Gnocchetti gratinati con zucca e formaggio

Buongiorno... le temperature si sono alzate un pò.. e devo dirvi che ieri.. all'ora di pranzo.. sembrava primavera!!! Oggi però il sole... si diverte a giocare a nascondino dietro le nuvole...

Dopo tanto tempo sono tornata ai miei amati gnocchetti di acqua e farina... utilizzando metà di preparato per purè di patate.. e metà di farina integrale... Ho pensato ad un condimento di zucca e una gratinatura in forno con una bella colata di formaggio....
E' una ricetta veloce da preparare.. e porterete in tavola un piatto gustoso... :-D

Frappe con formaggio spalmabile

Buongiorno!!! buon.. non so.. qui piove a dirotto... tanto per cambiare... E' una giornata buia.. da sembrare notte.. :-(.. Da domenica smetterà di piovere.. e arriverà il gelo! brrrrrrrr

Erano anni che non preparavo dolcetti carnevaleschi... ma quest'anno mi son voluta superare.. ho fatto sia frappe che castagnole... e ben due ricette diverse! Ho voluto provarne una che tante di voi conosceranno... le frappe al philadelphia.. che io ho visto da Federica...

Mi avevano colpito i soli 3 ingredienti... che rendevano tutto molto più semplice e veloce.. E poi vedendo le foto.. con quelle belle bolle.. non potevo non provare a farle!!!!!

Il risultato???? frappe buonissime.. croccanti... una tira l'altra!
Mi raccomando però.. se volete le bolle.. l'impasto dovrà essere steso molto ma molto sottile...

Ah! per chi si fosse perso il post di ieri.. ho scelto la ricetta per il mese di febbraio della mia rubrica.. venite a scoprire qual'è! :-D

Tartine al patè di olive e formaggio spalmabile

Buongiorno! è arrivato il week-end.. ma che tempo farà? spero solo che smetta di piovere al Sud.. ho sentito certe notizie non belle :-(
A Roma non ci lamentiamo.. la mattina c'è il sole.. ma si annuvola nel pomeriggio.. Le temperature son calde nelle ore centrali della giornata.. ma al mattino e alla sera.. fa freschetto...
Vi auguro un sereno fine settimana.. ovunque sarete :-D

Vi propongo un'idea per un antipasto veloce e semplice da preparare.. ma allo stesso tempo sfizioso.. L'idea m'è venuta sfogliando il libro La Grande Cucina Italiana..

La modifica apportata alla ricetta originale è stata sostituire il caprino con un formaggio spalmabile senza lattosio.. unendo anche semi di sesamo integrale..

(piattini ovale di Novità Home)

Torta con formaggio spalmabile e crema di nocciole

Buongiorno!!! ieri pioggia :-(... oggi è tornato il sole.. anche se per poco...
Per questo ho pensato di postare un dolce goloso.. per coccolarvi un pò :-D

Anche questo dolce proviene dal mio ricettario preferito on line.. ovvero Cristina !!!! la sua foto invogliava a farla il prima possibile!!!! come al mio solito ho apportato delle modifiche.. ho utilizzato Camoscio d'Oro spalmabile al posto del philadelphia diminuendo un pò la quantità.. olio al posto del burro.. zucchero semolato al posto di quello di canna (ma solo perchè non lo avevo in casa) e la mitica Nocciolata che preferisco di gran lunga alla nutella...

 (piattino Ginevra di Novità Home)

Muffin con crema di formaggio al limoncello

Buongiorno... sembra proprio un anticipo di estate non è vero?? Ieri a Roma ha fatto davvero caldo.. da far desiderare di starsene stesi sulla spiaggia al mare... speriamo solo che si mantenga anche per Pasqua! :-D

Ecco dei muffin morbidi.. veloci da fare.. e un pò ubriachi.. per via del limoncello nel cuore cremoso... che proprio cuore non m'è venuto.. più che altro mi sembra una cima innevata ihhihi

Miraccomando scegliete un formaggio delicato.. :-D

Io ho scelto di utilizzare una farina bio di grano Khorasan Kamut®.. ma potete sostituirla tranquillamente con quella che utilizzae di solito..

Rotolo di frittata di albumi con prosciutto e formaggio

Buongiorno... e come vi dicevo nei giorni scorsi.. il sole è tornato!!!!!!
Spero davvero che rimanga per tutto il resto della settimana...

Cosa fare se vi avanzano tanti albumi? una dolce si.. ma anche qualcosa di salato.. come una frittata! avevo avuto modo di farne già una con le erbette tempo fa e mi piacque molto per la sua leggerezza.. così stavolta o deciso di sperimentarla per un rotolo.. ma soprattuto provare a cuocerla in forno..

Sicuramente questo metodo di cottura ben si presta a questo genere di preparazioni.. difatti la frittata è tutta bella compatta ed omogenea..

Ho deciso di unire la curcuma... e farcirla con del prosciuto crudo e formaggio spalmabile Camoscio D'Oro..

Ravioli ripieni di zucca con salsa zafferano

Buongiorno... e dopo un pò di sole ieri.. oggi nuovamente cielo grigio!

Amiamo molto la zucca... e dopo averla cucinata in mille modi.. ho pensato che non ne avevo mai fatto un ripieno per i ravioli... Così ho pensato di ridurla in crema ed amalgamarla ad un pò di Camoscio d'Oro spalmabile. Il condimento invece è stata un'idea di Riccardo... una salsa a base di burro.. porro.. rosmarino e zafferano molto delicata... che non ha coperto il gusto della zucca..

La novità è stato l'utilizzo di tutta semola (non rimacinata) per preparare i ravioli.. che è molto granulosa ma non mi ha dato nessuna difficoltà nell'amalgamare l'impasto.. e nella sua stesura...

  (piatto fondo Ginevra Novità Home)

Spaghetti integrali con crema di curcuma e piselli

Buon lunedì.. trascorso bene il week-end? stamattina mi sembra di vedere un pò di sole.. me lo godo perchè a metà settimana son previste piogge...
(aggiornamento di martedì: piove :-( grrrrr)

Erano un pò di giorni che mi frullava in testa l'abbinamento della pasta integrale con la curcuma e i piselli... però serviva un formaggio cremoso e delicato a legare il tutto... ed io ho scelto il Camoscio d'Oro spalmabile..

Mi son divertita anche ad impiattare gli spaghetti.. solitamente il coppapasta lo utilizzo per il risotto.. quindi questo è stato un esperimento.. ma il risultato m'è piaciuto molto.. che ne dite? :-D

Polpette di tonno e formaggio

Buongiorno!!! oggi è un'altra bella giornata di sole...che a quanto ho capito dovrebbe esserci almeno fino a Natale.. quindi.. niente piogge!!! :-D

Ho visto spesso in giro nei blog le polpette di tonno e ricotta.. e ogni volta rimanevo perplessa di fronte a questo abbinamento.. dopo averle viste anche da Linda... mi son decisa a provare.. sostituendo la ricotta con del fomaggio spalmabile.. omettendo le uova ed utilizzando una panatura di semi di sesamo..

Bè.. ero titubante prima di assaggiarle.. ma mi son ricreduta al primo assaggio.. davvero sfiziose!!!

Potrebbe essere un'idea da portare in tavola durante le feste.. un finger food.. un antipasto veloce.. ma che non delude! :-D

 (ciotoline Novità Home)

Pizza con zucchine e formaggio spalmabile

Buongiorno.. mi sa che anche stamattina presto ha nuovamente piovuto... ma ora il cielo è azzurro.. ed il sole è caldo.. Per la prossima settimana avremo di nuovo tempo instabile.. mah... prima dicevano che sarebbe stato un luglio afoso.. poi che sarebbe stato un luglio con un clima piacevole grazie all'anticiclone delle Azzorre.. ed ora che sarà pazzerello.. O_o.. mumble.. mumble..
Ma visto che fuori la temperatura è solo di 28°... che cosa c'è di meglio che accendere il forno e portare quella in casa oltre i 40°??? ahahahah non sono impazzita.. è che nonostante il caldo.. io non rinuncio ai lievitati!

Giorni fa.. avevo voglia di una bella pizza... così non c'ho pensato due volte a lanciarmi nella sua preparazione... e poi il metodo autolisi.. ed il lievito madre secco.. sono ormai una garanzia! :-D

Ravioli ripieni di asparagi

Buongiorno!!! credo che per le belle giornate ci toccherà attendere la 2° metà di giugno.. bè è ovvio.. il sole tornerà per festeggiare il mio compleanno! hihihihi
 Oggi un altro piatto con asparagi.. ma prima che finiscano.. volevo darvi quest'ultima idea!

Eh si che essere disoccupata porta qualche vantaggio (cerco solo di vedere il lato positivo).. mi dà la possibilità di scatenarmi in cucina con tutto ciò che solitamente non potevo fare per mancanza di tempo.. o troppa stanchezza.. questa volta è toccato ai ravioli.. Ho scelto di riempirli con una crema delicata fatta di asparagi lessi con l'aggiunta di un formaggio spalmabile.. invece come condimento per non coprire il gusto del ripieno.. ho optato per solo punte di asparagi saltate con il porro... Che ne dite???

 (piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Piadine farcite

Buongiorno... quel poco sole che ci è stato concesso ieri mattina.. mi aveva dato speranza anche per oggi.. ed invece.. ho aperto la finestra e cosa ho visto? nient'altro che cielo grigio.. :-(
ps: rettifica delle 13.12.. c'è il soleeeeeeeeeeeeeeeeee :-D 
ps: ore 13.50.. sta per piovere :-(.. è proprio marzo!!!
Buona domenica!!!!!

Ieri avevo necessità di "acchittare" un pranzo veloce... ma più che altro un qualcosa da stuzzicare.. anche perchè non avevo voglia di cucinare.. così ho aperto il frigo ed ho notato degli ingredienti che avrebbero fatto al caso mio... piadine... pisellini... un formaggio senza lattosio spalmabile.. ed una crema di pomodori secchi...

Non ci vuol davvero nulla a prepararli... non fate le pigrone :-D

 (tovagliolo CreativiTavola)

Penne con crema di funghi

Buongiorno... dopo la giornata cupa di ieri di pioggia battente.. oggi è tornato a splendere il sole sulla Capitale.. ed il mio umore è decisamente migliorato! Che brutto essere metereopatiche.. e ancora peggio.. essere nate nel mese di giugno.. un mese estivo!! ma posso andare in letargo come gli orsi durante l'inverno? no eh! :-)

E' vero che questo periodo sto cercando di cucinare leggero.. ma è anche vero che non mi va di rinunciare totalmente ai carboidrati o di portare in tavola una pasta scondita... così è nata questa ricetta.. se può chiamarsi così... e potete usare anche un formaggio spalmabile light se volete!
E' davvero gustosa.. ma per nulla pesante!

  (tovagliolo CreativiTavola)

Muffin con crema al Baileys

Buongiorno.. ed una nuova settimana è iniziata! Oggi c'è il sole ma dicono che da domani pioverà almeno fino a venerdì.. con calo delle temperature da giovedì.. e vabbè.. ci siamo.. l'inverno sta arrivando.. e poi mancano o no 29 giorni a Natale? :-D

Quando qualche tempo fa vidi i muffin al Baileys della mia Cri.. è stato amore a prima vista! E' anche vero che ci ho messo una mesata per decidermi a farli.. ma dimenticavo sempre di comprare l'ingrediente top della ricetta.. ovvero il Baileys..
Poi dopo aver finalmente capito che se aspettavo di ricordarmelo quando andavo a far spesa stavo fresca.. ho deciso di recarmi al supermercato appositamente per quello!

Pizzette al formaggio spalmabile

Buon inizio settimana a tutti! Anche se il cielo è grigio il clima è mite.. anzi direi che fa piuttosto caldo! è normale visto che stiamo avvicinandoci all'estate! ops.. non è quasi luglio? ah no.. è quasi Natale.. ma allora... che cos'è questo tempo pazzo???? ho letto che al Sud ieri si son toccate punte di 30°!!!! mentre al Nord? alluvioni..

Cercavo un antipasto sfizioso da fare per la cena con? e va bene.. è giunto il momento di riverlarvelo.. ma con Cristina... ovvio! come avete fatto a non capirlo!!! :-D Con Cri ormai c'è una grande Amicizia.. dettata dall'affetto.. rispetto e sincerità che abbiamo l'una per l'altra.. Modi di pensare e vedere la vita in comune.. anche se siam diverse caratterialmente.. La vita ci ha messo sulla stessa strada :-D.. ed io son felice di percorrerla avendo accanto a me.. anche lei! Vabbè.. ora basta.. che mi si stanno cariando i denti! ahahahahaah

Bocconcini di pollo con crema al curry

Buongiorno.. oggi sciopero dei mezzi.. ma non m'è andata tanto male.. io prendo il treno per venire a lavoro quindi m'è bastato fare 15 minuti a piedi dalla stazione all'ufficio.. si.. peccato che più di metà strada è in salita!!!!! quindi son arrivata sfatta.. morta dal caldo (eh si perchè 2 ottobre è solo sul calendario.. il clima non ci pensa proprio ad adeguersi).. ma l'importante è essere arrivati!!!

La ricetta di oggi non è niente di particolare.. soltanto una variante dei miei bocconcini di pollo al curry.. nei quali veniva usato il latte di cocco... mentre questa volta ho utilizzato un formaggio spalmabile..
Il risultato ci è piaciuto molto.. i bocconcini avevano un gusto molto delicato.. nonostante la presenza massiccia di curry.. e poi la cremina la vedete da voi!!!! :-)
 

Zucchine a barchetta ripiene di crema al salmone e aneto

Buongiorno.. siamo alle soglie del week-end.. che sarà metereologicamente parlando molto caldo!

Chissà se riuscirò a decidermi a fare un dessert estivo.. visto che sto battendo la fiacca da un pò!
Vi auguro un buon fine settimana!!!

Avevo delle zucchine da fare.. non mi andava di cucinarle come al solito in padella.. ma nemmeno farle al forno.. troppo caldo! avevo il salmone affumicato e del formaggio spalmabile a disposizione.. così chiedo alla mia Cri.. "cicci.. ma che dici se il ripieno lo metto a freddo.. senza poi cuocere le zucchine in forno.." e lei subito (si vede che è mia amica e m'appoggia in tutto :-).. mi approva l'idea.. così son corsa in cucina.. e questo è stato il risultato...

Pasta fredda con zucchine, olive nere e formaggio spalmabile

Buongiorno! e se ieri Circe dopo una breve visita mattutina se n'è andata (difatti è uscita fuori una giornata magnifica.. con caldo e sole che spaccava le pietre).. oggi ci accompagnerà per tutto il giorno! Piove su Roma.. e questo è una gran scocciatura.. però che bel frechetto che ci sta! Si respira!!!!!! ;-) Ma non adagiatevi.. da giovedì tornerà l'estate con un nuovo anticiclone africano.. come si chiamerà stavolta?

Adoro in estate preparare paste fredde di vario tipo.. perchè è qui che liberiamo la nostra fantasia... con pochi ingredienti freschi si riescono a fare dei piatti molto gustosi.. ed anche light! Questo di oggi mi piace particolarmente.. le zucchine... saltate per poco in padella.. hanno mantenuto una consistenza "croccante" (??!!?? non so se avete capito cosa intendo).. e si son sposate benissimo con le olive ed il formaggio spalmabile.. che ha ben unito il tutto!

Piadina soffice al formaggio

Buongiorno e buon inizio settimana!!!! la primavera sta arrivandooooooooo

Qualche sera fa ho cucinato il fegato al vino rosso.. che era un bel pò che non preparavo.. con una bella cicoria saltata con peperoncino piccante e pomodorini come contorno.. però.. mi son accorta di non avere pane in casa!!!! eh no.. mi occorreva per forza! sono subito corsa a cercare tra le ricettine salvate.. ricordavo di averne una.. e non mi sbagliavo!!!! il "pane veloce al formaggio" visto da Ely.. faceva al caso mio!!! Mi è piaciuto più chiamarla piadina soffice.. perchè vi assicuro sulla sua morbidezza.. profumo e bontà!!!! ottima come accompagno!!! ma soprattutto.. velocissima da fare quando non avete pane in casa... :-D

 (piattino linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Pasta al cioccolato con zucchine, pancetta e philadelphia

Buongiorno.. finalmente siamo arrivati alle porte del week-end!
Non so voi.. ma mi sento scarica.. priva di energie.. un pò per i lavori a casa che non finiscono più.. un pò per altre rogne.. E vabbè..la vita è così.. questa ruota girerà.. confido nelle lenticchie postate 3 giorni fa! :-D
Tranquille.. è normale ci siano giornate in cui mi pesa tutto addosso.. ma poi reagisco... "barcollo ma non mollo"! ;-)

Ho voluto provare quest'abbinamento.. della pasta al cioccolato con la philadelphia.. azzeccatissimo! zucchine e pancetta poi ci stavano benissimo! ne è venuta fuori una cremina niente male!