Minestra con broccolo romano e arzilla

Buongiorno.. visto le piogge in arrivo.. con le temperature già scese da giorni.. ho pensato che fosse il momento ideale per proporvi questo piatto.. 

Mi credete che è stata la prima volta che assaggiavo questo pesce? Chi è di Roma lo conosce come Arzilla.. ma trattasi della Razza chiodata.. E' un pesce cartilagineo dalla forma appiattita a forma di trapezio.. con ampie pinne pettorali simili ad ali e una coda lunga.. 

Di questo pesce.. quel che si consuma sono appunto le ali.. mentre gli scarti si utilizzano per la zuppa!

Questa minestra è una tipica ricetta laziale.. che si preparata in genere sotto le festività natalizie.. ma dopo averla assaggiata.. posso dire che è buona sempre! Si prepara un brodo di arzilla che viene utilizzato per la cottura di broccoli e pasta... una vera bontà!

Maltagliati con fagioli e ceci

Buongiorno!!! siamo quasi ad una settimana dalla Vigilia di Natale.. avete già in mente il menù?
Noi come ogni anno ci occuperemo di fare un bel primo.. chissà quest'anno cosa proporremo :-D

Adoro la pasta fatta in casa perché è buona.. e perché mi da possibilità di cambiare di volta in volta le farine.. Ora che è arrivata la mia planetaria.. nemmeno la fatica di impastare.. in 4 minuti ho un bel panetto omogeneo ed elastico!!! Così ecco qui i miei maltagliati.. e come condimento ho optato per ceci e fagioli.. un ottimo abbinamento.. per una bella zuppa confortante e fumante.. 

E' una ricetta che seppur considerata "povera".. rende tantissimo in fatto di bontà.. e visto che è anche semplice e veloce da fare... mi sento di consigliarla per la vigilia di Natale... E' un'idea no? :-D

Minestra di verza, patate e farina di piselli

Buon sabato a tutte/i!!!!
Su Roma quella poca neve caduta ieri si sta completamente sciogliendo...
Ieri son rimasta a casa per precauzione.. dopo venerdì scorso (vi vorrei ricordare i 10 km a piedi per tornarmene a casa visto che l'autobus mi aveva lasciata in mezzo al Lungotevere).. non me la sentivo di rischiare.. ma forse stavolta è stato fatto troppo allarmismo??? ma è stato giusto o no tenere scuole ed uffici pubblici chiusi? E' anche vero anche che in alcuni punti di Roma (Giustiniana, Ottavia) ne è caduta veramente tanta!!

Minestra di cavolfiore

Buongiorno.. finalmente siamo di nuovo alle porte del week-end...
Prima di passare alla ricetta di oggi..
..volevo ringraziarvi per le belle parole che avete avuto per me nei post "Oggi cucina per noi.. My Ricettarium".. ed in quello dell'intervista stessa da Alessia...
Aggiungo che mai avrei pensato di ricevere così tanto affetto... :-D

Ok passiamo alla ricetta di oggi.... Vi ricordate della brutta influenza che mi ha colpita 15 giorni fa??? bè in quei giorni s'è occupato Ric della mia alimentazione (ahahahahaah)... preparandomi brodini.. verdure lesse e questa minestra.. che nonostante sia semplicissima e con 1 solo ingrediente.. è molto saporita! io vi consiglio davvero di provarla... :-D