Crostata con frolla alla zucca e Fiordifrutta Agrumi e Zenzero

Buongiorno, ho amato alla follia l'abbinamento della zucca con il gusto buono della Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago, se non ve la ricordate ecco la Torta di zucca con Fiordifrutta Agrumi e Zenzero e gocce di cioccolato. Questa Fiordifrutta, come tutte, è prodotta 100% da frutta biologia, ed è composta con arance amare, limoni, mandarini e bergamotto e arricchita con lo zenzero, spezia dalle preziose proprietà. L'ho trovata un'ottima farcitura per la mia crostata, preparata con una base vegana alla zucca, con parte di farina di castagne, dove gli aromi asprigni, ben si son sposati con la dolcezza della zucca. Dovete provarla!!!!!

Questa crostata da il meglio di se il giorno successivo!!!!

Ingr.: (per una teglia diam. cm. 24)
gr. 150 di farina di castagne

gr. 100 di farina di farro bio

gr. 80 di zucchero di canna

gr. 20 di bevanda di avena bio

gr. 40 di olio di semi di mais

2 cucchiaini di lievito

scorza di 1 limone

gr. 200 di zucca (pesata senza buccia)

Per farcire: Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago

Preparazione:

Private la zucca della buccia, pesatela, tagliatela a cubetti e cuocetela al microonde per circa 10 minuti (potete anche cuocerla in forno o al vapore); dopodiché frullatela sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

In una ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.

Aggiungete l'olio, la bevanda di avena, la zucca e mescolate con una forchetta finché il composto non si staccherà dalle pareti.

Impastate brevemente aiutandovi con pochissima farina sul piano, il composto sarà morbido ma si stenderà con facilità.

Stendete su un foglio di carta forno, adagiate nello stampo salendo sui bordi.

Versate la Fiordifrutta, livellate e ripiegate i bordi.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, finché sarà leggermente dorata.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Ciambellone con farina di castagne, nocciole e Nocciolata Crunchy

Buongiorno, finalmente dopo settimane, ho trovato la farina di castagne che tanto amo!!! Nel blog ci son già due versioni di dolci che la contengono la Torta con farina di castagne, cioccolato e cannella

e la Torta con farina di castagne, nocciole e noci, ma stavolta ho voluto unire farina di nocciole e la mitica Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago, una crema spalmabile bio, con croccante granella di nocciole tostate, per rendere questo ciambellone ancor più goloso!! Inoltre anzichè la bevanda di avena bio che avevo pensato inizialmente, ho aggiunto il Tantifrutti Mela, Agrumi e Zenzero di Rigoni di Asiago che ben si è sposato con il gusto rustico della farina di castagne e delle nocciole!!!

La consistenza del ciambellone è molto morbida!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 150 di farina di farina di castagne

2 uova

gr. 100 di eritritolo

gr. 70 di olio di semi di mais

gr. 120 di Tantifrutti Mela, Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago (o altro succo o bevande vegetali)

gr. 90 di farina di nocciole (o nocciole tritate)

1 lievito per dolci

Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola sbattete con la frusta le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto più chiaro.

Versate a filo l'olio sempre mescolando e poi il Tantifrutti.

Aggiungete anche la farina di nocciole e a poco a poco la farina setacciata con il lievito.

Trasferite il composto in uno stampo a ciambella ben unto e infarinato e versate sulla superficie a cucchiaiate la Nocciolata Crunchy.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura)

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Torta al cacao, caffè e noci

Buongiorno.. sarà di certo una Pasqua differente.. lontano dai cari.. ma ci rifaremo!! l'importante adesso è NON MOLLARE.. e continuare a RESTARE A CASA.. soprattutto in previsione dei prossimi ponti!
Vi auguro una Buona Pasqua e Pasquetta :-D
Forzaaaaaaaa

Oggi vi propongo una torta al cacao preparata con parte di farina di castagne.. alla quale ho unito caffè.. noci e rum.. 

Il risultato è un dolce soffice e umido al suo interno..

Quella fetta.. è per tutti voi!!!

Pane con farina di castagne e noci

Eccoci nella settimana più romantica dell'anno.. che poi.. io non festeggio San Valentino da un'eternità.. l'amore si deve dimostrare sempre!
Quindi.. mentre in tutto il web impazzano ricette a tema.. io vado controcorrente come sempre 😃

Dopo aver provato questa farina nei dolci.. ero curiosa di sentire il gusto che avrebbe conferito al pane.. Un impasto semplice... senza poolish.. utilizzando la mia pasta madre bella matura.. riposo in frigo per esigenze legate al tempo.. e poi lievitazione di circa 8 ore in forno con luce accesa.. Ho voluto aggiungere anche le noci.. Ovviamente è un pane diverso.. più rustico e compatto.. data anche la mia scelta di voler usare farine poco raffinate e piuttosto pesanti.. e con una bella crosta croccante! 

E' ottimo gustato con salumi e formaggi.. ma anche da solo o con del miele :-D

Torta con farina di castagne, cioccolato e cannella

Buongiorno.. passato Natale.. corriamo verso l'ultimo giorno dell'anno.. sperando di iniziare bene il 2019..
Vi lascio la mia ultima ricetta dell'anno.. un dolce goloso al profumo di cannella..

Ormai avrete capito.. non l'ho di certo nascosto.. che ho scoperto da poco questa farina e me ne sono innamorata follemente.. Non so spiegarvi.. i dolci hanno un gusto particolare.. e giorno dopo giorno.. sono addirittura più buoni!!!

Dopo la "torta con farina di castagne, nocciole e noci".. e i "biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi".. ecco la versione con cioccolato e cannella...  D I V I N A!!!! e con tantissime gocce di cioccolato al suo interno! 

Naturalmente priva di lattosio!!!!

Biscotti di farina di castagne e cacao con confettura di fichi

Buongiorno.. siamo a dicembre e inizia il countdown a Natale!!! Adoro questo periodo e il clima che si respira!!!

Ve l'avevo detto che mi ero innamorata di questa farina e avrei sicuramente fatto qualche altro dolce dopo la mia "torta con farina di castagne, nocciole e noci".... Così ecco qui i miei biscottini.. fatti di una frolla senza burro.. totalmente priva di glutine e priva di lattosio.. farciti di un'ottima confettura di fichi.. che si è sposata benissimo con il gusto particolare della farina di castagne..

Torta con farina di castagne, nocciole e noci

Buongiorno.. adesso posso dire.. "brrr che freddo!".. Settimana all'insegna del mal tempo purtroppo.. pioverà praticamente sempre!!! Uff..

Erano anni che volevo provare questa farina.. e ad oggi posso dire.. "ma perché non l'ho fatto prima?".. Mi ha stupita.. golosamente colpita.. ha donato al dolce un aroma molto particolare.. Si capisce che è diventata una delle mie farine preferite? sicuramente la utilizzerò per altri dolci :-D

Ho fatto un bel mix di ricette viste su internet.. ho trovato il giusto equilibrio di zucchero.. e ho utilizzato solo 2 uova..