Ceci croccanti

Buongiorno, non so da quanto tempo avevo visto nel web e su IG la ricetta per fare i ceci croccanti, finalmente mi sono decisa! Bè sono uno snack davvero sfizioso, i ceci sono croccantissimi e finiscono in un battibaleno, quindi raccomando assolutamente di raddoppiare la dose!!! La semplicissima ricetta l'ho vista da Enrica!

Due sono i segreti per averli super croccanti: asciugarli bene e cuocerli direttamente in una teglia antiaderente e non su carta forno!!

Sono ottimi sia caldi che freddi, se arriverete a farli raffreddare hihihihi

Vellutata di zucca, cavolini di Bruxelles e ceci con orzo nero

Buongiorno.. Dopo aver mangiato un pò di più in questi giorni.. ci vuole qualcosa di più leggero per disintossicarsi.. Una vellutata di zucca.. cavolini di Bruxelles e ceci alla quale ho aggiunto un pò di orzo nero.. L'ho servita con crostini.. semi misti.. scaglie di parmigiano.. un filo di olio e qualche goccia di tabasco.. ma voi potrete decidere per ciò che più vi piace...

E' una vellutata molto gustosa.. la zucca e i cavolini hanno dato un'ottimo sapore!

Polpette di peperoni e ceci

Buongiorno... ebbene si.. lo ammetto.. sono una vera polpettara!
Credo di aver trasformato qualsiasi cosa in polpette :-D.. Stavolta ho unito i miei amati peperoni dolci piccoli (da quando li ho scoperti.. non li mollo più) con i ceci.. L'impasto è ben lavorabile.. la consistenza delle polpette morbida.. nonostante l'assenza di uova... 

Io le ho servite con una cremina di peperoni semplice semplice.. ma voi potrete optare per la salsa che più vi piace..

Sono ottime sia calde che fredde! Potrete consumarle come secondo o servirle come antipasto..

Gnocchi di ceci con tonno e limone

Mi era già capitato in passato di fare gnocchetti con farina di ceci.. ma stavolta è stato diverso.. ho utilizzato i ceci lessati e il risultato mi è piaciuto di gran lunga di più! Sono semplicissimi da fare.. l'importante è scolare bene i ceci e mentre li frullate non aggiungere acqua (a meno che non sia necessario).. questo perché.. più la crema sarà asciutta.. meno farina aggiungerete.. e più morbidi saranno gli gnocchi!

Crema di ceci con cipolle rosse caramellate

Buongiorno.. che ne dite.. il tempo stabile arriverà prima o poi? Perché ho brutte notizie e proprio per Pasqua e Pasquetta.. ahimè la pioggia sarà in agguato...
Tanti auguri per sereni giorni con i vostri cari 😃

Durante i nostri viaggi nelle isole greche.. abbiamo spesso trovato la crema di fave che è buonissima e molto delicata.. La scorsa estate a Lipsi.. abbiamo apprezzato una deliziosa crema di ceci.. una specie di hummus ma senza tahina.. servita con cipolle caramellate.. Ho voluto riproporla anche nella mia cucina...

Zuppa di ceci con funghi porcini e avena

Buongiorno!! eccoci al week-end.. spero il che meteo sarà dalla nostra parte.. ;-)

Lo so che ultimamente scarseggiano primi di pasta nel blog... son quasi sempre zuppe.. Ma io in questo periodo le preparo spesso.. Sono un ottimo comfort food la sera.. quando fuori fa freddo.. E poi sono sempre buone.. in qualunque modo vengano fatte.. variando cereali.. verdure.. e legumi.. si ottengono piatti sempre nuovi :-D

Stavolta ho optato per ceci.. con porcini e avena.. unendo anche pelati.. per una versione in "rosso"..

Zuppa di cereali con cavolo nero e ceci

Buongiorno... avevano detto che a Roma nel week-end avrebbe fatto tanto freddo.. con rischio anche di qualche fiocco di neve.. Invece... le temperature non son state così basse.. ed è stato molto meglio così! Non sopporto quel freddo che ti entra nelle ossa.. e non sopporto avere i piedi sempre gelati..

Adoro invece il cavolo nero.. è buono.. ricco di sostanze antiossidanti e di vitamine.. in particolare vit. C.. e nelle zuppe è fantastico!!! Ve lo avevo già proposto come pesto.. in una zuppa con patate e farro.. e in un'altra zuppa con legumi e orzo.. Stavolta è toccato ai ceci e un mix di cereali..

Ottima e densa.. in quanto ho scelto di frullare metà dei ceci..

L'abbiamo condita con un filo di olio e tanto parmigiano.. Se avessi avuto delle belle fette di pane tostate.. sarebbe stato anche meglio.. ma ahimè.. ne ero sprovvista.. Ottima occasione per rifarla :-D

Maltagliati con fagioli e ceci

Buongiorno!!! siamo quasi ad una settimana dalla Vigilia di Natale.. avete già in mente il menù?
Noi come ogni anno ci occuperemo di fare un bel primo.. chissà quest'anno cosa proporremo :-D

Adoro la pasta fatta in casa perché è buona.. e perché mi da possibilità di cambiare di volta in volta le farine.. Ora che è arrivata la mia planetaria.. nemmeno la fatica di impastare.. in 4 minuti ho un bel panetto omogeneo ed elastico!!! Così ecco qui i miei maltagliati.. e come condimento ho optato per ceci e fagioli.. un ottimo abbinamento.. per una bella zuppa confortante e fumante.. 

E' una ricetta che seppur considerata "povera".. rende tantissimo in fatto di bontà.. e visto che è anche semplice e veloce da fare... mi sento di consigliarla per la vigilia di Natale... E' un'idea no? :-D

Moscardini con ceci

Buongiorno!!! sta finendo l'ondata di super caldo degli ultimi giorni.. che ha interessato il Centro-Sud.. ma ahimè.. le piogge saranno protagoniste in questa settimana.. che sarà davvero instabile.. con temperature che via via.. diventeranno più fresche..

Ero partita con il voler fare le seppie con i piselli.. ma i piselli li avevamo già mangiati il giorno prima per cui no.. Così Riccardo mi chiede.. e se le facciamo con i ceci?.. "Andata!".. gli ho risposto.. Ma dal pescivendolo non c'erano le seppie.. e così è nata questa ricetta...

Non perché son di parte certo :-D.. ma erano davvero buoni! in effetti.. i moscardini son più saporiti delle seppie..

Facilissimi da preparare... vi ci vorranno in tutto 45 minuti (sempre che abbiate affidato la pulizia dei moscardini al pescivendolo.. come abbiamo fatto noi :-)

Tagliatelle di crepes con cime di rapa su crema di ceci

Buongiorno!! eccoci al week-end.. l'ultimo di febbraio... e sarà caratterizzato da pioggia :-(..
Ma non solo! per rivedere un timido sole.. bisognerà attendere mercoledì! O_o
Buon fine settimana!!!!

Adoro le crepes.. credo lo abbiate capito.. e dopo averle utilizzate come cannelloni  qui e qui.. e al posto della classica lasagna qui.. mi mancava ridurle a tagliatelle...
Ho scelto di saltarle con le cime di rapa precedentemente lessate e ripassate con olio.. aglio e peperoncino.. e servire il tutto su una semplice crema di ceci... 

Provatelo.. è un piatto sfizioso.. gustoso.. e ovviamente particolare!

Ah.. le crepes son senza uova!!! :-D

(piatto Mediterraneo Novità Home)

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Zuppa di verza e ceci

Buongiorno!! com'è andato il week-end? Noi abbiamo finalmente tolto albero e presepe.. bè.. meglio tardi che mai ;-)
Per il resto che dire.. brrrrrr che freddo! Fortuna che almeno c'è il sole! Queste temperature così basse dureranno almeno fino a metà settimana.. quando purtroppo... torneranno le piogge..

Questi giorni si ha voglia di mettere nello stomaco qualcosa di caldo.. quindi eccovi un'altra bella zuppetta! In questa mancavano solo le fette di pane bruscato.. che ahimè.. non avevo! E' un piatto povero... per la presenza di soli 2 ingredienti.. ma bello sostanzioso grazie ai ceci.. 

Preparatela con qualche ora di anticipo se ne avete il tempo.. sarà ancora più buona!

Zuppa di cereali e legumi con zucca, castagne e tartufo

Buongiorno.. e ancora tanti auguri di buon 2016 ! Spero abbiate trascorso una bella fine 2015.. e che abbiate accolto questo nuovo anno con allegria e positività.. :-D

Dopo le abbuffate di Natale e Capodanno... serve tornare un pò a regime..
Eccovi allora una zuppetta calda.. adatta in queste giornate piovose.. 

Ho utilizzato un misto di cereali e legumi.. e poi la mia amata zucca.. abbinata alle castagne e a un'ottima salsa a base di funghi porcini e tartufo nero tritati! 

Se avete tempo.. preparatela con qualche ora di anticipo.. darete tempo di insaporirsi per bene! 

Non per vantarmi... chi mi conosce da tempo sa che non sono solita a farlo.. ma questa zuppa forse è la migliore che io abbia mai fatto!!!! 

Zuppa di cereali con legumi e porcini

Buongiorno! a Roma piove... e credo che sia così in tutta l'Italia... Ahimè ne avremo per qualche giorno.. portiamo pazienza..

Con l'abbassamento delle temperature.. e l'arrivo delle piogge.. torna la voglia di zuppette calde.. soprattutto la sera..
Alla classica di cereali e legumi.. ho voluto unire i funghi porcini e lo speck.. che hanno dato sapore.. ma allo stesso tempo delicatezza... Servita con crostini e speck croccante è il massimo!
E se la fate riposare qualche ora prima di consumarla.. sarà ancora più buona :-D

Polpette di ceci e tonno

Buongiorno.. nonostante il tempo.. vi auguro un felice week-end!!!

Questa ricetta è di una velocità e semplicità disarmanti.. vi basterà avere a disposizione del tonno.. dei ceci lessati e un uovo... e potrete preparare in quattro e quattrotto delle polpette sfiziosissime.. da servire come antipasto.. o anche per un aperitivo in compagnia..

La panatura l'ho fatta con pangrattato e curry.. mentre ho scelto volutamente di non inserire pane o pangrattato nell'impasto.. perchè le volevo morbide.. e non ho avuto nessun problema nel formare le polpette..

(piattino linea Mediterranero di Novità Home)

Hummus di ceci

Buongiorno.. shhhhhhh.. sembrebbe che ci sia meno afa.. e qualche grado in meno alle temperature roventi dei giorni scorsi... Speriamo resti così per tutto il week-end!
Buon fine settimana!!!! :-D

Ve l'ho detto che in questo periodo ho poca voglia di piatti elaborati.. così anche le salsette diventano mie alleate.. basta del pane bruscato e voilà.. un bel pranzetto veloce.. sano e sfizioso!

Stavolta ho voluto provare l'hummus di ceci.. assaggiato la prima volta a cena dalla mia amica Cri tanti anni fa.. ricordo anche che me ne regalò un vasetto.. che io feci sparire direttamente il giorno dopo! 

Finalmente mi son decisa a prepararlo.. e non capisco perchè ho aspettato così tanto tempo...

La ricetta ovviamente è di Cristina!!!

Spezzatino di vitella con ceci e curry

Buongiorno... trascorso bene il week-end? ma forse per molti non è ancora finito..
Spero abbiate potuto approfittare del bel tempo.. per fare ponte.. e per trascorrere un pò di tempo con i vostri cari.. :-D

Nei giorni in cui il tempo ha fatto le bizze.. e le temperature erano scese un pò.. ho approfittato per fare uno spezzatino.. Ero partita col volerlo fare con le patate.. poi ho visto un sacchetto di ceci che stazionava sulla mensola da Natale.. e ho deciso di provare questo abbinamento!
L'aggiunta del curry finale.. idea di Riccardo.. è stata una vera chicca.. ci stava meravigliosamente!

Cous cous con ceci e pesto di zucchine crude

Buongiorno! sentite.. facciamo che sorvoliamo sul tempo fino a quando il sole non deciderà di piazzarsi in maniera stabile????
Perchè così mi sembro davvero un disco rotto.. pioggia.. sole.. nuvole.. e bastaaaaaaaa!!!!!
Però oggi siete fortunati.. il sole lo porto io in tavola... con un bel piatto estivo! :-D

Altro mio esperimento che mi frullava in testa da un pò.. provare il pesto di zucchine.. rigorosamente crude! Ero un pò titubante.. sinceramente non avevo idea del sapore finale.. ed invece vi posso dire in tutta sincerità.. che l'ho preferito di gran lunga a quello fatto con zucchine cotte...

E poi ho utilizzato le nocciole tostate al posto dei pinoli.. ed aggiunto anche i semi di sesamo integrale... Insomma dovete provarlo.. solo così capirete di cosa sto parlando..

 (piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Burger di ceci

Buongiorno! e come volevasi dimostrare.. il tempo si è guastato.. a Roma il cielo è di un nero.. che più nero non si può..
Nonostante questo.. il sole lo abbiamo dentro e lo portiamo sulle nostre tavole..
Buon fine settimana!!! :-D

Ebbene si.... la persona che ha insitito fino allo stremo per farglieli pubblicare alla svelta ero io... parlo degli Hamburger di ceci della mia Cri... veramente buoni.. veloci.. e sani!!!

Dopo averli visti in foto.. le ho dato un pilotto per avere la ricetta... e finalmente eccoli!

L'unica differenza è stata la cottura.. non mi andava di accendere il forno per 2 soli hamburger.. così li ho cotti in padella con un filino.. ino.. ino di olio! ;-) 

 

Orecchiette con cavolini di Bruxelles e ceci

Buongiorno!!! com'è il tempo da voi?? Su Roma regge ancora il sole :-D
Ieri 20 marzo.. Santa Claudia! quindi?? è stato il mio onomasticoooo!!! Auguri a me :-D
Buon week-end a voi!!!

Prometto che è l'ultima ricetta di quest'inverno con cavoli.. broccoli e via dicendo.. ormai ci stiamo avvicinando sempre di più alla primavera.. e le verdure che iniziano ad apparire sui banchi.. son ben altre!!!! Ho voluto provare l'abbinamento ceci e cavolini.. bè una goduria! e poi.. "we..we".. le orecchiette son rigorosamente home-made.. fatte dalle mie manine :-D

Pasta e ceci

Buongiorno... il week-end è arrivato e indovinate? c'è il sole!!!!!!!!!!!
Speriamo rimanga per tutta la giornata di oggi e domani.. ma perchè no? anche per tutta la prossima settimana e quelle a venire... mica ci da fastidio! ;-)

Adoro pasta e fagioli.. come i minestroni.. e le vellutata con i legumi.. ma mi son resa conto che con i ceci ho fatto ben poco.. e mi mancava all'appello un classico.. pasta e ceci!!! Non so se ci sia una ricetta originale per farla.. io ho proceduto a modo mio.. ed è venuta davvero molto buona!!!!