Hamburger di salmone e patate

Buongiorno... che bella giornata di sole oggi.. vero??? che la primavera sia definitivamente arrivata? speriamo di si.. intanto godiamoci questo week-end! :-D

Adoro preparare hamburger o polpette che non siano di carne.. Nella sezione del blog "Secondi".. alla categoria Altri Secondi.. troverete diverse versioni.. come gli hamburger di ceci.. o quelli di fagioli e tonno.. per non dimenticare le polpette di cicoria e feta... Mi sono resa conto che con le patate e il salmone non avevo mai preparato nulla di simile.. Così ho sperimentato.. e il risultato m'è piaciuto moltissimo...

Non c'è stato bisogno di aggiungere uova all'impasto.. le patate.. con il loro amido.. si son legate benissimo al salmone.. Ho poi unito l'aneto.. che mi piace da impazzire e ho trovato ci stesse benissimo!

Ho utilizzato del salmone al naturale in scatola.. ma se volete.. usate tranquillamente salmone fresco precedentemente cotto! 

(piatto ovale linea Mediterraneo Novità Home)

Burger di zucca e patate

Buongiorno! eccoci arrivati alle porte del week-end.. dicono che arriverà il freddo.. quindi copritevi bene!
Buon fine settimana! :-D

Avevo già fatto delle polpette di zucca in passato.. ma l'idea di Manuela.. di mettere anche le patate nell'impasto e farne degli hamburger.. mi è troppo piaciuta.. così mi son procurata in men che non si dica.. un bel pezzo di zucca.. e li ho preparati! 

Ho fatto alcune variazioni alla sua ricetta.. ho omesso l'uovo.. e li ho panati con il semolino.. Bè.. ci son piaciuti moltissimo.. :-D

Li ho preferiti morbidi.. ma se li volete più compatti.. unite pangrattato all'impasto..

Panini per hamburger con pasta madre

Buongiorno... oggi poche parole.. solo la speranza che il sole accompagni la nostra giornata anche oggi! :-D

Cosa mi mancava all'appello tra i lievitati preparati con la pasta madre? ma i panini!!!! quelli adatti ad essere stra-farciti.. per le nostre serate "Hamburger"! e poi dopo aver visto questi dei Fables.. potevo non programmare la serata.. e lanciarmi subito nella loro preparazione?

Un impasto perfetto.. facile da lavorare.. che dopo la cottura garantisce panini corposi ma soffici.. adatti ad essere farciti in mille modi.. 

Noi come già detto.. abbiamo scelto hamburger.. insalata.. pomodoro.. formaggio e tante.. tante salsette :-D.. per questo ho scelto anche una pezzatura più grande..

Hamburger di pollo e ceci

Buongiorno.. finalmente è arrivato il venerdì... La giornata è pessima.. ma io attendo domani.. dicono che dovrebbe esserci un pò di sole.. speriamo!!! ho voglia di luce.. di calore.. e di respirare il profumo dei fiori in giardino..Vattene invernooooooooooo :-D

Qualche sera fa.. pensando alla cena.. mi ero decisa a fare degli involtini di pollo.. ma quando su facebook Paola.. ha postato il link delle sue "Polpette di pollo e ceci all'arancio".. ho capito che avrei fatto quelle... Piccolissime le mie modifiche... un pò di latte al posto del kefir... l'omissione di pane raffermo e scorza d'arancio nell'impasto... e l'aggiunta di un insaporitore.. Pesteda della VIS (insaporitore antico nato nella cucina Grosina, ma adottato ormai da tutta la cucina Valtellinese).. del quale ne son bastati veramente due pizzichi per dare quel giusto tocco speziato!

   (sottobicchiere Negozio CreativiTavola)

Piadina con hamburger, pomodorini e radicchio

Buongiorno e buon inizio settimana!

Io sono in ferieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :-).... ma sarò qui e su FB ancora per qualche giorno..... 

Intanto è in arrivo "Nerone".... il 5° anticiclone africano.. e di nuovo le giornate si infuocheranno!!! a Roma previsti domani 39°.. ed in Puglia 43°!!!!! 

Ma oggi il tempo non é bello.. con l'alta umidità si son formate delle nubi.. e prima ha addirittura fatto qualche goccia di pioggia... Non vi dico che afa adesso!

Questa di oggi è innanzitutto una ricetta svuotafrigo.. nata anche dalla necessità di preparare una cena in quattro e quattrotto!!!! 

In fin dei conti.. chi ha detto che gli hamburger son buoni solo nei panini???

Panino con hamburger

Buongiorno e buona domenica!!!!!

Hamburger alla cannella

Buongiornooooooooooooooooo.. bè??? ora non prendetevela con me se il tempo s'è guastato.. e fa freschetto!!! io non avevo chiesto quello.. bensì belle giornate di sole.. ma fresche!!!! ;-))) su..su.. che settembre sarà un bel mese.. anche per chi magari deve ancora partire per le ferie!!!!

Mi son accorta che nel blog c'erano ricette di polpette.. polpettoni.. ma non degli hamburger!!!! Si.. lo so.. che sono una ricetta banale.. in fin dei conti.. ognuno se li fa come vuole!! però.. però... avete mai provato a mettere dentro la cannella???? ahahaah qualcuna di voi so già che penserà "ecco.. questa ora tornata dalla Grecia... ci propinerà tutte ricette tipiche..." non che gli hamburger siano tipici di lì intendiamoci.. ma l'aggiungere la cannella nelle pietanze con carne si!!! (ad esempio nella MOUSSAKA).. Così dall'anno scorso (avevo assaggiato la mia 1° Moussaka a Lefkada) ho iniziato ad aggiungerla nelle polpette.. nei polpettoni (QUI o QUI) ed anche per il petto di pollo alla birra (QUI)...
Ovviamente stessa cosa per gli hamburger.. solo che non ve li avevo ancora mai proposti... sarà.. ma la cannella dà quel tocco in più!!!! Se non avete mai provato.. che aspettate??????
Ahhhhhhhhhhh ci tengo anche a farvi vedere il mio stampo (altro che coppapasta).. un coperchio di barattolo dal diam. di cm. 9!!!! ahahahaha

Il contorno da me scelto??? peperoni grigliati, tagliati a striscioline e conditi con olio, sale ed aglio!!!! e la salsetta che vedete??? SENAPE!!!!!!

Buon appetito.... e buon week end!!!!! :-D

Ingr.: (per 8 hamburger)
gr. 600 macinato di manzo
1 uovo
sale
pepe bianco
preparato per arrosti
salvia
timo
maggiorana
rosmarino
cipolla
abbondante cannella
pangrattato
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sminuzzare la cipolla ed unirla al macinato insieme all'uovo ed al resto degli ingredienti, la quantità del pangrattato deve essere tale per ottenere un composto compatto. Prelevate un pò di composto, mettetelo sul piano appiattitelo un pò, posizionateci sopra il coperchio del barattolo, schiacciate, alzate il coperchio et voilà! l'hamburger bello che fatto! Scaldate una piastra (bistecchiera) con un filo di olio e cuocetevi gli hamburger da ambo i lati. Servite accompagnando con senape o alltra salsa a vostra scelta.