Straccetti di pollo con olive e timo

Buongiorno! Continua l'instabilità sull'Italia... piogge.. sole.. freddo.. bohhh.. ma non è entrata la primavera???!! O_O
Detto questo.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta... :-D

Oggi una bella idea "sciué sciué" per portare in tavola il petto di pollo... Straccetti cotti con delle olive e un pò di pomodoro... aromatizzati al timo..

Veloce.. soprattutto quando tornate la sera a casa stanche.. e la voglia di cucinare è pari a 0!

Seppioline alla cacciatora

Buongiorno.. continuano le belle giornate autunnali.. miti e soleggiate.. almeno al centro-nord.. ahimè al Sud.. la situazione è ben diversa... speriamo torni il sole anche lì..
A tutti voi che mi seguite sempre.. nonostante la mia minor presenza nel blog.. do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta!!! :-D

Fino ad oggi alla cacciatora avevo cucinato soltanto il coniglio.. poi quando dal pescivendolo abbiamo trovato le seppioline.. abbiamo chiesto a lui un'idea per cucinarle diversamente dal solito.. e lui ci ha detto esattamente così "soffriggete l'aglio e le seppioline.. sfumate con l'aceto.. aggiungete olive e capperi.. e fate cuocere..." Bè.. semplice no? Sono buonissime!!!!

(piatto linea Mediterraneo Novità Home)

Filetto di merluzzo alla mediterranea

Buongiorno.. eccoci alle soglie del week-end.. che sarà frenetico per molti di voi.. visto che è l'ultimo prima di Natale.. Tra regali.. e idee di menù.. c'è da stressarsi!!!!
Buon fine settimana... :-D

Stiamo mangiano più pesce rispetto alla carne.. infatti ho postato molte ricette di pesce ultimamente.. Bè.. è una cosa buona e salutare.. e devo dirvi che mi sto specializzando un pò anche io nel cucinarlo.. Certo.. lo chef di casa per quanto concerne il pesce.. è sempre Riccardo.. ma chissà.. l'allieva potrebbe un giorno superare il maestro no? :-D

Questo è un classico.. filetti di merluzzo cotti al pomodoro con l'aggiunta di capperi... olive .. prezzemolo e origano.. Profumati e saporiti!!!

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Plumcake con cipolle, olive e curcuma

Ottobre è il mese rosa della prevenzione dei tumori al seno.. 

Dall'impegno decennale di Fondazione Veronesi nasce il progetto Pink is GOOD, che si pone come obiettivo quello di battere definitivamente il tumore al seno. Pink is GOOD per la Fondazione significa promuovere la prevenzione, indispensabile per individuare la malattia nelle primissime fasi e fare informazione sul tema in modo serio, accurato, aggiornato. Pink is GOOD per la Fondazione è anche sostegno concreto alla Ricerca, grazie al finanziamento di borse e progetti di ricerca per medici e scienziati che hanno deciso di dedicare la loro vita allo studio e alla cura del tumore al seno. La Ricerca ha cambiato la vita di migliaia di donne. Per questo è importante che la Ricerca continui a lavorare per individuare soluzioni innovative per anticipare il più possibile la diagnosi, trovare nuove terapie, nuovi farmaci, in grado di sconfiggere definitivamente il tumore al seno.

Trancio di pesce spada al mix di pomodorini

Buongiorno.. siamo al week-end.. che sarà forse l'ultimo completamente estivo.. grazie all'anticiclone "Bacco"..
Buon fine settimana... :-D

Ecco un'idea velocissima per portare in tavola il pesce spada! Un bel mix di pomodorini siciliani.. capperi e olive di Gaeta rendono questo piatto davvero gustoso! Se non trovate i vari mix di pomodorini.. andranno bene i classici pachino.. anche se.. queste varietà donano quel tocco in più.. sia di sapore.. che a livello visivo! :-D
Ci vorranno solo 15/20 minuti di cottura...

Torta rustica di scarole

Buongiorno!!! avevano detto che sarebbe stato un week-end molto variabile dal punto di vista meteorologico.. ma a parte qualche nuvolone nero sabato.. domenica è stata una giornata bellissima.. non caldissima.. ma al sole si stava davvero bene :-D 

Con la primavera si inizia ad avere voglia di pic nic.. e gite fuori porta.. Quindi via libera a torte rustiche.. che si preparano il giorno prima.. anche perchè danno il meglio di sé... in fatto di bontà.. il giorno successivo..
E' il caso della proposta di oggi.. che nella sua versione originale viene preparata utilizzando l'impasto della pizza.. Io.. come anche da vecchia ricetta presente nel blog dal 2009... ho preferito velocizzare la ricetta.. ed alleggerirla con una base simile ad una pasta brisée.. ma senza burro e con il vino al posto dell'acqua... che conferisce all'impasto un sapore rustico molto particolare..

Coniglio con olive e pinoli

Buongiorno!! e dopo la presentazione ufficiale di Zoe.. ritorniamo nella mia cucina..
Ah.. dimenticavo.. anche se fa decisamente freschetto.. il sole accopagnerà le nostre giornate almeno fino all'inizio della prossima settimana! :-D

Non amo molto la carne di coniglio se non cucinata in maniera particolare.. e fino ad oggi l'ho apprezzata solo nel coniglio alla cacciatora.. Ma la voglia di provare una nuova ricetta era tanta.. e così ci siamo lasciati ispirare da quella del coniglio alla ligure.. anche se in corso d'opera abbiamo fatto delle modifiche... a partire dal vino.. e le olive utilizzate...

La carne con la cottura lenta e l'aggiuta di brodo.. è risultata davvero molto tenera e saporita.. le olive di Gaeta le ho trovate adatte a questo tipo di preparazioni.. e i pinoli poi.. ci stavano davvero bene!!

Penne con cavolfiore, olive e colatura di alici

Buongiorno! meno male che oggi c'è una tregua meteorologica.. non ce la facevo più a vedere cielo grigio e pioggia!! credo che anche domani avremo il sole.. che bello!!!! :-D

Mi son ripromessa di mettermi poco a dieta per disintossicarmi dal troppo mangiare durante il periodo natalizio.. ma rinunciare alla pasta per me è pressoché impossibile.. mi piace troppo!!! E allora ben vengano condimenti a base di verdure.. senza troppi grassi.. e soprattutto ben venga la Fiber Pasta che con il suo elevato contenuto di fibra aumenta la sazietà senza provocare gonfiore.. e rallenta l'assorbimento dei carboidrati con conseguente riduzione del contenuto calorico e dell'indice glicemico :-D..

 (piatti linea Ginevra Novità Home)

Muffin con maionese, olive e rosmarino

Buongiorno... siamo al penultimo giorno dell'anno.. e io aspetto impaziente la fine del 2013 per accogliere.. ricca di speranze.. il 2014!
Rimando gli auguri di rito a domani!!!!! :-D

Adoro i muffin salati più dei dolci.. e ormai ho la mia ricetta base per farli.. ma ero rimasta colpita da questi di Simona.. dove nell'impasto al posto di uova e olio.. c'era la maionese..
Mi avevano talmente incuriosita che avevo salvato la ricetta.. e finalmente ho avuto modo di provarli..

Broccolo siciliano affogato

Buogiorno.. è entrata ufficialmente la primavera.. e la bella giornata di oggi ne è testimone!
Quindi non starò a chiedermi come sarà il tempo nei prossimi giorni.. mi godo il sole finchè c'è.. anche se posso solo vederlo dalla finestra dell'ufficio :-)

Prima che arrivino le verdure di questa nuova stagione.. pubblico questo contorno..
Generalmente il broccolo siciliano lo utilizziamo per fare la pasta.. ma questa volta ho pensato ad un contorno.. così mi son fatta un giro nel web e son finita dalla mia cara Rossy... precisamente nel post dei suoi "Rocculi affucati".. non avevo i suoi stessi ingredienti.. quindi l'ho adattata con ciò che avevo in casa...

   (tovaglietta all'americana CreativiTavola)

Verza al pomodoro con olive di Gaeta

Buongiorno... mamma mia ragazze quante cose devo fare oggi!!! Non è vero.. solo 1.. comprare i regali!! :-D ahahahhaa e vabbè.. vi pare poco? e non avendo nessuna idea.. sarà più faticoso! Fortuna che oggi c'è il sole.. che mi permetterà di passeggiare davanti ai negozi.. attendendo la giusta ispirazione!
Buon week-end.. e per gli auguri passerò lunedì!!! ;-)

Una caratteristica del mio blog.. è anche quella di portare sulla mia tavola ricette semplici.. di veloce esecuzione e soprattutto con ingredienti che tutte noi abbiamo nel frigo! Allora mi son detta.. perchè non far conoscere questo contorno che noi in casa adoriamo? sarà che siamo abituate a consumare questa verdura in bianco.. saltata in padella con olio ed aglio.. ed invece io così la trovo anche più buona!!!! E poi quel piccantino del peperoncino.. ci sta benissimo! 

(Tovaglietta idrorepellente Negozio Creativitavola)

Coniglio alla cacciatora

Buongiorno.. il week end è arrivato e a Roma che fa? Piove!!!
Che farete di bello? Io nulla di particolare.. ho in mente di riposare.. questa settimana è stata pesante!
Ma domani.. mi dedicherò al mio 2° esperimento.. visto che la settimana scorsa è fallito.. cosa? Il panettone!
Buon week-end!!!!! :-D

Dovete sapere che il coniglio e l'agnello solo le due uniche carni che non amo molto mangiare... le trovo di un sapore molto forte per i miei gusti.. Con l'agnello mi son ricreduta dopo aver fatto la "Sa Panada"..  mentre con il coniglio grazie alle "Fettuccine" cucinate da Riccardo.. 

Così stavolta ho voluto provare a fare una ricetta classica... il coniglio alla cacciatora.. cercando di ricordare come lo fa mia mamma...

Filone con porro ed olive

Buongiorno! vi scrivo mentre mi si stanno scongelando piano piano le dita delle mani O_o.. brrr che freddo.. eppure la temperatura a Roma è di 6°! da voi che tempo fa.. è scesa la prima neve?
Intanto vi auguro una buona giornata!

Un paio di mesi fa nel blog di Monique.. son rimasta colpita dal suo "filone con olive e cipolle"... non mi era mai capitato di vedere una ricetta di pane nel quale la quantità di acqua superasse quella della farina.. così la salvai..

Poi un giorno che son rimasta a casa per acciacchi stagionali.. e non riuscendo comunque sia a starmene con le mani in mano.. ho deciso di provare...

Pollo alla mediterranea

Buongiorno..... finalmente sabato!!! altra giornata di sole.. meno male.. ho steso lenzuola ed altro.. se viene a piovere son fregata!! ahahahaah
Vi auguro un felice week-end!

Questo squisito pollo è stato cucinato da Riccardo.. si era partiti inizialmente per fare il pollo alla cacciatora.. ma poi in corso d'opera ci siamo resi conto che non avevamo pomodori.. e quindi è nata questa ricetta.. un pollo dai sapori forti..decisi.. grazie agli ottimi prodotti utilizzati!!!! 

I pomodori secchi sott'olio che abbiamo usato.. sono stati anch'essi preparati da Riccardo con i pomodori secchi acquistati tempo fa dalla nostra ortofrutticola... semplicemente conservandoli in un barattolo con olio...alloro e capperi :-D.

Sedani rigati con pomodori secchi, olive e capperi

Buongiorno.. siamo a metà settimana finalmente.. mai come ora sento la necessità che il week end arrivi il più in fretta possibile...

Questa è una pasta molto veloce da fare.. basta una bella spadellata ed il gioco è fatto! soprattutto se non siete voi a cucinare.. ma come nel mio caso Ric! ;-)

La sua bontà è garantita da ingredienti semplici ma ricchi di sapore!

I capperi provengono direttamente da Pantelleria dal Capperificio Bonomo & Giglio.. mentre i pomodori secchi dalla Calabria.. e sono stati un omaggio di un collega di Riccardo.. Paolo.. li ha preparati sua mamma.. la Sig.ra Pina.. e devo dire che erano davvero ottimi!
Grazie :-D

Tranci di tonno ai sapori mediterranei

Buongiorno.. ecco arrivate le piogge.. finita l'estate.. autunno in arrivo?
Oggi son ricominciate le scuole.. e s'è visto dall'enorme traffico che ci stava..
E da domani mi toccherà nuovamente uscire mezz'ora prima da casa.. uff... come si stava bene da giugno a ieri!!!! ;-)

Il tonno.. quanto è buono.. altro pesce azzurro dopo lo sgombro che io amo molto! Questa volta Riccardo l'ha voluto cucinare ai profumi e sapori mediterranei.. con olive e capperi... Una vera goduria!!!

Spezzatino di manzo alla birra con olive di Gaeta e capperi

Ed oggi.. sembra tornato un pò il sole.... chissà come sarà il week-end!
Non voglio dire altro oggi... solo farvi vedere ciò che ho aggiunto nella colonna di sinistra del blog... :-D che ne pensate??????? era ora no? ;-) ahahahahahaaha

Era parecchio che non sperimentavo nuove idee per uno spezzatino.. 2 giorni fa chiedo a Ric come gli sarebbe piaciuto.. la sua risposta è stata "con olive e capperi!!!" e così.. l'ho realizzato per cena... :-)
Veramente gustoso... anche se cotto nella birra non aveva il classico retrogusto amaro.. ed il sapore dei capperi non prevaleva su quello delle olive.. insomma un buon equilibrio...
I capperi utilizzati sono siciliani!!!! ci son stati portati dal caro collega di Riccardo... Alessandro e sua moglie Novella.. che ringrazio tantissimo!!
E poi non vi dico con quel sughino che scarpetta!!!!!!! :-p gnamm.. che fame!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 600 di spezzatino di manzo
cl 66 di birra
2 manciate di olive di Gaeta
2 manciate di capperi siciliani sotto sale
rosmarino
2 spicchi di aglio
pepe bianco
sale (se occorre)
1 spruzzata di aceto balsamico
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sciacquare e strizzare leggermente i capperi. Soffriggete nell'olio gli spicchi di aglio, 1 manciata di capperi sminuzzati ed 1 manciata di capperi interi. Unite lo spezzatino, il pepe bianco ed il rosmarino e fate rosolare per benino. Aggiungete anche 1 manciata di olive sminuzzate e coprite interamente con la birra. Fate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio per almeno 1 ora o finchè non si sarà ridotto il sughino. A metà cottura aggiungete anche le restanti olive intere e l'aceto balsamico. Aggiustate di sale solo se occorre.