Crostata con frolla alla zucca e Fiordifrutta Agrumi e Zenzero

Buongiorno, ho amato alla follia l'abbinamento della zucca con il gusto buono della Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago, se non ve la ricordate ecco la Torta di zucca con Fiordifrutta Agrumi e Zenzero e gocce di cioccolato. Questa Fiordifrutta, come tutte, è prodotta 100% da frutta biologia, ed è composta con arance amare, limoni, mandarini e bergamotto e arricchita con lo zenzero, spezia dalle preziose proprietà. L'ho trovata un'ottima farcitura per la mia crostata, preparata con una base vegana alla zucca, con parte di farina di castagne, dove gli aromi asprigni, ben si son sposati con la dolcezza della zucca. Dovete provarla!!!!!

Questa crostata da il meglio di se il giorno successivo!!!!

Ingr.: (per una teglia diam. cm. 24)
gr. 150 di farina di castagne

gr. 100 di farina di farro bio

gr. 80 di zucchero di canna

gr. 20 di bevanda di avena bio

gr. 40 di olio di semi di mais

2 cucchiaini di lievito

scorza di 1 limone

gr. 200 di zucca (pesata senza buccia)

Per farcire: Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago

Preparazione:

Private la zucca della buccia, pesatela, tagliatela a cubetti e cuocetela al microonde per circa 10 minuti (potete anche cuocerla in forno o al vapore); dopodiché frullatela sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

In una ciotola mescolate la farina con il lievito e lo zucchero.

Aggiungete l'olio, la bevanda di avena, la zucca e mescolate con una forchetta finché il composto non si staccherà dalle pareti.

Impastate brevemente aiutandovi con pochissima farina sul piano, il composto sarà morbido ma si stenderà con facilità.

Stendete su un foglio di carta forno, adagiate nello stampo salendo sui bordi.

Versate la Fiordifrutta, livellate e ripiegate i bordi.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, finché sarà leggermente dorata.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Torta di zucca con Fiordifrutta Agrumi e Zenzero e gocce di cioccolato

Buongiorno, come detto e ripetuto più volte, amo la zucca nel dolce e nel salato! Nelle torte dona quella morbidezza e umidità che tanto ricerco! In questa versione la zucca è inserita cruda e non ci sono uova nell'impasto! Ho unito tante gocce di cioccolato e la Fiordifrutta Agrumi e Zenzero di Rigoni di Asiago, prodotta 100% da frutta biologica e composta da una dolce miscela di arance amare, limoni, mandarini e bergamotto e arricchita con zenzero, che ben si è sposata con la dolcezza della zucca! 

La golosità della torta non posso spiegarvela a parole, ma spero che la fetta renda l'idea della bontà e della sua consistenza :-D

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 220 di farina di farro bio

gr. 140 di eritritolo

gr. 150 di bevanda di avena bio

gr. 200 di zucca (pesata senza buccia)

gr. 70 di olio di semi di mais

1 bustina di lievito

gr. 100 di gocce di cioccolato fondente

Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago

per guarnire: zucchero a velo

Preparazione:

Private la zucca della buccia, tagliatela a cubetti e frullatela con la bevanda di avena, l'eritritolo e l'olio.

Trasferite il composto di zucca in una ciotola e unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito. Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e amalgamatele al composto.

Trasferite in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati, livellate bene.

Distribuite a cucchiaiate la Fiordifrutta sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 55 minuti (fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura).

Togliete dallo stampo quando sarà completamente fredda e servitela spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Cestini di mele e cocco con Fiordifrutta sambuco e fiori di sambuco

Buongiorno, questi cestini sono nati così per caso una mattina che avevo voglia di dolcetto, ma come al solito mi son trovata sprovvista di uova. La base è piuttosto light e contiene mela frullata e cocco rapè. Come ripieno ho scelto la delicatissima Fiordifrutta sambuco e fiori di sambuco prodotta da bacche di sambuco bio e impreziosita con estratto di fiori di sambuco bio. Le bacche sono ricche di minerali e di vitamina A mentre i fiori sono conosciuti per le proprietà depurative.

La base mi ha sorpresa tantissimo, avevo paura si rompesse o risultasse dura, in quanto ho anche dimenticato di inserire il lievito, invece era perfetta per come la volevo!

Vi ho convinto?

Ingr.: (per 8 cestini)

1 mela 

gr. 30 di cocco rapè

gr. 70 di eritritolo

gr. 30 di olio di semi di mais

gr. 120 di farina di farro bio

scorza di 1/2 limone

Fiordifrutta sambuco e fiori di sambuco di Rigoni di Asiago

Preparazione:

Grattugiate o frullate la mela. 

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti finché non otterrete un composto lavorabile non troppo morbido, non troppo duro. Prelevate un pò del composto e foderate degli stampi da muffin unti leggermente di olio (io ho usato quelli in silicone quindi non li ho unti), salendo sui bordi. Versate la Fiordifrutta in ciascun cestino e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dagli stampini.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Sbriciolata con yogurt greco e Fiordifrutta prugne

Buongiorno, ve l'avevo detto che lo yogurt greco è diventato un mio grande alleato in cucina per piatti salati e dolci! Stavolta ve lo propongo come farcitura per questa sbriciolata realizzata con un impasto senza burro e senza uova al quale ho aggiunto granella di pistacchi e dolcificato con Mielbio Limone Rigoni di Asiago, un miele tradizionale siciliano ricco degli aromi dell’isola; ricorda il miele di Arancio, dal quale si differenzia per il colore leggermente più paglierino e per il sapore più armonico! Nella sbriciolata c'è anche un goloso strato di Fiordifrutta Prugne biologica e prodotta 100% da frutta con il suo gusto dolce e lievemente acidulo.
E' golosissima con il doppio strato di farcitura!!!!

Sono anche molto contenta di condividere con voi l'iniziativa di Rigoni di Asiago, nei prossimi due mesi parteciperanno ad una raccolta fondi a favore di Fondazione Umberto Veronesi. 

Per ogni ordine sullo shop online, Rigoni di Asiago donerà 5€ a favore della ricerca scientifica contro i tumori femminili. In particolare, con il ricavato, verrà sostenuta una borsa di studio per un/una ricercatore/ricercatrice.

Credo che sia un'iniziativa stupenda!

Ingr.: (stampo diam. cm. 24)

per la base:

gr. 300 di farina di farro

gr. 125 di Mielbio Limone Rigoni di Asiago
gr. 60 di olio di semi di mais
gr. 40 di acqua

gr. 40 di granella di pistacchio
gr. 1/2 bustina di lievito per dolci

per la farcitura:

gr. 130 di yogurt greco senza lattosio

2 cucchiai di Mielbio Limone Rigoni di Asiago

Fiordifrutta Prugne Rigoni di Asiago

per guarnire:

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola riunite la farina, la granella di pistacchio e il lievito, versate il miele e l'olio ed iniziate ad impastare con le mani, aggiungete poco a poco l'acqua e creando delle briciole. Versate poco più di metà dell'impasto in una teglia foderata di carta forno pressando per compattare la base.

In una ciotola mescolate lo yogurt greco con il miele e versate sulla base della sbriciolata livellando bene.

Versate sullo yogurt la Fiordifrutta e distribuite bene.

Coprite con le briciole rimanenti e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti finché non sarà dorata e cotta.

Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo e servite spolverizzando di zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Biscotti con Fiordifrutta fichi, cacao e noci

Buongiorno, volevo preparare dei biscottini golosi ai fichi prendendo spunto dai conosciuti "settembrini", così ho pensato a un ripieno di Fiordifrutta Fichi Rigoni di Asiago prodotta 100% da frutta, biologica, dove i fichi vengono raccolti da inizio estate fino a fine settembre. Piccola parentesi, i fichi sono ricchi di sostanze zuccherine, ma non altamente calorici! Torniamo al ripieno, ho arricchito la Fiordifrutta con cacao e noci tritate! La novità di questi biscotti è anche la frolla. Per la prima volta ho voluto utilizzare l'eritritolo come dolcificante. Avevo letto in giro di fare attenzione in quanto la consistenza sarebbe stata diversa, così ho dovuto modificare la mia ricetta base di frolla all'olio, ma quel che ne è venuto fuori è stato sorprendente! Leggera, dolce al punto giusto, friabile quasi ci fosse burro, forse anche per l'utilizzo in parte della farina di riso.

Pan di pesche e mandorle

Buongiorno, ci sono stati alcuni giorni un paio di settimane fa nei quali le temperature erano scese un pò, così ne ho approfittato per accendere il forno e sfornare un dolcetto. Ho pensato a un pan di pesche.. variante del più conosciuto pan d'arancio.. dove nell'impasto c'è la presenza di pesche frullate alle quali ho aggiunto anche farina di mandorle. Ma vi dirò di più, la mia versione è anche senza uova, senza lattosio e senza glutine, per venire incontro alle più svariate allergie o intolleranze!

E' morbidissimo e goloso! Io ho scelto di spennellare la superficie e accompagnare la fetta con la deliziosa Fiordifrutta Pesche di Rigoni di Asiago, che vi ricordo essere prodotta 100% da frutta biologica!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)

gr. 150 di eritritolo (o zucchero di canna o semolato)

gr. 80 di olio di semi di mais

gr. 250 di polpa di pesche (io 3 tabacchiere)

gr. 80 di farina di mandorle

gr. 40 di amido di mais

gr. 100 farina di riso

1 bustina di lievito

per guarnire:

1 pesca tabacchiera

Fiordifrutta Pesche Rigoni di Asiago

Preparazione:

Sbucciate, eliminate il nocciolo e tagliate le pesche a cubetti.

Mettete i cubetti nel boccale del mixer, unite olio ed eritritolo e frullate finché non otterrete un composto omogeneo.

Trasferite il composto in una ciotola e unite la farina di mandorle, l'amido di mais e la farina di riso setacciate.

Aggiungete infine il lievito setacciato e mescolate bene il tutto.

Trasferite in uno stampo foderato di carta forno.

Pulite la pesca, tagliatela a spicchi e adagiateli sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 55 minuti (fate sempre la prova stecchino e se colorisce troppo la superfice, coprite con carta stagnola)

Fate raffreddare completamente, togliete dallo stampo, adagiate su un piatto da portata e spennellate la superficie con la Fiordifrutta.

Servite con Fiordifrutta a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Millefoglie scomposta con frutti di bosco

Buongiorno, ormai ho voglia sempre più di cibi freschi! Quindi al posto di una torta ho preparato una millefoglie scomposta, farcita con una crema a base di mascarpone, yogurt e Fiordifrutta Frutti di Bosco dell'Azienda Rigoni di Asiago e servita con tanti frutti di bosco freschi. Chi mi segue da anni ormai sa che utilizzo i prodotti Rigoni di Asiago per molte mie preparazione dolci e salate, in quanto vengono utilizzate materie prime biologiche di qualità, in particolare tutte le Fiordifrutta sono prodotte 100% da frutta e sono una più buona dell'altra! 
E' un dessert semplicissimo, veloce da fare e che rende molto dal punto di vista visivo e del gusto, infatti è delizia allo stato puro!!!!

Salame dolce con cuore di Fiordifrutta melagrana, aloe e ibisco

Buongiorno, ero così curiosa di provare la nuova nata dell'Azienda Rigoni di Asiago, ovvero la Fiordifrutta Melagrana, Aloe e Ibisco e posso dirvi che al primo assaggio è stato amore! E' una versione Special Edition dal gusto fresco e originale nella quale tutta la bontà della frutta bio si unisce alle proprietà organolettiche di aloe e fiori di ibisco, per una Fiordifrutta dal sapore fresco e piacevolmente dolce. Ricordo che tutte la Fiordifrutta sono prodotte 100% da frutta!! 

Ho pensato di utilizzarla come cuore di un salame dolce bianco, preparato senza cioccolato e con soli 2 ingredienti, biscotti secchi e mascarpone! Un dessert fresco, veloce da preparare e davvero delizioso!

Ingr.:

gr. 190 di biscotti secchi (quelli che preferite)

gr. 100 di mascarpone senza lattosio

granella di mandorle (a piacere)

per il cuore: Fiordifrutta Melagrana, Aloe e Ibisco Rigoni di Asiago

Preparazione:

In una ciotola, con le mani, spezzettate grossolanamente i biscotti, dopodiché unite il mascarpone e amalgamate.

Date la forma di un salame e con il dorso di un mestolo di legno fate un buco al centro di tutto il salame.

Versate la Fiordifrutta in una sac a poche e farcite il cuore del salame.

Passate il salame nella granella di mandorle, avvolgetelo nella carta stagnola e mettetelo in frigo per qualche ora.

Servitelo tagliato a fette.

Consiglio: il giorno dopo è ancora più buono!

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa avete realizzato!

Torta di albumi con mirtilli

Buongiorno, adoro le torte con soli albumi, hanno una sofficità tutta particolare, tanto da sembrare nuvola! L'ho resa golosa con la Fiordifrutta mirtilli neri del bosco Rigoni di Asiago, una confettura prodotta 100% da frutta biologica, dal gusto leggermente asprigno, distribuita a cucchiate nell'impasto, che ha creato un bell'effetto variegato. Inoltre nell'impasto scorza e succo di limone e sulla superficie tanti mirtilli.

Se proprio preferite prepararla con uova intere, vi scriverò negli ingredienti tra parentesi la quantità.

Potrete inoltre utilizzare la confettura e la frutta che più vi piace!

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 20)
4 albumi, circa gr. 150 (in alternativa 2 uova intere medie)

gr. 130 di eritritolo (o zucchero di canna o semolato)

gr. 60 di olio di semi di mais

succo di 1/2 limone grande o 1 piccolo (circa gr. 10)

scorza di 1/2 limone grande o 1 piccolo

gr. 200 di farina di farro bio

1/2 bustina di lievito

gr. 120 di mirtilli freschi

Fiordifrutta mirtilli neri del bosco Rigoni di Asiago

per guarnire: eritritolo a velo o zucchero a velo

Preparazione:

Con le fruste sbattete gli albumi con l'eritritolo finché non otterrete un composto spumoso.

Versate l'olio e mescolate sempre con la frusta.

Aggiungete scorza e succo di limone.

Versate poco a poco la farina setacciata con il lievito.

Versate 2/3 dell'impasto in uno stampo foderato alla base con carta forno e unto ai lati.

Distribuite qualche cucchiaino di Fiordifrutta e con uno stuzzicadenti fare dei movimenti circolari per un pò l'effetto variegato.

Versate il restante impasto, qualche cucchiaino di Fiordifrutta e create con lo stuzzicadenti come sopra, un effetto variegato.

Distribuite infine su tutta la superficie senza pressare, i mirtilli precedentemente sciacquati e asciugati.

Cuocete in forno già caldo a 180° (io ventilato) per circa 50 minuti, coprendo dopo 35 se dovesse colorirsi troppo.

Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Servite cospargendo di eritritolo a velo o zucchero a velo a piacere.

Prova una mia ricetta e taggami su Instagram.. usando il tag #myricettarium.. così vedrò cosa hai realizzato!

Crostata a strati di frolla allo yogurt e mandorle, con Fiordifrutta ciliegie (senza uova)

Buongiorno, non so come mai ultimamente ogni volta che voglio fare un dolce, non ho le uova!!! Vabbè, poco male, mi diverto a ideare ricetta nuove! Chi nel web non ha mai visto la crostata a strati? E' troppo carina da vedere, ma io delle ricette che si trovano in giro ho copiato solo la "tecnica", infatti la mia base è costituita da una frolla senza uova allo yogurt greco e mandorle con pochissimo olio e zucchero e una punta di curcuma che le conferisce quel colore dorato.

Torta di girelle con Fiordifrutta lamponi e crema al mascarpone

Buongiorno, ero partita con l'idea di un dolce farcito e avevo in mente di preparare un rotolo o un pan di spagna, poi l'idea, utilizzare le girelle del rotolo come strati da farcire! Una soffice pasta biscotto ripiena di Fiordifrutta Lamponi Rigoni di Asiago, una confettura dolce e allo stesso tempo acidula, prodotta 100% da frutta. Io adoro tutte le varietà delle Fiordifrutta, nel corso degli anni le ho provate quasi tutte, hanno un gusto buono, sono naturali e biologiche.

Per farcire le girelle invece, ho optato per una crema a base di mascarpone e yogurt greco.

Fagottini con Fiordifrutta pere e parmigiano

Buongiorno, avevo voglia di preparare qualcosa di sfizioso per pranzo e che non mi portasse via troppo tempo. Ho pensato inizialmente ad una torta rustica, ma poi ho optato per dei fagottini, preparati utilizzando una brisée all'olio con 100% farina di segale, che ho farcito con scaglie di parmigiano e Fiordifrutta pere mescolata con del pepe nero e granella di pistacchio.

La Fiordifrutta pere è ottenuta 100% da frutta, ovvero pere biologiche raccolte a perfetta maturazione ed è caratterizzata da un gusto molto dolce e intenso.

Scelgo sempre i prodotti Rigoni di Asiago in quanto vengono utilizzati esclusivamente materie prime biologiche di alta qualità sposando la sostenibilità, con il preciso obiettivo di ridurre l’impatto della produzione sull’ambiente. 

Biscotti al miele (senza uova)

Buongiorno, questa ricetta è nata dalla necessità di avere dei biscottini leggeri per la mia colazione, che fossero senza uova, senza burro, senza zucchero e senza latte! Come dolcificarli allora? Con del miele, nel mio caso Mielbio Acacia, dal gusto davvero delicato!

Facilissimi da fare, non sono troppo dolci e potrete decidere se consumarli così, inzuppati nel latte, oppure accoppiarli e farcirli con la deliziosa Fiordifrutta Fragole e Fragoline di Bosco come ho fatto io. Ricordo che l'Azienda Rigoni di Asiago utilizza materie prime biologiche di qualità e tutte le Fiordifrutta sono 100% da frutta con un gusto più buono dell'altro!

Crostata di frolla alla panna arrotolata (senza uova, senza burro, senza olio)

Buongiorno, quando ho visto la crostata arrotolata di Federica tempo fa, mi sono innamorata della forma! Ho optato per una base diversa.. senza uova.. senza burro.. senza olio.. ma con panna delattosata! La base non si rompe, è perfettamente lavorabile e da cotta è leggermente morbida. Non è troppo dolce e si taglia perfettamente! 

Visto che non ci sono uova.. per dare un pò di colore alla frolla.. ho unito una punta di curcuma!

Ho scelto di farcirla con la Fiordifrutta mirtilli neri di bosco di Rigoni di Asiago.. una garanzia in fatto di qualità essendo un prodotto biologico, dal gusto buono e 100% da frutta

Risotto al taleggio con nocciole e Fiordifrutta arance amare

Buongiorno.. sono ormai tantissimi anni che utilizzo i prodotti Rigoni di Asiago in quanto vengono utilizzate solo materie prime biologiche di qualità.. Amo tutti i gusti delle Fiordifrutta che sono prodotte 100% da frutta.. e ultimamente sto apprezzando.. e non poco.. quelle agli agrumi.. scoprendo che si abbinano perfettamente.. oltre che al dolce.. anche al salato.. come in questo risotto! La Fiordifrutta arance amare.. prodotta da arance amare biologiche raccolte a mano nella zona dell'Etna.. ha un gusto amarognolo e deliziosamente asprigno... e ho pensato di abbinarla al taleggio aggiungendo una nota croccante e tostata con le nocciole.. E poi.. quelle scorzette di arancia.. che delizia!!

Bocconcini di pollo con Fiordifrutta arance amare, senape e miele

Buongiorno.. amo il pollo accostato agli agrumi.. e ho sempre utilizzato il loro succo quando decidevo di utilizzarli per qualche ricetta.. Ma stavolta avevo a disposizione degli ottimi prodotti Rigoni di Asiago naturali e biologici ovvero la Fiordifrutta arance amare bio di Rigoni di Asiago.. dal gusto amarognolo e deliziosamente asprigno.. prodotto con 100% da frutta e dove le arance amare sono state raccolte a mano.. nella zona dell'Etna.. ovviamente in Sicilia.. che ho pensato di mescolare al Mielbio rododendro Rigoni di Asiago.. un miele di alta montagna che viene raccolto in estate nelle vallate alpine al di sopra dei 1500 m.. Ha un gusto dolce e profumato.. e un retrogusto più o meno piccante per la presenza di fiori di alta montagna..  Ho infine unito la senape creando una laccatura con la quale spennellare i bocconcini prima di infornarli!  

Il tocco di rosmarino e pepe rosa ha completato il tutto! Erano una vera delizia!!!!!

Torta con semi di papavero e crema alla Fiordifrutta agrumi e zenzero

Buongiorno.. sto amando alla follia la selezione agrumi di Rigoni di Asiago.. ma a dire la verità.. amo tutti i loro prodotti perché sono naturali.. biologici e nel caso della Fordifrutta.. prodotti 100% da frutta!

Questa ricetta è nata così.. in corso d'opera.. Mi son svegliata una mattina che avevo voglia di un dolce con i semi di papavero.. e così ho preparato l'impasto e l'ho infornato.. Avevo pensato di farcirlo direttamente con la Fiordifrutta agrumi e zenzero.. prodotta con arance amare.. limoni.. mandarini e bergamotto e arricchita con lo zenzero.. ma mentre la torta cuoceva in forno.. m'è balenata l'idea di volere un ripieno che fosse più simile ad una crema.. e così ho preparato una crema light senza uova.. utilizzando la bevanda di avena.. alla quale.. una volta fredda.. ho unito la Fiordifrutta agrumi e zenzero Rigoni di Asiago.. ottenendo esattamente ciò che volevo.. E poi la presenza delle scorzette io l'adoro!! 

Brownies con nocciole e Fiordifrutta mandarino e curcuma

Buongiorno.. quanto amo la cioccolata e fare colazione con dolcetti che la contengono! 

Ho preparato dei Brownies con le nocciole e ho variegato la superficie con la Fiordifrutta mandarino e curcuma Rigoni di Asiago.. una marmellata pazzesca che contiene anche curcuma e scorzette di mandarino.. e che ben si è sposata al gusto del cioccolato fondente.. Inoltre è biologica.. naturale e prodotta 100% da frutta! I mandarini utilizzati vengono raccolti per lo più nelle aree a sud della Sicilia..

Come da loro caratteristica.. questi brownies sono umidi al loro interno..  e con la crosticina esterna croccante.. ma la mia versione è anche senza burro!

Ravioli dolci con frolla allo yogurt (senza uova)

Buongiorno e benvenuto marzo!.. 15 giorni fa.. mentre Blog e Instagram pullulavano di foto e ricette di dolci fritti per martedì grasso.. io ho preparato i ravioli dolci cotti in forno.. fatti con una frolla allo yogurt.. senza uova.. e con pochissimo zucchero e olio... poi per motivi che molte di voi hanno saputo.. non ho potuto pubblicare in tempo per la fine del carnevale..ma lo faccio oggi.. 

Ho utilizzato parte di farina di orzo integrale.. che ha donato un gusto particolare che ho adorato! Questa farina ha un basso indice glicemico e fornisce una maggiore quantità di energia rispetto ad altre..  è ricca di proteine.. fibre.. sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio, magnesio, zinco e silicio) e vitamine (A1, B1, B2, B3, E).

Crostata al cacao ripiena di cocco e confettura pesche

Buongiorno.. questa crostata è nata così.. da un'ispirazione avuta un pomeriggio sul divano.. mentre pensavo a dei cioccolatini a base di cocco-ciocco che tutti conosciamo bene... Ovviamente non che questa crostata c'entri.. ma volevo farvi capire da dove è partita l'idea :-D.. 

In frigo avevo un solo uovo che mi occorreva per il ripieno al cocco.. così ho optato per una base vegana.. che non si rompe né quando la si stende.. né da cotta.. anzi .. si taglia perfettamente!

Il ripieno al cocco è semplicissimo.. non ha panna.. né ricotta.. ma un pò di yogurt greco..

E poi.. ho completato il tutto con uno strato di Fiordifrutta Pesche..