Bocconcini di pollo con curry, cannella e zafferano

Buongiorno.. amo il pollo speziato.. e stavolta ho voluto unire il curry con la cannella e lo zafferano.. e il risultato c'è piaciuto molto! Ho scelto di marinare la carne per due ore con lo yogurt mescolato al curry.. cannella e succo di limone e poi in cottura ho aggiunto anche lo zafferano!

Normale è.. che avendo optato per marinare piuttosto che infarinare i bocconcini.. non avrete un risultato cremosissimo.. ma vi garantisco sulla morbidezza della carne e la sua bontà!

Pollo al curry e latte di cocco

Buongiorno.. è entrata l'estate sul calendario.. anche se a Roma lo è già dalla scorsa settimana.. con temperature che superano i 30° nelle ore centrali.. Dicono che nel week-end arriveremo quasi a 40°.. si salvi chi può O_O
Buon fine settimana!!

Quanti anni erano che non preparavo questa ricetta... eppure adoriamo il curry e io personalmente amo il cocco accostato alla carne.. vi ricordo i miei bocconcini con cocco, curry e mela.. oppure i bocconcini di pollo con cocco e paprika..

Il pollo al curry è una ricetta orientale... c'è chi la fa con il latte di cocco.. e chi senza.. io onestamente preferisco la prima versione.. 

Risotto con pinoli e salsa al curry

Buongiorno!!! dopo giorni di pioggia.. ecco finalmente il sole!!!!! speriamo che anche le temperature salgano un pò.. e forse potremo dire che la primavera sta arrivando!
Buon week-end! :-D

Qualche sera fa avevo in mente un risotto.. ma in casa pochi ingredienti a disposizione.. Così  ho chiesto alla mia cara Cri un consiglio.. e lei mi ha scritto su whattsap questa parolina magica curry... e da lì.. è nata questa ricettina..

La salsa è una besciamella lenta e light.. fatta con il brodo.. alla quale ho aggiunto curry.. Il risotto è cotto semplicemente con la cipolla e mantecato con qualche fiocchetto di burro.. L'ho servito con pinoli tostati.. e un'abbondante colata di salsa!

(piattino Mediterraneo Novità Home)

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Polpette di ceci e tonno

Buongiorno.. nonostante il tempo.. vi auguro un felice week-end!!!

Questa ricetta è di una velocità e semplicità disarmanti.. vi basterà avere a disposizione del tonno.. dei ceci lessati e un uovo... e potrete preparare in quattro e quattrotto delle polpette sfiziosissime.. da servire come antipasto.. o anche per un aperitivo in compagnia..

La panatura l'ho fatta con pangrattato e curry.. mentre ho scelto volutamente di non inserire pane o pangrattato nell'impasto.. perchè le volevo morbide.. e non ho avuto nessun problema nel formare le polpette..

(piattino linea Mediterranero di Novità Home)

Torta rustica con farina di ceci e asparagi

Buongiorno.... il 13 giugno del 1975 nascevo io!!!! quindi su.. su.. fatevi due conti.. Ebbene si.. entro nel club degli anta.. sono 40!!!!! Vi dirò la verità.. non li sento.. non li dimostro (a detta di tutti).. ma di fatto sulla carta li ho!!! e questa cosa non la vivo benissimo.. Però che volete fare.. non si può mettere uno stop al trascorrere del tempo.. altrimenti mi sarei fermata a 30.. quindi.. mi preparo ad affrontare questi prossimi 10!  :-D
Tanti Auguri a meeeeeeeeeeeeeeeeeee

Si lo so... è l'ennesima ricetta nella quale uso la farina di ceci.. ma che ci posso fare se mi piace tanto? E' buona e molto digeribile..e l'idea di Michela di utilizzare una pastella di farina di ceci al posto dell'uovo come ripieno di una torta rustica.. mi ha stuzzicata parecchio.. 

Ho voluto arricchire il ripieno con gli asparagi.. e utilizzare per la base.. la farina di farro integrale.. per renderla ancora più rustica!

Altre modifiche sono quantitative.. per adattarla al mio stampo..

Spezzatino di vitella con ceci e curry

Buongiorno... trascorso bene il week-end? ma forse per molti non è ancora finito..
Spero abbiate potuto approfittare del bel tempo.. per fare ponte.. e per trascorrere un pò di tempo con i vostri cari.. :-D

Nei giorni in cui il tempo ha fatto le bizze.. e le temperature erano scese un pò.. ho approfittato per fare uno spezzatino.. Ero partita col volerlo fare con le patate.. poi ho visto un sacchetto di ceci che stazionava sulla mensola da Natale.. e ho deciso di provare questo abbinamento!
L'aggiunta del curry finale.. idea di Riccardo.. è stata una vera chicca.. ci stava meravigliosamente!

Zucchine al curry con semi di sesamo

Buongiorno!!! il week-end è arrivato e con esso il brutto tempo.. ma ahimè non ho buone notizie nemmeno per la prossima settimana.. che sarà caratterizzata da tempo instabile.. e ahimè... ancora piogge!
Per il sole e il caldo.. toccherà attendere giugno!
A parte questo.. vi auguro un buon fine settimana! :-D

Compro spesso le zucchine.. soprattuto quelle romanesche.. e le adoro semplicemente cotte in olio e condite con sale e pepe.. Qualche sera fa però.. volevo prepararle in maniera diversa.. e ho chiesto consiglio alla mia carissima amica Cristina.. che ne sa una più del diavolo.. e lei subito mi ha risposto.. "falle al curry!".. Non me lo son fatta ripetere due volte..

Ho pensato di unire anche pangrattato e sesamo.. per un risultato sabbioso e croccante...

Spezzatino di manzo con zucca e curry

Buongiorno.. 1° dicembre... si entra nel mese dedicato al Natale... eppure fa caldo!!! Non so da voi.. ma a Roma ieri c'erano 22°.. mah! anche oggi tanta umidità.. e pioggia...

Sapete quanto adoro gli spezzatini.. e ne ho fatti in tantissime versioni... ma all'abbinamento con la zucca e il curry non avevo mai pensato.. L'idea è di Giuliana... ma vi dirò di più.. c'è anche latte di cocco.. che mi fa impazzire!!!! Mai avrei pensato che curry e latte di cocco potessero star bene assieme alla carne di manzo.. di solito siamo abituati al pollo al curry.. e invece.. è una ricetta meravigliosa... mi sento proprio di dire.. che è il miglior spezzatino mai fatto e mangiato!!!!!

Burger di fagioli e tonno

Buongiorno!!! questa settimana sarà all'insegna del bel tempo.. quindi se avete la possiblità.. approfittate e andatevene al mare!!!!!! :-D
Io mi godrò il sole e la tranquillità nel mio giardino.. in compagnia di Rughetto.. e delle malefiche zanzare tigre!! grrrrrrrrrrrrrrr

Mi stanno piacendo molto gli hamburger di legumi... e di fagioli dovevo ancora provare.. Ho pensato di unire anche il tonno che concorderete con me.. ci sta benissimo! Poi ho completato il tutto con una panatura croccante fatta di fiocchi di farro tritati.. con l'aggiunta di una punta di curry!

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Cavatelli con salsiccia e crema di broccoletti

Buongiorno! e come previsto.. il maltempo è arrivato.. causando seri danni e vittime ahimè.. in alcune zone d'Italia.. Purtroppo contro la forza della natura..l'uomo non può nulla :-(
A Roma stanotte un diluvio pazzesco.. ed oggi.. non promette affatto bene..

Abbiamo scelto una variante alla classica "broccoletti e salsiccia".. per partecipare al concorso Mangiare Matera.. Come formato i cavatelli (pasta prodotta interamente con semola di grani duri Lucani.. di cui 50% varietà Cappelli.. coltivati e moliti in Lucania e lasciata essiccare lentamente fino a 48 ore in celle statiche a bassa temperatura) al posto delle orecchiette.. salsiccia ed una crema di broccoletti con una puntina di curry! 

Polpette di farro e soia

Buongiorno!!!!! siamo arrivati alle soglie del week-end.... e anche della fine di agosto... ma speriamo che settembre ci regali ancora delle belle giornate di sole gradevoli...
Intanto vi auguro.. buon fine settimana!!!!!! :-D

Prima della chiusa del blog per ferie.. avevo visto la foto di una ricetta che Cri avrebbe pubblicato.. ovvero delle polpette cotte nel brodo e curry.. e me ne innamorai immediatamente!!!! ma per fortuna.. chiamatela telepatia... il giorno che ho deciso di farle.. lei le ha pubblicate.. eccole!!!! Io ho scelto tutt'altro impasto... ma l'idea della cottura è tutta sua!!!!!  

Risotto con crema di broccolo siciliano e curry

Buongiorno... mamma mia che giornata orrenda.. piove da stanotte senza tregua! e meno male che ieri davano per oggi un pò di sole... ...O_o ohibò...
Da lunedì dicono arrivi l'inverno.. quello vero.. quello freddo! Brrrrrrrr
Buon week-end!

L'avete capito che adoriamo cavolfiori e broccoli e li utilizziamo tantissimo nella pasta? (a parte il broccolo siciliano che pure con le salsicce al forno è la morte sua!).. Stavolta però Riccardo m'ha proposto la variante risotto con l'aggiunta di curry... e devo dire che c'ha proprio azzeccato!!!! era davvero delizioso.. ed ho fatto anche il bis! da scoppiare proprio.. fortuna che il riso si digerisce presto ;-)

Bocconcini di pollo al curry con mela e cocco

Buongiorno... stamattina un traffico bestiale qui a via Prati Fiscali.. che m'ha costretta a scendere dall'autobus e farmi un bel tratto a piedi.. Arrivata in ufficio ho appreso che per disagi dovuti allo straripamento dell'Aniene.. hanno chiuso alcune strade.. O_O Immagino le povere famiglie evacuate.. e non solo a Roma.. Quello che ho visto al TG in questi giorni m'ha lasciato così :-(... Vabbè.. noi qui con i blog.. cerchiamo quantomeno di portare un pò di sorriso :-D

Per la cena con Cri... Riccardo ha preparato le tagliatelle al ragù bianco di coniglio.. con la variante di aggiungere un pò di condimento al tartufo nero Inaudi.. una squisitezza!!! E come secondo ho optato per questi bocconcini... che sono una via di mezzo tra la ricetta del pollo al curry.. e quella dei bocconcini cocco e paprika.. con l'aggiunta della mela che m'ha fatto venire in mente Alice..

Risotto con mela e curry

Buongiorno!!! su Roma è tornato a splendere il sole...
Quanto mi piacerebbe poter passare la giornata in villa...  seduta su una panchina ad ammirare colori ed inalare profumi della natura.. anzichè stare qui seduta tra 4 mura!
Ma "ce tocca lavorà"... quindi forza e coraggio!!!! :-D

Ma quanto amiamo i risotti.. e le spezie come curry e paprika! ma perchè non metterle insieme per un risotto nel quale l'ingrediente unico e principale è una mela? l'idea è venuta a Ric... e m'è piaciuta subito! Ovviamente è stato cucinato da lui...
E poi questi colori.. mettono allegria.. non trovate?

Curry di fagioli con riso

Buongiorno.. sorvoliamo sul tempo.. anzi no.. parliamone!!
Ieri sera un acquazzone pazzesco.. sembrava che da lassù qualcuno tirasse secchiate d'acqua!!! Oggi un vento assurdo.. e cielo molto ma molto minaccioso.. Le temperature non son scese come credevo.. ma forse è presto per parlare.. Cassandra darà il meglio di se tra oggi e domani! sigh.. ed io mi dispero perchè devo fare la lavatrice.. O_O
Ma comunque sia il tempo.. trascorrete un felice week-end!

Sapete bene quanto io ami l'utilizzo delle spezie in cucina.. soprattutto del curry e della paprika... Così appena ho visto la ricetta di Mammazan.. non c'ho pensato due volte e l'ho cucinato il giorno stesso.. per poi consumarlo.. come da suo suggerimento.. il giorno dopo!!

 (Tovagliolo stile damascati  - CreativiTavola)

Bocconcini di pollo con crema al curry

Buongiorno.. oggi sciopero dei mezzi.. ma non m'è andata tanto male.. io prendo il treno per venire a lavoro quindi m'è bastato fare 15 minuti a piedi dalla stazione all'ufficio.. si.. peccato che più di metà strada è in salita!!!!! quindi son arrivata sfatta.. morta dal caldo (eh si perchè 2 ottobre è solo sul calendario.. il clima non ci pensa proprio ad adeguersi).. ma l'importante è essere arrivati!!!

La ricetta di oggi non è niente di particolare.. soltanto una variante dei miei bocconcini di pollo al curry.. nei quali veniva usato il latte di cocco... mentre questa volta ho utilizzato un formaggio spalmabile..
Il risultato ci è piaciuto molto.. i bocconcini avevano un gusto molto delicato.. nonostante la presenza massiccia di curry.. e poi la cremina la vedete da voi!!!! :-)
 

Pollo al curry con piselli e riso

Buongiorno.. un'altra settimana è iniziata.. ma questa volta c'è mercoledì di festa!!!
Il tempo non è dei migliori.. ma abbiate pazienza (ormai io non ce l'ho più).. dal 25/04 arriveranno il caldo e le belle giornate!!! ;-)

Vi capita mai di avere il frigo completamente vuoto ed una cena da fare avendo a disposizione solo pochi ingredienti?? Ecco.. questo è successo a me qualche domenica fa... avevo 1 pollo... piselli e riso... e questa ricetta è nata così.. su due piedi.. ma ne è uscito un piatto unico pazzesco!!! sapete quanto amo il curry vero??? e la novità è stata.. il suo sposarsi bene con il riso al cioccolato!!!

  (Tovaglietta all'Americana, tessuto Jacquard con bande colorate - CreativiTavola)

Spezzatino di manzo con cavolfiore al curry

 Buongiorno... archiviate le feste si torna alla normalità.. ed io ancor prima di smontare gli addobbi in casa.. ho cambiato completamente abitino al blog... :-D

Pasta di kamut con prosciutto cotto, piselli e curry

Buongiorno.. ma che bello starsene a casuccia in ferie.... certo ci sono le lavatici da fare... casa da pulire.. ma volete mettere farlo nella totale tranquillità..

Sedani rigati con zucchine, gamberetti, zafferano e curry

Buongiorno..... ma che bella giornata di sole!!!!! io sono in piedi dalle 9.30... tra lavatrici e la pulizia indovinate di cosa????