Zuppa di verza e funghi con orzo nero

Buongiorno.. in queste giornate fredde ho sempre voglia di zuppe calde per cena.. 

Questa è preparata con verza e funghi.. con l'aggiunta del mio amato orzo nero.. 

E' semplicissima e molto gustosa!

Seppioline con patate e funghi

Buongiorno.. ammetto che dal punto di vista meteorologico non ci sto capendo più nulla.. Domenica è tornata l'estate!!! Ma questa settimana come sarà? A questo punto bohhhhhhh... lo vedremo giorno per giorno.. 😃

Questo piatto l'ho preparato in "quattro e quattrotto" una sera nella quale la mia voglia di cucinare era pari a 0.. Mi son venuti in aiuto due prodotti pronti.. le patate novelle e i funghi champignon della Valgrì..

Polpette con piselli, funghi e speck

Buongiorno.. manca poco all'arrivo della primavera sul calendario.. ma in questa settimana vedremo il tempo ballerino tipico di marzo.. con sole alternato a pioggia e a un calo delle temperature.. 

Eccomi nuovamente con una ricetta a base di polpette.. eh si è periodo.. quindi abituatevi! Stavolta ho optato per un bel piatto unico gustoso.. Le polpette restano super morbide!!!

Champignon gratinati ripieni di mozzarella e olive

Buongiorno.. ormai sembro un disco rotto.. continuo a dire che fa caldo e che non ne posso più!!!!! Il freddo non lo sopporto.. ma nemmeno questa estate che non vuol finire!

Ho trovato dei funghi champignon belli grandi.. così subito ho pensato di farli gratinati al forno.. Un ripieno semplicissimo.. arricchito da olive taggiasche e tocchetti di mozzarella...

Ricetta super veloce.. e sfiziosissima!!!!

Zuppa di lenticchie con funghi e quinoa

Buongiorno.. e come avevano preannunciato.. la pioggia è arrivata anche a Roma.. certo.. nulla di paragonabile al disastro che sta avvenendo in Liguria e Piemonte...  :-( Resistete!!! nel week-end la situazione migliorerà notevolmente!
Buon fine settimana!

E' stata la prima volta per me con la quinoa.. che tanto ho apprezzato e di cui ho imparato a conoscere la versatilità e le proprietà.. guardando le vostre ricette.. Per chi ancora non la conoscesse.. la quinoa non è un cereale come spesso erroneamente classificato.. è priva di glutine.. ha un indice glicemico basso.. è molto digeribile.. ed è ricca di carboidrati.. proteine.. antiossidanti e fibra.. Contiene due aminoacidi essenziali.. la lisina e metionina.. e in più contiene minerali e vitamine come il magnesio.. calcio e le vitamine C ed E..

Champignon ripieni

Buongiorno.. vi lascio un'idea di contorno.. e vi auguro un buon week-end! :-D

Mi piacciono un pò tutti i funghi.. anche se ovviamente ho delle preferenze.. come i finferli.. porcini e champignon! Questi ultimi li adoro trifolati.. ma quando ne trovo di più grandi.. preferisco farcirli e farli gratinare in forno!
Una ricetta semplicissima.. che si prepara in pochissimo tempo.. e con un ripieno leggero!

(piattino Mediterraneo Novità Home)

Farro con zucchine e funghi champignon

Buongiorno!!! ci avviciniamo al week-end.. ma ahimè per la giornata di sabato non ho buone notizie.. torneranno le piogge... A dire la verità il tempo cambierà già da domani! :-(
Ma niente paura.. domenica tornerà il sole... anche se le temperature scenderanno di poco.. 

Ve l'ho mai detto che tra i cereali il farro è il mio preferito? ecco.. adesso lo sapete... Buonissimo sia caldo.. che freddo in estate per delle insalate gustose.. 

Stavolta ho scelto un condimento leggero a base di zucchine e funghi champignon...

(piatto linea Ginevra di Novità Home)

Pasta con champignon e prosciutto crudo

Buongiorno!!!! e dopo giorni di pioggia e temperature basse.. oggi è di nuovo sbocciata la primavera!!!!! c'è un cielo azzurro azzurro.. che invoglia a starssene all'aperto.. cosa che faremo io e Ric.. nel nostro piccolo ma graziosissimo giardino..
E poi.. son contenta perchè Rughetto potrà nuovamente uscire tranquillo..
Buon week-end!!!!!!!!!!! :-D

Quanto adoro le paste cremose e voi? Questa inizialmente doveva essere la versione light della classica piselli e funghi.. poi ho deciso di omettere i piselli ed aggiungere cubetti di prosciutto crudo... Il tutto è stato amalgamato dal delicatissimo Camoscio D'Oro...

  (piatti linea Ginevra Novità Home)

Champignon alla trasteverina

Buongiorno.. e con questo tempo incerto.. vi auguro un buon week-end!
Prima però.. voglio dare il benvenuto al mondo al piccolo Leonardo.. figlio di una mia cara amica nato venerdì... Tanti auguri!! :-D

Ebbene si.. lo ammetto.. nonostante sia nata e cresciuta a Roma.. non conosco tante delle classiche ricette che la contraddistinguono.. forse perchè i miei genitori non sono romani.. (ciociara mamma.. e molisano papà).. quindi quando ero piccola... in casa mia mamma non cucinava piatti tipici.. più che altro perchè non li conosceva..

Questa ricetta l'ho vista da Fr@... e me ne son subito innamorata... Può essere preparata anche con i porcini.. ed immagino la loro bontà.. ma vi assicuro che gli champignon non mi hanno per nulla delusa.. tutt'altro!!!!!

Pasta alla boscaiola

Buongiorno di nuovo... :-D
A differenza di stamattina.. un timido raggio di sole fa capolino dietro a grossi nuvoloni neri..
Per la primavera.. c'è ancora un pò da attendere..

Questa pasta è stata cucinata da Riccardo... e personalmente l'adoro! è un piatto più che completo.. molto gustoso!
Per sentirmi meno in colpa.. ho preferito far utilizzare a Ric la panna di soya in quanto più leggera.. eheheh ;-)

  (centrotavola CreativiTavola)

Penne con crema di funghi

Buongiorno... dopo la giornata cupa di ieri di pioggia battente.. oggi è tornato a splendere il sole sulla Capitale.. ed il mio umore è decisamente migliorato! Che brutto essere metereopatiche.. e ancora peggio.. essere nate nel mese di giugno.. un mese estivo!! ma posso andare in letargo come gli orsi durante l'inverno? no eh! :-)

E' vero che questo periodo sto cercando di cucinare leggero.. ma è anche vero che non mi va di rinunciare totalmente ai carboidrati o di portare in tavola una pasta scondita... così è nata questa ricetta.. se può chiamarsi così... e potete usare anche un formaggio spalmabile light se volete!
E' davvero gustosa.. ma per nulla pesante!

  (tovagliolo CreativiTavola)

Vellutata di champignon con provolone di bufala e tartufo

Buongiorno.. stamattina son stata portata in ufficio direttamente dal vento!! è pazzesco  quanto soffia forte.. ed è pure freddo! e poi sta quasi per piovere... ed il mio umore è come il cielo.. nero!!!! ma... può sempre migliorare nel corso della giornata! :-)

Ho scoperto il blog "Due bionde in cucina" da pochissimi giorni e la prima volta che sono andata da Lei a commentare... mi sono innamorata della sua "Vellutata di champignon"! Avevo appunto dei funghi da consumare.. e m'è sembrata la ricetta adatta! Ovviamente ho seguito dosi e procedimento così come mi diceva la testa... ormai lo sapete come son fatta... prendo le ricette e poi.. le personalizzo! Trovo.. come dice Sabina.. che questo tipo di funghi non sia molto saporito.. ma Lei ha trovato modo di esaltarli!!!

 (sottobicchiere Negozio CreativiTavola)

Crepes con funghi e speck

Buongiorno! ed oggi dopo 10 giorni di ferie.. son di nuovo a lavoro..
Stamattina è stata davvero dura.. mi sono anche addormentata sul treno! ahahahahah

Vi avevo detto che la sera di capodanno l'abbiamo trascorsa a casa nostra con amici... e per quell'occasione abbiamo preparato tante cose buone.. Come antipasto abbiamo servito insalata russa.. salumi.. olive.. carciofini sott'olio.. pomodori secchi e la mia torta rustica con cotto e fontina.. mentre come primo ho optato per delle crepes.. e nei prossimi giorni vi mostrerò anche il secondo cucinato da Riccardo!

I nostri ospiti hanno gradito.. infatti hanno richiesto il bis... :-D

(tovaglietta idrorepellente Negozio CreativiTavola)

Torta rustica con funghi champignon, macinato e pomodorini

Buongiornooooooo.. oggi 21 giugno.. solstizio d'estate.. festa del Sole... notte più corta dell'anno.. vabbè che posso dire di più???
Faranno già 30° fuori.. ma son felice (eccerto sto al freschetto dentro l'ufficio).. l'estate è arrivata già da qualche giorno insieme a Scipione.. e spero ci regalerà bellissime giornate (afa a parte) :-D

Questa di oggi chiamatela come vi pare.. ricetta svuotafrigo..  o ricetta dell'ultimo momento.. fatto sta che è nata dalla necessità di consumare qualche ingrediente nel frigo ed avere qualcosa di pronto... che mi permettesse di vedermi in assoluto relax la partita di lunedì scorso.. Italia-Irlanda (2-0 fiùùùùùùù)!

Champignon gratinati con salsa tartufata

Buongiorno... purtroppo stamattina ho sentito che anche all'Isola d'Elba.. le piogge hanno fatto danni... spero davvero in una tregua.. anche se credo dovremo abituarci a questo tipo di clima

Frittata con zucca e funghi champignon

Buongiorno.. oggi a Roma cielo grigio ed una leggera pioggerella... ma non fa eccessivamente freddo!

Rigatoni con funghi champignon e crema di carciofi

Buongiorno.. finalmente è venerdì!!!!! ho bisogno di questo fine settimana per riposarmi.. questo tempo così strano.. mi sta causando delle fortissime emicranie...

Pizza (metodo autolisi)

Buongiorno e buon lunedì a tutti!.. ieri notte a Roma è venuto giù di tutto e di più.. son stata svegliata alle 3 di notte da tuoni e lampi a ripetizione.. ed un acquazzone!!!!!

Pizza (cottura su pietra ollare)

Buongiorno.. la mia 1° settimana di ferie sta volgendo al termine.. ma mi spetta un fine settimana che attendo da 1 anno!!!! :-D

Fettuccine con ragù bianco e funghi champignon

Buongiorno!!!!

...insomma... proprio buono non lo è... giornata inziata sotto la pioggia ed un vento pazzesco... ..corsa del treno soppressa.. quello successivo in ritardo di 10 minuti... e dulcis in fundo... autobus che passa su una pozzanghera fangosa e gli schizzi indovinate dove vanno??? addosso alla sottoscritta... :-( .. accidenti!!!!!

Questo primo è stato cucinato da Riccardo qualche sera fa... volevamo subito provare una delle meravigliose paste fresche all'uovo del Pastificio La Mugnaia di Elice..
..che tra l'altro ringrazio per l'omaggio che ho ricevuto... e che apre le porte a questa nuova collaborazione.. qui sotto alcune delle confezioni che mi hanno inviato..
Fettuccine.. Chitarrina.. Pecorara.. Gnocchi... e tante altre che troverete QUI

Pensavamo ad un bel condimento per risaltare il sapore delle fettuccine.. e così abbiamo optato per un bel ragù bianco con funghi champignon...
Che fossero ottime... si capisce dal fatto che in 2 ci siam mangiati mezzo chilo di fettuccine!!!!
....e gnammete!!!!! :-P

Questa ricetta partecipa al contest "Oggi cucina lui.. per lei!" di Max del "Il blog di Max".. che scade il 14/05/2011

Ingr.: (per 2 persone.. anche 3)
gr. 500 di fettuccine La Mugnaia di Elice
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1/2 cipolla
gr. 300 di funghi champignon (12 piccoli)
gr. 300 di macinato di vitellone
1 misurino di dado granulare senza glutammato
triplo concentrato di pomodoro Mutti
vino bianco secco
pepe nero
noce moscata
parmigiano

Preparazione:

Pulite, lavate e tagliate i funghi a pezzetti. Tritate il sedano con la carota e la cipolla e soffriggerli nell'olio qualche minuto; sfumare con un pò di vino bianco. Unite i funghi, cuocete finchè non si sarà un pò asciugata l'acqua che tireranno fuori. A questo punto aggiungete la carne, fatela saltare e sfumate con altro vino bianco. Unite anche il dado granulare, il pepe nero e la noce moscata. Se asciuga troppo, aggiungete poca acqua calda. A metà cottura unite anche un pò di concentrato di pomodoro. Scolate le fettuccine e conditele con il ragù ed i funghi. Spolverizzate di parmigiano e pepe nero a piacere.