Bounty home made

Buongiorno, sono un'amante del cocco, chi mi conosce da anni lo sa bene. Ma ancora di più, amo alla follia queste barrette!!! 
Finalmente mi son decisa anche io a riprodurle in casa, dopo aver visto quelle della mia amica Cri. 
Nel web si trovano tantissime ricette, ma hanno burro, panna o latte condensato, nulla che io potessi o volessi utilizzare. Questa versione è preparata con solo 4 ingredienti: cocco rapè, yogurt greco (nel mio caso 100% di capra) ed eritritolo, a parte il cioccolato fondente per rivestirli :-D

Torta Bounty

Non so voi, ma io adoro il cocco, e prima di scoprire di essere intollerante al lattosio, non sapete quanti cioccolatini "Bounty" io mangiassi!!!! li adoravo...

Così qualche anno fa ho provato a fare questo dolce che di sapore ci si avvicina davvero tanto! garantisco la sua sofficità e golosità!!!

Per gli amanti del cocco!

Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)
3 uova
gr. 100 cioccolato fondente
gr. 100 farina di cocco
gr. 100 farina
gr. 80 olio di semi
gr. 100 zucchero
quasi 1 bicchiere di latte di soya (gr. 140)
1 pizzico di cannella
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Preparazione:

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso, l'olio, la farina, la farina di cocco, la cannella, il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma con 1 pizz. di sale incorporati a cucchiaiate dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontarli. Infornare a 160° per circa 40 minuti. Capovolgerlo e spolverizzarlo con zucchero a velo.