Bastoncini di pollo croccante

Buongiorno, mi piace cucinare il petto di pollo in svariati modi e tra quelli che preferisco è gratinato e cotto in forno. 

Semplicissimo da fare, con una panatura senza uova e un risultato croccante strepitoso!

Potrete unire le erbette che più preferite e utilizzare pecorino al posto del parmigiano!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 600 di petto di pollo

6 cucchiai di pangrattato

1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato

salvia tritata

erba cipollina tritata

succo di limone

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a listarelle di lunghezza cm. 8 e mettetelo in una ciotola con del succo di limone e 1 filo di olio, coprite e fate riposare in frigo per 30 minuti.

In un piatto mescolate il pangrattato con le erbette, il parmigiano e un pò di sale.

Passate i bastoncini di pollo nella panatura facendo aderire bene da ambo i lati.

Adagiate i bastoncini su una teglia rivestita di carta forno.

Passate un filo di olio sulla superficie e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti finché saranno dorati + ulteriori 3 minuti sotto al grill alla max potenza.

Servite spruzzando con succo di limone a piacere.

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Bocconcini di pollo all'ananas

Buongiorno, adoro la cucina cinese e soprattutto i piatti agrodolci. 

Mi sono cimentata in un secondo super semplice, il pollo all'ananas, non so nemmeno se la ricetta originale sia preparata così, ma io mi son basata sui nostri gusti personali.

Vi assicuro però, che era buonissimo, morbido e super cremoso!

Ingr.: (per 2/3 persone)

gr. 700 di petto di pollo a fette

1/2 cipolla

1/2 carota

5 fette di ananas in succo naturale

2 cucchiai di salsa di soia

sale

olio extravergine di oliva

erba cipollina (per servire, a piacere)

farina 0

Preparazione:

Tagliate le fette di petto di pollo a cubetti, infarinatele ed eliminate la farina in eccesso.

Tagliate le fette di ananas a cubetti .

In una padella soffriggete in poco olio la cipolla e la carota tagliate a pezzetti.

Unite i bocconcini di pollo e fateli dorare a fuoco vivo.

Aggiungete i cubetti di ananas e bagnate con il liquido dell'ananas, la salsa di soia e cuocete finché il pollo non sarà cotto e la salsa rappresa (se dovesse asciugarsi, unite acqua bollente); aggiustate anche di sale se occorre (assaggiate miraccomando perché dipende da quanto salata è la vostra salsa di soia!).

Servite con un pò di erba cipollina a piacere.

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Insalata di pollo con avocado, patate e salsa allo yogurt

Buongiorno, è ancora estate e ho voglia di piatti semplici, freschi ma gustosi! L'avocado ben si sposa con la carne di pollo, da qui questa insalata arricchita con patate e pomodorini e condita con una deliziosa salsa a base di yogurt greco e avocado.

Tagliata di pollo con pesto

Buongiorno, so che questa non è una vera e propria ricetta, è più che altro un'idea per consumare il pollo in modo sfizioso! Una tagliata servita con del pesto che potrete decidere se fare in casa o utilizzare quello acquistato.

Ingr.: (per 2 persone)

1 petto di pollo intero

tipologia di pesto a vostra scelta (qui ne troverete di diversi)

olio extravergine di oliva

aceto balsamico

Preparazione:

Dividete il petto di pollo in due e cuocetelo in una padella con un filo di olio per circa 40 minuti, o finché sarà ben cotto e arrostito.

Praticate dei tagli e servite la tagliata con del pesto, un filo di olio e qualche goccia di aceto balsamico

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Straccetti di pollo con carciofi e olive

Buongiorno, oggi vi propongo l'ennesima idea per cucinare il petto di pollo, per averlo morbido e gustoso! Una ricetta semplicissima, vi basterà cuocerlo con carciofi e olive taggiasche!

Involtini di pollo al sugo con prosciutto cotto e Asiago

Buongiorno.. marzo è iniziato da una settimana e già si dimostra "pazzerello" tra pioggia e sole.. vabbè.. fortuna che tra 15 giorni entrerà la primavera..

 Sono stata indecisa fino all'ultimo se pubblicare o meno questi involtini.. avevo fatto solo un paio di scatti molto velocemente.. e non mi ero accorta che la padella nei bordi interni era parecchio "sporca".. il che non la rendeva molto fotogenica.. 

Ma gli involtini erano così gustosi.. morbidi.. che non ho potuto non condividerli con voi.. Quindi.. per stavolta.. perdonate la foto indecente!!!! 😛

Bocconcini di pollo con curry, cannella e zafferano

Buongiorno.. amo il pollo speziato.. e stavolta ho voluto unire il curry con la cannella e lo zafferano.. e il risultato c'è piaciuto molto! Ho scelto di marinare la carne per due ore con lo yogurt mescolato al curry.. cannella e succo di limone e poi in cottura ho aggiunto anche lo zafferano!

Normale è.. che avendo optato per marinare piuttosto che infarinare i bocconcini.. non avrete un risultato cremosissimo.. ma vi garantisco sulla morbidezza della carne e la sua bontà!

Bocconcini di pollo con carote e rucola

Buongiorno.. ormai lo sapete.. inutile ripetermi.. che mi piace cucinare il petto di pollo nei più svariati modi..  Stavolta ho voluto provare con carote e rucola.. aggiungendo una nota agrumata con il succo di limone..

La preparazione è veloce.. e i bocconcini saporiti e molto morbidi !!!

Bocconcini di pollo in salsa di pomodori secchi, capperi e prezzemolo

Buongiorno.. ho aperto il blog il 10 ottobre del 2008.. chi mi conosce da quel periodo sa perfettamente quanto io ami cucinare il petto di pollo nei più svariati modi.. nella categoria "Secondi" troverete tutte le mie proposte.. Questa volta ho pensato alla cottura con una salsa a base di pomodori secchi.. capperi e prezzemolo... e al momento di servire.. ho aggiunto anche una grattatina di scorza di limone per un tocco più "fresco"..

Era buonissimo!!! morbido.. saporito e cremoso!

Polpettone freddo di pollo e rucola

Buongiorno.. ammetto di stare mollando anche io con il forno.. le temperature in casa sono alte.. e un forno a 180/200° non aiuterebbe di certo! Come l'ho cotto allora questo polpettone? semplice.. come il polpettone di tonno.. ovvero in acqua bollente! Il risultato m'è piaciuto.. la consistenza è compatta.. si taglia che è una meraviglia! Si gusta freddo.. ed è l'ideale da portare in spiaggia! All'impasto ho aggiunto anche ricotta e rucola.. per renderlo più sfizioso.. ma voi potrete arricchirlo con ciò che più vi piace.. frutta secca.. verdure.. pomodori secchi...

Servitelo con le salse che preferite.. :-D

Bocconcini di pollo in salsa di senape e miele

Buongiorno.. tra oggi e domani entrerà ufficialmente l'estate! speriamo che anche meteorologicamente parlando potremo dire lo stesso!
Ho voglia di sole.. tanto sole!!!! Buon week-end!

Amiamo il petto di pollo e ultimamente sto cucinando spesso i bocconcini di pollo alla curcuma.. 

ma una sera ho voluto cambiare ed è nata questa ricetta...
In questa versione il sapore forte della senape si è ben stemperato con il miele e il succo di limone.. creando una salsetta gustosa e cremosa! :-D

Straccetti di pollo agli agrumi e zenzero

Buongiorno.. ci aspetta una settimana con temperature oltre la media stagionale.. con qualche goccio d'acqua e relativa umidità..
Portiamo pazienza.. 😃

A chi non piacciono le scaloppine? Ottime sono al vino.. oppure con i funghi.. ma noi le amiamo al limone.. anche se ultimamente le sto facendo all'arancia.. che forse sono anche più buone..

Stavolta ho pensato di unire i due agrumi.. e aggiungere un tocco di zenzero!

Ci son piaciute tantissimo!!!

Bocconcini di pollo alla curcuma

Buongiorno.. manca poco più di un mese a Natale e già si iniziano a vedere negozi e case addobbate... Sarà che sono tradizionale... ma io aspetto l'8 dicembre 😃

Questa che vi presento oggi è una variante del pollo al curry...  l'ho fatta con bevanda di avena e tanta curcuma.. e la cremina che ne viene fuori è di un gustoso pazzesco! In più ho unito farina di pistacchio che ci stava benissimo e che ha aggiunto una nota croccante..

Ho scelto di servirlo accompagnato con del riso bianco bollito..

La sua preparazione è semplicissima e velocissima..

Involtini di pollo con formaggio di capra

Buongiorno.. siamo già a metà luglio e chissà.. qualcuno di voi sarà già in vacanza..

In casa nostra il forno è in ferie.. e la sera è sempre più difficile stare ai fornelli.. Però qualcosa tocca mettere sotto i denti.. e non sempre ci si accontenta solo di insalate :-D.. quindi ecco ricette super veloci.. come questi involtini di pollo nei quali ho messo formaggio di capra a pasta morbida.. e nella panatura ho aggiunto anche scorza di limone per un risultato più profumato...

Erano sfiziosissimi!!!!!

Bastoncini di pollo gratinati con pistacchio di Bronte

Buongiorno e buon inizio luglio! Chissà se questa settimana avremo un po' di tregua dal caldo africano! Lo spero perché quella passata è stata davvero infernale!! Un caldo del genere non lo ricordo proprio!!! Mah...

Oggi vi propongo quest'idea sfiziosissima per cucinare il petto di pollo! Marinatura nel succo di limone.. e una gratinatura a base di Pistacchio di Bronte di Aroma Sicilia.. e voilà.. cottura light in forno! 

Seguitemi nella semplicissima preparazione..

Polpette di pollo con verza

Buongiorno.. terminato febbraio si inizia a pensare alla primavera.. Speriamo che marzo non ci faccia brutti scherzi con ultimi colpi di coda dell'inverno...

Adoro le polpette.. chi mi conosce da quando ho aperto il blog.. quel lontano ottobre del 2008.. sa che mi piaceva soprannominarmi la "regina delle polpette" proprio per la quantità e varietà di versioni... Queste di pollo sono una validissima alternativa alle classiche.. più leggere sicuramente.. ma altrettanto buone.. di una consistenza più compatta.. ma non per questo meno morbide.. La ricetta di oggi le vede in abbinamento a una verdura che tanto amo.. la verza!

Bocconcini di pollo in salsa speziata allo zafferano

Buongiorno.. ma quanta umidità c'è in giro?!?! Non c'è verso di allisciare i capelli e tenerli in piega almeno per un'ora! Uff uff uff.. vabbè senza troppe lamentele.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta!😃

Questa di oggi è un'idea veloce.. saporita e facilissima da fare.. per portare in tavola il pollo.. I bocconcini risulteranno molto morbidi..

Insalata di pollo e gamberi su crema di avocado

Buongiorno!! E dopo aver archiviato a malincuore le vacanze (se volete, potrete leggere i miei precedenti post con un dettagliato resoconto 😄).. direi che è tempo di tornare ad essere presente anche con  le ricette.. che ne dite? Ma il tutto sempre con molta calma.. quindi abbiate pazienza!
Buon fine settimana!!

Non so se anche da voi è così.. ma a Roma l'estate continua.. quindi si ha ancora voglia di piatti semplici e freschi..
Vi propongo quest'idea per un'insalata di pollo appetitosa.. con l'aggiunta di gamberi e pepe rosa... Servita su crema di avocado...

Bocconcini di pollo con pesto e pomodorini

Buongiorno.. cavolo se fa caldo.. e l'umidità è da impazzire! Ma.. ce l'avete anche voi il problema dei rifiuti nella vostra città? Chiedevo perché qui a Roma.. i cassonetti scoppiano! 

Ecco un'altra idea per portare in tavola il petto di pollo in maniera fresca e sfiziosa.. Si cuoce con un pò di pesto e i pomodorini e si fa raffreddare.. tutto qua!! 0 fatica.. ottimo risultato! :-D

Insalata di pollo con salsa Worcester

Buongiorno.. settimana lavorativa corta.. almeno per chi come me vive a Roma.. infatti un bel ponte con la festività di venerdì dei SS. Pietro e Paolo 😃..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Questa ricetta è un must nella nostra cucina.. la prima insalata di pollo preparata da Riccardo nel lontano 2009.. Fu in quell'occasione che assaggiai per la prima volta la salsa Worcester.. che sarebbe diventata la base per molte altre salse.. Tornando a noi.. voglio riproporvi quest'insalata di pollo...