Buongiorno!!!! come state??? io abbastanza bene.. però la voglia di venire a lavoro è inversamente proporzionale all'arrivo delle belle giornate e del caldo.. più s'avvicina l'estate e meno ho voglia di venire a lavoro!!! ma credo sia un problema di tutte vero??? :-D
Ecco una classica pasta con funghi porcini resa speciale dalla Crema di cinghiale..
Ingr.: (per 2 persone)
gr. 500 di pasta all'uovo
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
gr. 20 di funghi porcini secchi
gr. 200 di Crema di cinghiale (contiene: Cinghiale 45%, cipolla, carota, sedano, olio d’oliva, aglio, prezzemolo, sale marino, pepe nero e salvia)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
parmigiano
Preparazione:
Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per almeno 10 minuti, sciaquateli e strizzateli. In una larga padella soffriggete l'aglio nell'olio, unite i funghi secchi, fateli insaporire qualche istante dopodichè bagnate col vino e fate evaporare. Unite 1/2 vasetto di crema di cinghiale e girate per qualche minuto. Cuocete la pasta ed unite 1 mestolo di acqua di cottura alla salsa di funghi e cinghiale. Scolate la pasta e unitela alla salsa, unite l'altra metà del vasetto di crema di cinghiale e rimestate a fuoco vivo per qualche minuto finchè il tutto si sarà amalgamato bene. Servite corpargendo di parmigiano a piacere
