Tortine soffici alle fragole

Buongiorno.. ancora FRAGOLE! 

Ebbene si.. ne trovo ancora di profumate e saporite.. così ho voluto realizzare delle tortine che ne contenessero tanti pezzetti.. 

Sono deliziose.. umide al loro interno.. e tanto ma tanto soffici! 

Inoltre sono Senza Lattosio e Senza Burro!

Nella mia versione c'è limoncello.. ma se le preparerete per dei bimbi.. potrete sostituirlo con succo di limone oppure latte..

Tiramisù al limone

Buongiorno.. ma l'estate non era iniziata? Già fa i capricci uffa..

Avevo voglia di un dolcetto fresco e goloso da servire per un pranzo in famiglia... e non ho avuto dubbi quando ho visto il tiramisù al limone dalla bravissima Simona.. che partendo da una ricetta di Sal de Riso.. ne ha semplificato i passaggi.. Questa è una versione alternativa al classico tiramisù.. ma non per questo meno golosa.. anzi.. se amate i dolci agrumati come me.. ve ne innamorerete!

Anche il papà di Riccardo che appena ha saputo che il dessert sarebbe stato questo tiramisù e ha detto "nooo il tiramisù è quello classico al caffè.. ma tu sempre cose strane?".. dopo averlo assaggiato mi ha fatto i complimenti :-D

Torta con cuore di ricotta e lamponi

Buongiorno.. eccoci con una nuova settimana.. corta lavorativamente parlando.. e aggiungerei "meno male!"... Ci sarà anche sole.. o almeno fino a giovedì.. poi.. per il Ponte dell'Immacolata.. di nuovo pioggia.. Mmm speriamo cambi tutto nel corso della settimana.. perché sta pioggia nel week-end.. mi sta un pò scocciando!!!

Mi sono innamorata a prima vista di questa torta vista da Simona... Mi aveva incuriosito il doppio strato.. una consistenza soffice di una torta da colazione sotto.. e sopra uno strato di crema di ricotta che ricorda una cheesecake.. E' un dolce strepitoso che si presta a tante varianti... io ho arricchito la crema di ricotta con i lamponi.. Simona con i mirtilli.. e in giro ho visto versioni con cioccolato.. In più potrete utilizzare altri tipi di liquore al posto del limoncello... oppure omettere il liquore ed utilizzare succo d'arancia nel caso la torta sia destinata a dei bambini.. Inoltre nella mia versione c'è olio anziché burro..  e farina di farro... ma anche qui.. potrete decidere voi...

Ciambellone all'acqua agrumato

Buongiorno!!! oggi.. lunedì.. sarà l'unico giorno di sole di questa settimana.. dove son previste piogge.. e niente altro che piogge....
Ma noi sorridiamo lo stesso :-D

Chi non conosce il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles? lo provai anni fa (qui la mia versione).. e rimasi sorpresa dalla sua sofficità.. capirete quindi che quando ho visto la versione di Giovanna con la marmellata di limoni nell'impasto.. son praticamente impazzita.. ho dovuta farla come ne ho avuto la possibilità.. Adoro i dolci agrumati.. e sapevo che questa versione non mi avrebbe delusa... e così è stato!!! Ho copiato a Giovanna anche l'idea della glassa di limoni e limoncello.. che rende il ciambellone più goloso ancora.. con l'unica variante di utilizzare parte di zucchero a velo e parte di zucchero semolato leggermente frullato.. per avere l'effetto "scrocchiarello" sotto i denti... :-D

Torta di ciliegie e mandorle

Buongiorno!!! pioggia.. pioggia.. e ancora pioggia.. così è stata la giornata di ieri.. e credo sarà così anche oggi.. ma poi da domani.. tornerà il sole!!! Io non vedo l'ora.. il mio umore sta risentendo molto di questa instabilità!

Finalmente dopo anni son riuscita a rifare un dolce con le ciliegie.. Ho scelto la ricetta di Lory perchè m'è piaciuta solo a guardarla.. Ho soltanto fatto delle piccolissime modiche per renderla poco più light...

Bè.. ve la consiglio se avete delle buone ciliegie da consumare.. perchè è soffice.. e di una consistenza che si scioglie in bocca...

Plumcake con fragole e limoncello

Buongiorno... trascorso bene questo lungo week-end? il tempo non è stato tanto bello (a parte il 25).. e credo che anche questa sarà una settimana all'insegna della variabilità..
Io aspetto nuovamente il sole!!!! :-D

E' passato un anno da quando salvai il cake di Rosa... era luglio.. e di fragole non ce n'erano più.. Mi ripromisi di farla esattamente in questo periodo.. non appena avessi trovato delle belle fragole... Come sempre ho messo una piccola zampetta alla sua ricetta.. ho utilizzato la farina di grano Khorasan Kamut®.. omesso la scorza di limone ed aumentato di poco le quantità di zucchero.. fragole e limoncello..

Profitteroles al limone di Sal De Riso

Buongiorno!!!! oggi mi sembra che il tempo stia dando una piccola tregua.. ma ho già visto che nuove piogge sono in arrivo oggi pomeriggio...
Ma avete notato anche quanto si sono abbassate le temperature??!! O_o primavera.. torna!!!!!!

Cercavo su internet una ricetta per fare questo profitteroles.. che dopo 5 anni ho scoperto essere uno dei dolci preferiti di Riccardo.. (non commentate.. O_o meglio tardi che mai!).. così ho deciso di chiedere anche su facebook una ricetta collaudata.. e grazie a Rosa.. ho provato questa deliziosa versione di Salvatore De Riso.. Certo.. se avessi avuto i limoni e il limoncello della Costiera Amalfitata sarebbe stato meglio.. ma noi ci accontentiamo! ;-)

E' venuto non buono di più!!!!!!! Fresco.. delizioso.. agrumato al punto giusto.. vi consiglio di provarlo.. personalmente.. l'ho di gran lunga preferito al classico al cioccolato!