Goulash

Buongiorno e buon inizio di settimana! Avete visto che bel sole caldo domenica??? si inizia a sentire aria di primavera...
Proprio per questo.. prima che inizi a far troppo caldo... vi propongo la ricetta di oggi...

Il goulash è un classico della cucina Ungherese.. è in pratica uno spezzatino con patate.. peperoni.. e pomodoro.. ed è speziato con cumino e tantissima paprika.. La carne viene cotta lentamente.. e alla fine risulterà morbidissima.. tanto da sciogliersi in bocca..

Per questa preparazione abbastanza lunga e laboriosa.. ci siamo ispirati ad una ricetta di Giallozafferano..

Goulash

Chiamatelo goulash... o semplicemente spezzatino al pomodoro.. tanto il risultato non cambia.. ovvero il gusto morbido...saporito... e "paprikoso" di questo piatto.... Solitamente si fa con le patate.. ma ieri sera ho preferito senza!

Ingr.: (per 2 persone)
gr 600 spezzatino di manzo
1 barattolo piccolo da gr. 400 di polpa di pomodoro
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
paprika
dado granulare
noce moscata
cannella
scorza di 1 limone
1 bicchiere di vino bianco (in teoria andrebbe rosso)
1 spruzzata di aceto bianco di vino
farina

Preparazione:

Infarinare leggermente lo spezzatino. Soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a pezzetti grossolani; unite lo spezzatino e fatelo rosolare qualche minuto. Bagnare con il vino e l'aceto e fare evaporare. Unite 2 cucchiaini colmi di paprika, 1 pizzico di cannella e di noce moscata, la scorza del limone, la polpa di pomodoro, 2 misurini di dado granulare ed acqua sufficente a ricoprirlo interamente. Cuocere a fuoco medio/basso per almeno 1 ora e mezza aggiungendo acqua se necessario.

Premio:
Oggi son passata a visitare il blog della carissima CRI.. e cosa ti vedo?? questo bel premio che lei ha ricevuto.. e che ho trovato troppo bello e tenero... Lei mi ha detto di prelevarlo....e così ho fatto!!!!! Lo dono a chi lo vorrà prendere!!!!