Linguine con lampuga, pomodori secchi, capperi e olive

Buongiorno, oggi un primo di pesce molto saporito e di facile esecuzione preparato con un pesce poco gettonato, la lampuga. Per chi non conoscesse la lampuga, è un pesce azzurro dalla polpa saporita con basso apporto calorico e povero di grassi (quelli che contiene sono gli amati Omega 3 che fanno tanto bene), è ricco di proteine, sali minerali e vitamine, tra cui la A e ha un costo contenuto. Voi comunque potrete utilizzare il pesce che più vi piace! Nel condimento abbiamo aggiunto pomodori secchi, capperi e olive!

Ingr.: (per 3 persone)

gr. 320 di pasta formato linguine

gr. 300 di filetto di lampuga

gr. 80 di pomodori secchi

gr. 40 di olive taggiasche

gr. 70 di capperi in salamoia

olio extravergine di oliva

vino bianco secco

1 spicchio di aglio

Preparazione:

Sminuzzate i pomodori secchi.

Denocciolate le olive.

Sciacquate i capperi.

Tagliate a cubetti il filetto di lampuga.

In una padella fate imbiondire l'aglio in poco olio.

Unite i cubetti di lampuga, fateli saltare qualche minuto dopodiché sfumate con un pò di vino bianco.

Aggiungete anche i pomodori secchi, i capperi e le olive e cuocete una decina di minuti.

Scolate la pasta un paio di minuti prima (conservando l'acqua di cottura), versatela nella padella con il condimento e terminate la cottura versando l'acqua di cottura poco a poco.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Straccetti di pollo con carciofi e olive

Buongiorno, oggi vi propongo l'ennesima idea per cucinare il petto di pollo, per averlo morbido e gustoso! Una ricetta semplicissima, vi basterà cuocerlo con carciofi e olive taggiasche!

Orecchiette con palamita, olive e pomodori secchi

Buongiorno!!!

Questo è un piatto che al primo assaggio ho definito "sfizioso"..

E' saporito.. seppur utilizzando pochi ingredienti e un pesce azzurro che viene spesso sottovalutato.. ma che è invece buonissimo.. ovvero la palamita!

Non vi nascondo che utilizzare il fumetto di pesce per terminare la cottura della pasta.. è fondamentale per l'ottima riuscita..

Seppioline con patate e funghi

Buongiorno.. ammetto che dal punto di vista meteorologico non ci sto capendo più nulla.. Domenica è tornata l'estate!!! Ma questa settimana come sarà? A questo punto bohhhhhhh... lo vedremo giorno per giorno.. 😃

Questo piatto l'ho preparato in "quattro e quattrotto" una sera nella quale la mia voglia di cucinare era pari a 0.. Mi son venuti in aiuto due prodotti pronti.. le patate novelle e i funghi champignon della Valgrì..

Pasta con baccalà e pomodorini gialli

Buongiorno.. nuova settimana.. ma come sara dal punto di vista meteo? Molto Variabile! 

Dopo tanto tempo.. eccomi a riproporvi un bel primo di pesce.. cucinato da Riccardo! La scelta degli ingredienti è ricaduta su baccalà.. olive e dei dolcissimi e deliziosi pomodorini gialli della Valgrì..

Il risultato è stato una pasta bella idratata e cremosa... spero che dalle foto un pò si veda!

Verza con olive e pomodorini

Buongiorno.. finalmente il weekend.. e di tutta primavera.. non solo sul calendario! All'ora di pranzo fa davvero un caldo pazzesco..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta 😃

Tra le verdure che amiamo di più.. c'è indubbiamente la verza.. Il più delle volte la cucino semplicemente con olio.. sale e curcuma.. ma con il pomodoro è pazzesca.. e l'aggiunta delle olive la rende ancor più gustosa! 

Champignon gratinati ripieni di mozzarella e olive

Buongiorno.. ormai sembro un disco rotto.. continuo a dire che fa caldo e che non ne posso più!!!!! Il freddo non lo sopporto.. ma nemmeno questa estate che non vuol finire!

Ho trovato dei funghi champignon belli grandi.. così subito ho pensato di farli gratinati al forno.. Un ripieno semplicissimo.. arricchito da olive taggiasche e tocchetti di mozzarella...

Ricetta super veloce.. e sfiziosissima!!!!

Ricciola con pomodorini, olive e cipolla

Buongiorno!!! ma lo avete notato anche voi che da ieri fa più caldo? certo la mattina e la sera le temperature son più basse ovvio.. ma durante il giorno.. al sole.. si sta ancora bene sbracciati!!!!
Eppure oggi.. 21 settembre.. l'autunno è ufficialmente entrato... quindi sarà l'ultimo colpo di coda estivo? Comunque sia... buon week-end!!! :-D

Conosco poco.. anzi quasi per niente questo pesce.. forse lo avrò assaggiato una volta in vita mia.. e non ricordavo quanto buono fosse!!! Fortuna che c'è Riccardo che è bravissimo con il pesce.. e mi ha cucinato quest'ottima ricciola!