Torta camilla con carote e fragole

Buongiorno, chi non conosce la torta Camilla? un soffice dolce con carote, farina di mandorle e succo di arancia (QUI la ricetta della torta, QUI la ricetta delle camille), bè questa è una golosa variante con l'aggiunta di yogurt e tante fragole! La ricetta l'ho vista sul profilo IG di Gabriella Petrozzi, dove lei ha utilizzato i lamponi! Mi è piaciuta la sua idea perché anche io tempo fa avevo sperimentato l'aggiunta di frutta alla torta di carote, nel mio caso le mele (la ricetta la trovate QUI).

Alla ricetta originale ho apportato le mie solite modifiche quantitative (lo so, ma non ce la faccio a non metter mano) e ho sostituito i lamponi con le fragole!

Il dolce che ne è uscito fuori è molto profumato, soffice e umido, proprio come me lo aspettavo!

Torta di fragole con cocco e pistacchi

Buongiorno, finalmente la stagione delle fragole che mi piacciono tantissimo! Nonostante nel blog ci siano diverse ricette con questo frutto, a me piace sempre provarne di nuove.

Sono impazzita per la torta soffice fragole e cocco della bravissima Elena,  perché chi mi conosce sa che ho un debole anche per il cocco. Così ho preso la sua ricetta (e Elena non me ne voglia) e l'ho un pò stravolta, facendo delle modiche, sostituzioni e aggiunte, come ad esempio i pistacchi.

Ne è venuta fuori una torta soffice soffice, profumata, umida al suo interno ed estremamente golosa! 

E' inoltre priva di burro e lattosio

Coppette di fragole con crema di limone all'acqua

Buongiorno.. scusate ma quest'anno ho un debole per le fragole.. Non resisto.. come le vedo le compro e ne faccio un dolce!

Stavolta però.. ho pensato a un dessert fresco e delizioso.. veloce da fare e leggero.. in quanto non c'è presenza di latte o uova.. 

Una crema a base di acqua e limone.. dalla consistenza simile ad un gel.. e tante fragole a decorare..

Così avrete meno sensi di colpa! :-D

Tortine soffici alle fragole

Buongiorno.. ancora FRAGOLE! 

Ebbene si.. ne trovo ancora di profumate e saporite.. così ho voluto realizzare delle tortine che ne contenessero tanti pezzetti.. 

Sono deliziose.. umide al loro interno.. e tanto ma tanto soffici! 

Inoltre sono Senza Lattosio e Senza Burro!

Nella mia versione c'è limoncello.. ma se le preparerete per dei bimbi.. potrete sostituirlo con succo di limone oppure latte..

Torta cremosa di ricotta e fragole

Buongiorno.. ebbene si.. dopo i Trancetti al limone con crema di fragole (senza uova).. ancora un dolce con le fragole! ne approfitto finché ne trovo di buone :-D

Ho scelto di mettere nell'impasto tante fragole tagliate a pezzettini.. così la consistenza di questa torta è morbidissima.. quasi cremosa e molto.. molto umida da poterla anche gustare con il cucchiaino! 

Se vi domanderete perché la torta è così scura bè.. ho utilizzato zucchero di canna integrale ;-D

Trancetti al limone con crema di fragole (senza uova)

Buongiorno.. il tempo oggi fa un pò i capricci.. dopo giorni di caldo e sole.. son tornate le nuvole.. 

Mi sono innamorata di questo dolce non appena l'ho visto QUI.. Una base sofficissima al limone con una farcia di crema alle fragole.. realizzata senza uova e senza aggiunta di acqua o latte ma con 100% di purea di fragole.. 

La grande differenza rispetto all'originale.. è stata realizzare una base senza uova.. e sostituire queste ultime con mela frullata! Il risultato è stata una base umida.. soffice e golosa! 

Provate questi trancetti.. sono freschi e deliziosi!

Coppette con crema di mandorle e fragole

Buongiorno.. è scoppiata l'estate!!! Questo è il mio mese.. e tra qualche giorno sarà anche il mio compleanno! 🎂😉

Fragole.. fragole.. e ancora fragole.. Eh si.. le amo.. e finché ne trovo di buone.. continuerò a comprarle.. Eccovi un'idea semplice semplice.. ma anche leggera.. in quanto la crema non è fatta con il latte.. bensì.. con la bevanda di avena :-D.. Inoltre.. tra gli strati.. ho unito biscotti per aggiungere un pò di croccantezza...

Ma la chicca vera.. è stata unire alla crema.. la pasta di mandorle dell'Azienda Aroma Sicilia.. che tra l'altro è anche un'ottima Base per gelato artigianale (come anche la pasta di nocciole e la pasta di pistacchio, che troverete sempre nel sito Aroma Sicilia)

Torta di fragole

Buongiorno.. ahimè ci aspetta un'altra settimana di tempo estremamente variabile.. ovvero nuvole e pioggia alternate a qualche raggio di sole.. Ufff non se ne viene fuori 😥

Quante ricette di dolci con le fragole qui nel blog.. vi basterà digitare "fragole" nella casella di ricerca e vedrete :-D! Stavolta ho preparato una torta semplicissima.. molto soffice.. nella quale l'unico ingrediente a dare sapore sono appunto le fragole.. quindi niente ricotta.. niente mandorle.. niente altro che fragole! Inoltre.. e' senza burro.. e senza lattosio!

Crostata con fragole e crema

Buongiorno.. finalmente è estate!! Il weekend ci ha regalato due bellissime giornate di sole e caldo.. È con questo mese che mi sento in armonia.. non a caso è il mese del mio compleanno!

Ultimamente sto preparando dolci con ciliegie e fragole.. bè sono i dolci della stagione.. quando consumarli sennò? Io poi li adoro! Stavolta ho pensato ad una frolla leggera senza uova.. senza burro e senza latte.. un velo di crema senza uova e senza latte.. e tante fragole sulla superficie!! 

Ciambellone bigusto con fragole e cioccolato

Buongiorno.. siamo a maggio ma sembra di stare alle soglie dell'autunno! Ha fatto troppo caldo a fine aprile.. e mi aspettavo un inizio mese così.. Speriamo che il sole torni a splendere presto.. anche se non se ne parla per questa settimana... Toccherà avere pazienza :-D

Ero partita con l'idea di fare un bel ciambellone al cacao.. ma poi al supermercato ho visto delle belle fragole rosse e profumate.. e son stata indecisa se farne uno con le fragole.. Ma visto che non volevo rinunciare a quello al cacao.. cosa ho fatto? Ho realizzato un ciambellone bigusto.. e mi sono pienamente accontentata :-D!  Quindi.. una parte chiara con fragole e vaniglia.. e la parte scura con cacao e gocce di cioccolato!!!!
Golosissima.. ed estremamente soffice!!!

Coppette con frutti di bosco

Buongiorno!!! uff... è già finito il lungo week-end.. si ricomincia con un'altra settimana... Che avete fatto di bello?

Con l'arrivo della bella stagione.. ho voglia solo di dessert semplici.. veloci.. freschi e con tanta frutta!!! Stavolta ho pensato ad un crema a base di philadelphia e yogurt.. tanti frutti di bosco.. e una composta home-made super fast di mirtilli! 

Affondare il cucchiaino nella coppetta.. gustare la delizia del dessert.. è stato un vero piacere del palato!

Galette con fragole e nocciole

Buongiorno! Siamo a venerdì e oramai si pensa al week-end.. Ma come sarà il tempo? Le previsioni dicono bello.. ci sarà sole e temperature gradevoli... evviva!!! :-D
Buon fine settimana! 

Erano anni che volevo provare a fare la "galette".. ovvero una crostata tipica francese.. la quale particolarità è data dalla base sottile e i bordi ripiegati in maniera irregolare.. Nella ricetta originale c'è burro.. per questo ho preferito la versione di Ilaria... che prevede olio... Mi è piaciuta talmente tanto.. che ho voluto copiarla anche nella farcitura.. aumentando solo la dose di fragole e utilizzando confettura di lamponi.. e altra farina

Mi è piaciuta tantissimo... la base ha un sapore neutro.. infatti non c'è nemmeno lo zucchero.. Sono sicura che verrebbe buonissima anche con altra frutta.. :-D

Tiramisù di fragole con crema di mascarpone e yogurt

Buongiorno e buon inizio settimana! come avete trascorso il week-end? tutto sommato il tempo non è stato malaccio...

Tornando a noi.. ma quant'è buono il tiramisù? credo che la versione originale al caffè con mascarpone e uova non abbia eguali.. ma anche senza uova, senza mascarpone e con ricotta è pazzesca.. 

Ma io posso garantirvi che anche le versioni alternative di frutta sono altrettanto golose.. ad esempio con albicocche e pesche con panna di soya... oppure leggerissima con fragole e ricotta... 

Oggi però.. vi propongo una via di mezzo.. mascarpone si... ma senza uova.. e anche senza panna... quindi ho aggiunto uno yogurt cremoso.. e ho ottenuto una crema.. non spumosa.. ma vellutata e davvero molto buona!!!!

Ho preparato anche uno sciroppo di fragole niente male!

Strudel di fragole

Buongiorno... la primavera è di nuovo scoppiata per fortuna!!! Infatti con Hannibal  avremo più sole e caldo.. ma fino a quando? Ormai le previsioni non son più tanto attendibili.. cambiano continuamente... quindi non basiamoci troppo su di loro.. per organizzarci le giornate! :-D

Amo le fragole.. consumate semplicemente con zucchero e limone.. ma anche in un dolce non mi dispiacciono affatto ;-)! Così qualche giorno fa.. quando ho visto delle belle vaschette di fragole al supermercato.. non c'ho pensato due volte e le ho acquistate.. avendo già in mente che degna fine fargli fare! Personalmente quando parlo di strudel.. intendo il classico di mele.. che adoro.. ma questa volta ho voluto provare questa variante.. altrettanto golosa...

Torta al cioccolato e fragole

Buongiorno... ammazza che caldo!!! ieri ho provato a prendere un pò di sole.. ma dopo 20 minuti sono scappata.. un mal di testa.. che nemmeno nei giorni di piena estate mi scoppiava in quel modo :-O...
La bella stagione è definitivamente arrivata??!!?.. speriamo!!! :-D

Ah! ieri ho comunicato quale sarà la ricetta di Maggio della mia rubrica.. Vi aspetto!!!

Vi capita mai di vedere una ricetta in un blog e sentire scattare l'amore a prima vista? Ecco a me è accaduto quando giorni fa da Ilaria ho visto la sua torta rustica al cioccolato e fragole.. Lei è bravissima e non solo a cucinare.. ma anche nei suoi scatti.. che sono a dir poco meravigliosi! Se non la conoscete.. vi consiglio di fare un giro nel suo blog.. il nome è anche in tema con la ricetta.. "Campi di fragole per sempre"..

Piccole le variazioni all'originale.. zucchero semolato al posto di quello di canna (solo perchè non ne avevo).. e l'utilizzo di parte di farina 0.. e parte di farina di avena..

Plumcake con fragole e limoncello

Buongiorno... trascorso bene questo lungo week-end? il tempo non è stato tanto bello (a parte il 25).. e credo che anche questa sarà una settimana all'insegna della variabilità..
Io aspetto nuovamente il sole!!!! :-D

E' passato un anno da quando salvai il cake di Rosa... era luglio.. e di fragole non ce n'erano più.. Mi ripromisi di farla esattamente in questo periodo.. non appena avessi trovato delle belle fragole... Come sempre ho messo una piccola zampetta alla sua ricetta.. ho utilizzato la farina di grano Khorasan Kamut®.. omesso la scorza di limone ed aumentato di poco le quantità di zucchero.. fragole e limoncello..

Sbriciolata con fragole e cioccolato

Buongiorno! e come avevano preannunciato.. oggi è arrivata la pioggia..
A dire il vero.. diluvia 5 minuti.. poi esce il sole.. poi diluvia di nuovo e così via.. mah!

Quanto mi piacciono le sbriciolate!!!! più che altro non si fa nessuna fatica.. non si deve impastare.. si mescola il composto nella ciotola con le mani.. si adagiano le briciole nello stampo.. si farcisce.. si ricopre con le briciole.. si inforna.. et voilà! ecco il vostro dolcetto!!!! Stavolta ho pensato nuovamente ad un'accoppiata vincente.. le fragole col cioccolato!!!!

   (piattino linea Ginevra NOVITA' HOME)

Torta di fragole e nocciole

Buongiorno... avete visto che tempaccio ieri ed oggi??? la pioggia è tornata.. e l'Italia è praticamente divisa in due... speriamo che almeno domani torni un pò di sole! :-D

Ok sono disoccupata.. ma come non cadere in depressione? dedicandosi alle cose che ci fanno stare meglio.. quindi sole in giardino quando la giornata lo consente.. e  cucinare.. cucinare.. cucinare!!! Trovo sia un ottimo modo per non pensare alle cose negative.. ed è anche anti-stress!!!

Ho visto 1 mesata fa la torta di Lory... e me ne sono subito innamorata.. così appena mi è stato possibile.. ho comprato le fragole e l'ho preparata! 

 (piattino linea Ginevra Novità Home)

Torta rovesciata di fragole e mandorle

Buongiorno!!! e siamo già a metà settimana..

Erano poco più di due anni che mi ero salvata la ricetta della torta di mandorle e fragole di Ziodà.. ma come spesso capita.. me ne ero completamente dimenticata! poi sabato scorso mentre riordinavo tutte le ricette.. pufff.. è saltata fuori... così ho deciso che non fosse più il caso di rimandare.. e nel pomeriggio sono andata a comprare una bella vaschetta di fragole!

Poi sapete che io non riesco a non metterci le mie zampette.. e l'ho un pò modificata.. ad esempio dimezzando uova e zucchero.. mettendo le fragole in succo di limone e poco zucchero per una decina di minuti ed altre piccole variazioni... ma soprattutto.. ne ho fatto una torta rovesciata!!!!!

Ciambellone alle fragole

Buongiorno e buon inizio settimana!!!

Insomma cosa avete fatto di bello nel week end??? Sabato ho approfittato per starmene un'oretta sdraiata al sole.. come si stava bene.. c'era quell'arietta che non faceva sudare (e che mi ha ri-fregato?? speriamo di no!)... tant'è che ero convinta di replicare anche ieri.. ed invece che amara sorpresa quando mi son svegliata.. sono uscita in giardino ed ho visto un cielo girgio!!!!! :-( vabbè...

Sabato avevo comprato delle fragole.. per me le prime della stagione.. ed avevo in mente una bella cheese-cake.. ed invece???? si sa che son rimbambita forte.. e tutto ho comprato tranne che i biscotti Digestive!!!! così.. alla fine ho optato per un bel ciambellone... del quale ricetta ho visto QUI da Terry del blog "Crumpets & co."... GRAZIE CARA!!!!!!!!! :-)
Le modifiche che ho fatto son state utilizzare una miscela di farina con amido... aumentare di poco la quantità di zucchero perchè Terry nel suo post diceva che il dolce non era troppo dolce... raddoppiare le fragole e mettere la scorza del limone al posto dell'estratto di vaniglia (che non avevo)..
Io ve la consiglio davvero... è molto morbida, dall'interno umido e fragoloso!!!!! :-DDDD

Ing.: (per uno stampo a ciambella diam. cm. 26 o normale da diam. cm. 24)

gr. 250 miscela di farina + amido (nell'originale farina 00)
3 uova
gr. 180 di zucchero semolato (nell'originale gr. 150)
gr. 150 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
gr. 50 di olio di semi di girasole
gr. 500 di fragole (nell'originale gr. 250)
scorza grattugiata di 1 limone (nell'originale 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
1 bustina di lievito vanigliato Ar.Pa.

per guarnire:
zucchero a velo

Preparazione:

Lavate le fragole e tagliatele in 2 o in 4 a seconda della grandezza. Sbattete con una frusta le uova con lo zucchero finchè non diventeranno chiare e spumose, unite la farina setacciata, l'olio, il latte, la scorza di limone e da ultimo il lievito. Ungete uno stampo, versate metà composto, adagiate metà fragole affondandole leggermente, ricoprite con il restante composto e sistemate le fragole rimanenti sulla superficie. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti (fate la prova stecchino). Una volta fredda rovesciatela e spolverizzatela con zucchero a velo.