Involtini con rucola e noci in salsa al marsala

Buongiorno, la volete un'idea per degli involtini gustosi, facili e veloci da preparare? Allora seguitemi.. Ripieno di rucola e noci e una salsetta di fondo al Marsala che chiama una bella scarpetta!

Ingr.:
8 fettine di girello di vitella

gr. 130 di rucola

gr. 30 di noci

scorza di 1/2 limone

pasta di acciughe

olio extravergine di oliva

sale

Marsala

Preparazione:

Mettete nel boccale del mixer la rucola e le noci e tritate.

Mescolate il trito con un filo di olio, scorza di limone e un pò di pasta di acciughe (aggiustate di sale solo se occorre!).

Battete ogni fettina, salate leggermente la superficie e adagiate un pò del ripieno.

Arrotolate e chiudete con uno e più stecchini se occorre.

Adagiate gli involtini in una padella con un filo di olio e cuocete finché saranno belli dorati

Versate 1 bicchiere di Marsala e continuate la cottura finché gli involtini non saranno cotti e si sarà formata una bella salsetta di di fondo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Involtini di pollo al sugo con prosciutto cotto e Asiago

Buongiorno.. marzo è iniziato da una settimana e già si dimostra "pazzerello" tra pioggia e sole.. vabbè.. fortuna che tra 15 giorni entrerà la primavera..

 Sono stata indecisa fino all'ultimo se pubblicare o meno questi involtini.. avevo fatto solo un paio di scatti molto velocemente.. e non mi ero accorta che la padella nei bordi interni era parecchio "sporca".. il che non la rendeva molto fotogenica.. 

Ma gli involtini erano così gustosi.. morbidi.. che non ho potuto non condividerli con voi.. Quindi.. per stavolta.. perdonate la foto indecente!!!! 😛

Fagottini di verza in crosta ripieni di zucca e salsiccia

Buongiorno.. mi sono accorta che era parecchio tempo che non pubblicavo ricette con la verza.. 

Volevo un ripieno sfizioso.. ma senza uova.. così ho pensato di unire la zucca ridotta in crema con la salsiccia .. 

Inoltre li ho "infagottati" di pasta sfoglia e li ho serviti con una crema a base di verza e guarniti con cubetti di zucca e verza a striscioline.. 

Che ne dite? :-D

Dolmadakia o Dolmades (involtini di foglie di vite, versione cretese)

Buongiorno.. che farete per le ferie estive? Ah.. ma non andiamo incontro all'estate? In effetti saremmo in autunno inoltrato.. anche se dalle temperature delle ultime settimane non si direbbe affatto!

Lo sapete che ogni anno.. dopo qualche settimana dal nostro rientro dalle ferie estive in Grecia.. ci prende una voglia pazzesca di cibo greco e ce lo prepariamo in casa? Quest'anno a Creta e Gavdos tutte le sere prendevamo le Dolmadakia.. questi involtini fatti con foglie di vite... La differenza tra quelle mangiate in altre isole.. soprattutto in quelle Ionie (Lefkada, Zante, Cefalonia).. sta nel ripieno.. queste cretesi infatti.. sono semplicemente ripiene di riso aromatizzato con prezzemolo.. aneto e menta! (Se voleste vedere la ricetta dell'altra versione di Dolmatakia.. la trovate QUI).

Involtini di bresaola con rucola e scaglie di parmigiano

Buongiorno.. questa settimana segnerà definitivamente il passaggio dall'estate all'autunno.. anche con l'entrata nel mese di ottobre.. Vedremo già da giovedì un discreto abbassamento delle temperature.. Be' io sono pronta!!! Finalmente potrò rimettere all'opera il forno.. ormai in vacanza da troppo tempo 😃

Ma per oggi.. ancora una ricetta fresca e soprattutto veloce.. involtini di bresaola! Diciamo un modo diverso di portare in tavola la bresaola con la rucola e le scaglie di parmigiano.. 

Possono essere serviti come antipasto.. ma anche gustati come secondo piatto!

Involtini di pollo con formaggio di capra

Buongiorno.. siamo già a metà luglio e chissà.. qualcuno di voi sarà già in vacanza..

In casa nostra il forno è in ferie.. e la sera è sempre più difficile stare ai fornelli.. Però qualcosa tocca mettere sotto i denti.. e non sempre ci si accontenta solo di insalate :-D.. quindi ecco ricette super veloci.. come questi involtini di pollo nei quali ho messo formaggio di capra a pasta morbida.. e nella panatura ho aggiunto anche scorza di limone per un risultato più profumato...

Erano sfiziosissimi!!!!!

Involtini di pollo con asparagi

Buongiorno.. finalmente dopo giorni di tempo incerto..  posso dirvi che ci aspettano belle giornate.. compreso il week-end! Cielo terso.. e tanto.. ma tanto caldo!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta :-D

Era un pò che non proponevo nel blog un secondo di carne.. quindi ecco che ho rimediato proponendovi degli sfiziosissimi involtini di pollo ripieni di asparagi e mozzarella.. e serviti su un letto di crema di asparagi super light.. senza latte.. senza nulla.. solo asparagi frullati con acqua bollente! :-D

Involtini di pollo con acciughe e pecorino

Buongiorno.. ma è entrata l'estate e non me ne sono accorta??? ah no.. siamo ancora alla fine di Aprile.. anche se dalle temperature proprio non si direbbe.. Il che mi fa pensare che molto presto la situazione cambierà.. vedremo!
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta...

Questi involtini sono semplicissimi e con niente di speciale.. però se volete cucinare il petto di pollo saporito... e diverso dal solito.. è la ricetta che fa per voi...Vi garantisco la morbidezza.. ed il fatto che sono uno tira l'altro.. E se avete dubbi sull'accostamento di acciughe con il petto di pollo e il pecorino.. vi ricrederete.. credetemi!!!

Involtini al vino bianco

Buongiorno!! A Roma due giorni fa faceva freddo.. alle 7.15 quando sono uscita di casa c'era 1°... brrrrrr.. ma c'era il sole!!! Ieri umidità e pioggia.. e oggi di nuovo sole.. ma bohhhh!!!
A tutti voi.. do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta..
Buon fine settimana! :-D

Questa è una ricetta velocissima.. ancor di più dei classici involtini al sugo.. 

Un semplice ripieno di aglio.. prezzemolo e pangrattato.. una cottura lenta nel vino.. e il risultato saranno degli involtini saporiti e molto morbidi...

Le dosi sono a occhio...

Involtini di crudo con confettura di fichi e formaggio di capra

Buongiorno!! Da oggi si decreta la fine di questa lunga e torrida estate.. e l'inizio dell'autunno.. e dalle temperature.. direi che ci siamo in pieno!
Vi do appuntamento a lunedì per una nuova ricetta 😋

Avevo a disposizione un bel vasetto di confettura di fichi.. così ho pensato di metterne un pò nel prosciutto crudo.. aggiungere dei pezzetti di formaggio duro di capra.. e dare vita a questi involtini sfiziosi e super veloci da preparare!!!

Involtini di pesce sciabola

Buongiorno!! continua l'alta pressione e il bel tempo.. Per fortuna questo settembre iniziato male.. sta finendo benissimo! :-D

Conoscete il pesce sciabola detto anche pesce spatola o ancora pesce bandiera? Fa parte della famiglia dei pesci azzurri.. quindi è anch'esso ricco di Omega 3 e grassi insaturi.. che tanto fanno bene alla nostra salute proteggendo cuore e arterie..
Ha una forma allungata ma schiacciata ai lati.. e le sue carni sono davvero tenere e dal sapore delicato!
E' stata la prima volta che lo mangiavo.. e già si trova ai vertici della mia top ten!

Involtini di zucchine e salmone affumicato

Buongiorno.. oggi son di poche parole.. basita per ciò che è accaduto a Nizza.. Questa è davvero una guerra subdola.. :-(

Con l'arrivo del caldo.. è calata la voglia di stare tra i fornelli.. ma non quella di portare in tavola piatti sfiziosi! Preferisco quindi ricettine veloci.. gustose e light (che non guasta!).. 

Ero partita col voler fare delle roselline con la pasta brisée.. ma l'idea di doverle cuocere in forno mi ha fatto passare la fantasia! Così ho realizzato degli involtini di sole zucchine e salmone affumicato.. unendo l'aneto che con il salmone sta una meraviglia!

Per rendere il piatto più scenografico.. ho inserito nello stecchino di qualche involtino.. anche una fettina di pomodoro!

Involtini di arista con prosciutto e olive

Buongiorno! Come avete trascorso la Pasqua.. a parte la pioggia? noi serenamente con chi vogliamo bene.. mentre Pasquetta.. più soleggiata.. ma con un vento di tramontana spaventoso.. siamo rimasti a casa.. impegnati nella sistemazione del giardino! ;-)

Mi sono resa conto che era un bel pò di tempo che non pubblicavo un secondo.. così ho rimediato subito con questi sfiziosi involtini di arista... 

Ripieno molto semplice.. una fetta di prosciutto.. e un trito di olive misto a pangrattato e prezzemolo.. Che ne dite?

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Involtini di verza con risotto di zucca e uvetta

Buon inizio settimana!! Sorvoliamo sul tempo stamattina.. anche per oggi.. si prevede pioggia.. pioggia e null'altro che pioggia..
Ma è un novembre davvero strano.. temperature oltre la media.. umidità alta.. e ancora zanzare!!!! la presenza delle maledette.. mi credete se vi dico che è maggiore rispetto a questa estate??? O_o

Vi avviso.. non arriverete a sopportarmi più con ricette a base di zucca.. ne ho altre 2 già pronte in archivio.. ma che ci posso fare se per me l'aspetto più bello dell'autunno... è proprio la presenza di questa verdura? Amo il risotto di zucca e mi piace molto la verza.. e provai già in passato il loro accostamento in queste lasagne.. ma stavolta ho pensato di farne degli involtini.. unendo al ripieno anche l'uvetta.. Dovete assolutamente provarli..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Involtini di zucchine con fettine di manzo speziato e formaggio

Buongiorno! ancora sole.. sole.. sole.. ma... da domani peggiorerà... e venerdì tornerà la pioggia! ma da sabato il sole farà nuovamente capolino.. e domenica sarà una bellissima giornata! :-D

Lo so che proprio ieri ho pubblicato un'altra idea per aperitivo o antipasto.. ma vi ho detto più volte quanto mi piaccia creare sempre cose diverse e stuzzicanti..

Stavolta ho pensato di grigliare le zucchine e farcirle con delle fette morbidissime di formaggio e il Pastrami.. una novità per me nel campo affettati.. ovvero delle fettine di manzo aromatizzato con un mix di spezie (aglio, coriandolo, pepe nero, paprika, chiodi di garofano e pepe della Giamaica).. affumicato e cotto secondo un'antica ricetta che proviene dai Balcani.. andate QUI per saperne di più..

Involtini con zucchine ed emmental

Buongiorno... e oggi sole! Lo dico così perchè ieri non è stata affatto una bella giornata.. certo non è piovuto.. ma il cielo è stato attraversato da nuvoloni neri per quasi tutto il giorno...
Le temperature... al mattino e sera.. son più fresche.. e costringono a portarsi dietro un giacchetto.. ma non solo.. anche alle scarpe aperte.. ho detto arrivederci! Eh si.. tra 3 giorni entrerà l'autunno.. e si vede!

Mi piacciono tantissimo gli involtini oltre alle polpette.. soprattutto perchè si possono ideare ripieni sempre diversi...
Questa volta ho optato per uno molto delicato.. dove nessun sapore è predominante.. ovvero zucchine ed emmental.. 

Quindi sono molto semplici ed anche light se vogliamo.. :-D

 (piatto piano linea Ginevra di Novità Home)

Involtini con miele e pesto di rucola

Buongiorno!!!! ahhh ieri che bella giornata.. temperature ideali... ed in giardino con un venticello molto gradevole sono stata una favola!!!
Ora sembra tutto sereno.. speriamo si mantenga così... :-D

Vi capita mai di aprire il frigorifero.. guardare un ingrediente ed avere subito in mente come utilizzarlo?
Bè.. a me accade spesso.. come questa volta con la rucola... appena l'ho vista in frigo.. ho pensato alle noci.. e poi al miele che con l'amarognolo della rucola si sarebbe sposato benissimo.. e da lì.. ecco pronto il ripieno per i miei involtini!!!

Involtini con pancetta e caciotta

Buongiorno! per oggi davano pioggia tutto il giorno.. ma a parte uno sgrullone stamattina presto.. ora sembra uscito il sole.. reggerà??? speriamo!!
Io attendo il week-end dell'8 e 9 giugno.. che dicono sarà estivo al massimo!!!

Il giorno che sono andata a trovare Cristina... siamo anche andate a far spesa assieme... e mi son troppo divertita.. sono entrata che dovevo comprare due cose.. sono uscita con 2 buste piene! ahahaahah.. 

Mentre giravamo nel supermercato.. le parlavo degli involtini con la caciotta che avrei voluto fare.. e le chiedevo consiglio su qualcos'altro da mettere dentro.. Stavamo guardando lo scomparto degli affettati.. tra speck.. prosciutto.. Cri mi dice.. "pancetta"!!!!! e pancetta è stata :-D

Involtini con cotto e crema di radicchio

Buon 25 Aprile! Dicono che oggi sarà una bellissima giornata.. mah.. io vedo il cielo coperto.. ma forse è ancora presto... attendo fiduciosa il sole!!!
Buon viaggio a tutte le Gallinelle che tra domani e dopodomani si metteranno in viaggio per venire a Roma... :-D

Era tantissimo tempo che non facevo degli involtini... così ho pensato di utilizzare come ripieno una crema di radicchio e del prosciutto cotto... Se non avete una crema di radicchio già pronta.. potrete tranquillamente farvela voi.. frullando il radicchio con dell'olio.. :-D

Cottura semplice nel vino et voilà.. involtini sfiziosi con una cremina di fondo veramente succulenta!

 (tovaglietta americana CreativiTavola)

Involtini di verza con bocconcini di pollo e scamorza di bufala

Buongiorno.. oggi anche se ancora un pò acciaccata.. son rientrata a lavoro! Il cielo minaccia pioggia.. e spero non si scateni come ha fatto ieri... con acquazzoni e vento!
Anche le temperature si son leggermente abbassate..

Un titolo lunghissimo quello di oggi.. ma che racchiude davvero la bontà di questi involtini... nati così su due piedi.. mentre cercavo di "inventarmi" qualcosa per cena..

Avevo appena ricevuto i prodotti de La Tramontina.. un caseificio con il quale ho avviato una collaborazione.. e non potevo resistere a provarli!!!