Budino al kiwi giallo con coulis al succo di mirtillo e mela

Buongiorno.. siete pronti all'arrivo del super caldo afoso previsto in questi giorni? Bè.. io decisamente no! Però dai.. siamo stati "fortunati" fino ad ora (per quanto la parola fortuna si possa usare in questo anno difficile..) ad avere un'estate calda ma con temperature sopportabili...

Quindi via libera a dessert freschi!!! 

Sto amando alla follia i kiwi gialli.. che sono un pò più dolci rispetto ai classici.. Volevo utilizzarli per un dessert fresco e goloso.. così ho pensato a farne un budino.. servito con una coulis preparata con il Tantifrutti al mirtillo selvatico con mela di Rigoni di Asiago.. accostamento che ho trovato azzeccatissimo!!

E' davvero semplice e velocissimo da fare.. e potrete anche utilizzare diversa frutta e preparare la coulis con altri succhi!

Budino al cioccolato (senza uova, senza burro)

Buongiorno!!! fa un caldo massacrante.. e non smetterò di lamentarmi finchè non tornerà il fresco.. quindi prepararevi!
Prima di passare alla ricetta.. una nota di gossip!! Zoe ha uno spasimante.. un gattino suo coetaneo.. nero da sembrare una pantera.. bello.. coccolone.. che passa le sue serate davanti alla nostra finestra a fissarsi con Zoe.. E lei?? è in assoluta venerazione!!!!!! ihihhihi :-D

Il budino al cioccolato è un classico dei dessert.. e ci saranno una marea di ricette sul web e nei libri di cucina.. La versione che vi presento è abbastanza light.. se così può definirsi quando si parla di cioccolata :-D.. mi piace molto.. e la faccio ormai da anni.. non prevede uso di uova.. né di colla di pesce o burro.. e a dolcificare solo il miele!

Ho deciso di guarnirlo con granella di nocciole.. ma potrete scegliere anche frutta fresca.. o panna.. per renderlo ancora più goloso! 

Budino alla vaniglia con colata di vincotto di fichi

Buongiorno e buon sabato!!!!!

Oggi sarò super veloce nel presentarvi il budino alla vaniglia preparato con la miscela pronta Molino Chiavazza...

Per renderlo più goloso... l'ho servito cosparso di Vincotto di fichi Azienda Agricola Biologica Di Nunzio.. il suo amarognolo contrastava bene con il dolce del budino... :-D

Ingr.: (per 4 porzioni)
1 busta di preparato per budino alla vaniglia Molino Chiavazza
ml. 500 di latte delattosato a meno dello 0,1% di lattosio
Vincotto di fichi Azienda Agricola Biologica Di Nunzio

Preparazione:

Versione microonde: Versate il contenuto di una busta in un pentolino adatto al microonde e scioglierlo con una parte di latte in modo da ottenere una crema fluida senza grumi; aggiungete il latte rimanente, ponete in microonde alla max temperatura per circa 10 minuti girando ogni 3.

Versione senza microonde: Versate il contenuto di una busta in un pentolino e scioglierlo con una parte del latte in modo da ottenere una crema fluida senza grumi. Aggiungete il latte rimanente e portate ad ebollizione. Lasciate bollire per 2 minuti a fuoco moderato continuando a mescolare.

Versate il preparato caldo in 4 stampi o in uno stampo unico e lasciate raffreddare il budino in frigorifero per almeno 2 ore o a temperatura ambiente per 4 o 5 ore. Sformate e servite cospargendo di vincotto di fichi

Budino al cioccolato

Presente su "THE GUSTIBUS"

Stamattina sembrava ci fosse un timido sole.. ed ora si sta annuvolando di nuovo... vabbè.. :-( andiamo oltre...

Sabato scorso ho fatto il mio 1° budino al cioccolato!!!!!! ahahahahah ed ora che ho scoperto che è così facile farlo (col microonde 5 minuti) ed è così buono.. lo farò spessissimo!!!!

Sarà sicuramente una ricetta banale.. però la voglio condividere con voi.. :-D

Ovviamente se non avete il microonde, dovrete addensare il tutto sul fuoco...
Vi indicherò entrambe le versioni.

Ingr.: (per 3 cocottine in pyrex)
gr. 200 latte di soya
gr. 50 cioccolato fondente
2 cucchiai di frumina
2 cucchiai di miele
farina di cocco (a piacere)

Preparazione: (con microonde)

In un pentolino in pyrex mettete la frumina setacciata, aggiungete poco latte e fatela sciogliere; unite il cioccolato spezzettato, il miele ed il latte rimanente e mettete in microonde alla max potenza per 2 minuti. Tirate fuori, mescolate bene per fare amalgamare il cioccolato. Rimettete in forno per altri 2 minuti. Tirate fuori e mescolate bene (già vedrete che è bello denso). Rimettete in forno per l'ultimo minuto. Versate nelle cocottine (o stampi per budino), fate raffreddare e ponete in frigo per almeno 3/4 ore. Servite cospargendo di farina di cocco a piacere.
Preparazione: (senza microonde)
Scioglite in un pentolino la frumina con un pò di latte ed unite il miele. In un altro pentolino portate quasi a bollore il resto del latte con dentro la cioccolata che nel frattempo si scioglierà un pò. Versate poco a poco il latte nel pentolino con la frumina ed il miele e rimettete sul fuoco basso rimestando continuamente finchè non si addensa. Versate nelle cocottine (o stampi per budino), fate raffreddare e ponete in frigo per almeno 3/4 ore. Servite cospargendo di farina di cocco a piacere.