Raviolo aperto con baccalà e fiori di zucca su crema allo zafferano

Buongiorno.. dopo quest'ultima botta di caldo nel week-end.. prepariamoci all'arrivo dell'autunno vero.. con piogge e vento! Si salvi chi può O_o

Questa ricetta è davvero "chic".. raffinata.. che non solo è buonissima ma si presenta molto bene.. I sapori bilanciati.. ben si sposano tra di loro.. L'unica difficoltà... se proprio devo chiamarla così..  sta nell'essere veloci ad impiattare.. per non far freddare la lasagna..

L'idea e la preparazione sono di Riccardo :-D.. 

Linguine con lampuga, crema di fiori di zucca e pistacchi

Buongiorno!! Oggi ho un diavolo per capello.. non basta la pioggia a Roma.. piove anche sui mezzi pubblici?!?! Ormai questi veicoli sono vecchi.. e per carità fare una bella manutenzione!! Vabbè lasciamo perdere va.. vi lascio la ricetta di oggi e vi do appuntamento a lunedì con una nuova!

Ecco un'altra proposta di primo di pesce.. con la lampuga.. un pesce azzurro dalla polpa saporita con basso apporto calorico e povero di grassi (quelli che contiene sono gli amati Omega 3 che fanno tanto bene) .. Inoltre è ricco proteine.. sali minerali e vitamine.. tra cui la A.. 

Voi comunque potrete a scelta utilizzare il pesce che più vi piace.. noi l'abbiamo anche preparata con la ricciola! :-D

La pasta risulterà bella idratata grazie alla cremina di fiori di zucca ed è sfiziosa grazie al tocco di granella di pistacchi aggiunta prima di servire...

Ricetta e procedimento sono di Ric :-D

Risotto all'ortica con fiori di zucca

Buongiorno!!! siamo ormai prossimi al week-end :-D
A Roma fa un caldo nemmeno fosse già estate.. ma temo che da un momento all'altro.. ci sarà un calo improvviso delle temperature...
Buon fine settimana!!😋

Non avevo mai mangiato l'ortica.. nonostante vedessi tante ricette sul web.. Solo che dovrei raccoglierla in campagna per poterla consumare.. nel centro di Roma non direi proprio una cosa possibile.. Poi giorni fa.. ho avuto modo di provare il risotto pronto all'ortica acquistabile su un sito di e-commerce.. Weloveat.. scoperto da poco.. dove si trovano tantissimi prodotti di qualità tipici regionali.. Tornando al risotto.. fatto con riso carnaroli.. contiene carota.. ortica.. cipolla.. prezzemolo e aglio.. dovrete solo cuocerlo e porterete un tavola un risotto completo! 

Fiori di zucca ripieni di tonno

Buongiorno... siamo giunti alle soglie del week-end.. e mi sarebbe tanto piaciuto dirvi che sarebbe stato a tutto sole.. ma ahimè.. le notizie non son buone.. L'estate stenta proprio a decollare.. e sono in arrivo nuove piogge...
Comunque sarà il tempo.. buon fine settimana!!!! :-D

In questo periodo si trovano le nostre belle zucchine romane con il loro fiore.. un peccato non utilizzarlo anche perchè appassisce in pochissimo tempo.. Dopo averli fatti fritti ripieni di acciughe e mozzarella.. oppure ripieni di feta.. o ancora farciti con pomodoro e basilico... stavolta ho pensato al tonno.. In casa chi non ha una scatoletta? quindi si preparano al volo.. unendo 1 uovo.. pasta di acciughe.. pangrattato e basilico fresco!

E' davvero molto semplice... e vi garantisco che son sfiziosissimi!!!

Farro con zucchine e funghi champignon

Buongiorno!!! ci avviciniamo al week-end.. ma ahimè per la giornata di sabato non ho buone notizie.. torneranno le piogge... A dire la verità il tempo cambierà già da domani! :-(
Ma niente paura.. domenica tornerà il sole... anche se le temperature scenderanno di poco.. 

Ve l'ho mai detto che tra i cereali il farro è il mio preferito? ecco.. adesso lo sapete... Buonissimo sia caldo.. che freddo in estate per delle insalate gustose.. 

Stavolta ho scelto un condimento leggero a base di zucchine e funghi champignon...

(piatto linea Ginevra di Novità Home)

Linguine con rana pescatrice e fiori di zucca

Buongiorno.. ieri è stata una giornata prettamente estiva.. sole.. e caldo.. ma da oggi pomeriggio.. sono in arrivo le piogge ahimè :-(...

C'è un pesce che non avevo avuto ancora il piacere di mangiare.. la famosa (per quanto mi riguarda.. anche mostruosa) rana pescatrice.. comunemente conosciuta anche come coda di rospo..

Se vi dicessi che ho cucinato io queste linguine.. sapreste che sto dicendo un'enorme bugia.. è Ric l'addetto al pesce.. e il fatto che sia più bravo di me.. mi fa rosicare non poco :-D

 Abbiamo pensato ad un abbinamento di verdure che non coprisse il suo sapore delicato.. e dopo aver scartato peperoni.. melanzane e zucchine.. abbiamo optato per i fiori di zucca! Bè.. scelta azzeccata!!

 (piatti linea Mediterraneo di Novità Home)

Fiori di zucca ripieni di pomodoro e basilico

Buongiorno... cosa vi avevo detto? E' tornato a splendere il sole!!! e queste belle giornate ci accompagneranno almeno fino a metà della prossima settimana! Godiamocele..
Intanto vi auguro un buon week-end! :-D

Il giorno del mio compleanno (lo scorso 13 giugno) mia mamma mi ha fatto una sorpresa.. passandomi a trovare.. e portandomi fagiolini.. ciliegie (con una buona parte ci ho fatto la torta) e delle belle zucchine con tanto di fiore (non ha l'orto.. era semplicemente passata al mercato :-).. Vi pare che non preparavo una ricetta di fiori farciti? Mi son arrangiata con ciò che avevo a disposizione.. e il risultato ci è piaciuto moltissimo!

(vassoio e ciotola di Novità Home)

Spaghetti con fiori di zucca e gamberi

Buongiorno... visto che bel sole? ieri sembrava proprio una giornata estiva.. e il mio umore ne sta giovando..
Per chi si fosse perso il mio post di ieri.. ho scelto la ricetta di Giugno della mia rubrica.. 
Ora basta chiacchere.. vi auguro una buona giornata... :-D

Vi ricordate che giorni fa avevo trovato dei bellissimi fiori di zucca al supermercato.. e li avevo cucinati farciti di feta? ma ne avevo acquistati un bel pò.. quindi il giorno successivo ho pensato a questa pasta..

Veramente veloce.. facile da fare..e molto.. ma molto buona!!!!

(piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Fiori di zucca ripieni di feta

Buongiorno.. da eri è tornato il sole su Roma!!!! è stata una bellissima giornata.. con temperatute molto miti! Non oso immaginare da oggi con l'arrivo di Hannibal che caldo farà! :-D

Invidiavo molte di voi perchè avevate la fortuna di avere a disposizione dei grandi e bei fiori di zucca.. cosa che a me non succedeva mai di trovare al supermercato.. Poi un giorno mentre facevo spesa al reparto verdure.. il mio occhio è caduto su due vaschette contenente dei bellissimi fiori di zucca che così non avevo mai visto.. Cosa potevo fare secondo voi??? li ho inseriti immediatamente nel carrello.. e mentre continuavo la spesa.. pensavo a come farcirli.. 

  (piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Paccheri ripieni con crema di ricotta, fiori di zucca e friggitelli

Buon lunedì!!! è stato un bel week end mite e di sole quello trascorso.. e credo che sarà così anche per l'intera settimana.. solo un pò di pioggia mercoledì ma niente di più!
Forse l'autunno non è ancora arrivato!

Sere fa.. avevo voglia di una pasta ripiena.. ma non i cannelloni.. non le crepes.. ma una pasta di un formato abbastanza grande per poterlo farcire.. ma si.. i paccheri!!!! Ho pensato ad un ripieno abbastanza delicato con ricotta e fiori di zucca.. ma arricchito anche da qualche friggitello!!! Bè si.. forse non è velocissima da fare.. o meglio si perde un pò di tempo quando è il momento di farcire i paccheri.. ma se avete una sac a poche non ci metterete molto!

Involtini di verza con funghi e fiori di zucca

 Buongiorno.. su Roma oggi pioggia.. anzi in questo momento sta scendendo qualche fiocco di neve...
E' prevista una bella nevicata da stasera fino a domani sera! ah boh.. su Roma? 1 giorno di nevicata? mi sembra così strano!
Rettifica di sabato 04/02:
Alla faccia di qualche fiocco del quale parlavo ieri mattina!!! è venuta giù una nevicata per 6 ore consecutive.. che non si vedeva dall'85!!!! io son rimasta a piedi da piazzale Clodio.. ed avrò fatto circa 10 km?!? boh.. a piedi sotto la neve.. per tornarmene a casa.. con i marciapiedi ghiacciatissimi.. e pericolo scivolate!! Roma era nel caos.. tutta bloccata... ma è ovvio.. siamo una città che non è abituata alla neve.. in fin dei conti eventi simili capitano ogni circa 25/30 anni! Ha nevicato anche stanotte.. e chissà se anche in giornata ripeterà!

Fiori di zucca fritti

Buongiorno e finalmente siamo alle porte del week-end! Fortuna che su Roma splende un bel sole.. anche se fa freddino....

Risotto di castagne e fiori di zucca

Buon inizio settimana innanzitutto!!!!!

Dopo un week-end prevalentemente piovoso.. ora su Roma ha fatto capolino un timido sole...

Questo risottino l'ho preparato ieri per pranzo.. diciamo che a forza di leggere le vostre molteplici ricette con le castagne mi avete fatto venire una gran voglia di provare... sapete com'è... per me CASTAGNE = CALDARROSTE!!!! e le ho sempre e solo mangiate così...
Invece questo risotto ci ha piacevolmente deliziati... lo abbiamo trovato molto delicato.. e sicuramente da rifare!!!!!! così come ha detto Ricky!!! ... oh Yeah! :-DDDD

Ingr.: (per 2 persone)
8 manciate di riso (4 a porzione)
gr. 400 castagne
1 fettina di guanciale
12 fiori di zucca
2 spicchi di aglio
2 dadi per brodo
pepe nero
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano

Preparazione:

Lessate le castagne per circa 20 minuti, privatele della buccia e pellicina e schiacciatele con una forchetta. Preparate il brodo. In una padella con un filo di olio soffriggete qualche minuto l'aglio tagliato a metà con i fiori di zucca precedentemente lavati e tagliati a strisce; dopodichè togliete l'aglio e mettete da parte i fiori di zucca. Nella stessa padella fate tostare il riso qualche minuto, bagnate con il vino, fate evaporare ed iniziate la cottura agiungendo brodo quando necessario. A metà cottura unite le castagne, pepe nero e poco parmigiano. Ultimate la cottura e servite adagiando sul piatto i fiori di zucca, poco pepe nero e parmigiano.