Passato di verdure con zucca, cavolo e orzo nero

Buongiorno.. amo alla follia minestroni e zuppe.. ma già dallo scorso inverno.. preferisco frullarle e poi unire cereali.. Questa volta ho preparato un minestrone con una bella varietà di verdure.. con prevalenza di zucca e cavolo nero... dopodiché dopo aver frullato.. lasciando giusto qualche foglia di cavolo nero.. ho aggiunto orzo nero.. 

Ho completato il piatto con scaglie di parmigiano... semi misti vari e un filo di olio! Ma voi potrete anche decidere di servire il passato con dei crostini!

Zuppa di farro con cavolo nero e legumi neri

Buongiorno!
... sarà una settimana soleggiata e con temperature abbastanza miti...  almeno nelle ore centrali della giornata.. ma io vi propongo ugualmente una bella zuppetta calda tutta in "nero".. visto l'utilizzo di cavolo nero.. ceci e lenticchie nere..
Saporita... nutriente... completa!!! 

Zuppa del contadino

Buongiorno.. iniziamo la settimana all'insegna del maltempo.. e tanta neve in montagna.. Bè.. è normale visto che siamo ancora in pieno inverno..
Quindi non vi annoierò.. se oggi pubblicherò un'altra zuppa!!!! :-D

Ebbene si.. abbiate pazienza.. smetterò quando inizierà a sentirsi odore di primavera nell'aria.. e manca ancora un pò :-D

Questa zuppa l'ho chiamata del contadino perché in effetti potrete mettere le verdure.. i legumi.. e i cereali che più vi piacciono.. La chiamano piatto "povero"... ma è molto ricca e saporita.. ed è ottima accompagnata con del pane bruscato (io il mio pane con semi di zucca che posterò a breve)..

Zuppa di cereali con cavolo nero e ceci

Buongiorno... avevano detto che a Roma nel week-end avrebbe fatto tanto freddo.. con rischio anche di qualche fiocco di neve.. Invece... le temperature non son state così basse.. ed è stato molto meglio così! Non sopporto quel freddo che ti entra nelle ossa.. e non sopporto avere i piedi sempre gelati..

Adoro invece il cavolo nero.. è buono.. ricco di sostanze antiossidanti e di vitamine.. in particolare vit. C.. e nelle zuppe è fantastico!!! Ve lo avevo già proposto come pesto.. in una zuppa con patate e farro.. e in un'altra zuppa con legumi e orzo.. Stavolta è toccato ai ceci e un mix di cereali..

Ottima e densa.. in quanto ho scelto di frullare metà dei ceci..

L'abbiamo condita con un filo di olio e tanto parmigiano.. Se avessi avuto delle belle fette di pane tostate.. sarebbe stato anche meglio.. ma ahimè.. ne ero sprovvista.. Ottima occasione per rifarla :-D

Zuppa di legumi con orzo e cavolo nero

Buongiorno!!! non parliamo del tempo va.. queste temperature anomale.. l'umidità.. mi stanno snervando.. Non amo tantissimo il freddo.. ma non mi piace nemmeno un inverno che assomiglia più ai primi giorni dell'autunno! mah! O_o

Finalmente ho trovato il cavolo nero! al supermercato dove mi reco di solito non ce l'hanno mai.. quindi son dovuta andare in un altro più fornito.. 

Dopo averne fatto un pesto per le linguine... e una zuppa con patate e farro.. stavolta ho pensato di unirlo a un bel mix di legumi e orzo.. 

La novità.. per quanto mi riguarda.. è stato l'utilizzo dei ceci neri.. mai mangiati in vita mia.. e che ho trovato molto buoni.. Sono ricchi di vitamina B.. C.. K ed E... e a differenza dei classici.. sono particolarmente ricchi di ferro!

Voi potrete scegliere i legumi e i cereali che più preferite.. sarà ottima lo stesso.. 

Zuppa di cavolo nero, patate e fagioli con farro

Buongiorno... le temperature sembrano risalite un pò.. ma la pioggia è arrivata!!!
L'albero non lo abbiamo fatto.. ma luci.. festoni e palline.. non a portata di Zoe.. quelle si che le abbiamo messe.. E ho fatto anche un presepe su una mensola molto in alto :-)
Quest'anno è andata così.. il prossimo che la micetta sarà più grande chissà...

Questa è la mia prima zuppa di stagione.. e meno male.. temevo di non farne proprio quest'anno.. visto le temperature miti delle scorse settimane.. Fatto sta che Riccardo mi aveva comprato due mazzi di un bel cavolo nero.. che tanto avevamo amato lo scorso anno.. quando lo comprai per la prima volta.. e gli feci fare una degna fine in questo pesto..  Stavolta ho pensato ad una bella zuppetta calda.. con l'aggiunta di patate.. fagioli e farro... I crostini hanno completato il tutto.. regalandoci un piatto unico.. che seppur considerato povero.. era davvero ricco di sapore!

(piatto tipo "cappello del prete" - su Casa Bianca Collezioni)

Linguine con pesto di cavolo nero

Buongiorno!!!! oggi è tornato a splendere il sole sulla Capitale.. e dalle vostre parti che tempo fa?
State seguendo Sanremo? personalmente si.. mi piace molto.. anche se a dirvela tutta.. quest'anno le canzoni non mi fanno impazzire..
Detto ciò.. vi auguro una buona giornata e un felice week-end! :-D

Erano settimane che vedevo ricette a base di cavolo nero.. e mi son resa conto che non conoscevo affatto questa verdura appartenente alla grande famiglia "broccolesca" da me tanto amata... Addirittura avevo pensato.. data la superficie della foglia.. che fosse verza.. chiamata cavolo nero in diverse parti d'Italia.. Ma niente di più sbagliato.. mi trovavo di fronte ad una varietà a me sconosciuta.. che non avevo mai visto al supermercato.. o forse non ci avevo mai fatto caso.. Bè.. finalmente l'ho trovato... e c'è anche tanto piaciuto! è molto saporito.. e ora capisco perchè viene utilizzato nelle zuppe!