda con salmone, rucola e pomodori secchi

Buongiorno!!! scusate l'assenza di questi giorni.. ma mi sento proprio stanca.. senza forze.. con zero voglia di cucinare e stare al pc.. a causa di questa estate torrida.. così anomala..
Fortuna che sono in arrivo i temporali.. spero l'aria si rinfreschi.. e che si respiri per qualche giorno!!!
So che molti di voi sono in ferie da qualche parte in Italia o nel mondo.. ma ci tenevo.. per chi è ancora qui come me.. a pubblicare ancora ricettine veloci e fresche! :-D

Ve l'avevo vi avrei ammorbato con primi freddi.. ma che ci posso fare.. ho voglia di mangiare solo quelli!!!! Stavolta ho pensato a salmone e rucola.. al quale ho unito anche dei pomodori secchi fatti in casa.. il tutto condito con olio.. limone.. sale e pepe nero! Facile no? :-D

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Pasta fredda con pomodori e feta

Buongiorno.. sono in diretta dall'inferno.. eh si.. perchè con queste temperature.. sembra di stare in una fornace!!! e la cattiva notizia è.. che questo caldo massacrante.. sarà con noi fino alla fine del mese.. O_O si salvi chi può!
Prima di passare alla ricetta..volevo condividere con voi la bellissima serata di giovedì sera con Ric.. e i nostri amici Andrea e Pilò.. al teatro dell'Opera Terme di Caracalla.. a vedere la Madama Butterfly di Puccini.. una tragedia giapponese.. che m'ha emozionata davvero tanto!
Buon fine settimana!!!! :-D

Ormai chi mi conosce sa che uso spesso la feta.. perchè mi riporta alla mia amata Grecia.. Stavolta abbiamo pensato ad una variante della classica pasta alla checca.. sostituendo appunto la feta alla mozzarella... e aggiungendo abbondante origano.. La feta ha la particolarità di sbriciolarsi.. tanto da ben amalgamarsi alla pasta...

(piatto fondo linea Mediterraneo di Novità Home)

Insalata di riso con piselli, pomodorini e formaggio di capra

Buongiorno... e meno male che il week-end appena passato doveva essere meno caldo! O_O.. comunque sia.. indovinate chi sta per tornare? Caronte!!!!! con tutto il suo calore infuocato! Ho idea che questa estate sarà dura.. 

Vi capita mai di aver voglia di qualcosa e rendervi conto di non avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari per realizzarla? Ecco.. è ciò che è capitato a me qualche pomeriggio fa pensando alla cena.. Era dall'ora di pranzo che pensavo all'insalata di riso.. ma.. niente wurstel.. niente olive.. niente tonno.. niente uova.. e la voglia di uscire era pari a "0"..

Ma non avevo voglia di rinunciare.. così c'ho messo dentro ciò che avevo a disposizione.. e devo dirvi che è venuta davvero buona.. a tal punto da proporvela!

Pasta fredda con tonno, fagiolini e pomodorini

Buongiorno!!!! l'anticiclone delle Azzorre.. che regalava giornate soleggiate.. ma con temperature sopportabili specialmente la sera... sta per salutarci.. e al suo posto giungerà l'anticiclone africano..
Siete pronti a 10 giorni di fuoco?
Buon fine settimana!!!! :-D

Ecco un'altra pasta fredda.. anzi vi avviso.. abituatevi che quest'estate ne farò spesso!
Stavolta ho pensato ad ingredienti semplicissimi.. tonno.. fagiolini e pomodorini! La potete preparare la mattina.. ed averla pronta per pranzo o cena.. Un piatto leggero.. ma non per questo meno buono! :-D

Pasta fredda con pesto, asparagi, pomodorini e salmone

Buongiorno... inizio subito con una lamentela.. anzi 2.. che caldooooo... e che rottura le zanzare!!! eh si.. eh si.. fatemi sfogare.. E' vero che amo l'estate.. che è il mese del mio compleanno (il 13 saranno 40.. O_O help!!!).. ma questo anticipo di stagione.. con situazioni e temperature tipiche di giugno inoltrato.. no.. non ero ancora preparata psicologicamente! :-D

Con il post di oggi.. sono felice di inaugurare.. la stagione delle paste fredde!!!!
L'estate è bella anche per questo.. insalate di pollo.. insalate di cereali.. e paste fredde dalle mille varianti! Qualche giorno fa ho dato una bella cimata alla nostra pianta di basilico.. e ho pensato immediatamente di farne un bel pesto.. Ho unito anche asparagi... pomodorini e salmone affumicato!

Insalata di grano con zucchine e germogli di soia

Buongiorno.. alla faccia di un'intera settimana all'insegna del sole! io vedo ancora nuvole.. mah!!! speriamo che inizi da oggi! :-D

Abbiamo cucinato poco la pasta in questa pazza estate.. sentivamo il bisogno di insalate fresche.. di riso.. o cereali.. Questa volta ho optato per il grano.. ricco di vitamina PP (importante per l'apparato digerente e cardiocircolatorio) fosforo e fibre.. Ho pensato di condirlo con due ingredienti che mi piacciono tantissimo.. le zucchine e i germogli di soia... Poi ho unito gli albumi strapazzati e ho condito il tutto con olio e abbondante curcuma..

Insalata di riso nero con pesto, gamberetti e salmone

Buon lunedì... dicono che oggi sarà l'ultimo giorno di maltempo.. e poi arriverà l'estate piena! Io lo spero perchè così non se ne può più.. E' vero che poi ci si lamenterà del troppo caldo.. ma queste giornate simil fine settembre... poco c'azzeccano con il mese di luglio!! :-D

Qualche domenica fa a pranzo da amici.. ho avuto il piacere di assaggiare un'insalata di riso nero.. che m'è piaciuta particolarmente.. a tal punto da volerla riproporre il prima possibile.. Nell'originale c'era anche il tonno e meno pesto.. ma io l'ho preferita in questa mia versione...

E poi diciamocelo... quando il pesto è fatto con il proprio basilico.. è tutt'altra cosa! :-D

Cous cous con feta, fagioli e pomodorini

Buon inizio settimana!!! domenica strana ieri.. pioggia.. sole.. nuvole.. mah! sono i classici temporali di fine estate.. ma sono convinta che settembre ci regalerà ancora tante belle giornate!
Intanto l'aria è decisamente respirabile.. e vi dirò.. stanotte ho dormito con la finestra chiusa ed il lenzuolino.. ma io forse non faccio testo.. son freddolosa di natura! :-D

Oggi ancora un piatto freddo e molto veloce da preparare.. il cous cous!!!!
Ho pensato di unire fagioli, feta e pomodorini per un piatto unico.. sostanzioso e saporito!

Insalata di riso con zafferano

Buongiorno!!!! stamattina l'aria è più fresca.. credo che abbia piovuto nelle prime ore del mattino.. vedo ancora gocce sul tavolo.. ma il cielo sta rasserenando.. anche se nel pomeriggio hanno previsto pioggia.. Fatto sta che questa di oggi è la classica giornata spezza-estate... ma non preoccupatevi.. torneranno le belle giornate! :-D

Io non ho ancora voglia di accendere il forno.. e quindi.. piatti freddi a go go!!!! Ogni volta che preparo l'insalata di riso.. metto sempre qualche cosa di diverso.. o meglio.. mi regolo con ciò che ho in casa.. 

Stavolta ho pensato di dare vita e dei chicchi dorati usando lo zafferano.. e credetemi se vi dico che ha aggiunto qualcosa in più a questa insalata di riso!!!!

Pasta fredda con crema di carote e olive

Buongiorno.... siamo quasi arrivati dalla fine di questa settimana.. e tra poco anche per il mio blog sarà tempo di ferie...da domenica finalmente si prenderà il suo meritato riposo per almeno 10/15 giorni...
Ma fino a lunedì sarò in circolazione.. e rimando ad allora i saluti nei blog di chi è rimasto!!! :-D
Buon week end!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fa tanto caldo.. oramai solo paste fredde ed insalate di pollo!!!! Questa volta volevo un primo diverso dal solito... ma molto leggero allo stesso tempo.. così ho pensato di condire la pasta fredda con una crema a base di carote ed olive nere.. e poi per aggiungere più sapore.. unire anche i capperi ed il grana!!!

(insalatiera e ciotoline Novità Home)

Insalata di farro con sgombro, mais e pesto di rucola

Buongiorno.... che bella giornata di sole ieri.. ma nemmento troppo calda!!
Ma è in arrivo "Stige".. l'anticicolne africano che ci terrà compagnia sino a Ferragosto!!!
Hanno detto che sarà un vero e proprio "fiume di caldo infernale".. O_o

Durante la settimana.. visto che Ric a pranzo non rientra... posso scatenarmi con tutto ciò che a lui non piace molto.. ed una di queste cose è il farro! Condito con lo sgombro.. del mais ed un fresco pesto di rucola, capperi e nocciole.. diventa un piatto unico.. leggero.. veloce.. ma gustoso!