Pollo al curry e latte di cocco

Buongiorno.. è entrata l'estate sul calendario.. anche se a Roma lo è già dalla scorsa settimana.. con temperature che superano i 30° nelle ore centrali.. Dicono che nel week-end arriveremo quasi a 40°.. si salvi chi può O_O
Buon fine settimana!!

Quanti anni erano che non preparavo questa ricetta... eppure adoriamo il curry e io personalmente amo il cocco accostato alla carne.. vi ricordo i miei bocconcini con cocco, curry e mela.. oppure i bocconcini di pollo con cocco e paprika..

Il pollo al curry è una ricetta orientale... c'è chi la fa con il latte di cocco.. e chi senza.. io onestamente preferisco la prima versione.. 

Torta di ciliegie con latte di cocco e farina di pistacchio

Buongiorno!! Trascorso bene il weekend? Fa caldissimo a Roma.. anche da voi?
Ah! Oggi 13 giugno è anche.. il mio compleanno!😉

E dopo le fragole.. ecco anche le ciliegie sulle nostre tavole.. a ricordarci che l'estate è praticamente arrivata! A dire il vero le vedevo sui banchi di frutta già da maggio.. ma mi sembravano senza colore.. e piuttosto insipide.. Poi finalmente la scorsa settimana.. ne ho viste di belle.. scure.. mature e dolcissime! Non c'ho pensato due volte a infilarle in una torta sofficissima al profumo di cocco e con pistacchi..

L'unica rottura.. se così si può dire.. sarà l'atto di denocciolare le ciliegie.. ma per il resto.. ci vuol pochissimo a prepararla.. e il risultato è garantito! :-D

Spezzatino di manzo con zucca e curry

Buongiorno.. 1° dicembre... si entra nel mese dedicato al Natale... eppure fa caldo!!! Non so da voi.. ma a Roma ieri c'erano 22°.. mah! anche oggi tanta umidità.. e pioggia...

Sapete quanto adoro gli spezzatini.. e ne ho fatti in tantissime versioni... ma all'abbinamento con la zucca e il curry non avevo mai pensato.. L'idea è di Giuliana... ma vi dirò di più.. c'è anche latte di cocco.. che mi fa impazzire!!!! Mai avrei pensato che curry e latte di cocco potessero star bene assieme alla carne di manzo.. di solito siamo abituati al pollo al curry.. e invece.. è una ricetta meravigliosa... mi sento proprio di dire.. che è il miglior spezzatino mai fatto e mangiato!!!!!

Bocconcini di pollo al curry

Oggi è entrato ufficialmente l'autunno...... anche se a me sembrava averlo già fatto la scorsa settimana... Quindi le giornate saranno pressochè uggiose, umide, piovose.. anche se non escludo un ritorno di giornate estive per fine settembre inizi ottobre...

Credo abbiate capito che da qualche mese salto da una casa all'altra (la mia.. e quella di Ric) ed è questo uno dei motivi per i quali cucino di meno ...
1) Ric mi vizia!!!!!
2) Non sapendo mai dove ceno.. non mi regolo nè con quello da comprare.. nè da cucinare..hihihihihi

Però... quando capita... penso ancora di riuscire a tirare fuori una cena degna di nota! o almeno spero! ahahahahahaha

Buon inizio settimana a tutti/e

Ingr.: (per 2 persone)
5 fette di petto di pollo (peso gr. 450)
ml 165 di latte di cocco
cipolla rossa
olio extravergine di oliva
sale
curry
semi di sesamo
farina q.b.

Preparazione:

Tagliare a bocconcini il petto di pollo ed nfarinatelo. Soffriggere nell'olio la cipolla, unire i petti di pollo e farli dorare, aggiungere sale, abbondante curry e da ultimo il latte di cocco. Coprire e cuocere finchè il latte non si sarà ridotto a cremina; unire i semi di sesamo.