Galletto ripieno di carne e pistacchi

Buongiorno!!!! il tempo sta decisamento cambiando.. ci aspettano un paio di giorni di pioggia!!! E il freschetto inizia a sentirsi sempre di più..
Non so voi.. ma non vedo l'ora di scaldarmi con termosifoni.. strati di plaid.. e Zoe sulle gambe! :-P

Amiamo molto le carni bianche.. e le consumiamo più di quelle rosse.. quindi via libera a tacchino.. maiale.. pollo e galletto!!!!! Questi ultimi poi.. son troppo buoni.. mini polletti.. così saporiti.. :-P

Stavolta ho pensato di farcirli.. un ripieno di carne macinata e granella di pistacchi... Avevo paura che il ripieno dopo la cottura risultasse duro.. troppo compatto e difficile da mandare giù.. Per fortuna così non è stato.. era morbido.. e i galletti sono venuti una vera bontà! :-D