Eccomi qui... scusate la mia assenza di questi giorni... ma come potrete ben vedere ho fatto dei cambiamenti all'aspetto del blog che spero piaceranno anche a voi...
Questa meravigliosa paella.. scusate se sono di parte.. è stata preparata da Riccardo prima di partire per le ferie... gli è venuta ottima oltre che uno spettacolo per gli occhi...
Ci ha lavorato un intero pomeriggio.. però sia la fatica che l'attesa sono valse la pena...
ps: io con quest'uomo sto diventando pigra... le ricette elaborate oramai le lascio a lui hihihihihhihi
Ingr.: (per 4 persone)
gr. 500 riso basmati
1/2 peperone giallo (di cui la metà per guarnizione)
1/2 peperone rosso (di cui la metà per guarnizione)
gr. 50 di un barattolo di fagiolini precotti
gr. 50 di un barattolo di pisellini precotti
3 pomodori datterini
gr. 100 petto di pollo
gr. 100 salsiccia di maiale
gr. 100 bocconcini di maiale
2 manciate di vongole
5 manciate di cozze
15 gamberi
2 dadi per brodo vegetale
vino bianco
sale
pepe nero
4 bustine di zafferano
olio extravergine di oliva
1/4 di cipolla
2 spicchi di aglio
Preparazione:
Preparare un brodo. Lavare bene cozze e vongole. Tagliare a listarelle peperoni. Tagliare a pezzetti il petto di pollo e la salsiccia. Soffriggere in una padella l'olio e la cipolla tritata, unire la salsiccia, il petto di pollo ed i bocconcini di maiale; sfumare con il vino, salare e pepare. Aggiungere metà del peperone rosso, metà del peperone giallo che avete tagliato precedentemente, pisellini, fagiolini ed i pomodori e dopo poco 1 bustina di zafferano; cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso aggiungendo brodo e vino quando necessario. In un'altra padella soffriggere l'aglio nell'olio, unire vongole e cozze e farle aprire; dopodichè sgusciatele tutte tranne qualcuna da usare per la guarnizione. In un tegame soffriggere nell'olio l'aglio, aggiungere i gamberi farli saltare qualche minuto e bagnarli con un pò di brodo nel quale avrete sciolto 1 bustina di zafferano. Appena il sugo con carne e verdure sarà pronto spegnere il fuoco ed unire le cozze e le vongole. In una padella far tostare il riso nell'olio; unire il sugo di carne verdure e pesce, 2 bustine di zafferano diluite in 1 mestolo di brodo ed il restante peperone a listarelle dispondendolo sulla superficie a mò di raggiera. Infornare per 15 minuti a 220° + 5 ulteriori con il grill. Guarnire con gamberi, cozze e vongole.
