Feta al forno con zucca

Buongiorno, dopo aver provato la feta al forno nella versione con "pomodorini e olive", sicuramente più estiva, ecco che arriva la versione autunno-invernale con la zucca! Il gusto particolarmente saporito della feta ben si è abbinato alla dolcezza della zucca!

La feta dopo la cottura risulta morbida, cremosa, sfiziosissima!!

Io l'ho già preparata più volte perché è buonissima! E poi, si prepara in 10 minuti, si inforna e dopo 35 minuti voilà! Adesso però, dovete essere voi a provarla! Fatemi sapere 😉

Le dosi sono a vostro piacimento...

Ingr.:

1 feta 100% latte di capra (va bene anche quella classica)

zucca

rosmarino

noce moscata

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti.

Sistemate i cubetti di zucca in una pirofila, aggiustate di sale, olio, rosmarino, un pizzico di noce moscata e mescolate.

Adagiate la feta sopra i cubetti di zucca, passate sulla feta un filo di olio e un pò di rosmarino.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 35 minuti finché la feta non risulterà un pò colorita.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Feta al forno con pomodorini e olive

Buongiorno, adoro la feta, perché è uno degli ingredienti della cucina greca! Tra le sue tante preparazioni, mai avrei pensato di cuocerla così in forno. Poi un giorno la mia amica Norma me ne ha parlato e non ho potuto non provarla!!! L'ho cotta in forno con pomodorini, cipolla rossa, olive nere greche e tanto origano e non posso spigarvi a parole la bontà! 

La feta dopo la cottura risulta morbida, cremosa, sfiziosissima!!

Abbiamo accompagnato questo piatto con la pita greca (ricetta a breve!)

Plumcake salato con feta e olive nere

Buongiorno!!! siamo quasi al week-end... e se non divento un cubetto di ghiaccio.. ci rileggiamo lunedì! :-P
Buon fine settimana!!!! :-D

E visto che la mancanza della Grecia.. del suo mare.. dei suoi profumi.. si fa sentire parecchio ultimamente.. ho pensato di portare in tavola qualcosa che chiudendo gli occhi.. al primo assaggio.. mi facesse sognare di essere ancora là.. E cosa se non qualcosa fatto con la mia amata feta e l'origano (riportato da uno degli ultimi viaggi a Cefalonia)? Mi ero ricordata di aver salvato un paio di anni fa un cake di Sabina.. e così.. apportando qualche piccola variazione.. per meglio adattarlo ai miei gusti.. è venuto fuori un plumcake morbidissimo.. gustoso e leggermente umido al suo interno!

Pasta fredda con pomodori e feta

Buongiorno.. sono in diretta dall'inferno.. eh si.. perchè con queste temperature.. sembra di stare in una fornace!!! e la cattiva notizia è.. che questo caldo massacrante.. sarà con noi fino alla fine del mese.. O_O si salvi chi può!
Prima di passare alla ricetta..volevo condividere con voi la bellissima serata di giovedì sera con Ric.. e i nostri amici Andrea e Pilò.. al teatro dell'Opera Terme di Caracalla.. a vedere la Madama Butterfly di Puccini.. una tragedia giapponese.. che m'ha emozionata davvero tanto!
Buon fine settimana!!!! :-D

Ormai chi mi conosce sa che uso spesso la feta.. perchè mi riporta alla mia amata Grecia.. Stavolta abbiamo pensato ad una variante della classica pasta alla checca.. sostituendo appunto la feta alla mozzarella... e aggiungendo abbondante origano.. La feta ha la particolarità di sbriciolarsi.. tanto da ben amalgamarsi alla pasta...

(piatto fondo linea Mediterraneo di Novità Home)

Kolokythokeftedes (polpette fritte di zucchine e feta)

Buongiorno... a Roma fa abbastanza caldo... sui banchi ortofrutticoli si trovano ancora le zucchine.. ed io approfitto ;-)...

Trattasi dell'ultima ricetta greca che vi propongo.. almeno per quest'anno! Queste di oggi.. dal nome impronunciabile.. e come qualcuna di voi m'ha fatto notare.. anche illeggibile :-P.. sono delle polpette fritte di zucchine e feta.. che abbiamo assaggiato per la prima volta quest'anno a Lefkada.. servite come antipasto.. Diciamo che questo è il 2° esperimento.. perfettamente riuscito! La prima volta ho ottenuto una consistenza troppo molle..

Sono facilissime da preparare.. a parte la scocciatura di grattugiare le zucchine.. e successivamente friggere le polpette.. ma mica vi fermerete di fronte a queste "difficoltà" vero?

Saganaki di melanzane

Buongiorno!!! son sempre di corsa.. ma vi lascio la mia ricettina.. la penultima greca.. promesso!!! Non potevo aspettare a postarla.. perchè la stagione delle melanzane è praticamente finita.. quindi semmai ne trovaste ancora.. siete ancora in tempo! :-D

E dopo il saganaki di gamberi e cozze... son felice di condividere con voi questa versione con melanzane.. assaggiata quest'anno a Lefkada.. E' una sorta di parmigiana di melanzane.. ma oltre ad avere un diverso procedimento... si utilizza un formaggio tipico greco giallo.. un pò affumicato.. che qui in Italia non ho trovato.. In sostituzione può essere utilizzata la feta.. come in questo caso..

Non posso dire essere la versione originale.. ho dovuto cercare nei blog greci per capire come procedere.. 

Insalata con feta, olive e noci

Buongiorno! shhhhh sembra che oggi sia tornato il sole.. ma per quanto ci sarà? boh chi lo sa! Finchè c'è.. io me lo godo.. anzi fatemi correre a far la lavatrice va :-D

Mi piace molto condividere con voi i miei pranzi estivi a base di insalate... Stavolta ero in astinenza di un ingrediente che mi ricordasse la mia Grecia.. la feta!!! Ho aggiunto olive nere.. noci e semi di girasole.. et voilà.. :-D

Le quantità sono ad occhio.. in base alle vostre preferenze..

Fiori di zucca ripieni di feta

Buongiorno.. da eri è tornato il sole su Roma!!!! è stata una bellissima giornata.. con temperatute molto miti! Non oso immaginare da oggi con l'arrivo di Hannibal che caldo farà! :-D

Invidiavo molte di voi perchè avevate la fortuna di avere a disposizione dei grandi e bei fiori di zucca.. cosa che a me non succedeva mai di trovare al supermercato.. Poi un giorno mentre facevo spesa al reparto verdure.. il mio occhio è caduto su due vaschette contenente dei bellissimi fiori di zucca che così non avevo mai visto.. Cosa potevo fare secondo voi??? li ho inseriti immediatamente nel carrello.. e mentre continuavo la spesa.. pensavo a come farcirli.. 

  (piatto piano linea Ginevra Novità Home)

Saganaki di gamberi e cozze

Buongiorno!!! sto adorando questi giorni di settembre.. sole.. cielo azzurro.. ma senza quel caldo pazzesco che non ti fa dormire..

Come già vi avevo accennato al nostro rientro da Cefalonia.. uno dei piatti "nuovi" greci che abbiamo assaggiato è stato il saganaki di gamberi... servito come antipasto.. ovvero un sugo con gamberi e feta sbriciolata.. di una bontà pazzesca.. soprattutto da pucciare con abbondante pane! A dire la verità abbiamo mangiato anche il saganaki di cozze.. ottimo anch'esso.. ed è per questo che abbiamo deciso di riproporlo misto! Generalmente i gamberi vanno precedentemente lessati e sgusciati.. ma Tachis (amico del nostro caro Spiros) ci ha consigliato di farli cuocere nel sugo ed interi.. ed in effetti erano molto più buoni!

Cous cous con feta, fagioli e pomodorini

Buon inizio settimana!!! domenica strana ieri.. pioggia.. sole.. nuvole.. mah! sono i classici temporali di fine estate.. ma sono convinta che settembre ci regalerà ancora tante belle giornate!
Intanto l'aria è decisamente respirabile.. e vi dirò.. stanotte ho dormito con la finestra chiusa ed il lenzuolino.. ma io forse non faccio testo.. son freddolosa di natura! :-D

Oggi ancora un piatto freddo e molto veloce da preparare.. il cous cous!!!!
Ho pensato di unire fagioli, feta e pomodorini per un piatto unico.. sostanzioso e saporito!

Calamari ripieni di feta e pomodoro

Buongiorno.. e dopo 3 settimane di ferie.. da oggi son di nuovo a lavoro! Con il caldo di questi ultimi mesi.. anche Beatrice s'è tenuta alla larga da Roma.. regalandoci ieri mattina 4 gocce di pioggia.. ed un'umidità peggio del solito!
Vi posso chiedere una cosa.. dai..dai.. fatemela dire.. "Quanto manca a Natale?'" ahahaahahaha

Appena rientrata definitivamente a casa dalle ferie giovedì scorso... si è impossessata di me una pigrizia pazzesca! non avevo la minima voglia di mettermi ai fornelli.. e difatti ci ha pensato Ric! però sabato.. quando Riccardo mi ha proposto una cenetta a base di pesce... e mi ha chiesto "vuoi fare quei calamari che tanto ti erano piaciuti in Grecia?".. la pigrizia è stata spazzata via... un entusiasmo mi ha avvolto... i ricordi culinari greci fanno miracoli.. e la voglia di mettermi ai fornelli è tornata (anche se solo per quelli! hihihi).

Polpette di cicoria e feta

Buongiorno.. ieri estate ed oggi???? io non ci sto capendo più nulla!
Poi sono arrabbiata nera! voglio fare qualcosa per aiutare quelle povere persone dell'Emilia sconvolte dal terremoto.. ma ho scoperto che alcune iniziative.. hanno dietro qualcosa che non mi piace proprio! cosa davvero si può fare affinchè questi aiuti arrivino loro nell'immediato??????
Intanto oggi in questa giornata di lutto nazionale.. il mio pensiero va a loro!

Sabato scorso avevo voglia di polpette ma di carne macinata in casa non ne avevo... però eccola lì.. la solita lampadina che mi si accende nel momento opportuno.. apro il frigo e vedo quei gr. 200 di feta che attendevano solo me.. Ok benissimo.. e cosa ci metto assieme? ma siiiiiii quei 6 cubetti di cicoria surgelata che mi avanzavano!!! Mi son messa subito all'opera... 

Zucchine tonde ripiene di macinato e feta

Buongiorno.. e finalmente siamo arrivati alle soglie del week-end! Fa un caldo pazzesco già da stamattina alle 8... Io per fortuna nonostante lo sciopero son riuscita ad arrivare puntuale.. certo è.. che non so come tornare a casa.. ma ci peenserò oggi pomeriggio!!! :-)

Ho sempre visto le zucchine tonde tra le vostre ricette... ma io personalmente non le ho mai trovate al supermercato..  o almeno fino a qualche giorno fa.. quando le ho viste lì.. sullo scaffale del reparto ortofrutticolo! e che facevo.. le lasciavo là? noooooooooooooooooo.. così ne ho prese 4 belle tonde.. ed ho deciso di farcirle con carne macinata e feta!!!!

    (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate - dim. cm. 36x52 CreativiTavola)

Insalata di pomodorini, rucola e feta

Buongiorno... oggi ho l'umore alle stellle!!! E' una bellissima giornata di primavera inoltrata.. finalmente!!!! Il sole splende.. il cielo è azzurro.. ed oggi è venerdì.. che volere di più???
Vi auguro un favoloso fine settimana!!!!

Ve l'ho detto che ultimamente vi avrei proposto spesso ricettine semplici e light! questa so essere banale.. ma a me piace tantissimo.. la feta si amalgama così bene creando una sorta di cremina.. e poi il salato della feta... contrastato dal dolce dei pomodorini e l'amarognolo della rucola.. è da provare!

 (ciotola ovale GP & me)

Muffin con feta, patè di olive nere e spezie

Buongiorno.. oggi pioggia.. anche se fa meno freddo rispetto ai giorni scorsi...
Da voi si iniziano a vedere in giro addobbi natalizi? qui pochissimo... sarà per la crisi? mah!...

Girelle con feta e patè di olive nere

(piatto piano, piatto fondo e piattino frutta linea Montefeltro Laboratorio Pesaro Design Factory)

Buongiorno.. un mio pensiero oggi va... alla famiglia di Marco Simoncelli.... ed agli abitanti delle 5 Terre e della Toscana.. colpiti duramente dall'alluvione di ieri... :-(

Polpette con feta contornate di piselli

Buongiorno... oggi a Roma c'era l'allerta nubifragio.. e dopo quello che è successo la scorsa settimana.. come ho visto la pioggia battente alle 7.30 di stamattina

Sformatini di zucchine con feta e menta

Buongiorno.. questa è una ricetta ideata e già pubblicata lo scorso 17/07/2011..

Pasta con pesto di cicoria e feta

Buongiorno!!!!! siamo a venerdì.. evviva!!!!! :-D

Torta rustica di spinaci e feta (Greek Spinach Pie)

Buongiorno... sole alto.. cielo azzurro.. ed un caldo assurdo su Roma.. ed in più anche lo sciopero dei mezzi.. ma io stamattina son stata brava..