Penne con cime di rapa e frutti di mare

Buongiorno... continuano le giornate miti e di sole a Roma.. e io approfitto per fare lavatrici a go go! :-D
Buon fine settimana!

Ci piace tanto il pesce.. e prima lo andavamo a prendere in una pescheria super fidata che si trova all'Infernetto... Ora che abbiamo trovato un posto vicino casa dove lo vendono davvero ottimo.. ce lo concediamo anche più spesso!

Inutile ripetervi che quando leggete "pesce".. lo chef di casa è Riccardo..

Ottimo l'accostamento delle cime di rapa.. con i frutti di mare... :-D

E' semplicissimo e abbastanza veloce da preparare..

(piatti linea Ginevra Novità Home)

Risotto con gamberetti, piselli e curcuma

Buongiorno.. pronti ad un week-end con un caldo assurdo??? Io noooooooooooooooo O_O
Per chi si fosse perso il post di ieri.. ho comunicato la ricetta di luglio della mia rubrica !! Correte ad aggiungervi!
Buon fine settimana! :-D

Qualche sabato fa.. vista la bella giornata.. per pranzo siamo andati a mangiare in un localino davanti al laghetto dell'Eur.. dove fanno dei panini eccezionali.. ovvero delle baguette farcite con ingredienti di qualità.. e fanno anche delle mega insalatone..
Oltre la baguette.. ci siamo presi un risotto che c'è piaciuto tantissimo.. e che abbiamo voluto replicare.. anche per condividerlo con voi :-D.. e non dite che non vi penso!!!!!

Risotto con gamberetti e curcuma

Buongiorno... ma che bella giornata oggi... al sole si sta una meraviglia!
Peccato che durerà poco.. nel week-end.. di nuovo le piogge :-( grrrrrrr

Giorni fa avevo voglia di un risotto... semplice e leggero... e la mia amica Donatella.. mi ha dato l'idea della curcuma al posto dello zafferano.. Mi son procurata gli ingredienti necessari.. e la sera stessa l'ho cucinato..

C'è piaciuto tanto.. ha un sapore molto delicato... ma è buonissimo!!!! e poi il colore che dona la curcuma è pazzesco!!!

Insalata di riso nero con pesto, gamberetti e salmone

Buon lunedì... dicono che oggi sarà l'ultimo giorno di maltempo.. e poi arriverà l'estate piena! Io lo spero perchè così non se ne può più.. E' vero che poi ci si lamenterà del troppo caldo.. ma queste giornate simil fine settembre... poco c'azzeccano con il mese di luglio!! :-D

Qualche domenica fa a pranzo da amici.. ho avuto il piacere di assaggiare un'insalata di riso nero.. che m'è piaciuta particolarmente.. a tal punto da volerla riproporre il prima possibile.. Nell'originale c'era anche il tonno e meno pesto.. ma io l'ho preferita in questa mia versione...

E poi diciamocelo... quando il pesto è fatto con il proprio basilico.. è tutt'altra cosa! :-D

Vellutata di broccolo siciliano con gamberetti

Buongiorno... finalmente il fine settimana.. e finalmente di nuovo il sole!!! così sto approfittando per fare le più svariate lavatrici.. bianchi.. colorati.. lana!!!
Io già so chi è la fortunata estratta per la mia rubrica "tu come cucineresti... ricetta di Gennaio".. ma dovrete aspettare fino a lunedì per saperlo!
Buon week-end!!!! :-D

Lo so cosa state pensando.. che in estate vi bombardo di paste fredde ed insalate di pollo.. e in inverno con zuppe.. minestre e vellutate.. soprattutto con broccoli e simili! ahahaha e che ci posso fare.. a noi piacciono! Se non vi garba.. andate altrove :-D ahaha scherzo!!!!!! ;-)

E poi.. non avete detto che volete stare un pò a dieta dopo le grandi "magnate" durante le feste natalizie?

 (tovaglietta all'americana CreativiTavola)

Risotto con gamberetti ed avocado

Buongiorno e buon inizio settimana!!!
Prima di passare alla ricetta di oggi volevo ringraziare il mio amore Ric.. il nostro caro amico Paolo.. e Marco (che ho avuto molto ma molto piacere di conoscere) per la piacevole serata di ieri... "Avete mangiato bene?" spero di si... (prossimamente su questi schermi la cena preparata..)

Dopo aver capito che l'avocado mi piace moltissimo.. stavolta abbiamo voluto sperimentarlo in un primo.. Gamberi ed avocado è conosciuto come abbinamento.. ma io e Riccardo volevamo renderlo ancor più particolare.. così siamo andati alla ricerca nel web di qualche idea.. e siamo finiti QUI... C'è piaciuta subito l'idea del tocco speziato dato dalla cannella.. del tocco agrumato dato dal pompelmo (sostituito degnamente con un limone).. e del tocco dolce dato dal miele... eravamo curiosi di provare questo mix di sapori!!! 

Sedani rigati con zucchine, gamberetti, zafferano e curry

Buongiorno..... ma che bella giornata di sole!!!!! io sono in piedi dalle 9.30... tra lavatrici e la pulizia indovinate di cosa????

Penne di kamut con gamberetti e zafferano

Buon metà fine settimana a tutti!!!!! (eh si... scrivo che è sabato sera..)
Visto che bella giornata di sole è stata a Roma??? stamattina c'era un'aria quasi primaverile.. che bellezza!!!

Ed anche nel mio blog si deve respirare tale arietta.. quindi ecco a voi "My Ricettarium" col nuovo abitino!!! spero vi piaccia..
L'header è stato cambiato sotto consiglio della mia cara amica Cri del blog "La Zucca Capricciosa" che non ne poteva più della "pupattola di prima con la parrucca" ahahaahahah
(ps: guardate bene fuori la finestra della cucina nell'header.. chi vedete??? ma è Riccccccc.. ahahahaaha)

Oggi un altro primo... semplice.. velocissimo da fare.. ed anche light.. che con l'avvcinarsi della prova bikini dei prossimi mesi... non guasta!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di penne di kamut
gr. 200 di gamberetti precotti
2 bustine di zafferano Ariosto
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
prezzemolo
1 cucchiaino di trito di cipolla
1/2 bicchierino di Cognac

Preparazione:

In una padella scaldate l'olio con il trito di cipolla. Unite i gamberetti scolati e sciacquati e fateli saltare qualche istante, bagnate col Cognac e fate evaporare. Aggiungete 1 bicchiere di acqua calda nella quale avrete sciolto lo zafferano e fate amalgamare bene, aggiustate di sale e pepe ed unite il prezzemolo. Attendete che l'acqua evapori. Scolate la pasta al dente e saltatela a fuoco vivo qualche istante nella padella con i gamberetti.

Penne al pesto di pachino ed anacardi con gamberetti

Ahhhhh finalmente posso dire che su Roma splende un bellissimo sole!!!!!!! Fin quando durerà? e chi lo sa? oramai ho perso le speranze per i week-end... vivo alla giornata.... mi alzo.. guardo fuori e so com'è il tempo! mi sa che è la migliore cosa!

Si sa che oramai il mio soprannome è "la maga del pesto".. embè? non posso chiamarmi così? dite troppo montata? ma nooo suu suu... in fin dei conti qui nella blogosfera ho sopranominato alcune di voi "la maga del pane"... "la maga della pizza"... "la maga dei dolci".... a voi capire di chi parlo ahahahahaah.. io per non offendere nessuno.. non indicherò i loro blog :-D
Così... ieri sera volevo un pesto fresco... con un altro tipo di frutta secca che non fossero nè pinoli... nè noci.... ed ho pensato agli anacardi.. che a me sinceramente piacciono molto! Poi avevo un paio di scatole di gamberetti precotti.. e siccome giorni fa.. una di voi.. che mi perdonerà perchè non ricordo di chi si tratta.. aveva fatto una pasta con pesto di rucola e gamberetti... ho avuto l'idea di aggiungere al mio pesto proprio quelli!!!

Nè è conseguito un primo dal sapore fresco.. delicato.. e profumato!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 penne rigate
gr. 200 gamberetti precotti sgocciolati
1/2 bicchierino di vino bianco
1/2 misurino di dado granulare
 
per il pesto:
15 pomodorini pachino
20 foglie di basilico
1 spicchio di aglio piccolo
1 manciatina di anacardi
parmigiano
pepe bianco
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Frullate i pachino con il basilico, aglio, parmigiano, anacardi, pepe bianco, parmigiano ed un filo d'olio. In un padellino soffriggete in poco olio i gamberetti, unite il dado granulare e bagnate con il vino che farete evaporare. Scolate la pasta al dente, ponetela nella pentola nella quale l'avete cotta, aggiungete il pesto e scaldate il tutto leggermente facendo ben mantecare, unendo anche i gamberetti (tenetene da parte un pò). Servite guarnendo con i gamberetti

Fettuccine alla crema di gamberetti

Eccomi qui.. "Miss Bernacca" vi dice che il tempo su Roma sta nuovamente cambiando.... nuvole attraversano il cielo azzurro e coprono il sole tiepido primaverile... e l'aria è leggermente più fresca rispetto a ieri.... ahahahahaahhaahaha vi piaccio in questa veste???? .-))))

Ieri sera mi ero messa in testa di fare un primo con i gamberetti.. ma volevo qualcosa di particolare... e così sulla falsa riga della mia ricetta del risotto alla crema di campi e sulle fettuccine viste da Katty... ho modificato un pò di cose.. o meglio.. ho stravolto entrambe le ricette.. e ne è uscito questo piatto semplice e leggero (vista anche l'assenza della panna) ma allo stesso tempo gustoso e delicato....
Sicuro vi chiederete come mai in 2 consumiamo sempre gr. 250 di pasta vero???? Ebbene si... il mio Ric... attende la sera per mangiare (salta il pranzo.. arghh... ufffff.. je possino..).. e così è affamato poverino... eheheheh quindi gr. 100/110 saranno quelli che metto io nel mio piatto.. il resto.. lo "pappa" tutto lui!!!!!

Ingr.:( per 2 persone)
gr. 250 fettuccine paglia e fieno
gr. 150 gamberetti precotti sgocciolati
10 pomodorini ciliegino
1/3 di bicchiere di Brandy
1/3 di bicchiere di latte di soya
1 misurino colmo di dado granulare
pepe bianco
basilico
cipolla rossa
olio extravergine di oliva

Preparazione:

In una padella fate saltare qualche istante nell'olio e la cipolla i gamberetti sgocciolati. Bagnateli con il brandy e fatelo evaporare. Aggiungete i pomodorini tagliati in 4 parti, 1 bicchiere di acqua calda nel quale avrete sciolto il dado granulare, il pepe bianco e cuocete una decina di minuti. Frullate buona parte del composto, lasciando nella padella qualche gamberetto; rimettere il composto frullato nella padella, unite il latte di soya, qualche foglia di basilico spezzettata ed amalgamate bene la salsa. Cuocete le fettuccine per 5 minuti, scolatele, "buttatele" nella padella, saltate a fuoco vivo qualche istante e servite cospargendo di basilico spezzettato.

Sedani rigati con broccolo siciliano, gamberetti e pachino

Buongiornooooo ed oggi su Roma splende un bel sole.. il cielo è azzurro.. insomma.. in ufficio che ci stiamo a fà????? Dai su... andiamocene al mare!!!!!!! sigh... :-( magari a poterlo fare davvero.. prendere borsa e tutto.. e scappar via dall'ufficio!!!!! eheheheh :-D

Qualche sera fa ho preparato questa pasta..... non so voi ma io sto scoprendo un grande amore per il broccolo siciliano.. lo trovo più buono e saporito rispetto a quello romano o al cavolfiore! Ci è piaciuto tantissimo questo accostamento con i gamberetti (che sinceramente avevo in frigo da consumare...) e soprattuto con quel leggero colore rosato dato dai pachino....

Ingr.:(per 2 persone)gr. 250 sedani rigati
2 broccoli siciliani medi
7/8 pomodori pachino
gr. 250 gamberetti precotti (gr. 150 sgocciolati)
2 spicchi di aglio
2 misurini di dado granulare
olio extravergine di oliva
peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:

Tagliate le cime del broccolo e lavatele. In una padella soffriggete legermente nel'olio gli spicchi d'aglio. Unite il broccolo, fatelo saltare qualche istante, bagnatelo con il vino che farete evaporare. Unite acqua sufficiente a ricoprirli leggermente ed il dado granulare. Cuocete per una decina di minuti, dopodichè aggiungete i gamberetti sgocciolati ed i pachino lavati e tagliati in 4 parti. Cuocete per ulteriori 10/15 minuti a fuoco basso finchè non si asciuga un pò. Lessate la pasta al dente, scolatela e mettetela nella padella con il condimento, amalgamate a fiamma viva e servite.

Gamberetti con parmigiano e rucola

Ciao!!!! questa settimana è stata per me davvero molto pesante... per fortuna che è finita!!!!!

Il sole splende ancora alto nel clielo di Roma.. anche se le previsioni per il week-end non promettono proprio nulla di buono... e vabbè in fin dei conti siamo al 09/10!!!! e poi... stivali miei sto arrivandoooooooooo!!!!!!!!! :-))))

Con questa ricetta, preparata da Ric venerdì scorso... quando mi cucinò le code di gambero in guazzetto.... inauguro la mia nuova sezione "antipasti".. speriamo di inserirne in futuro! Come vedete il mio punto debole è proprio quello.... non li preparo quasi mai.. anzi MAI!!!! Dovrò sforzarmi di farmi venire qualche ideuccia originale.. o magari scopiazzandone di vostre!!!!

Buon fine settimana!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
1 confez. di gamberetti precotti
qualche manciata di rucola
parmigiano
limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Preparazione:

Sbollentare qualche minuto i gamberetti e la rucola. Sistemare la rucola in un piatto, adagiarvi sopra i gamberetti, il parmigiano ridotto a pezzi, sale, pepe, olio e succo di limone.

Penne zucchine e gamberetti

Oggi vorrei discutere con voi di questo problema..... come è possibile che siamo ancora a mercoledì... quando a me sembra di aver lavorato per 8 giorni di seguito, ed invece son soltanto 2?????? no.. spiegatemelo vi prego... qualcuno ha aumentato la durata della giornata a 48 ore???? scusate eh.. io di cervello son proprio arrivata!!!! aahahahaahaha.. e mi spiace per voi.. ma dovrete tenermi così fino al 7 agosto!!!!!! :-DDDDD

Queste penne le ho cucinate domenica per pranzo.... (eccerto.. mica posso sempre farmi cucinare da Riccardo non credete?)... adoro l'accoppiata zucchine-gamberetti!!!!!sarà pure un classico.. ma è davvero troppo buono!!!! ma soprattutto velocissimo in queste giornate così afose che voglia di stare al caldo dei fornelli saltami addosso!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di pennette
3 zucchine
2 scatolette di gamberetti precotti e sgusciati
cipolla
1 spicchio di aglio
1 bichierino di Brandy
sale
pepe
olio extravergine di oliva
prezzemolo

Preparazione:

In una larga padella soffriggete leggermente l'aglio e la cipolla nell'olio; unire le zucchine tagliate a mezzaluna, il sale e il pepe bianco e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Aggiungere i gamberetti ed il prezzemolo tritato; alzare la fiamma, unire il Brandy e farlo evaporare. Continuate fino a cottura delle zucchine. Scolate la pasta al dente, "buttarla" nella padella, alzare la fiamma e mantecare qualche istante. Servire cospargendo di prezzemolo a piacere.

Linguine gamberetti, carote e curry

Oggi è il sabato prima di Natale e non so voi ma io ho ancora un paio di regali da fare, tra i quali quello a mia madre.. Dopo tanto pensare e ripensare ho deciso di optare per il ferro da stiro con caldaia a vapore.. così oggi andrò a cercarlo...
Per pranzo era da tanto tempo che volevo provare questa ricetta consigliatami da una mia amica, ma mi dimenticavo sempre! Devo dire che è davvero ottima, dal sapore molto delicato!

Con questa ricettina vi auguro un Buon Week-end!!!!

Ingr.:(per 2 persone)gr. 200 di linguine
1 manciata abbondante di gamberetti al naturale precotti
2 carote piccole
cipolla rossa di Tropea
curry
pepe bianco
sale
1 dito di bicchierino di brandy
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tritate le carote. Soffriggete l'olio con la cipolla ed aggiungere prima le carote e poi i gamberetti, il curry, il sale ed il pepe. Alzare la fiamma, bagnare con il brandy e far evaporare. Cuocere per una decina di minuti scarsi, aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta al dente, metterla nella padella con il condimento e far saltare per qualche minuto a fuoco medio/alto