Plumcake al cacao, con cuore al cocco e pezzi di cioccolato fondente

 Buongiorno, avevo voglia di un dolce super goloso con tanta cioccolata, però volevo anche unire il mio amato cocco, così mi son ricordata di una ricetta che impazzava nel web tanti anni fa e già pubblicata nel mio blog, alla quale ho apportato qualche variazione e reso più golosa con l'aggiunta di tanti pezzi di cioccolato fondente.
Il plumcake è senza burro e il cuore al cocco senza panna.

Plumcake soffice con confettura di fichi

Buongiorno.. siamo nella settimana che precede la Pasqua.. speriamo che il tempo sia clemente!

Questa ricetta presa da Anna.. doveva essere un plumcake marmorizzato con marmellata.. ma da come potete ben vedere dalla foto.. l'effetto non è proprio come doveva essere.. ma vi spiego il perché! Ho utilizzato una confettura compatta.. ci vuole una confettura più fluida che vi permetta di creare con lo stecchino l'effetto marmorizzato! Detto ciò.. non ho per nulla pregiudicato la bontà.. infatti ne è venuto fuori un plumcake super soffice.. ingolosito dalla presenza di Fiordifrutta Fichi..

Banana Bread

Buongiorno.. è scoppiata l'estate nel week-end.. ma anche questa volta non ho buone notizie.. son previsti nuovi temporali già da metà settimana.. Speriamo solo che giugno non sia come è stato maggio!!!! O_o

Cos'è il banana bread? un dolce di origine americana..  Ma cosa c'entra con il pane? ah bohhh .. me lo son sempre chiesta.. Si chiamerà pure così.. ma di fatto.. è un plumcake alla banana!!!  Questo dolce è molto soffice e umido al suo interno... Potrete arricchirlo con gocce di cioccolato.. oppure con frutta secca.. o spezie se vorrete.. La mia versione è senza burro e senza lattosio.. e non è arricchita con niente.. ho preferito servire le fette con una bella colata di cioccolato fondente fuso... Potrete servire le fette anche con della panna.. oppure confettura a piacere!

Plumcake al caffè con rum e cioccolato

Buongiorno.. e se nel weekend appena passato è scoppiata l'estate.. in questo inizio settimana ci aspetta nuovamente la pioggia!!! Ma non si può bypassare la fine di maggio.. e andare direttamente a giugno?!? uffff che noia questo tempo ballerino...

Oggi un dolce classico.. il plumcake!!! ho voluto arricchirlo con caffè.. rum e gocce di cioccolato per renderlo ancor più goloso! Riguardo alla sofficità.. spero si capisca dalle foto.. e per quanto riguarda la sua bontà.. bè potrete capirlo soltanto fidandovi di me.. e provandolo!

Plumcake light con gocce di cioccolato

Buongiorno.. ed eccoci alle soglie di un nuovo week-end! speriamo che il tempo ci assista :-D.. e che le poche piogge previste.. durino il tempo di un lamento!

Quando la voglia di dolce chiama.. io rispondo!!!! Mi credete se vi dico che la sera dopo cena.. ho sempre voglia di dolcetto.. e quando non c'è do di matto? hihihiih.. Capirete quindi la necessità di dolci leggeri.. sebbene golosi.. Quindi come potevo non provare il plumcake light di Anna? Ha poco zucchero.. 1 solo uovo.. niente burro.. e niente olio.. E nel mio caso.. è anche senza lattosio.. visto che ho utilizzato uno yogurt che non lo conteneva!

Rispetto ad Anna.. ho usato zucchero di canna.. farina di farro.. e più yogurt! Il risultato è ancor più goloso di ciò che mi aspettavo.. 

Plumcake con cipolle, olive e curcuma

Ottobre è il mese rosa della prevenzione dei tumori al seno.. 

Dall'impegno decennale di Fondazione Veronesi nasce il progetto Pink is GOOD, che si pone come obiettivo quello di battere definitivamente il tumore al seno. Pink is GOOD per la Fondazione significa promuovere la prevenzione, indispensabile per individuare la malattia nelle primissime fasi e fare informazione sul tema in modo serio, accurato, aggiornato. Pink is GOOD per la Fondazione è anche sostegno concreto alla Ricerca, grazie al finanziamento di borse e progetti di ricerca per medici e scienziati che hanno deciso di dedicare la loro vita allo studio e alla cura del tumore al seno. La Ricerca ha cambiato la vita di migliaia di donne. Per questo è importante che la Ricerca continui a lavorare per individuare soluzioni innovative per anticipare il più possibile la diagnosi, trovare nuove terapie, nuovi farmaci, in grado di sconfiggere definitivamente il tumore al seno.

Mini plumcake all'arancia con uvetta e miele

Buongiorno!!! trascorso bene il week-end? Noi abbiamo fatto il mini albero e il presepe sulle mensole.. a prova di Zoe!!!! almeno spero ihihh :-D

Quest'anno non ho voglia di cimentarmi nel panettone.. ho capito che nonostante mi venga buono.. non è mai perfetto.. per quanto mi ci applichi..
Ahimè... il problema è il mio forno.. quindi quest'anno farò altri dolcetti.. che me lo ricordano.. Iniziamo con questi mini plumcake... preparati così su due piedi.. non immaginavo venissero così buoni.. soffici.. e profumati! A saperlo.. ne facevo di più! Quindi datemi retta.. se volete provarli.. raddoppiate la dose.. :-D

Plumcake salato con feta e olive nere

Buongiorno!!! siamo quasi al week-end... e se non divento un cubetto di ghiaccio.. ci rileggiamo lunedì! :-P
Buon fine settimana!!!! :-D

E visto che la mancanza della Grecia.. del suo mare.. dei suoi profumi.. si fa sentire parecchio ultimamente.. ho pensato di portare in tavola qualcosa che chiudendo gli occhi.. al primo assaggio.. mi facesse sognare di essere ancora là.. E cosa se non qualcosa fatto con la mia amata feta e l'origano (riportato da uno degli ultimi viaggi a Cefalonia)? Mi ero ricordata di aver salvato un paio di anni fa un cake di Sabina.. e così.. apportando qualche piccola variazione.. per meglio adattarlo ai miei gusti.. è venuto fuori un plumcake morbidissimo.. gustoso e leggermente umido al suo interno!

Plumcake con confettura di ciliegie e cioccolata

Buongiorno! scusate.. ma oggi son davvero senza parole.. Su quanto accaduto a Parigi.. resto così :-(

Il bello di un blog.. è anche quello di riprendere una vecchia ricetta.. modificare qualcosa.. e crearne una del tutto nuova.. come è successo con questo plumcake.. nel quale ho cambiato tipologia di farina.. diminuito la sua quantità.. e aumentato la cioccolata..  per un risultato soffice.. e super goloso.. 

(zuccheriera Tea Rose - su Casa Bianca Collezioni)

Plumcake alla vaniglia e gocce di cioccolato

Buongiorno!! sarà una settimana all'insegna del caldo e del bel tempo? in parte si.. almeno fino a giovedì... dopodichè sono previste piogge.. a rovinare il prossimo week-end! Io dico questo.. che da qui a sabato.. secondo me cambieranno ancora! speriamo :-D

Erano davvero tanti anni che non preparavo questo semplice e soffice plumcake.. nel blog la sua presenza risale al lontanissimo novembre del 2008... così ho pensato di riproporvelo..

Arrichito solo con aroma di vaniglia e golose gocce di cioccolato.. 

(piattino linea Mediterraneo Novità Home)

Plumcake allo yogurt

Buongiorno.... che bello... a Roma oggi c'è un sole bellissimo!!! :-D

E allora... cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una bella fetta di un dolcino soffice e profumato? E' proprio ciò che ho pensato quando ho visto il plumcake allo yogurt di Simona.. lei dice di essersi ispirata alle famosissime memerendine che noi tutti conosciamo.. e di aver messo a punto una ricetta che ne simulasse "gusto.. profumo e consistenza".. Bè devo dire che c'è riuscita alla grande!!!!
E' una ricetta meravigliosa...che vi consiglio di provare!!!

A differenza sua ho utilizzato scorza di clementine al posto di quella di limone.. e yogurt al naturale.. 

Potrete arricchirlo anche con gocce di cioccolato.. e utilizzare yogurt di altro gusto...

Plumcake con pistacchi e gocce di cioccolato

Buongiorno.. scusate se sto aggiornando il blog con meno frequenza.. ma son contenta che tra una cosa e l'altra trovo il tempo anche di venirvi a trovare..
ps: per chi me lo avesse chiesto.. la mia rubrica "tu come cucineresti..." salta il mese di ottobre.. spero di riuscire a novembre!!!! ;-)

Ecco un altro dolcetto piuttosto semplice.. adatto per le nostre colazioni.. ma non solo! Trovo che i pistacchi donino un sapore del tutto particolare.. che a me personalmente piace tantissimo! La presenza di yogurt nell'impasto garantisce un plumcake più soffice.. mentre le gocce di cioccolato.. lo rendono più goloso! Che ne dite?

 (tazza cuore - su Casa Bianca Collezioni)

Fior di cake alle zucchine

Buongiorno!!! il caldo continua... ma avremo uno stop a partire da domani sera.. quando arriveranno piogge e le temperature scenderenno di poco più di una manciata di gradi.. lo chiamano Summer Storm.. temporale estivo.. e va bè.. ci sta.. :-D

Quando settimane fa vidi questo plumcake da Giuliana.. sapevo benissimo che lo avrei fatto mio.. solo a vederlo mi metteva fame.. e poi aveva quell'interno umido che tanto mi piace.. e che fa si che questo tipo di torte non "strozzino" quando le si mangia...

Ho voluto però dargli l'aspetto di un fiore.. tanti piccoli petali monoporzione.. ma voi potrete decidere di utilizzare un classico stampo da plumcake come ha fatto Giuliana..

Plumcake con fragole e limoncello

Buongiorno... trascorso bene questo lungo week-end? il tempo non è stato tanto bello (a parte il 25).. e credo che anche questa sarà una settimana all'insegna della variabilità..
Io aspetto nuovamente il sole!!!! :-D

E' passato un anno da quando salvai il cake di Rosa... era luglio.. e di fragole non ce n'erano più.. Mi ripromisi di farla esattamente in questo periodo.. non appena avessi trovato delle belle fragole... Come sempre ho messo una piccola zampetta alla sua ricetta.. ho utilizzato la farina di grano Khorasan Kamut®.. omesso la scorza di limone ed aumentato di poco le quantità di zucchero.. fragole e limoncello..

Plumcake variegato al Baileys

Buon inizio settimana.. oggi giornata nuovamente estiva.. al contrario di ieri pomeriggio.. dove a Roma è venuto giù qualcosa di molto simile al diluvio universale.. acqua a secchiate.. vento.. fulmini.. tuoni.. alle 17 sembrava notte tant'era buio! Ma il peggio è passato... questa settimana è previsto bel tempo.. ma con l'anticiclone africano.. che noi amiamo tanto O_o

Cri ha colpito ancora.. dopo qualche settimana dalla pubblicazione del suo plumcake.. ecco anche la mia versione! Piccolissime le modifiche.. niente maizena.. e meno latte.. ma un risultato strepitosamente goloso e soffice! E come ha detto Lei.. non potete immaginare che profumo si sprigiona in cottura!!!!

   (piattino e vassoio linea Ginevra di Novità Home)

Plumcake variegato al caffè

Buongiorno.. finalmente venerdì!!!!
Mi sono accorta che questa settimana non ho pubblicato nessun dolcetto nuovo.. quindi rimedio subito!
Buon fine settimana!!!!

Era una vita che Cristina mi esortava a fare il suo "plumcake al caffè".. ma ogni volta che mi decidevo... mi rendevo conto che in casa mancava lo yogurt.. così optavo per altro... ma non stavolta! sono andata al supermercato già con l'idea in testa di farlo il giorno dopo.. così ho infilato immediatamente lo yogurt nel carrello per non dimenticarlo.. :-D

Bè.. davvero cosa mi son persa tutto questo tempo.. è sta-morbido e buonissimo!.. della ricetta ho solo sostituito lo yogurt al caffè con uno al naturale...  il caffè solubile con un cucchiaino di cacao... e le dosi sono per un vasetto di yogurt da 115 gr....

Plumcake all'arancia con miele e noci

Buongiorno.. oggi giornata fredda e piovosa.. come del resto è stata anche ieri...
Insomma.. ditemi.. avete fatto il Vostro dovere? e come mi ha scritto Alice nel suo commento di ieri.. anche io sono uscita totalmente insoddisfatta dall'urna :-(

Questo plumcake è nato dalla necessità di rifarmi dopo una delusione di dolcetti ACE (con arancia, limone e carota)... che avevo fatto qualche settimana fa... dal risultato più che orribile.. tanto da finire nella pattumiera dopo il 1° assaggio! Così mi son voluta affidare ad una ricetta salvata quasi un anno fa.. di Fimère.. il suo "Cake a l'orange, aux noix et au miel".. 

Ho fatto anche stavolta le mie personali modifiche.. ho messo 2 uova anzichè 3.. e sostituito il burro con l'olio..

   (Portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Plumcake con liquore ai mirtilli

Buongiorno e buon inizio settimana... è entrata l'estate!!!! ops.. l'autunno..
Mah.. dalle temperature di questi giorni non si direbbe.. ieri un caldo pazzesco.. oggi temperature massime previste 32°.. al Sud 35°.. che strano caldo anomalo! Son convinta però.. che passeremo a sciarpa.. giacchetto e cappello da un giorno all'altro.. poi uno s'ammala.. vabbè!

Io non amo molto i liquori.. ma ce n'è uno che mi fa impazzire.. che mi ha regalato il papà di Riccardo.. e che ha comprato in Slovenia...
Non è forte.. e ci sono anche i mirtilli interi dentro... così ho pensato di aggiungerne un pò al mio plumcake... Il risultato c'è piaciuto molto... è morbido con un saporino di mirtilli niente male!!! 

Ovviamente potete mettere il liquore che preferite!  E' il classico dolce da colazione (un pò ubriaco).. ma che bontà!!!

 (Centrotavola con tombolo pizzo dim.cm. 38x105 - CreativiTavola)

Plumcake al cacao con cuore al cocco

Buongiorno!!!!!!

Ci tenevo a ringraziare ognuna di voi per l'affetto che mi avete dimostrato nel post di ieri.. e su FB nel farmi gli auguri di compleanno!
Pensate che ieri mattina causa una voragine che si è aperta su Via Leone XIII.. hanno deviato la corsa dell'autobus 33 che prendo ogni giorno per arrivare a Piazzale Clodio.. facendogli fare un giro di peppe infinito..con il risultato che sono arrivata in ufficio alle 11.45!!!!!
Insomma capirete bene che come inizio compleanno non è stato il massimo.. son arrivata a lavoro sfatta ed inc.... nera! però.. m'è bastato leggere i vostri commenti ed il post di Ombretta per farmi tornare il buonumore.. Quindi doppiamente grazie!!!!! :-D

(Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV) 

Plumcake alle mandorle e gocce di cioccolato

E se ieri ero scarica.. oggi è pure peggio!!!! ed il tempo non accenna a migliorare.. pioggia ed ancora pioggia sulla Capitale!!!! io mi son consolata stamattina al bar con un bel cornettone in compagnia delle mie amiche.. almeno ho iniziato bene la giornata lavorativa!.. o almeno.. ci si prova!!!!

Questo plumcake aveva colpito la mia attenzione e risvegliato le mie papille gustative dal primo momento che l'ho visto QUI nel blog di Sara "Di pasta impasta".. sapevo che lo avrei fatto appena possibile... Come sempre (Saretta non me ne voglia!).. ho apportato delle modifiche... ma tra parentesi indicherò le sue dosi originali...

Ve lo consiglio.. perchè l'interno è davvero umido al punto giusto.. e si mantiene morbido per giorni!!!!! :-D

Questa ricetta partecipa al contest "Il plumcake: dal dolce al salato" di Natalia del blog "Fusilli al Tegamino"

Ingr.: (stampo da plum cake da cm. 25)
gr. 200 di farina antigrumi (in alternativa 00)
gr. 75 di mandorle pelate (nell'originale gr. 100 di farina di mandorle)
gr. 200 di zucchero semolato
gr. 90 di olio di semi di arachide (nell'originale gr. 100 di olio evo)
gr. 150 di latte delattosato a meno dello 0,1% di lattosio (nell'originale latte normale)
3 uova
3 cucchiai di rhum
1 bustina di lievito vanigliato
gr. 25 di gocce di cioccolato Chocaviar 90% Venchi (nell'originale non c'erano)

Io non avevo più mandorle nè granella di zucchero per la decorazione, invece presenti nell'originale

Preparazione:

Tritate insieme le mandorle con lo zucchero finchè non diventeranno di una consistenza fine. In una terrina sbattete le uova con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro, unite la farina e lo zucchero tritati, l’olio, il latte, il rhum e da ultimo la farina con il lievito setacciati. Mescolate bene. Versate in uno stampo da plumcake unto ed infarinato (io ho utilizzato questo della linea Thermomagie della GUARDINI che cambia colore quando è bollente 1° foto.. e quando è freddo 2° foto)....

Infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino) + 5 a fuoco spento.