Eccomiiiiii.. sono viva!!!!!!!! scusate l'assenza dal mio e dai vostri blog.. ma son rientrata a lavoro mercoledì.. e non vi dico le cose arretrate che ho avuto da sbrigare!! non ci stavo capendo un accidenti di niente!!! Comunque mi son ripresa.. è stata dura st'influenza.. ma ce l'ho fatta!!!! evvivaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Prima di passare alla ricetta chiedo il vostro aiuto.... Con Ric si è pensato di fare il Panettone, bè voi direte.. e allora fallo!!!si. peccato che brancolo nel buio più totale.. quindi esperte.. urgono Ricette collaudatissime!!!!!!
Ok.. ora passiamo alla ricetta.... Ho cucinato così il fegato qualche settimana fa... so che lo troverete insolito.. abituate magari a farlo e mangiarlo alla "veneziana" in bianco con cipolle... però vi garantisco che è davvero buono... gustoso.. morbidissimo!!!!!!!!
Anche perchè.. vi svelo il trucchetto della morbidezza del fegato: ovvero far scaldare prima l'olio, cuocere le fettine da ambo le parti per non più di un paio di minuti, poi aggiungere il sale contemporaneamente a quando bagnate col vino e levarlo dopo pochissimo! ;-)
BUON WEEK END!!!!!
Ingr.: (per 2 persone)
4 fettine di fegato
1/2 bicchiere di vino rosso
sale
pepe bianco
noce moscata
farina
cipolla
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Scaldare l'olio e la cipolla in padella. Passare le fettine nella farina e adagiarle nella padella. Alzare la fiamma, coprire con coperchio e far cuocere per circa un paio di minuti. Girare il fegato, coprire di nuovo e cuocere per altri 2 minuti. Poi scoperchiate, bagnate col vino rosso, salate, pepate e aggiungere poca noce moscata. Girare ancora per qualche secondo, finchè non evapora il vino. Servite.
