Torta di banana e mela frullate, con confettura di lamponi

Buongiorno.. questa torta è nata dalla necessità di smaltire una mela e una banana che giacevano in frigo da 1 settimana.. Ho pensato di frullarle e unire all'impasto anche un paio di cucchiai di Fiordifrutta bio lamponi..

Il risultato è stato un dolce dalla consistenza stra-soffice.. e di una dolcezza particolare.. Dovete provarla!!!! Inoltre è senza burro e senza lattosio!

Magari molti si chiederanno come mai non faccio mai dolci peccaminosi.. ma per non far mai mancare il dolcetto del dopo cena.. prediligo dolci più leggeri.. non per questo meno golosi! 😁

Torta di banane e cocco con gocce di cioccolato

Buongiorno!! Avremo anche un tempo incerto.. ma a Roma fa ancora caldo!! Nei prossimi giorni pioverà.. vedremo se caleranno anche le temperature..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta...

Dopo aver scoperto e amato il Banana Bread.. mi son lanciata in una variazione.. ho aggiunto cocco... yogurt.. e gocce di cioccolato all'impasto.. e ne è venuta fuori questa torta golosissima e molto soffice! 

E' un dolce che dovete assolutamente provare.. ed è un'ottima idea se avete delle banane tanto mature da consumare.. :-D

Seguitemi nella sua preparazione...

Muffin con banana e confettura di lamponi

Buongiorno!!! sorvoliamo sul tempo dei giorni scorsi.. non ricordo un giugno così strano.. e piovoso.. Ma per fortuna già da oggi.. tornerà il sole.. anche se non so per quanto!!! :-D

Non so se ve l'avevo mai detto.. ma la banana riesco a mangiarla soltanto se messa nell'impasto di un dolce.. anzi.. così mi piace anche parecchio.. Ho amato tantissimo i muffin con banana e cioccolato.. ma stavolta ho voluto leggermente modificare la ricetta.. e unire la confettura di lamponi in superficie prima di infornare... L'idea dei lamponi al posto delle fragole me l'ha data la canzone di Gianni Morandi.. che fa così.. Banane... lampone... chi c'era.. con te.. la conoscete? 

Banana Chiffon Cake variegata

Buongiorno! fortuna che a Roma è tornato a splendere il sole.. le giornate di lunedì e martedì... buie e piovose... mi stavano decisamente snervando...

E' passato un pò di tempo dalla mia prima chiffon cake (versione alla carota).. e mi è venuta voglia di riprovare con un'altra golosa variante.. Ho optato per questa alla banana di Chiara... che mi aveva conquistata fin dalla prima volta che la vidi un paio di mesi fa.. Io non ho lo stampo adatto.. e anche questa volta ne ho utilizzato uno diverso... ma il risultato credo non sia stato compromesso.. forse è meno alto.. ma non meno soffice.. e la scioglievolezza in bocca.. è sempre una caratteristica di questo dolce...

Muffin con banana e cioccolato

Buongiorno... oggi sole.. sole.. sole... almeno fino a sabato.. e poi??? di nuovo piogge in arrivo..
Le temperature sono ancora oltre la media.. che caldo fa!!!! :-D

Avevo salvato la ricetta di questi muffin di Cri già da parecchio tempo.. ma dato che non amo molto mangiare banane.. non ne avevo mai in casa!!! Poi finalmente ne ho viste di belle al supermercato.. e subito mè venuta in mente la sua ricetta...
Piccolissime son state le modifiche.. ovvero la sostituzione del burro con l'olio.. e l'utilizzo di solo cioccolato fondente omettendo quello bianco.. Cri ha spiegato che questi muffin nascono da un suo errore.. si è dimenticata di separare come di consueto gli ingredienti secchi da quelli liquidi.. adottando un procedimento diverso.. ma vi posso garantire che è stato davvero un errore diventato un successone!!!!

Torta al cocco con cacao, caprino e banana

Buongiorno.. non so voi ma stamattina mi sento in letargo.. non è bastato il caffè bevuto poco fa a destarmi dal torpore.. speriamo che nel corso della mattinata arrivi una bella botta di energia.. mica posso rischiare di farmi trovare addormentata sulla scrivania.. o si??!!?? :-D ahahaha

Avevo voglia di un dolcetto con cocco e cacao... ideale per colazione.. senza nessuna pretesa.. E' vero che nel blog ne ho alcuni di dolci così.. ma volevo farne uno del tutto nuovo.. così quando ho visto la torta morbida cocco banana e cioccolato della mia Cri... che a sua volta l'aveva adocchiata qui nel blog "Il mestolo magico" mi son fiondata immediatamente a farla!!!

 (portadolci con alzatina Diamantè della IVV)

Cobbler alle pesche e banana

Buon inizio settimana..... ed oggi dopo 2 giorni di pioggia splende il sole su Roma (e te pareva.. è lunedì!!!), l'aria è decisamente più fresca ed a me sembra tutto meno che iniziata l'estate.. mah!

Sabato scorso ho deciso di provare questo staordinario dolce e ripeto.. straordinario dolce di Grazia... Io ho fatto solo qualche piccola modifica: sostituire al burro l'olio, utilizzare pesche noci, diminuirne la quantità, aggiungere anche 1 banana, sostituire alla fecola la frumina, 2 ciucchiai di più di latte e mettere l'estratto di vaniglia nell'impasto anzichè nel miscuglio con il quale ho bagnato le pesche.
Il risultato è stato spettacolare... l'ho portato per una cena di sabato sera ne son rimasti tutti contenti ed estasiati.. me compresa.. dalla sofficità e dal gusto così delicato!!!!!!

Per chi non lo ha ancora provato..... io ve lo straconsiglio!!!

I prossimi giorni ho anche in mente di provare con altri tipi di frutta....



Ingr: (per una pirofila rettangolare lato più lungo cm. 26 ca.)

Base di pesche e banana:
4 pesche noci
1 banana
5 cucchiai di zucchero
il succo di 1 limone
1/2 cucchiaino di frumina

Per la copertura:
180 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
120 gr di zucchero
1 pizzico di sale
90 gr di olio di semi di mais
1 uovo
9 cucchiai di latte di soya


Preparazione:

Sbucciare le pesche noci e la banana e tagliarle a fette. Adagiarle sul fondo della pirofila precedentemente oliata; irrorare il tutto con un miscuglio fatto di zucchero, succo di limone e frumina ed infornare in forno pre-riscaldato a 220° per 20 minuti.
Intanto in una terrina setacciate la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero (tenendo da parte 2 cucchiai), il pizzico di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e l'olio e fate assorbire bene quest'ultimo; il composto risulterà un pò granuloso.
Sbattere in un piatto l'uovo con il latte ed unirlo al composto di farina-zucchero-olio.
Versare il composto a cucchiaiate sulle pesche-banana, senza bisogno di livellare la superficie perchè il composto si allargheerà da solo.
Abbassate la temperatira del forno a 190° ed infornate per altri 20 minuti cospargendo prima la superficie con le 2 cucchiaiate di zucchero che avevate messo da parte.

Ciambellone di banane e cocco

Sono stata settimane e settimane a pensare a che ricetta fare per partecipare alla raccolta della carissima Imma sfogliando riviste... ricettari... e sul web e finalmente ieri pomeriggio girovagando per decine e decine di siti di dolci stranieri mi sono imbattuto in questo ed ho deciso di prendere come riferimento la "torta di banana" tipico dolce Brasiliano....

Ovviamente come è mio solito fare ho apportato una marea di modifiche, la frumina al posto della maizena, l'olio al posto del burro, ho diminuito decisamente la quantità di zucchero, ho dimezzato l'uvetta, messo 2 banane anzichè 12.. e ho anche aggiunto un pò di cocco che secondo me ci stava proprio bene!!!!!

Imma scusami se ci ho messo tanto!!!!!!! eccola qui.... spero ti piaccia!!!!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di IMMA ..... "I dolci più buoni del mondo"

Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 26)
1 tazza e 1/2 di frumina
1 tazza e 1/2 di farina
1 bustina di lievito
gr. 200 di zucchero
1 tazza di olio di semi di mais
2 banane
gr. 50 di uvetta
3 uova
1 tazza di latte di soya
cannella in polvere
2 cucchiai di farina di cocco
1 bicchierino di brandy
1 bicchierino di acqua
zucchero a velo


Preparazione:

Mettere in ammollo l'uvetta per farla rinsavire con il bicchierino di brandy ed il bicchierino di acqua. In una terrina unire frumina, farina e lievito setacciati assieme, aggiungere zucchero ed olio. Impastare bene, unire uova, latte e 2 cucchiai di farina di cocco. Ungere ed infarinare uno stampo per ciambellone e versare metà dell'impasto, coprire con le fettine di 1 banana e l'uvetta. Coprire con la parte rimanente dell'impasto e successivamente con l'altra banana a fettine, la cannella ed una spolverata di farina di cocco. Cuocere in forno a 160° gradi (preriscaldato per 10 minuti) per 60 min circa. + 5 minuti a fuoco spento. Appena freddo, spolverare di zucchero a velo.