Torta variegata tricolore

Buongiorno, volevo un dolce goloso da colazione e mi piaceva l'idea di una variegatura ai tre colori. Ho utilizzato il cacao per la parte "nera" e l'Alkermes per la parte "rosa" che ne dite? Io oltre che buonissimo l'ho trovato carinissimo!

In più è anche senza burro e senza latte e dolcificato con eritritolo il che lo rende adatto anche a chi segue un regime dietetico.

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 200 di farina di farro bio

2 uova medie

gr. 130 di eritritolo

gr. 110 di bevanda di avena bio

gr. 100 di olio di semi di mais

inoltre:

per l'impasto "nero": gr. 20 di cacao amaro + gr. 20 di bevanda di avena bio

per l'impasto "rosa": gr. 20 di Alkermes + gr. 15 di farina di farro bio

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

in una ciotola sbattete con la frusta elettrica o a mano le uova con l'eritritolo sino ad ottenere un composto più gonfio e chiaro.

Versate l'olio a filo sempre mescolando.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito.

Unite anche la bevanda di avena e mescolate bene.

Dividete l'impasto in 3 ciotole.

In una ciotola unite cacao e bevanda di avena.

Nell'altra ciotola unite l'Alkermes e la farina.

Foderate alla base uno stampo e ungetelo ai lati.

Iniziate versando lateramente un cucchiaio di impasto chiaro e versando sopra l'impasto scuro e poi quello rosa e così via sino a terminare i composti.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Torta al cioccolato con confettura di pere nell'impasto (senza uova)

Buongiorno, eccomi nuovamente nel mio piccolo "blogghino" a proporvi una ricetta super semplice, abbastanza leggera e adatta a intolleranti in quanto senza latticini e senza uova! 

In pratica una torta al cioccolato all'acqua, alla quale ho unito confettura di pere nell'impasto, per un risultato più morbido e goloso e arricchita in superficie di tante gocce di cioccolato. 

Potrete naturalmente scegliere il gusto di confettura che più vi piace!

Scusate la foto, ho sbagliato l'inquadratura, ma la fetta si vede bene, spero 😁!

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Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 200 di farina di farro bio

gr. 120 di zucchero di canna

gr. 135 di acqua

gr. 60 di cacao amaro

gr. 60 di olio di semi di mais

gr. 250 di confettura di pere

1/2 bustina di lievito

gr. 60 di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola riunite la farina setacciata con il lievito con il cacao e lo zucchero.

Versate l'olio e mescolate con una frusta.

Aggiungete la confettura sempre mescolando.

Unite l'acqua e amalgamate bene il tutto.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Distribuite le gocce di cioccolato sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

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Torta di carote con cocco e cioccolato

Buongiorno, ma quanto son buoni i dolci con le carote? facendo una ricerca con la funzione del blog sulla destra o cercando direttamente nella categoria "Dolci" ne troverete a iosa. 
Oggi voglio ingolosirvi con una versione che contiene anche cocco e tocchettoni di cioccolato fondente

Super soffice e davvero golosa, si mantiene così per giorni, sempre che riusciate a non farla fuori in meno tempo 😋!

Ingr.: (stampo quadrato cm. 20x20)
gr. 200 di farina di farro bio

gr. 100 di farina di cocco rapé
gr. 150 di eritritolo

gr. 150 di carote
gr. 100 di cioccolato fondente
gr. 60 di olio di semi di mais
gr. 50 di bevanda di avena bio
3 uova
1 bustina di lievito

3 gocce di olio essenziale di arancio (o scorza di arancia a buccia edibile)
per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Pulite le carote, pesatele e frullatele con la bevanda di avena e l'olio.

Sbattete con la frusta elettrica o a a mano le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto più chiaro e spumoso.

Unite la farina setacciata con il lievito.

Versate le carote frullate e mescolate bene con la frusta.
Aggiungete infine il cocco rapé

Trasferite in uno stampo foderato di carta forno (o ben unto), distribuite la cioccolata tagliata a tocchi e affondando qualche pezzo.

Infornate a 170° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Appena fredda, togliete dallo stampo e servite cospargendo di zucchero a velo a piacere.

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Torta al latte caldo al triplo cioccolato

Buongiorno, questa è una variate stra golosa della classica e conosciuta torta al latte caldo che nel mio caso di "latte" ha solo il titolo in quanto ho utilizzato la bevanda di avena. Ho unito cioccolato fondente, cacao e tantissime gocce di cioccolato!!! 

La consistenza di questo dolce è morbida, scioglievole e molto umida. 

Provatela, vi conquisterà al primo morso!

Ing.: (per uno stampo diam. cm. 20)
3 uova
gr. 150 di eritritolo

gr. 130 di farina di farro bio

gr. 40 di cacao amaro

gr. 130 di bevanda di avena bio

gr. 60 di olio

1 bustina di lievito

gr. 80 di cioccolato fondente

gr. 40 di gocce di cioccolato fondente

scorza di arancia a buccia edibile

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Montate per non meno di 5 minuti le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto bello gonfio.

Portale la bevanda di avena a ebollizione, spegnete e unite l'olio, la scorza di arancia e il cioccolato fondente mescolando finché quest'ultimo non si sarà completamente sciolto.

Unite al composto di uova, delicatamente e poco a poco la farina setacciata con il lievito e il cacao mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare.

Versate la bevanda di avena mescolando sempre dal basso verso l'alto.

Unite infine le gocce di cioccolato leggermente infarinate.

Trasferite in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto ai lati e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

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Torta di pere e cioccolato

Buongiorno, quello delle pere con il cioccolato è un matrimonio ben riuscito che amiamo in parecchi! Questa è una torta priva di burro e di latte, alla quale ho unito oltre al cacao, tantissime gocce di cioccolato fondente, sia nell'impasto che sopra. Le pere invece non sono aggiunte all'impasto, ma posizionate a fettine sopra la torta prima di infornarla, alcune pressandole altre no..

E' sofficissima, umida al punto giusto e tanto golosa!!!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)

3 uova
gr. 70 di eritritolo
gr. 100 di olio di semi di mais
gr. 120 di bevanda di avena bio
gr. 250 di farina di farro bio
1 bustina di lievito
gr. 40 di cacao
3 pere decana
gr. 100 di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica (o a mano) le uova con lo zucchero finché saranno un pò più chiare e spumose. 

Versate l'olio a filo continuando a mescolare. 

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao alternandolo alla bevanda di avena .

Unite all'impasto gr. 100 di gocce di cioccolato leggermente infarinate.

Trasferite in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto sui lati.

Tagliate le pere in 4 parti, sbucciatele ed eliminate la parte centrale, dopodiché tagliatele a fette non troppo spesse. 

Adagiate le fette di pera sulla superficie della torta, alcune affondandole un pò.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino considerando che ci sono dei punti che resteranno comunque umidi data la presenza di pere e cioccolato)

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Si conserva al max per 3 giorni sotto una campana per dolci.

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Torta di cachi e cacao cremosa

Buongiorno, non amo tantissimo i cachi ma nei dolci si! In questa torta li ho frullati e uniti all'impasto assieme al cacao e gocce di cioccolato dando vita a una torta dalla consistenza umida e scioglievole, di una golosità pazzesca!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 400 di cachi maturi e molli (3)

2 uova

gr. 90 eritritolo

gr. 50 olio di semi di mais

gr. 50 di cacao amaro

gr. 100 di farina di farro bio

1/2 bustina di lievito

gr. 50 di gocce di cioccolato

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Private i cachi della buccia e il seme centrale e frullateli con le uova, l'olio e l'eritritolo.

Trasferite in una terrina e unite poco a poco la farina, il cacao e il lievito setacciati.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato leggermente infarinate.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti, non di più!!!!

Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di zucchero a velo.

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Torta di zucca con Fiordifrutta Agrumi e Zenzero e gocce di cioccolato

Buongiorno, come detto e ripetuto più volte, amo la zucca nel dolce e nel salato! Nelle torte dona quella morbidezza e umidità che tanto ricerco! In questa versione la zucca è inserita cruda e non ci sono uova nell'impasto! Ho unito tante gocce di cioccolato e la Fiordifrutta Agrumi e Zenzero di Rigoni di Asiago, prodotta 100% da frutta biologica e composta da una dolce miscela di arance amare, limoni, mandarini e bergamotto e arricchita con zenzero, che ben si è sposata con la dolcezza della zucca! 

La golosità della torta non posso spiegarvela a parole, ma spero che la fetta renda l'idea della bontà e della sua consistenza :-D

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 220 di farina di farro bio

gr. 140 di eritritolo

gr. 150 di bevanda di avena bio

gr. 200 di zucca (pesata senza buccia)

gr. 70 di olio di semi di mais

1 bustina di lievito

gr. 100 di gocce di cioccolato fondente

Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Private la zucca della buccia, tagliatela a cubetti e frullatela con la bevanda di avena, l'eritritolo e l'olio.

Trasferite il composto di zucca in una ciotola e unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito. Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e amalgamatele al composto.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati, livellate bene.

Distribuite a cucchiaiate la Fiordifrutta sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 55 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura).

Togliete dallo stampo quando sarà completamente fredda e servitela spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

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Torta di albumi al cacao farcita con yogurt e miele

Buongiorno, una torta al cacao dalla consistenza sofficissima grazie all'utilizzo di albumi, resa ancor più golosa da un leggero strato di yogurt greco mescolato al miele e gocce di cioccolato

Il gusto non posso spiegarvelo ma era davvero golosissima! Va farcita prima di servirla altrimenti dovrete conservarla in frigo!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 150 di albumi (circa di 4 uova)

gr. 130 di eritritolo

gr. 60 di olio di semi di mais

gr. 40 di bevanda di avena bio

gr. 150 di farina di farro bio

gr. 50 di cacao amaro

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

per la farcitura:

gr. 170 di yogurt greco senza lattosio

1 cucchiaino di miele

4 cucchiai di gocce di cioccolato amaro

per guarnire:

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica (o a mano) gli albumi con l'eritritolo (non dovrete montarli a neve!!! ma solo gonfiarli leggermente).

Unite l'olio e la bevanda di avena e mescolate ancora con la frusta.

Unite poco a poco la farina setacciata con il lievito e il cacao e infine aggiungete il pizzico di sale.

Amalgamate bene il tutto e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti + 5 a forno spento.

Appena la torta sarà fredda tagliatela, farcitela con lo yogurt precedentemente mescolato con il miele e le gocce di cioccolato e servitela spolverizzando di zucchero a velo.

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Torta di pere frullate, con noci Macadamia e cioccolato

Buongiorno, questa torta rientrerà tra le più golose e soffici mai fatte! Ho preparato in passato il pan d'arancio, la torta di mele frullate e una versione al cioccolato con mele frullate e più recentemente il pan di pesche, tutte e tre di una sofficità unica, così ho pensato, ma proviamo frullando le pere! Ho pensato di aggiungere anche le noci, ma le Macadamia che tanto amo! e per renderla più golosa, ho unito pezzi di cioccolato fondente, non gocce, bensì tocchetti!!!! Inoltre, è anche leggermente "alcolica", un solo cucchiaino di rum, che ha aggiunto quel gusto che in abbinamento alle pere e cioccolato sta una favola!

Salame di cioccolato con yogurt greco (senza uova, senza burro)

Buongiorno, chi ama questo dessert alzi la mano! credo che di mani abbassate ne vedrei ben poche! E' un classico dei classici amato da grandi e bambini. La versione originale contiene uova e burro, ma già anni fa ho preparato una versione più light del salame al cioccolato, senza questi due ingredienti. Bene, oggi vi presento una versione diversa, utilizzando lo yogurt greco, che ultimamente sto adoperando per tante 

preparazioni! Inoltre l'ho arricchito con pinoli, granella di pistacchio e rum :-D

E' facilissimo e veloce da preparare! dovrete solo attendere qualche ora affinché si rassodi in frigo.

Le fette sono morbide e golose grazie alla presenza dello yogurt greco, a mio avviso ottimo sostituto del burro per questo dolce!

Ingr.:

gr. 250 di biscotti Oro Saiwa (o quelli che preferite)

gr. 200 di yogurt greco senza lattosio

gr. 50 di cioccolato fondente 

gr. 30 di cacao amaro

gr. 50 di eritritolo a velo (o zucchero a velo)

1 cucchiaio di rum (a piacere)

gr. 25 di pinoli (a piacere)

gr. 20 di granella di pistacchio (a piacere)

Preparazione:

Fondete il cioccolato a bagnomaria (io ho usato il microonde).

In una ciotola mescolate lo yogurt con il cacao amaro setacciato, l'eritritolo, il cioccolato fondente fuso, il rum, i pinoli e la granella di pistacchio.

Spezzettate a mano i biscotti e uniteli al composto.

Amalgamate dapprima con una forchetta e poi con le mani.

Date la forma di un salame e avvolgetelo nella carta stagnola.

Ponete il salame in frigo a rassodare per qualche ora.

Prima si servirlo passatelo nello zucchero a velo e poi tagliatelo a fette.

Consigli: il giorno dopo è più buono!

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Torta di carote con cacao e pistacchi (senza uova)

Buongiorno, devo dirvi la verità, questa torta è nata dalla necessità di smaltire alcuni ingredienti che stazionavano da un pò. Non avevo idea di cosa ne sarebbe venuto fuori perché la ricetta si è delineata strada facendo. Aggiungo che non ci sono uova e non c'è burro! Bè, il dolce ha una consistenza scioglievole, umida e davvero piacevolissima grazie anche ad un ingrediente forse insolito per le torte al cioccolato, le carote!! 

Non è troppo dolce, ma io amo il gusto fondente!

Bounty home made

Buongiorno, sono un'amante del cocco, chi mi conosce da anni lo sa bene. Ma ancora di più, amo alla follia queste barrette!!! 
Finalmente mi son decisa anche io a riprodurle in casa, dopo aver visto quelle della mia amica Cri. 
Nel web si trovano tantissime ricette, ma hanno burro, panna o latte condensato, nulla che io potessi o volessi utilizzare. Questa versione è preparata con solo 4 ingredienti: cocco rapè, yogurt greco (nel mio caso 100% di capra) ed eritritolo, a parte il cioccolato fondente per rivestirli :-D

Plumcake al cacao, con cuore al cocco e pezzi di cioccolato fondente

 Buongiorno, avevo voglia di un dolce super goloso con tanta cioccolata, però volevo anche unire il mio amato cocco, così mi son ricordata di una ricetta che impazzava nel web tanti anni fa e già pubblicata nel mio blog, alla quale ho apportato qualche variazione e reso più golosa con l'aggiunta di tanti pezzi di cioccolato fondente.
Il plumcake è senza burro e il cuore al cocco senza panna.

Torta con grano cotto e gocce di cioccolato al profumo di arancia

Buongiorno, ho sempre pensato che il grano cotto si utilizzasse soltanto per fare la pastiera (se volete QUI trovate la ricetta della versione con crema pasticcera), poi un giorno, avendo un barattolo quasi in scadenza, ho pensato di inserirlo negli ingredienti per un dolce. Non avevo idea di cosa ne venisse fuori, ma mi piace lanciarmi in esperimenti nuovi e così, è nata questa torta, dolce al punto giusto, dalla consistenza morbida e umida e resa più golosa dalla presenza di tante gocce di cioccolato e aromatizzata con la scorza di arancia.  
La novità è stata anche l'utilizzo per la prima volta dell'eritritolo al posto dello zucchero, dopo essermi lasciata convincere dalla mia amica Cristina, oltre che da molte blogger che lo usavano già da tempo nelle loro ricette.

Ma cos'è l'eritritolo? E' un sostituto 100% naturale dello zucchero, con una consistenza simile allo zucchero semolato. E' derivato da frutta e piante e passa attraverso il corpo senza essere digerito. Pertanto l'eritritolo non influenza i livelli di glucosio nel sangue e ha zero carboidrati netti. In poche parole ha 0 calorie, 0 carboidrati attivi e indice glicemico pari a 0.  

Avevo letto che l'eritritolo ha il 70% della dolcezza dello zucchero, ma sinceramente ho utilizzato la stessa quantità che avrei usato di zucchero, ottenendo il grado di dolcezza che cercavo e non ho riscontrato retrogusti!

Brownies con nocciole e Fiordifrutta mandarino e curcuma

Buongiorno.. quanto amo la cioccolata e fare colazione con dolcetti che la contengono! 

Ho preparato dei Brownies con le nocciole e ho variegato la superficie con la Fiordifrutta mandarino e curcuma Rigoni di Asiago.. una marmellata pazzesca che contiene anche curcuma e scorzette di mandarino.. e che ben si è sposata al gusto del cioccolato fondente.. Inoltre è biologica.. naturale e prodotta 100% da frutta! I mandarini utilizzati vengono raccolti per lo più nelle aree a sud della Sicilia..

Come da loro caratteristica.. questi brownies sono umidi al loro interno..  e con la crosticina esterna croccante.. ma la mia versione è anche senza burro!

Torta di yogurt con gocce di cioccolato (senza farina, senza burro, senza olio)

Buongiorno.. questo dolce l'ho trovato su Instagram.. nel profilo di Teresa..  contiene molto yogurt.. è senza farina.. senza burro e senza olio.. E' umido e dalla consistenza super soffice da sembrare una nuvola.. che può essere gustato anche con il cucchiaino!

Rispetto alla ricetta originale.. ho diminuito di poco lo zucchero... e aggiunto scorza di arancia e gocce di cioccolato.. che per mia dimenticanza.. non ho infarinato prima di aggiungerle all'impasto.. così sono finite tutte sul fondo.. ma senza compromettere la golosità della torta!!!
Dalla foto su IG di Teresa.. la fetta era molto più cremosa.. forse andava cotta qualche minuto in meno.. non lo so.. ma a noi è piaciuta tantissimo anche così!!!!

Bundt cake cioccolato e zucca

Buongiorno.. archiviate le festività natalizie.. ripartiamo con un nuovo anno di ricette...

Amo alla follia i dolci con la zucca.. forse al pari di quelli con le mele.. 

Stavolta ho voluto preparare una ciambella bicolore con lo stacco netto di cioccolato e zucca.. 

C'è 1 solo uovo.. ed è Senza Burro e Senza Lattosio.. 

Consistenza molto soffice e umida.. 

Ah.. la zucca è inserita cruda.. così è anche più veloce da fare!!!

Crostata pere, cioccolato e amaretti

Buongiorno.. ci aspetta una settimana all'insegna della pioggia ahimè... ma per tirarci su il morale.. vi propongo una crostata che ha un classico come abbinamento.. quello delle pere con il cioccolato (vedete.. se ve la siete persa.. la mia Torta con pere, rum e cioccolato).. che mi ha fatto letteralmente impazzire al primo assaggio.. Come base ho optato per la mia classica frolla all'olio alla quale ho aggiunto cacao.. una versione senza lievito.. per un effetto finale più "croccante".. Come ripieno una crema pasticcera light senza latte.. alla quale ho unito cioccolato fondente.. Per guarnire... amaretti sbriciolati e pere precedentemente cotte con acqua e rum...

Bundt cake al cacao e confettura di visciole

Buongiorno.. ma quanta acqua è venuta giù nelle prime ore del mattino?!? Adesso sembra spuntato un timido sole.. ma durerà davvero poco..

Avevo visto su IG la foto di questo dolce dalla bravissima ackyart.. Mi ha aveva subito conquistata.. così trovata la ricetta nel suo blog..  (per chi non la conoscesse andate a dare un'occhiata.. lei è Angela.. ci sono ricette e foto bellissime).. della Bundt cake al cacao e confettura di visciole... ho comprato l'occorrente e l'ho preparata qualche giorno fa.. Sapevo che la confettura conferisse una particolare umidità e morbidezza all'impasto.. avevo già preparato anni fa un Ciambellone con la marmellata di pompelmo.. e in tempi più recenti il Plumcake con pistacchi e confettura nell'impasto (senza uova).. ma non avevo mai pensato di utilizzare la confettura di visciole con il cacao!!!!! Bè.. risultato pazzesco in termini di sapore e consistenza! 

Ciambellone al miele con uvetta e gocce di cioccolato

Buongiorno.. una breve pausa meteorologica.. ma nel week-end ci aspettano nuove piogge.. grrrrr

Adesso accendere il forno diventa un piacere.. quel calduccio è molto apprezzato!

Oggi un ciambellone semplicissimo.. con tanto miele e arricchito di uvetta ammollata nel rum e gocce di cioccolato.. 

Soffice e goloso!!