Galette alle albicocche con cocco e pistacchi

Buongiorno, in anticipo di una settimana (a parte il mio post precedente con il reportage su Ikaria) riapro il mio bloggetto e lo faccio con una galette! Sono carine da vedere, veloci da preparare e non serve utilizzare alcuno stampo! La base è dal sapore neutro, dolcificata con un pò di miele e senza burro! L'ho farcita con un velo di confettura di pesche e tante albicocche. Prima di infornare ho spolverizzato di cocco rapé mescolato con la granella di pistacchio. Era davvero una delizia!

Ingr.:
per la base:
gr. 200 di farina di farro bio
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
ml. 90 circa di acqua (potrebbe volercene di più o meno, dipende da quanto assorbe la farina, partite da ml. 60)
un pizzico di sale

1 cucchiaio di miele

per la farcia:
8 albicocche (pesate intere circa gr. 350)
2 cucchiai di cocco rapé

2 cucchiai di granella di mandorle

confettura di pesche

per spennellare:
bevanda di avena

zucchero di canna integrale

Preparazione:

In una ciotola mettete la farina con il sale, fate un buco al centro e versate dapprima l'olio e il miele e poi l'acqua poco a poco mescolando con una forchetta (la quantità di acqua dipende da quanto assorbe la farina, dovrete ottenere un panetto lavorabile e omogeneo né troppo duro né troppo mollo). Avvolgete il panetto nella pellicola e fate riposare per 30 minuti. 

Stendete il panetto su un foglio di carta forno in una sfoglia sottile, aiutandovi con un mattarello e dando la forma rotonda. Adagiate su una teglia (anche la lastra forno), spalmate la confettura, lasciando liberi i bordi, adagiate le albicocche precedentemente lavate e tagliate a spicchi.

Mescolate in una ciotola la granella di pistacchio con il cocco rapé e distribuite sulla superficie.

Ripiegate i bordi in maniera irregolare e spennellateli con un goccio di bevanda di avena, dopodiché cospargete i bordi di zucchero di canna. 

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30/35 minuti o finché sarà dorata.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Galette con pomodorini e Emmental

Buongiorno, dopo la Galette con cipolle, uvetta e speck postata qualche settimana fa, ecco una versione di stagione, preparata con una base leggera con pochissimo olio, farine rustiche e semi di lino e come ripieno Emmental e un mix di pomodorini colorati profumati al basilico!

Galette con cipolle, uvetta e speck croccante

Buongiorno, finalmente sembra che la primavera sia arrivata!!! c'è il sole e le temperature sono piacevoli, bene bene! 

Giorni fa avevo voglia di una torta salata e ho pensato a una galette, che è troppo carina per come si presenta, con i suoi bordi ripiegati in maniera "disordinata"! La base è con farina di farro e parte di farina di segale, con pochissimo olio e arricchita di semi di papavero, mentre il ripieno è con cipolle stufate, uvetta e speck croccante!

Galette con fragole e nocciole

Buongiorno! Siamo a venerdì e oramai si pensa al week-end.. Ma come sarà il tempo? Le previsioni dicono bello.. ci sarà sole e temperature gradevoli... evviva!!! :-D
Buon fine settimana! 

Erano anni che volevo provare a fare la "galette".. ovvero una crostata tipica francese.. la quale particolarità è data dalla base sottile e i bordi ripiegati in maniera irregolare.. Nella ricetta originale c'è burro.. per questo ho preferito la versione di Ilaria... che prevede olio... Mi è piaciuta talmente tanto.. che ho voluto copiarla anche nella farcitura.. aumentando solo la dose di fragole e utilizzando confettura di lamponi.. e altra farina

Mi è piaciuta tantissimo... la base ha un sapore neutro.. infatti non c'è nemmeno lo zucchero.. Sono sicura che verrebbe buonissima anche con altra frutta.. :-D