Tortine soffici alle fragole

Buongiorno.. ancora FRAGOLE! 

Ebbene si.. ne trovo ancora di profumate e saporite.. così ho voluto realizzare delle tortine che ne contenessero tanti pezzetti.. 

Sono deliziose.. umide al loro interno.. e tanto ma tanto soffici! 

Inoltre sono Senza Lattosio e Senza Burro!

Nella mia versione c'è limoncello.. ma se le preparerete per dei bimbi.. potrete sostituirlo con succo di limone oppure latte..

Muffin salati con zucca e pancetta

Buongiorno.. sembra che questa ondata di caldo anomalo stia per finire.. e a dirvela tutta.. nonostante ami l'estate.. non vedo l'ora!!! Siamo quasi a novembre.. non se ne può più!!! Io ho voglia di zuppette calde!!!

Siamo nella settimana che precede Halloween.. e chi mi conosce sa bene che non la sento affatto una nostra festività.. però.. il fatto che sia la zucca il suo simbolo.. me la rende più "accettabile".. e poi.. a dirvela tutta.. adoro i film horror che trasmettono durante la notte! Quest'anno ho deciso di pubblicare una ricetta a tema.. nulla di spaventoso.. ma solo di gustoso e con la mia amatissima zucca!

Muffin con fave, pecorino e pancetta

Buongiorno.. che dite.. dopo giorni di pioggia sembra tornato il sole? Così pare ma... questo ve lo dico.. durerà pochi giorni.. Rassegnamoci al fatto che maggio in realtà si sente marzo!!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..

Ho preparato questi muffin per il 1° maggio.. mi spiace non averveli potuti proporre prima.. ma non erano in programma.. Infatti l'idea m'è venuta il 30 aprile.. mentre mi rilassavo a casa godendomi il ponte! Son soffici e super sfiziosi... e a sapere che venivano così buoni.. ne facevo di più! 

Muffin con gocce di cioccolato

Buongiorno... abbiamo superato la metà della settimana.. e il week-end è sempre più vicino... Chissà se il tempo ci assisterà.. :-D

Chi non ama i muffin? ne esistono un'infinità di ricette nel web.. Io stessa ne ho preparati svariati nel corso di questi anni... e ogni volta amo utilizzare una ricetta diversa... Quindi perché non provare i muffin di Anna? Spesso ho attinto al suo blog.. lei è davvero bravissima! Non la conoscete? Filate a dare un'occhiata! :-D

Tornando ai muffin.. questi sono risultati davvero sofficissimi.. oltre che golosi grazie alla presenza delle gocce di cioccolato! Rispetto alla sua versione ho utilizzato farina di farro.. zucchero di canna e latte di avena.. Quindi i miei muffin sono anche lactose free!!! ovvero.. privi di lattosio .-D

Muffin con fiocchi di latte ed erbe aromatiche

Buongiorno.... ebbene.. nell'ormai lontano 13 giugno del 1975 sono nata io... che vuol dire questo? che ieri è stato il mio compleannooooooooooooooooooo.. 41 anni sulla carta.. ma grazie al cielo non me li sento per niente.. dentro sono ancora quella ragazzina di 15 anni con tremila sogni in testa :-D..
Per festeggiare insieme a voi.. niente torta.. ma dei muffin!!!!

Amo i muffin salati.. e ogni tanto li preparo da gustare prima di cena.. In questi ho messo i fiocchi di latte per renderli più morbidi.. e umidi al loro interno.. In più ci sono erbette che donano aroma e profumo.. Semplicissimi da preparare.. sono ottimi sia tiepidi che freddi..

Il pomodorino sulla superficie.. vi garantisco che ci sta benissimo.. non omettetelo! :-D

Muffin con menta e gocce di cioccolato

Buongiorno.. mamma mia che domenica orribile dal punto di vista meteorologico O_O.. e non è che l'inizio settimana sia dei migliori!!! Febbraio.. tra l'altro bisestile in questo 2016.. è finito proprio all'insegna del maltempo.. con pioggia e grandine a Roma :-(
Speriamo che a marzo vada meglio! ;-)

Dire che adoriamo questi muffin è poco.. forse lo capireste meglio.. se vi dicessi che è la quinta volta consecutiva che li preparo :-P.. Sono uno tira l'altro.. soffici e golosi... e ricordano tanto quei famosi cioccolatini... gli after eight che tanto impazzavano quando ero adolescente.. anzi.. ma esistono ancora?

Tornando alla ricetta... aggiungo anche che son velocissimi da fare.. contengono 1 solo uovo.. e son senza burro.. che altro volete?

Muffin con cipolla e formaggio di capra

Buongiorno!!! sbaglio o le temperature son di nuovo scese? ma il bello è che nel week-end aumenteranno di nuovo.. Ma è un'altalena insopportabile!!! O_O
Comunque sia il tempo.. vi auguro un felice fine settimana!!:-D

Ma quanto mi piacciono i muffin salati? ve lo dico io.. tantissimo!!!!! e non solo a me.. anche Riccardo apprezza :-P

E dopo la versione con salmone e timo.. o quelli cacio e pepe.. o ancora con asparagi e pomodorini.. ecco a voi i muffin con cipolla e formaggio di capra!!!

Gustosissimi.. umidi all'interno.. stra-morbidi.. sono uno tira l'altro.. 

Ho scelto di cuocerli in pirottini tulipano di carta forno.. per portare un tocco di colore in tavola.. ma al dunque ho dimenticato di posizionarli nello stampo muffin.. ma fortunatamente.. non si sono allargati molto! 

Son carinissimi anche da presentare in qualche buffet!

Muffin con banana e confettura di lamponi

Buongiorno!!! sorvoliamo sul tempo dei giorni scorsi.. non ricordo un giugno così strano.. e piovoso.. Ma per fortuna già da oggi.. tornerà il sole.. anche se non so per quanto!!! :-D

Non so se ve l'avevo mai detto.. ma la banana riesco a mangiarla soltanto se messa nell'impasto di un dolce.. anzi.. così mi piace anche parecchio.. Ho amato tantissimo i muffin con banana e cioccolato.. ma stavolta ho voluto leggermente modificare la ricetta.. e unire la confettura di lamponi in superficie prima di infornare... L'idea dei lamponi al posto delle fragole me l'ha data la canzone di Gianni Morandi.. che fa così.. Banane... lampone... chi c'era.. con te.. la conoscete? 

Muffin con asparagi e pomodorini

Buongiorno!!! che vi avevo detto che il tempo sarebbe cambiato? a Roma il cielo è coperto.. ma è in arrivo Venere.. che ahimè spezzerà la primavera.. e porterà piogge almeno fino a domenica! La volete sapere tutta? Io credo che sarà così instabile fino alla fine di maggio! grrrr :-(

Appena ho visto giorni fa i muffin di Federica.. non ho potuto non replicarli! Si presentavano così bene.. e poi con gli asparagi che tanto adoro!

Non avevo pomodori secchi.. che ho degnamente sostituito con degli ottimi pomodorini al forno... e ho usato farina di farro al posto della 00.. per il resto la ricetta è identica alla sua! Unica vera differenza? il fatto che a me i muffin salati non si gonfiano proprio! hihihi poco male.. tanto l'importante è stata la loro bontà.. sofficità.. e umidità.. che li ha resi davvero sfiziosi e perfetti come antipasto.. o aperitivo! 

Muffin con crema di formaggio al limoncello

Buongiorno... sembra proprio un anticipo di estate non è vero?? Ieri a Roma ha fatto davvero caldo.. da far desiderare di starsene stesi sulla spiaggia al mare... speriamo solo che si mantenga anche per Pasqua! :-D

Ecco dei muffin morbidi.. veloci da fare.. e un pò ubriachi.. per via del limoncello nel cuore cremoso... che proprio cuore non m'è venuto.. più che altro mi sembra una cima innevata ihhihi

Miraccomando scegliete un formaggio delicato.. :-D

Io ho scelto di utilizzare una farina bio di grano Khorasan Kamut®.. ma potete sostituirla tranquillamente con quella che utilizzae di solito..

Muffin con maionese, olive e rosmarino

Buongiorno... siamo al penultimo giorno dell'anno.. e io aspetto impaziente la fine del 2013 per accogliere.. ricca di speranze.. il 2014!
Rimando gli auguri di rito a domani!!!!! :-D

Adoro i muffin salati più dei dolci.. e ormai ho la mia ricetta base per farli.. ma ero rimasta colpita da questi di Simona.. dove nell'impasto al posto di uova e olio.. c'era la maionese..
Mi avevano talmente incuriosita che avevo salvato la ricetta.. e finalmente ho avuto modo di provarli..

Muffin con banana e cioccolato

Buongiorno... oggi sole.. sole.. sole... almeno fino a sabato.. e poi??? di nuovo piogge in arrivo..
Le temperature sono ancora oltre la media.. che caldo fa!!!! :-D

Avevo salvato la ricetta di questi muffin di Cri già da parecchio tempo.. ma dato che non amo molto mangiare banane.. non ne avevo mai in casa!!! Poi finalmente ne ho viste di belle al supermercato.. e subito mè venuta in mente la sua ricetta...
Piccolissime son state le modifiche.. ovvero la sostituzione del burro con l'olio.. e l'utilizzo di solo cioccolato fondente omettendo quello bianco.. Cri ha spiegato che questi muffin nascono da un suo errore.. si è dimenticata di separare come di consueto gli ingredienti secchi da quelli liquidi.. adottando un procedimento diverso.. ma vi posso garantire che è stato davvero un errore diventato un successone!!!!

Muffin con miele e cocco

Buongiorno!!! "sniff... sniff..." no non sono impazzita.. ma stamattina appena uscita di casa.. ho "sniffato l'aria".. ovvero ho respirato a pieni polmoni quest'aria primaverile.. con quel profumo di primi fiori sbocciati.. e ho udito il cinguettino degli uccellini.. :-D che meraviglia!!!!!

Ero partita per fare questi meravigliosi muffin ricotta, miele e arancia di Cristina.. ma non son potuta andare a fare spesa per comprare la ricotta ed altri ingredienti mancanti.. 

Però mi si era attaccata addosso una voglia pazzesca di un dolcetto con il miele.. così mi son arrangiata con ciò che avevo in casa ed ho utilizzato come base la mia ricetta stra-collaudata per fare i muffin.. modificando pure quella ahahahaha

Muffin con pera e cioccolato

Buongiorno! brrrr che freddo stamattina.. ma c'è anche un bel sole.. il fatto che sia poi circondato da nuvoloni neri neri e carichi di pioggia.. è un dettaglio che si può tralasciare! ahaahahah

Oggi son felicissima!!!!! di cosa mi domanderete... ma di presentarvi i miei muffin! e voi direte "bè.. dove sta la novità?".. ma come... non ve ne siete accorte? di cos'è che mi lamentavo ogni volta che facevo quelli dolci?? che mancava la cupoletta.. che invece questi hanno!!! Ebbene si.. ce l'ho fatta.. la mia tenacia è stata premiata.. e vi svelerò il barbatrucco... gli stampini!!!! quei meravigliosi.. magici.. stampini di silicone che la mia cara amica Cristina.. mi ha regalato quando venne a cena da noi!!!!!

 (portadolci con alzatina Diamantè della IVV)
(piattino della VEGA Forniture Alberghiere) 

Muffin cacio e pepe

Buongiorno! oggi giornata grigissima a Roma! Le temperature son miti.. ma sta per piovere.. e credo sarà così anche domani!
Vi ricordo che avrete tempo fino a domani ore 00:00 per darmi conferma di partecipazione al mio giochino/rubrica "tu come cucineresti..." ricetta di Gennaio :-D Forza!

Un giorno chiaccherando su FB con Jajo.. quest'ultimo mi ha nominato dei muffin cacio e pepe fatti da una ragazza.. io prontamente gli ho chiesto la ricetta.. che sigh.. non m'è pervenuta.. Ma talmente era la voglia di prepararli.. che ho deciso di fare a modo mio.. 

Se erano buoni? dovreste chiederlo a Ric.. che se n'è mangiati non so quanti! Veramente gustosi.. soffici.. umidi internamente.. e con quel sapore di pecorino misto a pepe...
Mmmm.. non è venuta voglia di farli anche a voi?

(pirottini da forno Guardini)  

Muffin con crema al Baileys

Buongiorno.. ed una nuova settimana è iniziata! Oggi c'è il sole ma dicono che da domani pioverà almeno fino a venerdì.. con calo delle temperature da giovedì.. e vabbè.. ci siamo.. l'inverno sta arrivando.. e poi mancano o no 29 giorni a Natale? :-D

Quando qualche tempo fa vidi i muffin al Baileys della mia Cri.. è stato amore a prima vista! E' anche vero che ci ho messo una mesata per decidermi a farli.. ma dimenticavo sempre di comprare l'ingrediente top della ricetta.. ovvero il Baileys..
Poi dopo aver finalmente capito che se aspettavo di ricordarmelo quando andavo a far spesa stavo fresca.. ho deciso di recarmi al supermercato appositamente per quello!

Muffin al cioccolato

Buongiorno! siamo a metà settimana..
Oggi mi sento abbastanza carica.. e per questo volevo anche ringraziare le ragazze dello sgabuzzo per le ore di risate all'aperitivo di ieri sera!
Ogni tanto.. solo donne "ce vò".. :-D

Era tanto tempo che non facevo dei muffin.. fatto sta che la mancanza della caratteristica cupoletta in tutti quelli che ho fatto.. mi scoraggiava nel rifarli.. Poi alla fine mi son detta "ma che importa!!! mica posso privarmi di una tale gioia del palato!!".. e così.. ho fatto questi classici... golosi.. strasoffici.. muffin al cioccolato!! E vi dirò di più... questa ricetta è nata attingendo un pò qui ed un pò là tra le ricette di muffin presenti nel blog... et voilà... ho creato i muffin più buoni che io abbia mai fatto! :-D Provateli!!!

(tagliere in bamboo Gp&me)

Muffin menta e cioccolato

Buongiorno!!! e che bel sole oggi!!!!!!
Ma perchè non fa di queste giornate nel week end???

Sono da poco arrivata in ufficio (ahimè in ritardo)... sto sorseggiando un bel caffè e gustando un golosissimo muffin..

A dire la verità.. io non amo per niente la menta... però la mia Zucchetta mi decanta sempre i suoi "muffin cioccolatosi alla menta"... che stavolta ho voluto provare a farli!!!! in fin dei conti.. se non mi fossero piaciuti pazienza.. ci sarebbe stato Ric.. che al contrario di me.. ama il gusto della menta!!!!

  (Alzata portadolci Diamante' in vetro della IVV)

Muffin con salmone e timo

Buongiorno! su Roma stamattina splende il sole! ma quanto durerà? e chi lo sa!
Io son stravolta.. ieri sera sono uscita a cena con delle amiche.. e son rientrata a casa quasi all'1.. ma non avendo più l'età.. stamattina ero più zombie del solito! sono arrivata in ufficio da perfetto automa.. ed ora aspetto che la caffeina faccia effetto.. donandomi un aspetto più vispo! ;-)

Oramai coi muffin salati non mi fermo più.. mi piace sempre provare con nuovi ingredienti!!! l'dea del salmone indovinate come m'è venuta??? bè... vedendo i muffin al salmone di Cri... 

La ricetta però non è la sua.. ma quella collaudata che uso ormai da tantissimo..

Ve lo devo dire che erano strepitosi??? io ho aggiunto anche il timo che ho pensato ci stesse benissimo!!!!

Muffin cocco e limone con semi di papavero

Per la gioia di Debora.. ho deciso di pubblicare oggi questi muffin... nonostante fossero in programma per le prossime settimane!!! :-) Sei contenta rompi ballsssss???

Dopo aver visto la versione di Verdiana al mio plumcake di cocco e limone.. son praticamente impazzita... quei semini di papavero hanno subito colpito il mio sguardo ed il mio palato.. me li immaginavo così croccantini tra il dolce del cocco e l'asprigno del limone.. Così la settimana dopo ho voluto riprovare a farlo.. trasformando il mio plumcake in dei muffin.. rivedendo quantità e procedimento.. Ho voluto poi renderli ancora più particolari e golosi.. aggiungendo pezzettini di cioccolato bianco con frutta secca salata Venchi... ho pensato che quel pizzico di salato assieme al dolce del cocco e l'aspro del limone non poteva stare che bene.. e difatti!!!!!