Orecchiette con palamita, olive e pomodori secchi

Buongiorno!!!

Questo è un piatto che al primo assaggio ho definito "sfizioso"..

E' saporito.. seppur utilizzando pochi ingredienti e un pesce azzurro che viene spesso sottovalutato.. ma che è invece buonissimo.. ovvero la palamita!

Non vi nascondo che utilizzare il fumetto di pesce per terminare la cottura della pasta.. è fondamentale per l'ottima riuscita..

Orecchiette con cime di rapa

Buongiorno... e come preannunciato.. ecco arrivate le piogge.. uffaaaaaaaaaaaaaaaaa
Meglio passare direttamente alla ricetta...

Chi non conosce questo tipico piatto pugliese? a me personalmente piace tantissimo.. amando le cime di rapa.. che spesso preparo come contorno.. saltate con alici e peperoncino. 

Lo sapete però che le cime di rapa.. i broccoletti e i friarielli sono la stessa cosa? il diverso nome.. dipende dalle varie zone d'Italia... nelle quali vengono consumati...

E' una ricetta davvero veloce.. nell'originale si utilizzano filetti di alici sott'olio... ma per comodità.. ho preferito la pasta d'acciughe.. 

(piatti linea Mediterraneo di Novità Home)

Orecchiette con cavolini di Bruxelles e ceci

Buongiorno!!! com'è il tempo da voi?? Su Roma regge ancora il sole :-D
Ieri 20 marzo.. Santa Claudia! quindi?? è stato il mio onomasticoooo!!! Auguri a me :-D
Buon week-end a voi!!!

Prometto che è l'ultima ricetta di quest'inverno con cavoli.. broccoli e via dicendo.. ormai ci stiamo avvicinando sempre di più alla primavera.. e le verdure che iniziano ad apparire sui banchi.. son ben altre!!!! Ho voluto provare l'abbinamento ceci e cavolini.. bè una goduria! e poi.. "we..we".. le orecchiette son rigorosamente home-made.. fatte dalle mie manine :-D

Orecchiette integrali con verza

Buongiorno.. e se ieri pioveva oggi diluvia!!!! eppure ieri nel pomeriggio era uscito il sole.. mah!
Io attendo fiduciosa giorni di cielo terso e temperature miti.. insomma aspetto giugno!!! si..si..si.. salterei marzo... aprile e maggio molto volentieri! :-D

Ecco qui come ho condito metà delle mie orecchiette integrali.. che ho cucinato per il compleanno di Riccardo... certo magari per voi non sarà nulla di speciale.. anzi forse anche qualcosa di meno buono rispetto alle classiche con cime di rapa.. ma il valore aggiunto sapete dove sta? nel fatto che le orecchiette le abbia fatte io.. con le mie manine!!!!
Integrali.. dal gusto rustico.. mi hanno davvero stupita! 

 (tovagliolo GreenGate)

Orecchiette integrali

Buongiorno!!!! oggio piove a dirotto.. tira un vento assurdo e fa freddo.. cosa volere di più??? :-)
.. io un'idea ce l'avrei.. l' ESTATE!!!!!!!! :-D

Ebbene si.. la mia zucca preferita.. nonchè mia cara amica Cristina.. ha colpito anche me con la sua voglia di pasta home-made!!! Diciamo che dopo aver visto le sue orecchiette.. non potevo tirarmi indietro.. e complice il compleanno di Ric.. per il quale volevo preparare qualcosa di "speciale".. mi son decisa...

Avevo un pò paura.. ma di Cri mi fido ciecamente.. e se mi aveva detto che non era così difficile come sembrava.. potevo star sicura!
Io a differenza sua ho utilizzato tutta farina integrale.. ma soltanto perchè non avevo la semola rimacinata in casa.. ma il risultato c'è piaciuto tantissimo! 

Orecchiette con pesto di rucola e provolone piccante

Buongiornoooooooooo.. si fatemi gridare... oggi è il mio ultimo giorno lavorativo!!!! da domani... ferie per 3 settimane!!!! sudate ferie.. meritate ferie.... e finalmente arrivate ferie :-)
So che vi starete chiedendo che tempo farà questo week-end.. vero??? bè.. se ne parla da giorni.. farà un caldo bestiale indovinate perchè? arriva l'anticiclone africano "Dragone"! ahahahah... ed il nome.. è tutto un programma! soffierà un vento sahariano pazzesco.. e le temperature schizzeranno anche oltre i 40° in alcune parti d'Italia.. specie al Sud!!!
Detto ciò... buon week-end!!!! :-D

Questo è il primo piatto che Riccardo ha cucinato per la cena con Paolo e Marco... la ricetta è di Anna Moroni.. qui il video...

Sento di raccomandarvelo.. è veloce da fare.. leggero.. delicato.. ma sfizioso!!!!

Orecchiette con cime di rapa

Buongiorno!!!!! ma che cavolo sta fecendo il tempo??? la mattina sole pazzesco ed il pomeriggio temporali??!!?? mi sa che farà così fino a fine mese.. sigh....
Pensate che ieri solo "tanto per" ho messo l'ombrellino in borsa.. per fortuna!!!!! peccato invece per le mie scarpette bianche... grrr grrr grrr.. tornata a casa erano nere!!!!! :-(

Questo primo lo ha cucinato Ric qualche sera fa... con un bel condimento a base di cime di rapa.. E' semplicissima da fare ma molto saporita!!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di orecchiette tris
1 spicchio di aglio
7 cubetti di cime di rapa surgelate (se ne avete di fresche ancora meglio!)
olio extravergine di oliva
peperoncino piccante
pasta di acciughe (o alici)
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Scongelate nel microonde (se non l'avete, sui fornelli) in un pochino di acqua i cubetti di cime di rapa. In una padella soffriggete nell'olio lo spicchio di aglio con abbondante pasta di acciughe, unite le cime di rapa, sale e peperoncino e fate cuocere e ben insaporire per una quindicina di minuti. Scolate le orecchiette al dente, mettetele nella padella con le cime di rapa, fate saltare qualche istante e servite.

Orecchiette broccolo romano e pancetta

Ciaooooooooooooooooo.... non so se qualcuna di voi stamattina è passata di qui ed ha trovato il blog chiuso!!!!! Scusatemi.... lo stavo "addobbando"... ed ho preferito non anticipare nulla.. ma presentarvelo direttamente con la veste natalizia!!!!! Spero vi piaccia....

In fin dei conti.. oggi è 01 dicembre.. Natale è vicino.... e volevo che nel mio blog si respirasse questa aria natalizia fin da subito... Bè... io avrei voluto "addobbarlo" a fine estate.. ma mi sembrava prematuro ahahahahahahahaha :-D

La ricetta di oggi è stata preparata da Ric la scorsa settimana.... so che di solito le orecchiette si cucinano utilizzando le cime di rapa.. ma non avendole trovate.. ha ripiegato sul broccolo romano.. e devo dirvi.. scelta azzeccatissima!!!!!! Ne abbiamo preparate talmente tante.. che me le son portate anche il giorno dopo in ufficio per il mio pranzo (al posto del solito cetriolo.. hai capito Ja'???)... e che buone erano anche fredde!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 500 di orecchiette
aglio
dado granulare
1 broccolo romano
olio extravergine di oliva
1 confez. di pancetta affumicata a dadini

Preparazione:
Pulite il broccolo romano, lavatelo, sbollentatelo e tagliatelo a pezzetti. Ponetelo in una larga padella con aglio, olio, dado granulare e pancetta e fatelo saltare e cuocere per bene. Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e "buttatele" nella padella con tutto il resto. Mantecare bene bene.