Torta variegata tricolore

Buongiorno, volevo un dolce goloso da colazione e mi piaceva l'idea di una variegatura ai tre colori. Ho utilizzato il cacao per la parte "nera" e l'Alkermes per la parte "rosa" che ne dite? Io oltre che buonissimo l'ho trovato carinissimo!

In più è anche senza burro e senza latte e dolcificato con eritritolo il che lo rende adatto anche a chi segue un regime dietetico.

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 200 di farina di farro bio

2 uova medie

gr. 130 di eritritolo

gr. 110 di bevanda di avena bio

gr. 100 di olio di semi di mais

inoltre:

per l'impasto "nero": gr. 20 di cacao amaro + gr. 20 di bevanda di avena bio

per l'impasto "rosa": gr. 20 di Alkermes + gr. 15 di farina di farro bio

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

in una ciotola sbattete con la frusta elettrica o a mano le uova con l'eritritolo sino ad ottenere un composto più gonfio e chiaro.

Versate l'olio a filo sempre mescolando.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito.

Unite anche la bevanda di avena e mescolate bene.

Dividete l'impasto in 3 ciotole.

In una ciotola unite cacao e bevanda di avena.

Nell'altra ciotola unite l'Alkermes e la farina.

Foderate alla base uno stampo e ungetelo ai lati.

Iniziate versando lateramente un cucchiaio di impasto chiaro e versando sopra l'impasto scuro e poi quello rosa e così via sino a terminare i composti.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

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Torta Castella al cioccolato

Buongiorno, quando ho visto questa torta sul profilo IG di Federica (dolci senza burro) non ho potuto resistere e mi sono lanciata in cucina a prepararla. 

Ma che cos'è questa torta Castella? E' un dolce giapponese simile al pan di spagna, infatti è senza lievito, ma con una consistenza più soffice anche se compatta, spugnosa che si scioglie letteralmente in bocca e quasi per nulla sbriciolosa. La differenza sta nella lavorazione e nella cottura del dolce che viene fatta in forno ma a bagnomaria.

Federica ne ha fatto una versione più golosa unendo il cacao e devo dire che è strepitosa!!! 

Può essere anche farcita ma a dirvela tutta io l'ho preferita così. 

A differenza di Federica non ho aggiunto le gocce di cioccolato sulla superficie perché non ne avevo in casa e quei pezzetti di cioccolato che vedete nella fetta non li aggiunti io, ma si sono creati in cottura. 

Vi consiglio di provarla, vi farà letteralmente impazzire!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

5 uova

gr. 80 di farina di farro bio

gr. 25 di cacao amaro

gr. 130 di bevanda di avena bio

gr. 65 di olio di semi di mais

gr. 90 di zucchero di canna

Preparazione:

In un pentolino scaldate l'olio a fiamma bassa per 1 minuto.

Togliete dal fuoco e unite la farina setacciata con il cacao, mescolando con una frusta.

Aggiungete i tuorli, lo zucchero e mescolate sempre con la frusta.

Versate la bevanda di avena e mescolate per ottenere un composto liscio e senza grumi.

Montate in una ciotola gli albumi a neve ben ferma e uniteli al composto a cucchiaiate mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non farli smontare.

Versate in uno stampo foderato alla base con carta forno e foderato anche ai lati facendo salire la carta forno oltre lo stampo di cm. 5.

Adagiate lo stampo in uno stampo più grande (anche una teglia o la lastra forno a bordi alti) e versate acqua fino ad arrivare a circa poco più della metà dello stampo del dolce.

Cuocete in forno già caldo, funzione statico a 160° per circa 50/55 minuti.

Appena cotta, facendo attenzione a non bruciarvi le mani, toglietela dallo stampo e fatela freddare su un piatto da portata.

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Torta al cioccolato con confettura di pere nell'impasto (senza uova)

Buongiorno, eccomi nuovamente nel mio piccolo "blogghino" a proporvi una ricetta super semplice, abbastanza leggera e adatta a intolleranti in quanto senza latticini e senza uova! 

In pratica una torta al cioccolato all'acqua, alla quale ho unito confettura di pere nell'impasto, per un risultato più morbido e goloso e arricchita in superficie di tante gocce di cioccolato. 

Potrete naturalmente scegliere il gusto di confettura che più vi piace!

Scusate la foto, ho sbagliato l'inquadratura, ma la fetta si vede bene, spero 😁!

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Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 200 di farina di farro bio

gr. 120 di zucchero di canna

gr. 135 di acqua

gr. 60 di cacao amaro

gr. 60 di olio di semi di mais

gr. 250 di confettura di pere

1/2 bustina di lievito

gr. 60 di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola riunite la farina setacciata con il lievito con il cacao e lo zucchero.

Versate l'olio e mescolate con una frusta.

Aggiungete la confettura sempre mescolando.

Unite l'acqua e amalgamate bene il tutto.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Distribuite le gocce di cioccolato sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

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Torta al latte caldo al triplo cioccolato

Buongiorno, questa è una variate stra golosa della classica e conosciuta torta al latte caldo che nel mio caso di "latte" ha solo il titolo in quanto ho utilizzato la bevanda di avena. Ho unito cioccolato fondente, cacao e tantissime gocce di cioccolato!!! 

La consistenza di questo dolce è morbida, scioglievole e molto umida. 

Provatela, vi conquisterà al primo morso!

Ing.: (per uno stampo diam. cm. 20)
3 uova
gr. 150 di eritritolo

gr. 130 di farina di farro bio

gr. 40 di cacao amaro

gr. 130 di bevanda di avena bio

gr. 60 di olio

1 bustina di lievito

gr. 80 di cioccolato fondente

gr. 40 di gocce di cioccolato fondente

scorza di arancia a buccia edibile

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Montate per non meno di 5 minuti le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto bello gonfio.

Portale la bevanda di avena a ebollizione, spegnete e unite l'olio, la scorza di arancia e il cioccolato fondente mescolando finché quest'ultimo non si sarà completamente sciolto.

Unite al composto di uova, delicatamente e poco a poco la farina setacciata con il lievito e il cacao mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non far smontare.

Versate la bevanda di avena mescolando sempre dal basso verso l'alto.

Unite infine le gocce di cioccolato leggermente infarinate.

Trasferite in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto ai lati e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

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Torta di pere e cioccolato

Buongiorno, quello delle pere con il cioccolato è un matrimonio ben riuscito che amiamo in parecchi! Questa è una torta priva di burro e di latte, alla quale ho unito oltre al cacao, tantissime gocce di cioccolato fondente, sia nell'impasto che sopra. Le pere invece non sono aggiunte all'impasto, ma posizionate a fettine sopra la torta prima di infornarla, alcune pressandole altre no..

E' sofficissima, umida al punto giusto e tanto golosa!!!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)

3 uova
gr. 70 di eritritolo
gr. 100 di olio di semi di mais
gr. 120 di bevanda di avena bio
gr. 250 di farina di farro bio
1 bustina di lievito
gr. 40 di cacao
3 pere decana
gr. 100 di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica (o a mano) le uova con lo zucchero finché saranno un pò più chiare e spumose. 

Versate l'olio a filo continuando a mescolare. 

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao alternandolo alla bevanda di avena .

Unite all'impasto gr. 100 di gocce di cioccolato leggermente infarinate.

Trasferite in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto sui lati.

Tagliate le pere in 4 parti, sbucciatele ed eliminate la parte centrale, dopodiché tagliatele a fette non troppo spesse. 

Adagiate le fette di pera sulla superficie della torta, alcune affondandole un pò.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino considerando che ci sono dei punti che resteranno comunque umidi data la presenza di pere e cioccolato)

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Si conserva al max per 3 giorni sotto una campana per dolci.

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Crostata con mele e frutta secca

Buongiorno, scusatemi l'assenza e la pubblicazione ridotta a solo 1 post settimanale, ma i troppi impegni mi tengono lontana da questo mio spazio che è stato e resterà sempre un mio "angoletto". 

Però non volevo lasciarvi senza una ricettina in linea con il Natale, una crostata delle feste, con una base all'olio e un ripieno ricco di tantissima frutta secca, cacao, mele e uvetta, davvero molto goloso!

Per gli auguri invece, ci risentiremo il 24/12 😃

Ingr.: (per una base diam. cm. 24)
gr. 260/300 farina di farro bio (dipende dal tipo di farina che utilizzate, partite da 260)
gr. 80 zucchero di canna
gr. 90 di olio di semi di mais
1 uovo medio + 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

per il ripieno:

gr. 220 di frutta secca a vostra scelta (io noci, nocciole, mandorle)

gr. 50 di uvetta

1 mela renetta grande (gr 300)

1/2 cucchiaino raso di cannella 

2 chiodi di garofano

2 cucchiaini di cacao amaro

4 cucchiai di confettura di albicocca

Preparazione:

Per prima cosa tostate la frutta secca per 15 minuti in forno già caldo a 160° mescolando a metà tempo.

Mettete l'uvetta in ammollo in acqua calda per almeno 20 minuti, dopodiché sciacquate bene e strizzatela leggermente.

Preparate la base: in una ciotola sbattete l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, unite anche il lievito, l'olio, la scorza di limone e il pizzico di sale. Versate a poco a poco la farina mescolando sempre con una forchetta. Dovrete ottenere un composto che si stacca dalle pareti ma non si attacca alle mani (quindi partite sempre da 260 di farina e andate aumentando poco a poco). Trasferite su un piano e impastate brevemente. Potete utilizzare subito l'impasto, che non ha bisogno di riposo in frigo.

Preparate il ripieno: Pestate i chiodi di garofano. Tritate in un mixer non troppo finemente la frutta secca tostata. Sbucciate la mela tagliatela in 4 quarti e poi a tocchetti. Riunite nella ciotola tutti gli ingredienti del ripieno.

Stendete 2/3 della frolla su un foglio di carta forno e adagiatela nello stampo salendo anche leggermente sui bordi.

Bucherellate la base della frolla con i rebbi di una forchetta, versate il ripieno e livellate bene.

Stendete la frolla rimanente, adagiatela sopra il ripieno e ripiegate i bordi.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti finché sarà dorata.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere

Consigli: questa crostata da il meglio di se il giorno seguente!!!!

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Torta variegata all'arancia

Buongiorno, il mio amore per i dolci agrumati non è più una novità per chi mi segue da tempo. Mi erano avanzate un bel pò di arance dopo aver preparato la Crostata con frangipane light e crema all'arancia e ho pensato a un dolce variegato. E' scenico, morbido, profumato e tanto goloso!!!!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 230 di farina di farro bio

gr. 20 di cacao amaro

gr. 150 di eritritolo

ml. 170 di succo di arancia spremuta

scorza di 1 arancia non trattata

gr. 60 di olio di semi di mais

2 uova

1/2 bustina di lievito

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Sbattete in una ciotola con una frusta elettrica (o a mano) le uova con l'eritritolo finché non otterrete un composto più chiaro.

Versate l'olio e il succo di arancia e mescolate sempre con la frusta.

Unite poco a poco la farina setacciata con il lievito e la scorza di arancia.

Dividete in due l'impasto.

In uno aggiungete il cacao e mescolate bene.

Foderate la base di uno stampo e ungete i lati con l'olio.

Versate al centro un cucchiaio di composto chiaro, poi, sempre al centro un cucchiaio del composto scuso; procedete così fino alla fine degli impasti.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura).

Appena sarà fredda, toglietela dallo stampo e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

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Torta di cachi e cacao cremosa

Buongiorno, non amo tantissimo i cachi ma nei dolci si! In questa torta li ho frullati e uniti all'impasto assieme al cacao e gocce di cioccolato dando vita a una torta dalla consistenza umida e scioglievole, di una golosità pazzesca!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 400 di cachi maturi e molli (3)

2 uova

gr. 90 eritritolo

gr. 50 olio di semi di mais

gr. 50 di cacao amaro

gr. 100 di farina di farro bio

1/2 bustina di lievito

gr. 50 di gocce di cioccolato

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Private i cachi della buccia e il seme centrale e frullateli con le uova, l'olio e l'eritritolo.

Trasferite in una terrina e unite poco a poco la farina, il cacao e il lievito setacciati.

Infine aggiungete le gocce di cioccolato leggermente infarinate.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti, non di più!!!!

Fate raffreddare completamente e servite spolverizzando di zucchero a velo.

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Torta di albumi al cacao farcita con yogurt e miele

Buongiorno, una torta al cacao dalla consistenza sofficissima grazie all'utilizzo di albumi, resa ancor più golosa da un leggero strato di yogurt greco mescolato al miele e gocce di cioccolato

Il gusto non posso spiegarvelo ma era davvero golosissima! Va farcita prima di servirla altrimenti dovrete conservarla in frigo!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 150 di albumi (circa di 4 uova)

gr. 130 di eritritolo

gr. 60 di olio di semi di mais

gr. 40 di bevanda di avena bio

gr. 150 di farina di farro bio

gr. 50 di cacao amaro

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

per la farcitura:

gr. 170 di yogurt greco senza lattosio

1 cucchiaino di miele

4 cucchiai di gocce di cioccolato amaro

per guarnire:

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola sbattete con una frusta elettrica (o a mano) gli albumi con l'eritritolo (non dovrete montarli a neve!!! ma solo gonfiarli leggermente).

Unite l'olio e la bevanda di avena e mescolate ancora con la frusta.

Unite poco a poco la farina setacciata con il lievito e il cacao e infine aggiungete il pizzico di sale.

Amalgamate bene il tutto e trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti + 5 a forno spento.

Appena la torta sarà fredda tagliatela, farcitela con lo yogurt precedentemente mescolato con il miele e le gocce di cioccolato e servitela spolverizzando di zucchero a velo.

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Biscotti con Fiordifrutta fichi, cacao e noci

Buongiorno, volevo preparare dei biscottini golosi ai fichi prendendo spunto dai conosciuti "settembrini", così ho pensato a un ripieno di Fiordifrutta Fichi Rigoni di Asiago prodotta 100% da frutta, biologica, dove i fichi vengono raccolti da inizio estate fino a fine settembre. Piccola parentesi, i fichi sono ricchi di sostanze zuccherine, ma non altamente calorici! Torniamo al ripieno, ho arricchito la Fiordifrutta con cacao e noci tritate! La novità di questi biscotti è anche la frolla. Per la prima volta ho voluto utilizzare l'eritritolo come dolcificante. Avevo letto in giro di fare attenzione in quanto la consistenza sarebbe stata diversa, così ho dovuto modificare la mia ricetta base di frolla all'olio, ma quel che ne è venuto fuori è stato sorprendente! Leggera, dolce al punto giusto, friabile quasi ci fosse burro, forse anche per l'utilizzo in parte della farina di riso.

Tortino di yogurt e more

Buongiorno, questa ricetta furbetta l'ho vista da Gloria su IG, mi ha colpito la semplicità e l'utilizzo di soli 3 ingredienti! E' velocissimo da fare e molto goloso! L'unica differenza è stata utilizzare pavesini normali bagnati in bevanda di avena e cacao al posto di quelli al cacao! Inoltre potrete scegliere la frutta che più vi piace!

Ingr.: (per 1 tortino)
1 pacco di Pavesini
1 yogurt greco senza lattosio

more

cacao

bevanda di avena

Preparazione:

Foderate uno stampino con la pellicola.

Bagnate i pavesini nella bevanda di avena mescolata con un pò di cacao e rivestite lo stampino, base e bordi.

Versate lo yogurt, fate un buco centrale e riempite con le more, ricoprite di altro yogurt e terminate con i pavesini.

Chiudete bene con la pellicola e ponete in frigo diverse ore.

Capovolgete su un piatto e guarnite con le more.

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Salame di cioccolato con yogurt greco (senza uova, senza burro)

Buongiorno, chi ama questo dessert alzi la mano! credo che di mani abbassate ne vedrei ben poche! E' un classico dei classici amato da grandi e bambini. La versione originale contiene uova e burro, ma già anni fa ho preparato una versione più light del salame al cioccolato, senza questi due ingredienti. Bene, oggi vi presento una versione diversa, utilizzando lo yogurt greco, che ultimamente sto adoperando per tante 

preparazioni! Inoltre l'ho arricchito con pinoli, granella di pistacchio e rum :-D

E' facilissimo e veloce da preparare! dovrete solo attendere qualche ora affinché si rassodi in frigo.

Le fette sono morbide e golose grazie alla presenza dello yogurt greco, a mio avviso ottimo sostituto del burro per questo dolce!

Ingr.:

gr. 250 di biscotti Oro Saiwa (o quelli che preferite)

gr. 200 di yogurt greco senza lattosio

gr. 50 di cioccolato fondente 

gr. 30 di cacao amaro

gr. 50 di eritritolo a velo (o zucchero a velo)

1 cucchiaio di rum (a piacere)

gr. 25 di pinoli (a piacere)

gr. 20 di granella di pistacchio (a piacere)

Preparazione:

Fondete il cioccolato a bagnomaria (io ho usato il microonde).

In una ciotola mescolate lo yogurt con il cacao amaro setacciato, l'eritritolo, il cioccolato fondente fuso, il rum, i pinoli e la granella di pistacchio.

Spezzettate a mano i biscotti e uniteli al composto.

Amalgamate dapprima con una forchetta e poi con le mani.

Date la forma di un salame e avvolgetelo nella carta stagnola.

Ponete il salame in frigo a rassodare per qualche ora.

Prima si servirlo passatelo nello zucchero a velo e poi tagliatelo a fette.

Consigli: il giorno dopo è più buono!

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Biscotti girella (senza uova, senza lievito)

Buongiorno, non vedevo l'ora di provare un nuovo prodotto dell'Azienda Rigoni di Asiago, una variante della classica Nocciolata, sto parlando della Nocciolata Crunchy, la nuova crema spalmabile bio, con croccante granella di nocciole tostate, un’unione tra cremosità e croccantezza. E' Senza olio di palma e priva di glutine, è prodotta con il 22% di nocciole pregiate, cacao Trinitario e estratto di vaniglia naturale. 

Il primo assaggio è stato direttamente con il cucchiaino infilato nel barattolo e posso dirvi che è una goduria allo stato puro!!! Dopodiché l'ho utilizzata come farcitura per realizzare questi biscottini girella senza uova, senza latte, senza burro e senza lievito!!

Torta di carote con cacao e pistacchi (senza uova)

Buongiorno, devo dirvi la verità, questa torta è nata dalla necessità di smaltire alcuni ingredienti che stazionavano da un pò. Non avevo idea di cosa ne sarebbe venuto fuori perché la ricetta si è delineata strada facendo. Aggiungo che non ci sono uova e non c'è burro! Bè, il dolce ha una consistenza scioglievole, umida e davvero piacevolissima grazie anche ad un ingrediente forse insolito per le torte al cioccolato, le carote!! 

Non è troppo dolce, ma io amo il gusto fondente!

Plumcake al cacao, con cuore al cocco e pezzi di cioccolato fondente

 Buongiorno, avevo voglia di un dolce super goloso con tanta cioccolata, però volevo anche unire il mio amato cocco, così mi son ricordata di una ricetta che impazzava nel web tanti anni fa e già pubblicata nel mio blog, alla quale ho apportato qualche variazione e reso più golosa con l'aggiunta di tanti pezzi di cioccolato fondente.
Il plumcake è senza burro e il cuore al cocco senza panna.

Tiramisù con tuorli cotti

Buongiorno.. dopo tanti anni di di tiramisù.. dal classico che prevede l'utilizzo di uova crude.. dove la crema è preparata con mascarpone/tuorli crudi montati/albumi crudi montati.. a quello preparato con uova pastorizzate.. finalmente son giunta a quella che per me è diventata la ricetta per il Tiramisù perfetto!!! Non ho pastorizzato le uova con il classico metodo dello sciroppo a 121° ma ho proprio cotto i tuorli.. dando vita a una sorta di cremina.. che poi ho aggiunto al mascarpone!!! Inoltre.. per la crema al mascarpone.. non ho utilizzato albumi montati.. bensì panna montata.. perché trovo che così sia più cremosa e compatta.. ma leggera e soffice allo stesso tempo.. Ho unito anche un pò di Marsala.. che nel tiramisù sta una bomba!!!

Brownies con nocciole e Fiordifrutta mandarino e curcuma

Buongiorno.. quanto amo la cioccolata e fare colazione con dolcetti che la contengono! 

Ho preparato dei Brownies con le nocciole e ho variegato la superficie con la Fiordifrutta mandarino e curcuma Rigoni di Asiago.. una marmellata pazzesca che contiene anche curcuma e scorzette di mandarino.. e che ben si è sposata al gusto del cioccolato fondente.. Inoltre è biologica.. naturale e prodotta 100% da frutta! I mandarini utilizzati vengono raccolti per lo più nelle aree a sud della Sicilia..

Come da loro caratteristica.. questi brownies sono umidi al loro interno..  e con la crosticina esterna croccante.. ma la mia versione è anche senza burro!

Crostata al cacao ripiena di cocco e confettura pesche

Buongiorno.. questa crostata è nata così.. da un'ispirazione avuta un pomeriggio sul divano.. mentre pensavo a dei cioccolatini a base di cocco-ciocco che tutti conosciamo bene... Ovviamente non che questa crostata c'entri.. ma volevo farvi capire da dove è partita l'idea :-D.. 

In frigo avevo un solo uovo che mi occorreva per il ripieno al cocco.. così ho optato per una base vegana.. che non si rompe né quando la si stende.. né da cotta.. anzi .. si taglia perfettamente!

Il ripieno al cocco è semplicissimo.. non ha panna.. né ricotta.. ma un pò di yogurt greco..

E poi.. ho completato il tutto con uno strato di Fiordifrutta Pesche..

Bundt cake cioccolato e zucca

Buongiorno.. archiviate le festività natalizie.. ripartiamo con un nuovo anno di ricette...

Amo alla follia i dolci con la zucca.. forse al pari di quelli con le mele.. 

Stavolta ho voluto preparare una ciambella bicolore con lo stacco netto di cioccolato e zucca.. 

C'è 1 solo uovo.. ed è Senza Burro e Senza Lattosio.. 

Consistenza molto soffice e umida.. 

Ah.. la zucca è inserita cruda.. così è anche più veloce da fare!!!

Crostata pere, cioccolato e amaretti

Buongiorno.. ci aspetta una settimana all'insegna della pioggia ahimè... ma per tirarci su il morale.. vi propongo una crostata che ha un classico come abbinamento.. quello delle pere con il cioccolato (vedete.. se ve la siete persa.. la mia Torta con pere, rum e cioccolato).. che mi ha fatto letteralmente impazzire al primo assaggio.. Come base ho optato per la mia classica frolla all'olio alla quale ho aggiunto cacao.. una versione senza lievito.. per un effetto finale più "croccante".. Come ripieno una crema pasticcera light senza latte.. alla quale ho unito cioccolato fondente.. Per guarnire... amaretti sbriciolati e pere precedentemente cotte con acqua e rum...