Crostata con frangipane light e crema all'arancia

Buongiorno, innanzitutto mi scuso se mi son permessa di chiamare "frangipane" la crema di mandorle che ho utilizzato come primo strato per questa crostata, vista la totale assenza del burro, ma mi piaceva l'idea di una versione light. La base è la mia frolla all'olio e oltre la frangipane light, come farcitura ho preparato una crema all'arancia senza uova, fatta con tutto succo d'arancia! 

Questa crostata da il meglio di se il giorno dopo, è perfetta al taglio ed è tanto golosa!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 27)

per la frolla all'olio:
gr. 250/280 di farina di farro bio (dipende dal tipo di farina che utilizzate)
gr. 100 zucchero di canna
gr. 90 di olio di semi
1 uovo medio 
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di lievito

per la frangipane light:

gr. 135 di bevanda di avena bio

gr. 70 di zucchero semolato

1 uovo

gr. 125 di mandorle pelate (o farina di mandorle)

gr. 20 di olio di semi di mais

per la crema all'arancia:

ml. 500 di succo di arancia spremuta

gr. 65 di farina di farro bio

gr. 100 di zucchero semolato

Preparazione:

Preparate la crema all'arancia: mescolate la farina con lo zucchero, versate il succo di arancia e amalgamate. Ponete il pentolino sul fuoco e cuocete finché non si addensa (io ho fatto tutto al microonde); coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare.

Preparate la frolla: in una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero, unite anche il lievito, l'olio, la scorza di limone e il pizzico di sale. Versate a poco a poco la farina mescolando sempre con una forchetta. Dovrete ottenere un composto che si stacca dalle pareti ma non si attacca alle mani (quindi partite sempre da 250 di farina e andate aumentando poco a poco). Trasferite su un piano e impastate brevemente. Potete utilizzare subito l'impasto, che non ha bisogno di riposo in frigo.

Preparate la frangipane light: tritate al mixer le mandorle con lo zucchero. In una ciotola riunite la farina di mandorle con l'uovo, l'olio e la bevanda di avena; mescolate bene il tutto.

Stendete la frolla su un foglio di carta forno, adagiatela nello stampo, salendo sui bordi e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.

Distribuite la frangipane livellando bene.

Versate sulla frangipane la crema all'arancia ormai fredda.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o finché la frolla non sarà leggermente dorata.

Fate raffreddare completamente prima di tagliarla; meglio il giorno successivo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Torta con crema all'arancia nell'impasto

Buongiorno.. non ho tanto da dire ahimè.. solo una considerazione.. c'è ancora troppa gente per strada!!!!!!!! Per chi non ha necessità.. per favore.. state a casa!!!!

Ricordo che anni fa impazzava nel web una torta con la crema pasticcera nell'impasto.. chiamata torta Nua.. io di quel dolce ho preso solo l'idea.. difatti ingredienti e crema son farina del mio sacco..

E' una base all'arancia molto soffice.. dove prima di infornare ho distribuito cucchiaiate di una deliziosa cremina all'arancia fatta senza latte e senza uova...

Torta con crema d'arancia

Buongiorno... non sembra anche a voi che la primavera stia arrivando?? Lo sento nell'aria.. e non solo... basta andare in giardino.. ed osservare le piante da fiore.. piene di boccioli pronti ad aprirsi..
E' troppo bello vedere la natura che ogni anno è pronta ad "esplodere" :-D

Questa torta è stata il mio cavallo di battaglia... in fatto di dolci.. dai 20 ai 30 anni.. E' stata sempre richiesta quando ricevevo inviti a pranzi o cene... Ma stranamente erano quasi 10 anni che non la facevo.. e la ricetta era nel blog.. sprovvista di foto.. Così ho approfittato per farla assaggiare anche a Ric.. e ricordare a me stessa la sua bontà!

Bè.. adesso capisco perchè me la richiedevano sempre :-D... Golosa.. morbida.. con quella deliziosa crema d'arancia fatta senza le uova.. quindi leggera...

Provatela... non ve ne pentierete!!!

Torta al cioccolato con crema all'arancia

Buongiorno.. ed un'altra settimana è iniziata.. spero che sia positiva!!! Avete trascorso un buon week-end? La temperatura a Roma si è decisamente abbassata.. stamattina un freddo!!!!

Crostata con crema di arancia e mandarino

Ciao a tutti/e!!! avete notato la nuova veste del blog? spero vi piaccia, è un mio modo per accogliere la primavera che spero stia per arrivare.... è una veste tutta fresca e soprattutto del mio colore preferito!!!!
Proprio per questo dovete scusarmi se oggi non son passata da nessuna di voi per il mio consueto saluto quotidiano.. però son stata presissima a fare queste modifiche ed ho dovuto mettere anche il blog in divieto di acesso per non farvi vedere tutti i cambiamenti in corso d'opera...
E' stata dura, avevo paura di non aver salvato bene tutti i widget e magari vedere perso il lavoro di mesi.. invece così non è stato ed io sono felicissima!!!!!
Ok ora passiamo a questa crostata che devo dire di amare moltissimo...

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giovanna

Per la frolla:
Ingr.:
gr. 300 farina
gr. 100 zucchero
gr. 95 di olio di semi
1/2 bicchierino di latte di soya
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di 1 arancia
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
Per la Crema:
Ingr.:
gr. 100 zucchero
4 arance belle rosse
4 mandarini
2 cucchiai di farina
Ulteriori ingredienti:
schegge di cioccolato fondente
Preparazione:

Preparate la crema: mettere il succo delle arance e dei mandarini (precedentemente passato al colino) in un pentolino con lo zucchero e la farina; mettere sul fuoco per ca. 15 minuti finchè non si addensa.
Disporre la farina a fontana su una spianatoia e romperci l'uovo dentro + il tuorlo, a mano a mano aggiungere lo zucchero, l'olio, il latte, la scorza, il sale e per finire il lievito. Impastare bene. Disporre buona parte dell'impasto su una teglia e spianare bene; aggiungere la crema di arancia e ripiegate i bordi. Spianate l'impasto rimanente e ricavate delle formine a scelta che porrete sopra. Distribuire le schegge di cioccolato ed infornate a 160° per 40 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento

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