Fusilli con zucca e ragù di soia

Buongiorno.. eccoci alle soglie del week-end.. Vorrei dirvi che sarà di sole.. ma ahimè non posso!
Pioggia.. pioggia e ancora pioggia :-(
Vabbè.. trascorrete comunque un buon fine settimana!

Una delle cose che amo dell'autunno... è la comparsa della zucca sulle nostre tavole.. L'ho davvero fatta in mille modi.. come condimento per pasta.. riso.. come vellutata di accompagno a secondi di pesce.. o servita semplicemente come contorno..
Se andate nella casella di ricerca e digitate "zucca" lo potrete vedere da voi!

Fusilli con pesto di zucchine, piselli e speck croccante

Buongiorno.. eccoci arrivati al week-end! Non ho particolari notizie dal punto di vista meteorologico.. perchè da quanto ho capito.. il tempo sarà molto instabile.. con sole al mattino e possibili temporali pomeridiani.. mah!
Buon fine settimana.. e auguri a tutte le Mamme!!!! :-D

Un titolo lungo.. che forse non riesce a far capire la bontà di questo piatto.. così semplice nei suoi ingredienti.. ma tanto gustoso! Era tanto tempo che non preparavo un pesto.. e ne sentivo la mancanza! Ho pensato di frullare le zucchine a crudo.. per poi cuocere il pesto in padella assieme agli altri ingredienti.. 

E poi piselli e le zucchine stanno benissimo assieme.. lo avevo già sperimentato nelle polpette di cous cous.. e in queste lasagne :-D

E' un primo cremoso.. e la nota croccante dello speck ci sta benissimo!

(piatti linea Mediterraneo di Novità Home)
(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Fusilli al sugo di piselli e speck

Buongiorno!!! la volete subito una bella notizia? Sarà un week-end bellissimo... all'insegna del sole.. e temperature miti! Noi approfitteremo per sistemare il giardino.. e voi? :-D
Buon fine settimana!

Qual'è il formato di pasta che più vi piace? il mio sono in assoluto i fusilli.. seguiti dai rigatoni.. Sono così carini con quel ricciolino.. Ma a dire la verità.. è negli ultimi anni che m'è nato questo amore.. da quando esiste questo formato con un riccetto più compatto.. diverso dai classici fusilli di qualche ano fa (spero di essermi spiegata O_O).. 

Come condimento.. ho scelto un sugo semplice con piselli e speck.. ma non per questo meno saporito.. L'utilizzo dei dolcissimi pomodorini del Piennolo ha dato una marcia in più...

(piatto fondo linea Mediterraneo di Novità Home)

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Pasta fredda con pomodori e fagioli

Buongiorno! il tempo non è un gran che.. grossi nuvoloni minacciano pioggia.. ma le temperature sono senz'altro più gradevoli.. :-D
Buon fine settimana!!!!!!

Vi avrò sicuramente stancato con tutti questi primi freddi..  ma ci piacciono tanto.. ed è stato l'unico modo di mangiare la pasta in questa estate così calda.. ma questo è il penultimo.. promesso.. quindi abbiate pazienza.. 

Stavolta ho pensato di unire pomodori e fagioli... con questi ultimi precedentementi lessati e saltati con cipolla.. olio.. pepe e sale.. per renderli più gustosi! Ci vuol pochissimo a prepararla.. :-D

Pasta fredda con pesto, asparagi, pomodorini e salmone

Buongiorno... inizio subito con una lamentela.. anzi 2.. che caldooooo... e che rottura le zanzare!!! eh si.. eh si.. fatemi sfogare.. E' vero che amo l'estate.. che è il mese del mio compleanno (il 13 saranno 40.. O_O help!!!).. ma questo anticipo di stagione.. con situazioni e temperature tipiche di giugno inoltrato.. no.. non ero ancora preparata psicologicamente! :-D

Con il post di oggi.. sono felice di inaugurare.. la stagione delle paste fredde!!!!
L'estate è bella anche per questo.. insalate di pollo.. insalate di cereali.. e paste fredde dalle mille varianti! Qualche giorno fa ho dato una bella cimata alla nostra pianta di basilico.. e ho pensato immediatamente di farne un bel pesto.. Ho unito anche asparagi... pomodorini e salmone affumicato!

Fusilli con zucchine e pistacchi

Buongiorno... vorrei dirvi che sarà un week-end pazzesco.. pieno di sole.. ma ahimè.. non sarà così..
E anche se il calendario segna l'equinozio di primavera... quella reale si farà attendere..
Buon fine settimana :-D!!!!

Quando giorni fa ho visto questa meravigliosa pasta da Laura.. sapevo che di lì a poco l'avrei rifatta.. Peccato che non avevo letto bene gli ingredienti.. e quando mi son decisa.. mi sono accorta di non avere né salsiccia.. né pesto di pistacchi... Avevo comprato solo zucchine e granella di pistacchi... Però voi mi conoscete.. sapete che non mi sarei comunque fermata.. e ho quindi dato vita ad una nuova ricetta.. diversa anche nella sua esecuzione.. ma con la promessa di rifarla tale e quale appena possibile.. :-D

Fusilli con melanzane, alici e pesto di pomodori secchi

Buongiorno... ma è tornato l'autunno??? stanotte non so spiegarvi cos'è venuto giù.. tra pioggia e fulmini O_O.. e anche le temperature son scese di parecchio.. L'ondata di caldo anomalo della scorsa settimana.. sembra un ricordo (o incubo?) lontano..

Ma il sole tornerà venerdì.. mentre l'estate entrerà ufficialmente sabato.. e con essa spero anche un pò di stabilità! ;-)

 

Giorni fa avevo voglia di un primo ricco di sapore... e così ho deciso di abbinare la melanzana con le alici (le alici sono idea di Ric)... e un ottimo pesto di pomodori secchi..

Ho anche scoperto.. che sbucciando la melanzana.. riesco a digerirla di più!

 (piatti linea Ginevra di Novità Home)

Fusilli al pesto di asparagi

Buona domenica!!! oggi doveva essere una bella giornata.. ma da quando mi sono alzata..  vedo solo nuvole con sprazzi di cielo sereno... mah! confido nel miglioramento nel corso della giornata...
Ah!!!! Auguri a tutte le mamme!!!! :-D
ps: ultimissimo giorno per darmi conferma di partecipazione a "tu come cucineresti..." - ricetta di Maggio.. forza!!!

Mi son resa conto che alla lista dei miei pesti.. mancava all'appello quello con asparagi.. così quando al supermercato ho visto un bel mazzetto... non c'ho pensato due volte a comprarli.. e a fargli fare questa degna fine.. E' molto delicato.. leggero.. diciamo che l'unica parte calorica è quella scarsa manciatina di nocciole.. ma si può fare vero?? :-D

Pasta fredda con crema di carote e olive

Buongiorno.... siamo quasi arrivati dalla fine di questa settimana.. e tra poco anche per il mio blog sarà tempo di ferie...da domenica finalmente si prenderà il suo meritato riposo per almeno 10/15 giorni...
Ma fino a lunedì sarò in circolazione.. e rimando ad allora i saluti nei blog di chi è rimasto!!! :-D
Buon week end!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fa tanto caldo.. oramai solo paste fredde ed insalate di pollo!!!! Questa volta volevo un primo diverso dal solito... ma molto leggero allo stesso tempo.. così ho pensato di condire la pasta fredda con una crema a base di carote ed olive nere.. e poi per aggiungere più sapore.. unire anche i capperi ed il grana!!!

(insalatiera e ciotoline Novità Home)

Fusilli integrali con asparagi e pachino

Buongiorno! su Roma il sole ancora regge.. ed oggi sto facendo avanti e indietro in giardino.. perchè quel fetente di Rughetto ha imparato ad andare nell'aiuola.. ed è pericoloso per lui in quanto c'è il ciclamino.. e lui è ghiotto delle sue foglie.. ma son tossiche!!! Quindi se lo trovo là.. mi tocca prenderlo e rimetterlo sul mattonato ahahahaah

Ahhh come amo gli asparagi.. almeno 1 volta a settimana sono sulla mia tavola!
Son buonissimi e fanno anche molto bene!

Ero partita per fare una ricetta del tutto diversa.. ma un ingrediente che avrei voluto utilizzare era andato a male.. e così.. sotto anche consiglio di Ric.. ho deciso di farla il più semplicemente possibile..

Fusilli con pesce spada, capperi e cucunci

Buon 1° maggio!!!!!
Oggi è una bellissima giornata di sole.. almeno a Roma.. e fa anche tanto caldo! e da voi che tempo fa?
Siete a fare scampagnate all'aria aperta?

Ed oggi.. un altro primo di pesce.. ma è stato cucinato da Riccardo (ma va? :-D).. per una cena con il nostro amico Paolo... settimane fa..

Ci è piaciuto tantissimo.. era una vita che non mangiavo il pesce spada.. lo trovo gustosissimo anche in un primo piatto!!!

Pasta fredda con tonno, mais, olive e limone

Buongiorno... siamo alle porte del weekend...l'ultimo estivo dicono! eh si perchè da metà settembre sono attese nuovamente le piogge! ma non ci pensiamo.. godiamoci questo bel sole caldo ancora per un pò!
Buon fine settimana!!!!!!!!!!!!!!!!! :-D

E prima che le temperature non lo consentano più.. vi posto un'idea bella fresca... anche perchè la nostra estate è stata all'insegna di paste fredde ed insalate di pollo! ahahahaha quindi.. non vi lamentate e "beccatevi" la ricetta di oggi!
Ho utilizzato 2 formati di pasta.. che rendono il piatto più allegro.. non trovate?

Pasta fredda con zucchine, olive nere e formaggio spalmabile

Buongiorno! e se ieri Circe dopo una breve visita mattutina se n'è andata (difatti è uscita fuori una giornata magnifica.. con caldo e sole che spaccava le pietre).. oggi ci accompagnerà per tutto il giorno! Piove su Roma.. e questo è una gran scocciatura.. però che bel frechetto che ci sta! Si respira!!!!!! ;-) Ma non adagiatevi.. da giovedì tornerà l'estate con un nuovo anticiclone africano.. come si chiamerà stavolta?

Adoro in estate preparare paste fredde di vario tipo.. perchè è qui che liberiamo la nostra fantasia... con pochi ingredienti freschi si riescono a fare dei piatti molto gustosi.. ed anche light! Questo di oggi mi piace particolarmente.. le zucchine... saltate per poco in padella.. hanno mantenuto una consistenza "croccante" (??!!?? non so se avete capito cosa intendo).. e si son sposate benissimo con le olive ed il formaggio spalmabile.. che ha ben unito il tutto!

Fusilli con piselli, gorgonzola e crema di funghi porcini

Buongiorno!!! ed oggi bellissima giornata... finalmente! peccato solo non potersela godere... a lavoro ho una vista palazzi da fare invidia! :-(.. speriamo che questo bel tempo si mantenga anche per il prossimo week-end..

Questa è una pasta veloce ed ottima grazie ai prodotti utilizzati... Il sapore dei funghi porcini misto a quello del gorgonzola dovete assolutamente provarlo!!! Le quantità sono a vostro gusto :-D

Fusilli con piselli e robiolino di capra

Buongiorno e dopo il sole di ieri.. oggi è nuovamente una giornata cupa... con il cielo che minaccia pioggia.. Credo che la primavera quest'anno si farà molto desiderare!

Qualche giorno fa son giunta nel blog di Valentina grazie all'intervista da Alessia... ho dato uno sguardo veloce alle sue ultime ricette e zac.. son rimasta colpita dal suo riso ai piselli e formaggio di capra.. la sera stessa con qualche aggiunta e modifica.. anche nella scelta del tipo di formaggio.. ho preparato questa pasta!!! Non vi sto qui a spiegare la sua delicatezza.. Maurino robiolino di capra Mauri è eccezionale.. cremosissimo davvero e per me una gran scoperta..

Fusilli con pesto siciliano e philadelphia

Buongiorno e buon sabato a tutti!!
Un bel sole è tornato a splendere su Roma.. e devo dirvi che fuori si sta bene!!!
Sicuramente il primo di oggi non è una gran novità per molte di voi.. ma per me si.. non ho mai pensato di aggiungere la philadelphia ad un condimento "rosso".... e mi rendo conto che mi son persa una bontà! è molto meglio della panna o della ricotta!!! 

Fusilli al pesto rosso e tartufo

Buongiorno e buona domenica!!!!

Pasta fredda con feta e ciliegino semisecco

Buongiorno... eccoci qui ..un'altra settimana sta per finire... e tra gente che va in ferie augurandoci una buona estate.. e gente che resta (io.. grrrrrrr)

Pasta alla checca

Buongiorno.... oggi giornata che non promette nulla di buono.. il cielo è tutto nero.. che più nero non si può!!!!

Fusilli con asparagi e zafferano

Buongiorno!!!! altra giornata di sole su Roma... godiamocela che durerà ancora per poco.. infatti da domani son previste piogge e temperature più fresche...
Io oggi ho un diavolo per capello.. solito problema della soppressione dei treni stamattina... con conseguente percorso alternativo con 4 mezzi...ed arrivo a lavoro alle 9.30!!! bastaaaaaaaa!!!

Questi fusilli li ho preparati ieri sera per cena.. avevo degli asparagi belli freschi che chiedevano soltanto di essere cucinati!!! ed io.. li ho accontentati!!!! :-D
Avevo 3000 idee in mente per questa pasta.. però alla fine ho preferito una ricetta semplice per esaltare il sapore di questa verdura che a me piace moltissimo!

Con l'occasione vi parlo della mia nuova collaborazione con "TENTAZIONI DI GOLA"..
"Azienda con sede sulle colline Modenesi e che seleziona e valuta personalmente tutti i prodotti che oggi distribuisce.. "Solo prodotti Artigianali".. è la loro scelta vincente... niente cibi industriali... solo piccoli produttori artigiani... Produttori di Salame Gentile, Cotechino Modena e Salsiccia Montanara hanno rapporti diretti con piccoli produttori regionali di Parmigiano Reggiano delle Montagne, Crudo di Parma, Prosciutto Crudo Nazionale, Pecorini Toscani, Coppa, Speck, Bresaola, Pancetta, Ciccioli modenesi e Ciccioli frolli, Aceto Balsamico di Modena e Vini Nazionali"

Il prodotto che ho avuto modo di provare.. e ringrazio per questo "Tentazioni di Gola"... è la Pancetta Piacentina.. che ho utilizzato per la mia ricetta di oggi..
Morbida.. profumata.. e molto saporita!!!!!!
Andate a fare un giro sul loro sito.. ne vale davvero la pena!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di fusilli
gr. 90 di Pancetta Piacentina Tentazioni di Gola
13 asparagi
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano Ariosto
olio extravergine di oliva
1 misurino di dado granulare senza glutammato
pepe nero
parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione:

Lavate gli asparagi e tagliate ebuttate la parte finale del gambo dura. Tagliate le punte e mettetele in una larga padella con il resto del gambo tagliato a rondelle, la pancetta tagliata a cubetti , lo spicchio di aglio e l'olio e fate rosolare il tutto per qualche minuto. Bagnate col vino e fate evaporare. Aggiustate di pepe. In circa ml 250 di acqua calda diluite il dado granulare e lo zafferano e versate nella padella (se non avete il dado granulare preparate un brodo con il dado).

Cuocete per circa 15 minuti finchè gli asparagi saranno teneri ed il sughetto ristretto (lasciatelo leggermente liquido). Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con abbondante parmigiano. Saltate e rimestate bene qualche istante a fuoco vivo. Servite cospargendo di altro parmigiano a piacere.